趕搭方興未艾的港點熱潮 以平價為訴求的狀元閣在北區熱鬧登場 吃台中－狀元閣 港點迴歸老滋味 - 趣味新聞網
發表日期 None
趣味新聞網記者特別報導 : 趕搭方興未艾的港點熱潮，以平價為訴求的狀元閣在北區熱鬧登場，並請來有三、四十年廚藝經驗的老師傅親自掌廚，要讓港點迴歸傳統老滋味。「我們的港點每天現包現蒸、明爐烤鴨每天現烤現切，連佐味的港式XO醬都是師 .....
趕搭方興未艾的港點熱潮，以平價為訴求的狀元閣在北區熱鬧登場，並請來有三、四十年廚藝經驗的老師傅親自掌廚，要讓港點迴歸傳統老滋味。
「我們的港點每天現包現蒸、明爐烤鴨每天現烤現切，連佐味的港式XO醬都是師傅在廚房現炒，這和中央廚房做齣來的半製品絕對不一樣。」餐飲總監林振尉錶示，狀元閣不炒作知名度、也不訴求排場，但料理講究新鮮現製，而且真材實料、物超所值。
像是當紅炸子雞先以辛香料醃漬入味，淋上麥芽糖水風乾4小時後，再以澆淋熱油方式，讓油溫慢慢熟透雞肉，「油溫控製是技巧，火候太過、肉質甜份會流失，火候不足、雞肉內裏不夠熟。」林總監說，這麼費工做齣來的炸子雞，半隻隻賣360元，價格親民。
同樣費時費工的還有xo醬炒藍帶子，先用乾貝絲、金華火腿、開陽、鹹魚拌炒朝天椒及紅蔥頭，做成酥香鮮辣的港式XO醬，再用XO醬拌炒加拿大鮮乾貝及紅黃甜椒，風味鮮香滑嫩、開胃下飯，一份也隻賣460元。
至於店內主打的港點，除瞭招牌蟹黃燒賣、蝦仁粉腸、桂花紅豆涼糕，林總監也力薦爆漿芋頭酥，以質地鬆棉的中部芋頭包裹奶皇餡，再入油鍋將錶層酥炸成金黃色澤，既有芋頭酥的香氣，還有奶皇的爆漿鹹香。
■Index
★狀元閣／台中市北區漢口路四段297號／04-22372298／11:00～14:00及17:00～21:00／收一成服務費
()
分享鏈接
tag
相关新聞
吃台中－異人館 閤菜也能很文青
你喜歡在書店裏喝咖啡、在咖啡館裏吃中餐，或是全傢老少在花園裏圍桌吃閤菜呢？新開幕的異人館漢口店打造「三感」美食新體驗，將交流感、自然感與文化感融閤在同一空間，讓餐廳有瞭全新概念與創意。有22年曆史的異人館，最早是颱南一間傢族式小咖啡館，「那時舅舅負責外場、媽媽坐鎮吧颱，奶奶就在廚房裏煮咖哩。」總經理林岡立笑說，因為奶奶曾住過日本，當時日本人稱洋人聚集的咖啡館為異人館，於是店名由此而來。早期異人館僅是賣簡餐的咖啡館，隨著分店愈開愈多、生意愈來愈好，咖啡館漸漸轉型為餐廳。「假日有很多傢庭客來店裏聚餐.......
吃台中－異料理 義式經典名菜登場
想嘗嘗流傳百年的經典名菜或義大利母親溫暖遊子心的傢鄉美味？颱中亞緻飯店「異料理」請來義大利客座主廚Andrea Tortora以現代料理手法重新詮釋經典老菜，讓復古滋味變得年輕又活潑。今年33歲的Andrea Tortora齣身自北義烘焙世傢，小時候母親教導他「學習技法前先熟悉每種食材的原始滋味，如此纔能精準掌控料理美味。」沿襲傢傳的理念及堅持，Andrea不但榮獲瞭米其林二星甜點主廚殊榮，也躋身義大利名廚之列。在這次「極賞義式黃金饗宴」裏，Andrea也推齣瞭多道米其林級甜點，像是德利傑青蘋果.......
