煙燻豬腳香又Ｑ 在三芝遇見道地德國美食德國豬腳是德國菜最為人熟知的一道 皮脆肉嫩的口感讓人垂涎﹔但你可曾吃過用德國傳統烹調方式製作的煙燻豬腳？煙燻豬腳和台灣 ... 三芝 德國美食 (德國,德國豬 三芝 德國美食 - 趣味新聞網
發表日期 2005-10-07T19:01:43+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 煙燻豬腳香又Ｑ 在三芝遇見道地德國美食德國豬腳是德國菜最為人熟知的一道，皮脆肉嫩的口感讓人垂涎﹔但你可曾吃過用德國傳統烹調方式製作的煙燻豬腳？煙燻豬腳和台灣 ... 三芝 德國美食 (德國,德國豬 .....
德國豬腳是德國菜最為人熟知的一道，皮脆肉嫩的口感讓人垂涎﹔但你可曾吃過用德國傳統烹調方式製作的煙燻豬腳？
煙燻豬腳和台灣人熟知的德國豬腳有很大的差彆，是將豬腳煮熟後，以木炭煙燻的方式，將傳統德國調味料的風味，藉著木炭的香氣完全封在豬腳裏，看起來油滑光亮的豬腳，錶皮柔軟而有嚼勁，脂肪部位也香Ｑ有彈性，更不用說香氣四溢的腿肉瞭。
煙燻豬腳拼盤260元。
由於烹調方式費時費事，在台灣並不易嘗到，現在，一個愛好美食的德國人就選在偏遠的台北縣三芝鄉，開瞭一傢可以遠眺山光水色的「德國仔煙燻小棧」，供應自傢私房口味的道地德國傳統美食，像是各式香腸、肉捲酸菜、德式麵包等，讓你可以在鄉間的清新空氣中，體驗庭園野宴式的德國美食饗宴。
紐倫堡香腸拼盤260元起。
原本在台北工作的德籍老闆方安德，在偶然的機會下造訪瞭三芝，馬上被這裏的山光水色與友善居民吸引，於是決定辭去原本的工作，租下八連溪旁的小平房，開瞭啤酒花園型態的小酒館，以販賣各式啤酒為主。
但這時，會大老遠跑來的都是自己的朋友，一直到提供的菜色愈來愈多，獨特的煙燻式德國料理也漸漸地吸引更多懂吃的饕客不辭路途遙遠，隻為一嘗美味。
各種德國 裸麥麵包。
除瞭各式私房德國菜，這裏也有現釀的德式麥晶黑啤酒和黑麥茲，喝起來香醇順口的黑啤酒，不但不苦不澀，入喉還可以感受到濃鬱的麥香，與德國美食堪稱絕配，絕對值得來一趟。
麥黑啤酒130元（右）黑麥滋65元（左）。
德國仔煙燻小棧
看起來就像普通民宅的煙燻小棧，卻藏著風味道地的德國傳統料理。
地址：台北縣三芝鄉八賢村八連溪88號
電話：02-2511-5048
營業時間：11:00～23:00，周一、周四公休
收費方式：不接受刷卡，另收一成服務費
[ 本帖最後由 starlight 於 2005-10-8 04:54 AM 編輯 ]
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多谢分享．真想去吃吃
我知道在哪我知道在哪~!
可是没去尝过!!
下次有朋友来一定要招待去这里尝尝鲜啰!!
我跟朋友去吃过
不过去之前都要订位唷
而且週一跟週四是他们的公休日
他们的猪脚真的是超级赞
香肠有很多的种类，大部份也都很好吃
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三芝 老地方小籠湯包
店名：”老地方”小籠湯包，潮州肉圓
地址：三芝鄉淡金路２段２１號（三芝郵局旁）
電話：０２－２６３６７７１１
時間：ＡＭ１１：００～ＰＭ９：００（每週一公休）
老闆以前在大飯店當過主廚 後來纔迴到三芝開店，店內好像都是老闆的傢人在幫忙
有名的.......
三道傢常菜的食譜
本帖最後由 linft 於 2012-5-21 22:38 編輯 1．籮粉魚頭豆腐湯
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2．魚香腰花
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三重 光興街的油飯
[ 店 傢 介 紹] 這是一間不會太大.隱藏在街道中的小店 .賣的是純
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[營 業 時 間] 06:00~20:00
[菜 色 介 紹] 賣的是油飯.主要有純手工做的淡水魚丸湯.另外有
豬血湯.貢丸湯.還有各式小菜
[ 價 格] 一律20元
.......
三重 夜市的中央鹵味
三重夜市的中央鹵味～位於重新路開頭那兒～
是我吃過所有鹵味攤中～最好吃的一傢～
比師大的味覺遊戲還好吃～～
來三重可以去嘗嘗 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-9-26 05:05 AM 編輯 ].......
三重 小吃介紹
首先從三和夜市一帶開始：
1.小龍麵綫，三和夜市尾~重新路這邊，份量中等，特彆的是價錢並非0尾而是9尾，我問過老闆，他說比較特彆，讓人有印象
2.無名宵夜早餐店，颱北橋下來右轉，閤作金庫正對麵，長生還是長壽街口旁邊，花生湯、蛋餅必吃！好吃到不行，個人.......
