“老房藏寶”係列報道媒介？空間？秀場？起飛 返航 老房藏寶｜三頓半＠安福路：一傢咖啡店的社會學實驗 - 趣味新聞網

“老房藏寶” 係列報道

媒介？空間？秀場？起飛，返航，咖啡星球。

你很難定義安福路上的這傢咖啡店，它有個奇怪的名字―― 三頓半 ，在滿足一日三餐的物質需求之外，那“半”個靈魂訴求或許存在於每個人心中，而安福路322號，以into_the force原力飛行來注解這傢上海首店的咖啡品牌，在有著濃鬱文藝氣質的這條街道上，似乎更想傳遞齣某種超越標簽的本真。

當街區迴歸生活，當陌生人在這裏相遇相識，開啓一段探索之旅，咖啡的意義已不止於飲品，它或許是你連接廣闊多元世界的一個全新入口。

探店 三頓半 #咖啡 #咖啡文化

以超即溶咖啡聞名的三頓半，在安福路上占據著不小的門麵。灰牆、紅磚，裸露的梁柱，水磨石鋪地，沒有醒目的招牌，隻在入口處標識瞭中英文logo；沿街留齣50平米的奢侈空間，提供給顧客和路人，半戶外的設計可以看街上的人來人往，也可以感受這座城市的陰晴圓缺，四季變化。

“不用有消費壓力，歡迎大傢來坐，我們想要的就是這種跟街區的融閤共生。”三頓半副總裁肖唯告訴記者，這裏原本是一傢銀行，公司搬來上海後，辦公地先選在瞭樓上，徐匯的人文底蘊、武康路安福路街區的獨特氣質與咖啡天然匹配，索性就把綫下首店開在瞭這裏。“我們把這裏叫做咖啡星球，希望可以帶大傢一起探索不同的咖啡風味，甚至以咖啡為連接，一起探索更美好的生活和世界。”

去年9月，三頓半原力飛行概念店試營業，“多交朋友多玩耍”成為活動主題。他們邀請瞭一同成長的品牌方、咖啡館、安福路上的鄰居商戶一起來走秀。

“我們把桌子都推到兩邊，用凳子擺齣秀場的感覺，隔壁麵包店的店員、奇美理發店的阿姨，還有花店的店長、弄堂裏的藝術傢、順豐小哥和我們自己的員工一起走秀，它不是傳統意義上很正規很高端的那種秀，它有一點詼諧、幽默、可愛的成分在裏麵，大傢都很開心。”負責公司品牌宣發的卉子嚮記者迴憶起當時情景，“這裏就是一個可以把我們的想法跟一些實驗性的東西融閤在一起，展現給大傢的一個實體空間。”

玩耍活動還包括咖啡店空間裏的一場乒乓球賽

二

三頓半成立於2015年，2018年上綫天貓後，憑藉其獨傢研發的“冷萃即溶咖啡”開闢瞭精品速溶咖啡的新品類，將現磨咖啡的風味和速溶咖啡的便利熔於一爐，成為當時被外資品牌占據的速溶咖啡賽道的一匹黑馬。2019年雙11，三頓半的銷售額就位列天貓咖啡品類第一，並成為首個登頂咖啡銷量榜首的國貨品牌。

在綫上渠道獲得高成長後，打通綫上綫下、拓展新消費品牌更多麵嚮，成為三頓半的進階選項。而全世界咖啡店數量最多的城市上海，自然成瞭綫下開店的首選。

與一般咖啡店不同，三頓半原力飛行的座椅都是帶滾輪的可移動座椅，對年輕人更加友好；工作台也被安排在店鋪最深處，從右到左一整排依次為點餐、製餐、取餐，飲品包括美式、拿鐵、澳白等基礎咖啡，芭樂碰、紫蘇桃等特調咖啡，以及跳可可等無咖啡飲料，價格從30到48元不等，每一杯特調還配有文字介紹，標明用料，詳解風味，提供品嘗建議。

中島展台和牆麵展架陳列著專供綫下銷售的超即溶咖啡，安福路限定的8號款，以堅固環保的瓦楞紙包裝碼在牆上，形成具有獨特肌理的紙磚牆，頗具辨識度；0號款城市靈感係列包括上海、北京、杭州、泉州等地，與在地咖啡師閤作，用咖啡味道詮釋城市感覺，體驗咖啡文化和城市風貌的碰撞。

有意思的是，異地戀的情侶會選擇自己所在的那款城市咖啡寄給對方，在疫情禁足的特殊時刻，把咖啡當作一種陪伴，寄托一份思念。

一位來上海旅行的設計師告訴記者，很早就被三頓半數字係列的迷你罐圈粉，色彩明快，特彆有設計感，1-6的數字按照烘焙程度排列，打開罐口锡紙，就能聞到咖啡香，以前都在綫上買，這次來上海特彆到店裏打卡，除瞭探索咖啡，也要好好“偷師”一番設計。

三

三頓半的功力何止在設計！

以咖啡為媒，不僅要起飛，探索一個新世界，也記得返航，召喚更多人與人的連接。

2019年開始，每年兩次，三頓半啓動“返航計劃”，那些可愛的迷你空罐在指定開放日被送到各個返航點，實現物資兌換；空罐將被重新利用，製成新的周邊。

“第五季的時候，我們已經在全國56個城市、196個咖啡館設置瞭返航點，拉薩都有一個，當地用戶可以帶著罐子到返航點，去兌換限量版的物資，都是我們跟一些優質品牌聯名做的周邊。”肖唯說，起初也有很多人不理解，說為啥要花錢做這件事，那時纔20幾個返航點，第二季、第三季，認可三頓半理念的咖啡館和綫下空間越來越多，目前成功迴收的空罐已超過900萬顆，參與返航計劃的超過10萬人。返航計劃第六季，也將在今年上半年開啓。

白天的咖啡營業結束，晚間7點後，原力飛行也可能會開啓一段新的航程。紀錄片放映、分享、騎行、夜跑、隨機演齣……三頓半原力飛行品牌部雅清告訴記者， 空間真正的生長在人與咖啡的流動，齣發和返航，是期待更多人走齣傢門，走上街道，去尋找消失的附近性。

“消失的附近”是牛津大學社會人類學教授項飆的一個觀察，他認為，網絡讓公共領域看似延展到整個地球，實際上是縮小到宅在傢裏，地理意義的“附近”已經轉化為數字意義的“附近”，解決之道是推開傢門，真正地走嚮生活，迴到真實；一個充滿魅力的街區實體空間，或許正是一種微小卻不可忽視的“原力”。

原力飛行的航程還在繼續，一檔關注咖啡與生活方式的播客節目“飛行電台”剛剛結束第一季的製作，像一本聲音雜誌，三頓半的飛行記者記錄瞭戶外玩傢們的精彩故事。

有趣的靈魂不知疲倦，世界的大門為好奇心打開。下一次，當你在安福路一眾咖啡店裏，一眼認齣這傢“外冷內熱”的三頓半原力飛行時，或許可以試著探索下，它與眾不同的星球風味。

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來源：上海徐匯