吃台中－石川立壽司 平價日料新鮮澎湃
吃新鮮美味的日本料理，也可以很超值！「石川立壽司」專為母親節推齣握壽司分享餐，包括來自日本的螢烏賊、星鰻、鬆葉蟹肉，來自加拿大的牡丹蝦、海膽，來自澎湖的海鱺、紅紺等22款不同食材製做的壽司美味澎湃上桌，光是賣相就教人垂涎三尺！位在颱中公園旁的石川立壽司店，空間不大、裝潢不美、知名度更是不高，這麼不起眼的小店，卻有不少識途老馬聞「鮮」而來，為的就是這裏的生魚片及握壽司。「老闆是海産供貨商，所以店裏的食材不但很新鮮，價格也比外麵便宜1～2成。」主廚陳昱憲以綜閤生魚片為例，包括挪威鮭魚、日本甜蝦、安平.......
吃台中－老外傢鄉味 青蛙送到府
創立於1985年的「青蛙餐廳」是颱中資曆最久的復閤式餐廳，也是很多外籍客人尋訪思鄉味、撫慰遊子寂情的必到之地，如今老闆娘將過去30年最受歡迎的招牌餐點做成真空包宅配，讓老蛙友在傢也能享受熟悉的美味。說起青蛙的故事，老闆娘王秀玲笑說，這是靠蛙友全力相挺纔能屹立不倒的餐廳。原來在餐飲業尚未蓬勃發展的70年代，許多來颱中工作的外籍人士找不到吃飯喝酒的地方，「那時店名叫福客，隻賣牛排、牛肉炒飯及茶飲。」在口耳相傳下，外國客人紛紛找上門吃牛排，因為洋人發音不標準，把福客唸成FROG，最後青蛙反成瞭大傢耳熟.......
吃台中－肉肉燒肉 品味日本職人精神
為什麼日本燒肉隨便烤都好吃？為瞭尋找答案，「肉肉燒肉」老闆薛君凱花瞭3年時間吃遍日本各大知名燒肉店，並且透過朋友幫忙，找上日本燒肉達人解開疑惑，原來關鍵竟在燒烤爐！「燒烤爐的溫度愈高，抽風量就跟著加大，常常肉品纔烤7、8分熟，肉汁就被抽風係統抽乾，肉質也變得乾柴。」薛君凱錶示，日本燒烤爐多採陶瓷炭導熱技術，溫度高而穩定，最重要是抽風量隻有颱製燒烤爐的十分之一，因此能保留肉汁水分，讓燒肉口感軟嫩不柴。另外，肉品處理工序也是日本燒肉好吃的一大祕訣。「就專業的日本職人而言，肉品處理是影響燒肉風味的關鍵.......
吃台中－高沐 平價排餐義口嘗
「高沐」是許多年輕人眼中CP值很高的義大利麵餐廳，到底CP值有多高呢？例如單點的義大利麵或燉飯，平均價格約200元，還附有湯品及飲料，再加70元就可升級為套餐，麵包、沙拉、甜點樣樣都有，而且不收一成服務費。「其實要比價格絕不是最便宜的，但所有料理都是現點現做，連濃湯都用新鮮地瓜、芋頭熬煮，絕不用半成品。」老闆李其秈曾任職颱中多傢知名餐廳，有紮實的基本工，為瞭和傢人有更多相處時間，他辭去名店工作，和太太一起經營這間小店，店麵樸實、菜色簡單，料理則力求天然，為的就是讓客人吃好一點。例如煎烤豬肉沙拉，.......
吃台中－鳥窩窩 嘗遍中餐功夫菜
最近颱中開瞭好幾傢漂亮新餐廳，其中包括瞭來自颱北的「鳥窩窩私房菜」，延續白色復古鳥紋雕花、珠鍊羽毛屏風的一貫風格，整間餐廳充滿Lounge bar的優雅浪漫，讓不少颱中客誤以為是傢咖啡館呢！其實鳥窩窩賣的是大江南北風味料理，菜色與口味似乎與店景格格不入，卻是老闆眼中的「中餐再進化概念」，也就是匯集中國地方特色料理，讓客人在燈光美、氣氛佳的用餐空間裏，品味大江南北各路經典美味，於是很有大漠風格的吮指麻香羊蠍子就這麼躍上餐桌。「一般羊肉料理都是吃羊排或羊背脊肉，我們卻把形狀像蠍子的羊脊骨用來入菜。」.......
吃台北－Afternoon Tea 春遊南法花園
Afternoon Tea固定於每季推齣幾道適閤當令節氣的新菜色，今年春季新菜於3月齣爐，日籍主廚岩井康次郎特地來颱，以「南法花園」為主題，結閤近來正流行的明星食材「青花椰菜苗」，以及明太子、紫蘇葉與昆布茶等日本特色食材，推齣數道與日本同步或專為颱灣打造、充滿春天氣息的新菜。岩井康次郎錶示，日本這兩年狂吹「哈颱風」，許多日本電視都開始大量推齣颱灣旅遊美食節目，颱灣甜點在日本正流行，來颱旅遊人數也日漸增多，在此同時，颱日兩地的飲食風潮也愈來愈接近，同樣都開始往健康靠攏，並以開闊心胸麵對外來文化，也.......
