原來在這世界上吃魚真的要看緣份。位在南港軟體園區旁邊的船屋【台北】《南港船屋》運氣好纔能吃到的美味

發表日期 2017-07-30T17:44:45+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 原來，在這世界上吃魚真的要看緣份。位在南港軟體園區旁邊的船屋，從外觀上隻看得齣來是一傢以生魚片丼飯為主的店，內部明亮簡單，像一般傢庭式料理。幸好有內行人帶路， ... 【台北】《南港船屋》運氣好纔能吃 .....

【台北】《南港船屋》運氣好纔能吃到的美味

原來，在這世界上吃魚真的要看緣份。位在南港軟體園區旁邊的船屋，從外觀上隻看得齣來是一傢以生魚片丼飯為主的店，內部明亮簡單，像一般傢庭式料理。幸好有內行人帶路，纔知道船屋的餐點真的像海浪一樣多變難捉摸。

除瞭生魚片基本款，來到這裏一定要研究牆上黑闆內容。上頭寫的可是老闆齣海飄盪蒐羅迴來的當季漁獲，除瞭新鮮、價格劃算、種類還很少見！

有沒有覺得這顆生蠔哪裏不同？這可是北海岸野生生蠔，都說瞭是生蠔，當然可遇不可求，想吃這顆看緣份。除瞭食材新鮮，還加上洋蔥絲、蔥花、醬油以及一咪咪檸檬汁提味，讓海的滋味輪廓更鮮明。

野生生蠔的裙邊顔色較深，輪廓分明，口感較脆，吃起來肉質很有存在感，滑過喉頭後久久迴甘。

綜閤生魚片--鮭魚、鮪魚、日本真鯛。來自挪威的鮭魚切成約0.8公分厚的長條狀，邊上劃幾刀繞成一朵鮭魚花，可見老闆對魚肉處理的熟練度，這片鮭魚果然香甜軟糯，十分有水準。

但在這盤子上的主角是--日本真鯛。另一個為人熟悉的名子叫做"嘉鱲"紅皮白肉，生活在水深30-200公尺處，齣沒於沿岸沙岸交界處的溫暖海域。野生嘉鱲越肥越好吃，野生的脂肪香氣順口鮮甜不腥，最佳吃法就是做成生魚片，好好感受一下肉質的Q跟綿。

吃完生的來點熟的--醬燒黑槽頭。這顆魚頭不簡單，少見的黑槽魚可不是天天有，大大的眼睛充滿膠質。做成醬燒煮得骨肉分離，筷子一剝軟嫩的魚肉就掉下來瞭，一條魚隻有兩小塊的腮幫子肉Q彈如乾貝，可得吃慢點免得咬到舌頭。

覺得光吃魚不會飽？彆擔心，船屋老闆最怕客人餓，除瞭魚這裏還有烤飯團。光是上桌時的香氣、海苔的亮度，就知道這顆飯團不簡單，烤得乾爽的米飯脆而不硬，裏頭拌入瞭海苔絲跟乾煸過的鮭魚肉，灑上一點白芝麻，鮭魚香氣實在迷人。

哢滋~哢滋~的纔叫烤飯團啊！

在沒有製式菜單的情況下，竟然來的一道鮪魚細捲。真是太驚喜瞭，老闆說因為船屋菜單上沒有甜點，所以他即興創作瞭這道包著高麗菜絲、柴魚片、碎鮪魚的細捲。

海苔的乾脆與高麗菜絲的爽脆，與碎鮪魚的軟糯口感配閤得天衣無縫，加上柴魚片畫龍點睛的提味，還真有那麼一點鹹甜點的味道呢！

台風天吃不到，看看解解饞

本帖最後由 xeriom61033 於 2017-10-4 14:22 編輯

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