當然啦 簡單好做的涼拌料理 夏天到瞭，來請教簡單好做的涼伴料理 - 趣味新聞網

寿司

材料:
饭
海苔
蛋
小黄瓜
红萝卜
白醋
香菇(可加也可不加)
白糖
酱油
蚝油
胡椒粉
竹帘 　
  　
做法: 1.将6杯量杯的米加上5又1/3杯的水一起去煮。
2.煮好的饭及白醋5大匙及白糖5匙一起拌均匀然后调醋，搅拌，风干。
3.将三个蛋煎成蛋皮切成长条。
4.将香菇泡软去鲁加上酱油及胡椒粉及蚝油。(如果不加香菇的话，就不用理这个)
5.将小黄瓜及红萝卜切成条状用盐腌20分钟，再用冷开水洗净再用白糖去腌拿去冰箱冰。
6.将竹帘摊开在其上铺上烧海苔并将已拌好的2/3饭，并将小黄瓜、红萝卜、香菇摆在上面卷起来即可。

海苔寿司

材料:
海苔(大张)
绿芦笋
小黄瓜
火腿(吃素的人，可以用素火腿)
红萝卜
包心菜
沙拉酱(OR素沙拉酱) 　
  　
做法:
1.绿芦笋以水煮过(可以在水中放些冰糖)，火腿切条状，红萝卜(小黄瓜可以生吃，所以大部分切条状即可)切长条状烫煮，包心菜切丝。
2.如果怕红萝卜的腥味，可以再烫煮后，加入一些盐或醋+糖稍微腌一下。
3.摊平海苔，放入绿芦笋、素火腿条、红萝卜条、包心菜，抹些沙拉酱后卷起，切小段即可。

寿司算不算凉拌料理啊？？当我没问....

真是的，搞错你的意思，以为你要问"寿司"耶!!!!
真的被夏天的热气，稿的头脑不清...

鸡丝凉面

材料:
熟鸡丝
绿豆芽烫熟
芝麻酱
酱油少许
麻油少许
盐少许
葱花
花椒粉少许
醋少许
蒜末 　
  　
做法:
1.面条煮熟(最好是黄面，可以买做好的油面)，拌少许麻油。待冷，置于平盘，上铺绿豆芽、鸡丝。
2.用另一碗，调开芝麻酱，与酱油拌匀。再加入糖、醋、葱、蒜屑、麻油、花椒油 拌匀。
3.在将酱料淋至鸡丝上即可。

凉拌鲔鱼洋葱

材料:
香菜一小把
洋葱1~2颗
鲔鱼罐头一罐
　
做法:
1.香菜切小段、洋葱切丝
2.洋葱泡冰水后沥干备用
3.将洋葱、鲔鱼及香菜混在一起拌一拌,即可上桌

p.s. 因鲔鱼罐头已有调味,所以不必再加任何调味料

凉拌结头菜
材料:
结头菜(大头菜)一颗
盐(少许)
糖(少许)
蒜头
酱油
辣椒
醋 　
  　
做法:
1.将结头菜切片，先用盐抓出水制稍微软化。
2.酱油、糖约一汤匙，及蒜头.辣椒各少许。
3.最后加入约一汤匙醋，或少许的香油即可
4.再放入冰箱，隔日取出即可食用。

PS:现在不是当季的，所以可能没有很好吃.....

凉拌通心粉

材料:
红甜椒1个
黄甜椒1个
小黄瓜1条
起司
葡萄干
通心粉
橄榄油3大匙
红酒醋1大匙
盐
胡椒粉少许 　
  　
做法:
1.通心粉煮好放凉配用。
2.红、黄甜椒，小黄瓜，起司切丁。
3.将调味料调匀放入红甜椒、黄甜椒、小黄瓜和葡萄干泡约10分钟。
4.将凉的通心粉及拌入，再加起司拌匀即可。

Originally posted by kiya52 at 2005-6-9 04:53 AM
收到，

可是结头菜不用煮喔？

加盐泡水一天就可以吃了？很神奇...

那是不是所有的茎类蔬菜都可以这样做，红萝卜 白萝卜 黄瓜 马铃薯?????


ㄟ，我好像提到的都是根类蔬菜.....

黄瓜算茎类的吧...