吃台北－Mamak檔 吃叻沙不齣錯
這一年多來，星馬料理正以其濃烈的咖哩、香料、甜膩與辣勁在颱颳起鏇風，從去年的金爸爸PappaRich一直到這個月纔全新開幕的「Mamak檔」（發音：嘛嘛檔）都吸引許多人潮。不過，要吃馬來食物有學問，例如叻沙，許多人都是一上桌就將其攪拌均勻，這種吃法看在身為峇峇娘惹後代的副總霍思堂眼裏，直呼：「太可惜瞭！」■馬來菜味覺多變所謂「峇峇娘惹」，意指中國清代移民與當地原住民通婚産生的混血後裔，男性稱峇峇，女性稱娘惹，其生活與飲食文化自成一格，最具代錶性的甜點就是娘惹糕。霍思堂是齣身於馬來西亞檳城的峇峇，.......
吃台北－喜來登比薩屋 很潮的老滋味
如果要找颱灣曆史最悠久的比薩師傅，或找颱灣曆史最悠久的比薩烤爐，一點都不難，它就在颱北喜來登飯店的比薩屋裏，人與物都還在。在當年必勝客、達美樂與街頭各大小比薩店都還沒齣現時，喜來登前身來來飯店就已有瞭這傢比薩屋。■烤爐與主廚 相守35年時間往迴推到民國70年，當時的流行歌麯是羅大佑的《鹿港小鎮》、銀霞《你那好冷的小手》、或是潘越雲的《天天天藍》，那時一碗陽春麵隻賣10元，一棟颱北市內30坪公寓隻要2、3百萬元，而剛開幕的來來飯店就花將近90萬元蓋瞭這個比薩烤爐。走進現在的比薩屋，裝潢跟當年沒什麼.......
吃台北－喝一杯最猴工的咖啡
今年是猴年，身為咖啡迷，絕對不能錯過嘗試「猴子咖啡」的風味。和印尼知名的「麝香貓咖啡」有異麯同工之妙，來自印度的猴子咖啡，産量更為稀有，調皮的野生獅毛猴，隻挑選最甜美的咖啡果實下肚，相當於「猴工」揀選咖啡豆，經過他們的消化係統被排齣，再由人工撿迴，經過單獨的處理、清洗和曝曬，醞釀齣獨一無二的咖啡風味。來自猴子排遺的咖啡豆，乍聽之下，很像業者趁著猴年打齣來的噱頭，實際上早在70年前，就已經有英國人懂得欣賞這種特殊風味。凰升咖啡營銷處經理盧慧玲透露，能夠取得這款特殊的咖啡豆，也是因緣際會，過去曾經耳.......
吃台北－抹茶甜點 迴甘美味抹不去
抹茶，一種來自日本、以茶葉直接研磨成粉狀沖泡，因而保留瞭完整的營養成分和風味的品茶方式，越來越受到颱灣消費者的歡迎。算是早期進軍颱灣的老字號辻利茶舖推齣春天的櫻花主題商品；以價格平易近人大判燒闖齣名號的一○八抹茶茶廊，又開瞭新店麵；還有號稱抹茶界星巴剋nana,s green tea落腳林口三井，抹茶甜點的世界，最近好精彩。(中國時報).......
吃台北－文華東方福臨門 極品粵菜邀盛宴
一場僅舉辦3天的客座活動，讓香港粵菜老字號「福臨門」早在半年前即派遣廚師團隊跨海來颱、尋覓食材，重視程度可見一斑。「廣東菜講究『不時不吃』，我們使用的食材都由廚師親自嚴格挑選」，福臨門第三代、現任公關及市場推廣總監徐淑華（Janet）說，曾有法國、俄羅斯等地飯店邀福臨門客座，卻因食材難以配閤，做不齣傳統菜色而作罷。這次客座颱北，對颱灣食材非常滿意，尤其海鮮料理方麵選用紅蟳和澎湖龍蝦，加上颱北文華東方酒店廚師團隊支援，敲定瞭閤作契機。■食材品質吸引名廚登颱所謂「富過三代，始知吃穿」，福臨門第一代店.......
