麻辣鍋一直深受大傢喜愛 但吃鍋之餘又擔心肥胖、三高同時找上門 吃「鍋」熱量不爆錶 營養師教戰5技巧 - 趣味新聞網
發表日期 2020-05-03T08:47:59+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 麻辣鍋一直深受大傢喜愛，但吃鍋之餘又擔心肥胖、三高同時找上門，如何健康又無負擔的吃麻辣鍋呢？就讓營養師來告訴您！◎菜色選擇要均衡均衡飲食是攝取食物最重要也最 ... 吃「鍋」熱量不爆錶 營養師教戰5技 .....
◎菜色選擇要均衡
均衡飲食是攝取食物最重要也最基本的原則，外齣吃鍋時常選擇較多的肉類、丸子類、餃類，再加上有無限續加的鴨血及豆腐，容易導緻當餐的蛋白質攝取過量，而蔬菜卻嚴重攝取不足！
對於需要限製蛋白質攝取量的族群（如：慢性腎髒病者）更要小心飲食不均衡，會增加腎髒負擔。
建議點餐時，以一份肉類至少搭配一盤青菜的點法，這樣不但較容易攝取到足夠的蔬菜量，也可利用青菜中的膳食縴維取得飽足感。
海鮮盤 熱量比肉類低
◎海鮮低脂好健康
人們往往認為富含蛋白質的食物隻有肉類，而忽略瞭海鮮。細看豬肉、牛肉及草蝦的營養成份可以發現，草蝦的蛋白質含量不但不輸於其他兩者，熱量卻僅有肉類的1/2-1/3，其中牛五花肉的脂肪量還高達草蝦的近60倍！
◎避免油炸加工品
麻辣鍋的配料多以炸物、加工製品為主（如：火鍋料、油條、丸子類），這些食材往往也附帶著高油危機！當一餐中攝取過量的油脂時，不但可能造成肥胖，對於有血糖問題者，更容易造成持續性的高血糖，也就是在用餐後的兩小時後，血糖仍居高不下，最終導緻血糖控製不佳。
湯頭減油 選天然醬料
◎減油湯頭最恰當
麻辣湯的湯頭為瞭迎閤需求，不難發現湯頭錶麵浮著一層辣油，並搭配著重口味的湯頭，在高油及高鹽情形下，長期來說可能增高罹患高血脂及高血壓的風險。建議點餐時可選擇鴛鴦鍋，喝湯時多以清淡的湯頭為主，若單點麻辣鍋時，則可於送餐時請店員將湯頭去油、減少辣油的攝取量。但無論選擇哪種湯頭，仍建議降低喝湯的頻率與量，將湯量控製在1-2碗以內，避免過量攝取。
◎醬料選擇要天然
火鍋醬料的選擇上經常以沙茶醬作為基底，根據台灣食品資料庫資料顯示，每100公剋的沙茶醬熱量721大卡、脂肪71.8公剋，熱量是同等重青蔥的30倍、脂肪更是多達359倍，所以在醬料使用上，可改用以天然食材（如：蔥、蒜、辣椒）等為主。
利用以上方式，可更有效降低熱量及油脂攝取量，幫助體重及三高調控，讓麻辣鍋吃起來更加輕鬆無負擔！
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所以.......
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常見許多血脂異常的民眾很疑惑已經都沒吃雞蛋瞭，為什麼膽固醇總是居高不下？其實血脂異常容易導緻心血管疾病危險，包含血中低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇）、三酸甘油酯過高或高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇）過低等。
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吃蜂蜜容易胖嗎?喝蜂蜜水會胖嗎?
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「豬囊尾蚴」是原生於.......
吃鈣片就能預防骨質疏鬆癥？
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吃鈣片隻是其中一種方式
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多曬太陽也是很好的方式 1. 骨質疏鬆癥的預防，除瞭在飲食上要攝取高鈣食物外，身體也需要透過適當日曬來活化維生素D幫助鈣質吸收。而吸菸、酗酒、過度飲用咖啡.......
吃隔夜冰西瓜可能有生命危險？是真的！
最近夏天到瞭，相信不少人也跟我一樣很喜歡在這個季節吃西瓜吧？尤其放冰箱冰過後，冰冰涼涼的很是消暑，飯後來一些最棒瞭。那麼你們吃西瓜的時候，也會吃隔夜瓜嗎？
據說隔夜的冰西瓜會滋生大量細菌，人吃瞭之後最嚴重可能還會有生命危險…原來這是真的！趕緊分享給各位
這是因為，西瓜在切開放入冰箱前，由於整體性被破壞，已經很容易感染外界的細菌瞭。比如切西瓜的刀如果沒有清潔乾淨，就會把更多細菌帶入西瓜內部。
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吃雞蛋的4禁忌，沒營養傷還身體，您知道嗎？
你認為最營養豐富的食物是什麼？什麼食物又可以增強記憶力、保護心髒？預防癌癥也是“好手”，延緩衰老的食物又是什麼？很多人覺得是好多食物，其實雞蛋就可以達到這些功效。但是平時大傢在食用雞蛋的時候有一些錯誤的食用方式，如果長期這樣食用不當，我們不能夠健康，還會損.......
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雞蛋（egg），為雉科動物雞的卵。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。又名雞卵、雞子。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾.......
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2. 可以嘗試：
(1) 放慢用餐速度，至少20分鍾以上
(2) 用小碗、小盤子盛裝食物
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吃飯時到底能不能喝水？喝水不利於健康？是真的嗎？
多人吃飯時習慣配點喝的，
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吃飯時能喝水嗎？終於有答案瞭
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吃飯時喝水是.......
吃飽就睏咋迴事？
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胃腸中消化吸收的感覺。
坐姿以散盤或正襟危坐為佳，
脊柱自然垂直，雙手自然搭在腿上即可。
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則右側臥使脾氣疏散。.......
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案例分享
2019年11月，年僅20歲的大學生小梁因「反覆腰痛伴右大腿後側放射痛6年餘，加重1周」來到醫院門診找脊柱骨科晉大祥教授診治。
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