配　　料: 排骨、土豆、鬍蘿蔔、郫縣豆瓣醬、乾辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋操　　作: 1.排骨過沸水然後撈齣&#2 ... 土豆燒排骨 (土豆,排骨,花椒,豆瓣,辣椒) 土豆燒排骨

發表日期 2006-11-14T20:54:04+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 配　　料: 排骨、土豆、鬍蘿蔔、郫縣豆瓣醬、乾辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋操　　作: 1.排骨過沸水，然後撈齣&#2 ... 土豆燒排骨 (土豆,排骨,花椒,豆瓣,辣椒) .....

配　　料: 排骨、土豆、鬍蘿蔔、郫縣豆瓣醬、乾辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋
操　　作:
1.排骨過沸水，然後撈齣濾水。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的乾辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，彆炒糊瞭。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼齣來的地步。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候。
6.倒些香油進去，然後放鬍蘿蔔和土豆充分翻炒。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放乾辣椒，因為豆瓣醬不是很辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-11-15 06:57 編輯 ]

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