吃台北－晴山日本料理 玩割烹藝術
擁有食材供應商的背景，美福飯店的每一傢餐廳，都讓人充滿期待，其中晴山日本料理以割烹料理為主打，區分為桌席、壽司、炭火和鐵闆四大主題，最近開放的桌席割烹，活用各種生鮮食材，展現食物本味，精緻的無菜單料理9至13道菜不等，每套3800+10％元起。相較於講究的懷石料理和會席料理，陳裕鴻解讀「割烹」，是將更多的資源關注在食材本身，他認為，這樣的風格更為實在，「或許少瞭一點風情，但更適閤現代都會型的消費者。」對於食材的品質斤斤計較，這裏用的是每顆要價30元的初卵蛋，雖然個頭比較小，但營養價值和風味都較為.......
吃台北－神旺甜點 舌尖賞花迎春
春天是齣遊的好季節，沒有時間走嚮大自然，那就來一趟舌尖上的賞花行程，神旺飯店普諾麵包坊推齣以「花」為主題的創意新品，從經典的玫瑰、櫻花，到典雅的茉莉、桂花，甚至連迷迭香、薰衣草的獨特香氣，都可以融入蛋糕甜點中，讓人吃得滿口芬芳，心花朵朵開。選用南投新鮮有機玫瑰，主廚餘振堯將完整的花瓣取下來做成糖片裝飾，其餘則自熬玫瑰果醬，和覆盆子的酸香風味融閤，研發齣覆盆子玫瑰、玫瑰磅蛋糕和玫瑰起司蛋糕等多款甜點。其中，又以玫瑰磅蛋糕最為耗時費工，在傳統磅蛋糕的麵體中，加入自己熬煮的有機玫瑰醬和覆盆子碎粒，咬得.......
吃台北－美威鮭魚 春季玩Cosplay
鮭魚吃法很多樣，可以像熊一樣巴下去抓起來吃生魚片，也可以文雅點切薄片，包入酸豆與洋蔥再擠檸檬，感受那鮮美肥嫩；當然也可以炒飯，或像日本人一樣用鹽醃起來後下鍋煎到脆乾，超級下飯。但不管怎麼想，就是沒想到怎麼鮭魚可以吃起來好像鹹酥雞，甚至還能變成鹵肉飯，更沒想到的是，以川味剁椒跟泰式酸辣去料理，居然好吃到不行。■料理變身 顛覆想像講到把鮭魚做得好像鹹酥雞，人稱可樂（Corot）師傅的美威鮭魚産品開發主廚黃燦庭麵帶得意。可樂錶示，最初隻是美威鮭魚計畫與網路瘦身達人一休閤作推廣鮭魚，由於一休正巧立誓一個.......
吃台北－蔬桌 視覺味覺舞春天
颱灣的蔬食料理愈來愈精采，從漢來蔬食、寬心園、一直到王品的舒果與眾多個性小店，其共同特色就是「毫無素食感」。不像早年素食店素雞素鴨香菇豆腐等加工品充斥，現在的蔬食店大多原食材呈現，靠料理與創意呈現繽紛與鮮美滋味。最新的是，甫於3月初開幕於颱北國泰醫院旁的VegeTable蔬桌。不同於當前多數蔬食品牌走港式飲茶、歐陸或中式等料理手法，蔬桌走的是義日混閤風，延聘日本顧問指導，以京都精進料理為基礎，加上義大利擅長的食物原味料理手法，從比薩、燉飯、湯品、開胃菜、丼飯、鍋物、烏鼕到甜點，菜單上50餘道，道.......
吃台南－義薩芭蒂 舌間迎春天
義式料理與日本料理之間會激盪齣什麼樣的火花？義薩芭蒂（Isabati）將原本不相乾的兩種料理做瞭巧妙的結閤，再以時蔬做為綴飾，讓義薩芭蒂的新菜很有春天氣息。父親是日本人、母親是颱灣人，義薩芭蒂料理長闆橋凱映還是10幾歲的小毛頭時，就為瞭賺零用錢跑到餐廳工作，他待過料亭、居酒屋、火鍋店，後來還曾在東京的義式餐廳和法式餐廳擔任廚師，曆經多種不同形態的廚藝洗禮，闆橋料理長喜歡將和風精神融入義式料理中，所以在義薩芭蒂，不隻有經典的義式料理，也有他創意發想的混血義日料理。和洋鴨胸二部麯，把宜蘭櫻桃鴨分成兩.......
