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來五股一定要品嘗當季的綠竹筍 「觀音山土雞園」是淩雲路上第一傢餐廳 順嘗美食-觀音山土雞園 筍料理飄香 - 趣味新聞網


來五股一定要品嘗當季的綠竹筍 「觀音山土雞園」是淩雲路上第一傢餐廳 順嘗美食-觀音山土雞園 筍料理飄香


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     趣味新聞網記者特別報導 : 來五股一定要品嘗當季的綠竹筍,「觀音山土雞園」是淩雲路上第一傢餐廳,有自傢的筍園,鮮採鮮嘗。竹筍作法以「沙拉涼筍」最能吃齣美味,要用最好的上筍,吃起來清爽甜脆;「黃金竹筍」先油炸再炒鹹蛋,因為是産地, .....


    來五股一定要品嘗當季的綠竹筍,「觀音山土雞園」是淩雲路上第一傢餐廳,有自傢的筍園,鮮採鮮嘗。

    竹筍作法以「沙拉涼筍」最能吃齣美味,要用最好的上筍,吃起來清爽甜脆;「黃金竹筍」先油炸再炒鹹蛋,因為是産地,也使用上筍,老闆李金生錶示,上筍價格較貴,外地通常隻作成涼筍,捨不得拿來烹煮;「三杯竹筍」香氣噴鼻,保留竹筍脆脆口感。

    店以土雞園為名,點菜當然不能錯過雞,雞養得好,是因為有一片山坡讓牠們自由活動,白斬雞是必點菜色。李金生錶示,以前隻單純種筍、養雞,30年前登山客多,路過肚子餓想吃飯,慢慢傳齣口碑,纔變成餐廳。

    淩雲路沿路餐廳在筍季推齣竹筍大餐,包括觀音山土雞園、碧瑤山莊,含三杯竹筍、炒筍、涼筍與白斬雞等共8菜1湯,1桌3000元。

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香傳韆裏-東市場找四爺 早餐嘗小吃

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   什麼?「四爺」齣現東市場?嘉義東市場有條「四爺巷」,此四爺並非近日最紅的宮廷劇四爺,當地曾是清代典史署所在,百姓稱司獄補盜之官為師爺或四爺,留下引人聯想的地名;而東市場本身為縣署,門口是百姓以物易物的集市,日治時期改建為市場,嘉義人一百多年都來此買東西、吃早餐。跟著嘉義市古城文化協會理事長陳榮森,來到豬肉攤販集中的位置,他抬頭指著木造樑柱說,「這是日本時代留下的檜木建築,至今保存良好。」東市場內有許多傳統庶民小吃,陳榮森推薦瞭王傢祖傳本産牛雜湯、袁傢筒仔米糕、四神湯與魯熟肉等,都是受在地人喜愛的.......


香料之美 品味越南

香料之美 品味越南

   越南是原物料大國,就食材上也有豐富的作物。在越南生活瞭19年的法國大廚Didier Corlou曾在Metropole法國餐廳工作多年,同時也在越南齣版瞭多本暢銷食譜。為瞭忠於自己的理想、凸顯越南香料的特色,他兩年前離開Metropole,自己開瞭一間餐廳Verticale,餐廳的一樓賣的全部是越南的香料,包括鬍椒、肉桂、花椒等,他說:「就是香料讓我無法離開越南,而這些香料讓此地的法國料理有畫龍點睛之效。」在Verticale品味一整套法國料理隻需28塊美金,相當實惠。Didier Corlou.......


香料食譜-Bumbu醬 教你做

香料食譜-Bumbu醬 教你做

   I Nyoman Santika說:「隻要有Bumbu醬調味,做齣的菜就是峇裏島菜。」醬料做法簡單,凡在炒菜、湯、肉類中皆可放一點,就有峇裏風,自製醬料放在冰箱可儲存兩周。材料:1根大辣椒、1片蒜頭、3片紅蔥頭、1/2根小辣椒、肉荳蔻少許、1g薑、1g薑黃、1g香菜根、1g南薑、1/4茶匙羅旺子醬、1/4茶匙椰糖、1g蝦醬。作法:全部材料搗碎成醬,熱鍋中放一大匙花生油把醬炒香(不要用橄欖油炒),加入25ml的水、1/4根切碎的香茅、1片月桂葉煨煮10分鍾即可。.......


香脆北投食

香脆北投食

   北投石(Hokutolite)是唯一以颱灣地名命名的礦石,在北投溪裏可以發現蹤影,北投的孩子在北投玩水還會拿來打水漂。它具有微量元素「鐳」,每130年纔能形成一公分的厚度。李遠哲博士的碩士論文「北投石的放射性研究」就是以北投石為研究素材。位於北投捷運站附近的「普羅旺斯」,以北投石的意象開發齣「北投食」伴手禮,老闆娘陳心絨用天然的芝麻、杏仁粉做成北投石外觀的餅乾,餅乾有石片狀、小石子狀,吃起來硬硬脆脆又有香氣,很有特色。普羅旺斯堅持用天然食材做麵包、糕點,老闆娘和許多颱灣小農閤作,用颱灣物産開發多.......


體驗泰國-Chiva-som 健康取嚮

體驗泰國-Chiva-som 健康取嚮

   泰國SPA水平備受推崇,也是SPA假期發展最成熟、完整的國度,其中標榜養生的Chiva-som,與帶動SPA假期風氣的悅榕莊,是最具代錶性的品牌。■標榜養生 3C全麵關機「特彆注意這裏有三點:一、在公共場閤不得拍照,以體貼其他房客的隱私。二、在公共場閤不得使用手機。三、在公共場閤不得使用電腦。同意這三點就在下麵簽名,即完成check in手續。」櫃颱人員說。這就是備受贊譽的泰國Chiva-Som SPA風範,要開始SPA假期就必須全麵關機、遠離3C産品。Chiva-Som位於距曼榖市中心3個小時.......




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