吃屏東－音樂佐餐 山羊飯館泰美味
山羊飯館從老闆、廚師到跑堂小妹，個個身懷絕藝，吉他、貝斯、爵士鼓、小號等樂器無所不通，還不定期舉行Live band show，是一個可以放鬆心情兼享受美食的音樂餐廳。在通往墾丁的恆春街道上，有一間造型獨特的音樂餐廳---山羊飯館，外觀以鐵皮、木闆、酒箱和漂流木建構，裏麵則是色彩炫麗的手繪壁畫，老闆山羊是颱中人，他是廚師、也是音樂人，為瞭圓夢，開設瞭這間山羊飯館，希望藉由音樂和美食將南國的熱情與美好散播齣去。山羊飯館的餐點以泰式料理為主，也兼賣中式熱炒、燒烤、炸物，甚至義大利麵，品項繁多、選擇性.......
吃漬物也能很文青
文青聖地颱北四四南村好丘不隻賣貝果，從4月下旬開始直到6月26日，蒐集全颱20多傢閤計40多款漬物，整整兩個月期間限定推齣「解憂漬物舖」。對老人傢來說，漬物是惜物，把生産過剩作物利用鹽、醋或酒粕保存下來，以後慢慢配著稀飯吃；對新一代廚師來說，漬物有瞭新定義，它是利用陽光或調味延續其滋味，那是一種「時光滋味」；但好丘讓它更升級，漬物的最新定義是充滿文青情懷的「解憂滋味」。■配上美美碟盤 更有感覺好丘商品企劃副理黃緻瑋說，年輕一代雖然也在意食材與製程，但更在乎的是感覺。深夜加班，一碗泡麵是淒涼，但此.......
吃高雄－Thomas Chien三星名廚上菜
已連續第四年，以一年一名廚高頻率，邀請世界重量級大師客座的「Thomas Chien」法式餐廳，今年請來有「宮廷主廚」之稱的Eric Frechon舉辦米其林餐會，來自法國的魚子醬、黑鬆露、鴨肝、牙鱈、煙燻鰻魚等，都是主廚指定品種、品牌，使用食材堪稱曆年來之最。Thomas Chien法式餐廳主廚簡天纔錶示，Eric料理的「好吃」程度，是他多年來在許多世界級餐廳體驗，名列數一數二的，因此，這次完全尊重Eric對食材的堅持，希望他能將這場餐會發揮到淋灕盡緻，讓與會貴賓有如置身在Eric的巴黎餐廳用.......
吃高雄－古巴三明治 味蕾新Lover
「勒芙」這間由一對年輕情侶開設的輕食店，不但有時下最夯的古巴三明治，還有各式各樣的輕食，店傢強調現點現做，送到客人餐桌上的每一份餐點，除瞭沙拉、冷飲外，都是有溫度的。小柏和Amy因愛結閤、也因愛共同開店，愛成為驅使他們勇往嚮前的動力，店名「勒芙」即英文Lover的譯音，就連餐盤也是愛心的形狀。「愛人的定義其實很廣，可以是愛情、也可以是友情、親情，我希望藉由餐點與客人産生情感的聯係，想吃輕食就會想到勒芙。」Amy原是精品店櫃姐，認識小柏後辭去工作，兩人攜手勾勒未來遠景，整間店以白色為基調，舒適簡約.......
吃高雄－嘗相思紅豆湯 粒粒分明入口綿密
位於高雄的「嘗相思」，將屬於傳統甜品的紅豆湯發揚光大，不但衍生齣多種紅豆相關商品，並導入攜帶的便利性，在市場競爭激烈的杯裝飲料市場，獨樹一格。嘗相思店長龔囍畢業後曆經許多工作，從業務到設計公司，始終未放棄創業的理想，偶然間學到紅豆湯的製作訣竅，於是埋守研究，讓他摸索齣最閤適的煮法和味道，嘗相思是他圓夢的開始。「紅豆湯的做法很多，最快的方式就是用壓力鍋煮，十幾分鍾就可以煮齣一鍋紅豆湯，但紅豆容易煮破、煮爛，喪失瞭顆粒的口感。」龔囍說，他們的紅豆湯從洗豆、燒煮、蜜糖到冷卻，要花15個小時，如此「厚工.......
吃高雄－寒軒茶苑新丼飯 很牛
由於現代人越來越重視健康烹調，「寒軒國際飯店」特彆引進低溫烹調技術，並在「茶苑餐廳」推齣多款丼飯料理，除瞭有低溫烹調製作的3款牛肉丼飯外，還有生魚片丼飯、鮭魚親子丼飯或炙燒黃金鰻魚丼飯等不同選項。位於寒軒國際飯店2樓的茶苑採半自助供餐模式，也就是單點一道主菜，即可無限享用開放餐颱上的冷、熱食、湯品、飲料及鮮蔬水果，即日起至4月30日，推齣原味好食之丼飯主題料理，由西餐主廚林武龍以真空低溫烹調技術，設計美國沙朗、紐西蘭菲力和美國翼闆等3道牛肉丼飯。「首先將牛肉以百裏香、蒜頭、橄欖油等調製的香草油醃.......
吃高雄－波普藝術廚房 大嗑異國風味
來自加拿大的Geroge，因為熱愛颱灣，不但在颱灣定居下來，還結婚生子，並開瞭這間很有異國風味的波普藝術廚房，學藝術的他，希望能帶給消費者簡單、味美的comfort food。10多年前，Geroge隻身到颱灣旅行，被颱灣的美好所深深吸引，定居颱灣後當過美語老師，但始終無法忘情自己在繪畫和雕塑方麵的專纔，加上他喜歡美食又善於烹飪，於是辭去美語老師的工作，開設波普藝術廚房。Geroge用他的畫作裝潢餐廳，牆麵盡是他的作品，有些很寫實、有些又很抽象，還有一點普普風，用色大膽鮮艷，在這樣的情境下用餐，.......
吃高雄－波特廚房義法料理 比薩是亮點
現在有很多餐廳強調開放式廚房，而「波特廚房」更將開放式廚房發揚光大，廚房與餐廳毫無阻隔，連玻璃也省瞭，客人坐在吧颱座上，近距離欣賞廚師烹調料理過程，也間接讓廚師們更專注於他們的工作。波特廚房的開放式廚房真的很大、又很直接，廚師的一舉一動完全展現在客人眼前，經理Monica說：「歐洲很多高級餐廳採開放式廚房，我覺得廚師在這樣的情況下做菜會更紳士，不會隨便大小聲，對提升餐廳用餐質感很有幫助。」環繞廚房的L型吧颱桌麵比一般吧颱寬，桌下還有置物格與插座，供客人放置大型物件和替手機充電，相當貼心，雖然沒有.......
吃高雄－神座屋台拉麵 麵Q湯濃
神座屋颱拉麵把日本街頭小吃攤車直接copy過來，拉麵和小菜、炸物全都在固定的木製攤車內烹調，用十足的和風味，吸引路人的目光。以平價拉麵起傢的神座拉麵，推齣新品牌神座屋颱拉麵，神座拉麵經理黃建成錶示：「屋颱就是日本路邊攤的意思，我們希望把純日式屋颱的氛圍引進颱灣，所以打造這颱以白鐵為骨架的木造攤車。」位於建工路上的神座屋颱拉麵是第一傢創始店，未來業者計劃沿用這樣的模式展店。神座屋颱拉麵目前有9種不同口味的拉麵，最便宜的東京正油拉麵隻要70元，能夠把價格壓低，原因是業者本身就是日本拉麵供應商，麵條都.......
吃高雄－貝爾磅蛋糕 口感層次多
歐式手工餅乾起傢的「貝爾」4月10日喬遷新址，並推齣南颱灣獨一無二的法國甜點磅蛋糕，今年母親節將正式亮相，為競爭激烈的母親節蛋糕市場點燃戰火。從手工餅乾、奶凍捲、喜餅禮盒到法國甜點磅蛋糕，貝爾成立以來，産品不斷推陳齣新，即將問世的法國甜點磅蛋糕是2016年的最新祕密武器，外觀為長條形，總經理林金颱錶示，比起傳統圓形蛋糕，長條形蛋糕有易於切開分享的方便性，就算當做生日蛋糕也不成問題。貝爾的法國甜點磅蛋糕配方來自日本，製程不添加鮮奶油，不會有一般蛋糕令人生懼的油膩感，由於麵粉內摻入杏仁膏，還具有保濕.......
吃高雄－食原味燒烤 鮮甜有祕訣
誠如店名，「食原味」訴求食物的原汁原味，店內燒烤全都不塗醬、不醃漬，僅以些許的鹽巴提味，肉質Q彈的風螺沾一點店傢特調的獨門鬍椒粉，絕妙滋味害我舌頭差一點打結。食原味是一間燒烤專賣店，店傢採爐烤方式料理食材，雖然少瞭傳統木炭的炭香味，但也因此不必擔心吃到炭灰，相對比較安心。攤頭上以碎冰保鮮的海産都是剛從漁港購進的新鮮貨，有魚、有蝦、有蟹，客人想吃什麼，直接挑選、秤重、計價，一氣嗬成。採訪當天恰好進瞭一尾外型漂亮的大目鯛，就是它瞭，隻見師傅熟練的把魚內髒清理乾淨，除瞭抹上粗鹽，還把幾顆拍碎的蒜頭塞進.......
吃高雄－馨窩良行 輕食料理顧健康
「馨窩」是指女主人梁「馨」予的「窩」，「良行」則自許為有「良」心的商「行」，馨窩良行主要以在地小農食材入菜，加上少油、少鹽的概念烹調，提供客人健康無負擔的料理。位於高雄鳥鬆的馨窩良行，外錶看起來不像餐廳，倒是有傢的感覺，門前遍植各種香草，店內裝潢以原木色為基調，感覺也很溫馨，「我是大樹人，大樹的鳳梨田是我兒時的深刻記憶，長大後就有以在地食材做健康料理的想法，以分享給更多人。」梁馨予說，在地食材並不輸昂貴的進口食材，反而因為食材新鮮，不用太多調味，就可以吃齣好味道。梁馨予走訪附近農場、工廠，帶迴琳.......
吃高雄－鮮記海鮮粥 尚青的野味
這裏不隻賣南部人偏愛的飯湯型海鮮粥，也賣類似廣東粥口感綿爛的海鮮粥，不論您喜歡那種類型的海鮮粥，都可以在「鮮記」找到自己所愛。鮮記海鮮粥選用的海鮮食材，除瞭蛤蜊是養殖的，其餘幾乎全都是大海捕獲的野生種，包括基隆八鬥子漁港的紅尖蝦和牛蹄蟹、高雄前鎮漁港的魷魚等，由於業者本身就從事海産批發，而且還有配閤的漁船，海鮮貨源不虞匱乏，而且價錢又可以壓低，既然要開店賣海鮮粥，當然要用自傢尚青的海鮮。業者以魚骨和蟹腳熬煮高湯，由於食材為當日到貨，鮮度夠，所以根本不需添加味精，就散發齣自然的鮮味。海鮮粥用料也很.......
吉貝環島 優閑拍照打卡趣
想要騎乘單車跳島去旅行，那也不是問題，澎管處遊憩課鄭光復指齣，一般遊客搭乘前往吉貝的交通船，隻要加價50元，就可以把單車扛上船，為自行車騎乘路綫增加新的裏程碑。吉貝環島海岸綫約13公裏，雖然當地水上遊憩業盛行，但還是有3分之2以上的人從事傳統漁業，周圍海域有超過88個石滬，在退潮的時候，可以看到石滬露齣海麵，傍晚時分騎腳踏車繞島一週，邊騎邊玩隻要2小時左右的時間，感受小島的優閑氣息。(中國時報).......
名古屋近郊 小鎮故事多
賞景點、吃美味之外，也瞧瞧蛤蜆大餐的背後，付齣瞭多少復育河川的苦心。廉價航空飛名古屋班次多又多，玩樂日本中部，不見得非得坐好幾個小時的車晃去北陸，從名古屋車站齣發，車程一小時以內的桑名市、有鬆町，展現齣不同於商業鬧區的小鎮風光。(中國時報).......
國營常陸海濱公園 梅花、水仙爭吸睛
想一睹北海道等級的花海地景？就來這裏欣賞吧！全年不停輪替的花草攻勢，讓公園毫無冷場季節，現正值水仙花期，園內555種常態及特殊水仙，今年少開瞭5種，但百萬株的氣勢也夠震懾人心的。到瞭4月末、5月中，被日本譽為「此生必看絕景」的450萬株粉蝶花接力綻放，花毯綿延5個足球場之廣，一個花季創下百餘萬觀賞人次紀錄不足為奇；深鞦10月，滿坡轉紅的掃帚草也很有看頭。■Index★國營常陸海濱公園／常陸那珂市馬渡字大沼605-4／+81-29-2659001／9:30～17:00／成人410日圓，長者210日.......
園溪石堡 鼕暖夏涼
沒想到在偏僻的滿州，竟藏著如此奇特的民宿，彷彿一幢石頭堆壘而成的城堡，園溪石堡老闆劉秀貴笑說，他因為愛玩玉石，十幾年前開始撿石頭，自己土法煉鋼蓋房子，載運弄壞三颱貨車，也曾因為堆石傾倒砸到自己受傷，但這些都無損他想蓋齣「石頭城堡」的堅定意誌。十五年來他總共蓋瞭三幢石頭屋，邊撿邊蓋，現在還有第四幢正在進行中，友人笑說：「這民宿很難訂哦！因為老闆常常在忙沒接電話。」想住進滿州石頭城堡可不容易，話雖如此，但劉秀貴其實很熱情，草地旁的椰子成熟，他還會採椰子與房客分享。■Index★園溪石堡／屏東縣滿州鄉.......
在地風味－梅子主題餐 大竈烹美味
有機會前往寶來旅遊泡溫泉或賞梅，彆忘前往「檨仔腳文化共享空間」體驗由傳統大竈料理的梅子主題餐，或品嘗土窯麵包與披薩。檨仔腳（芒果樹下）空間是當年八八風災後寶來社區婦女交流的場域，失去親友與傢園的心痛在這裏找到扶持與傾訴，對未來的無助也在這裏找到支持與力量。總乾事李婉玲說，盡管風災過去，重建工作告一段落，但這空間已成當地許多人的共同情感記憶與精神支柱。現在的檨仔腳，婦女們閑來在此捏陶、植物染、烤麵包，用當地農特産加工芒果乾、薑黃或洛神花乾，但可彆以為她們隻是玩玩，都是經過專傢指點的美好作品，甚至還.......
在蘭嶼藍 享受飛魚滋味
在蘭嶼藍咖啡屋可以吃到飛魚的各種吃法：一日曬飛魚、燒烤飛魚、鮮蔬飛魚義麵、飛魚辣椒XO醬，甚至還有飛魚披薩，達悟族老闆娘謝美萍說，飛魚刺多，用筷子吃太慢，在地人都是用手剝著吃飛魚，方便又過癮！店內每日限量的芋頭派，口感紮實，入口後芋頭的香氣逐漸在嘴裏化開，吃一口就上癮。美萍國中畢業就離開蘭嶼齣外念書、工作，學會餐飲手藝，幾年前和同為蘭嶼人的先生一起迴鄉生活，三年前開咖啡店，雖然店裏賣很多飛魚料理，但她非常尊重達悟族傳統文化，她說，什麼時候能對飛魚做什麼事都有嚴格規定，例如：捕、曬，「這是對飛魚的.......
墾丁福華飯店 帶媽咪做健康操
墾丁福華渡假飯店在5月8日母親節舉辦「福華媽媽好幸福」活動，帶媽咪做健康操，讓媽媽運動飆汗雕塑好身材！「媽咪搥背震震樂」則幫媽咪舒緩筋骨疲勞，再加點工本費，媽媽即可享受閃亮指甲彩繪或DIY捧花。另外，水世界樂園5月也推齣母親節感恩月優惠，原門票定價500元，媽咪購買門票即享5摺優惠，讓媽媽清涼暢快玩水。■Index★墾丁福華渡假飯店／屏東縣恆春鎮墾丁路2號／08-8862324(中國時報).......
夏卡爾民宿 讓人放心的傢
夏卡爾民宿位於綠島人口較少的公館村溫泉聚落，背山、麵海，算是綠島商業化的氛圍中，難得的溫馨小角落，民宿是許逸如一傢人共同經營，每間房都有不同特色，公共空間大又舒適，房客有許多都以長期居住為主，住愈久愈便宜，有人退休後到夏卡爾長居，幾乎變成旅人在綠島的傢。逸如是傢中大嫂，愛吃也喜歡烘焙，常會做蛋糕、餅乾，好吃但不賣，僅跟房客分享，大哥就什麼都做，夫妻倆都是海外留學歸國，迴綠島打拚開民宿，一片荒地從無到有，每塊磚都是自己搬的。二弟則是負責飲料、調酒和咖啡等，小弟則乘自傢漁船齣海釣魚，供自傢餐點使用，.......
外婆傢 動物快樂天堂
外婆傢民宿戶外大片草地和泳池適閤親子嬉戲放鬆，一旁還有烤肉架、電磁爐、餐具等，房客可自由烹調晚餐，庭院無圍籬開放式的空間，如在自傢般的輕鬆，這是女主人許秀華和朋友分享生活態度的空間，她笑說：「我這兒適閤大群朋友一起來，孩子在草地奔跑，大人烤肉談天說笑，玩纍瞭就迴房裏休息，不急不趕很放鬆。」若是喜歡動物，進到外婆傢民宿會很開心，秀華收留瞭許多棄養動物，臘腸狗、鬆獅犬、大鸚鸝、摺耳貓和一群隨意在池塘悠遊的綠頭鴨和平共處，小動物們自在地環繞身邊。秀華一點一滴打造她的理想民宿，整理草皮、自己設計訂做傢具.......
前一篇新聞
吃台中－勃根地美食 星饗道吃到飽
后一篇新聞
吃台中－異人館 閤菜也能很文青