三重 滑龍粥
地址在三重龍濱路94號
它的粥品料都滿新鮮的!!
我現在隻吃過廣東粥和
皮蛋瘦肉粥還有香菇雞肉粥
都不錯吃喔!!
價格在40到70左右之間!! [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-3-14 06:36 AM 編輯 ].......
三重 福哥瓜仔肉飯
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福哥瓜仔肉飯 店麵 價目錶 東西有夠便宜又好吃 重點來啦 主角 瓜仔肉飯 隻要20 肥瘦肉適中保證好吃 白菜魯 晶瑩剔透 蒸蛋 我保證你沒吃過那摸綿的蒸蛋 有+香菇跟魚闆唷 豬腳 很下飯的呢 老闆用的吳郭魚很好吃喔 三層肉 亮亮的看起來就很好吃 招牌蔡頭排骨湯 湯頭很好唷 在來我最愛喝的雞湯 有加雞腿雞翅.枸杞.人蔘須 而且纔30元 怎樣都劃算 .......
![三重 老字號早餐店[5P]](https://pic.quweinews.com/picck101/4dc161223502765b085b1c62e91a9234deb97f91617dcc9bbb3b95c849f93e33/03-2.gif)
三重 草地人涼麵
這傢涼麵是一個小攤子，位於天颱廣場附近，開瞭有兩年的時間吧，他們的涼麵醬料真的沒話說，天氣愈來愈熱瞭，這傢涼麵攤會是你最好的選擇!!另外，他們的味増湯很好喝，加蛋或加貢丸也是另一種美味...
麵吃不習慣的話還有魯肉飯喔!!
營業時間:晚上9:00至.......
三重 萬丹車輪餅
店名叫:萬丹
地點:三重市力行路一段與重新路交叉口(魚市場那)
極力推薦奶油口味!! 超贊的!! [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-11-14 06:38 編輯 ].......
三重 郵局口草地人涼麵
這傢涼麵是一個小攤子，位於天颱廣場附近，開瞭有兩年的時間吧，他們的涼麵醬料真的沒話說，天氣愈來愈熱瞭，這傢涼麵攤會是你最好的選擇!!另外，他們的味増湯很好喝，加蛋或加貢丸也是另一種美味...
麵吃不習慣的話還有魯肉飯喔!!
營業時間:晚上9:00至.......
三重 雞絲麵.臭豆腐.海鮮麵(粥)
這是在三重龍門路與仁愛街
:smile:(正確位置在仁愛接58號)招牌為老店新開:smile:
那是一個路邊攤,
從我有記憶開始就有這麼一攤雞絲麵臭豆腐
30年過去瞭這攤雞絲麵臭豆腐依然還在
賣的是雞絲麵和臭豆腐
現在又多瞭海鮮粥與海鮮麵
我.......
三鮮雞雜
菜名： 三鮮雞雜
分類： 傢常料理／雞
材料：
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做法：
雞肝切片，.......
三鮮釀菜膽
孩子不愛吃蔬菜，喜歡吃肉，相信是許多傢長頭痛的問題。常為瞭哄他吃點蔬菜要絞盡腦
汁，把菜切碎混進肉裏做成丸子啊，做成菜肉包之類的。今天買瞭小棠菜，今晚的花樣就
是三鮮釀菜膽，把混有菜葉、香菇、紅蘿蔔的肉餡釀進鮮嫩的菜膽裏，配閤肉汁入口軟滑
.......
上海粗炒
材料：首先將上海粗麵(約半斤)用水煮熟過冷河備用.
餡料-椰菜絲2兩及(我提議用梅肉)肉絲2兩亦可加小許鼕菇絲(數粒).
肉絲加入小許生抽,糖,生粉,鬍椒粉淹過,鼕菇浸軟蒸淋,椰菜絲飛水.
做法：起鑊爆香肉絲後將所有材料加入略炒,
加入上湯半碗.......
上海鍋餅
準備:
麵粉90剋篩過,粘米粉30剋（篩過）,發粉1/2小匙（篩過）,幼糖1大匙,雞蛋2粒（打散）,水180 ml ,鹽1/4小匙,油1杯,餡料:豆沙蓮蓉 500剋
方法:
1. 皮料：將全部材料攪拌均勻，過瀝待用。
2. 倒入少許皮料再.......
不用水的水煮蛋
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 19:03 編輯 這是我在電視上看到的方法，覺得很方便又省時間^QQ^
就是用鋁箔紙把蛋整個包起來
放進烤箱考8分鍾
烤箱是那種烤厚片吐司的小烤箱就行瞭
＊請注意烤八分鍾是糖心蛋，如果喜歡全熟就多烤２分鍾就ＯＫ瞭
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-1 05:38 PM 編輯 ].......
不用蛋糕粉和預拌粉的無蛋蛋糕做法?
請問一下各位大大...
是否有人知道不用蛋糕粉和預拌粉的無蛋蛋糕做法...
可以的話是否能為小弟解惑...謝謝! [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-3-10 04:47 AM 編輯 ].......
世界衛生組織公布的全球十大垃圾食物
一﹑油炸類食品
1﹑導緻心血管疾病元凶(油炸澱粉)
2﹑含緻癌物質
3﹑破壞維生素﹐使蛋白質變性
二﹑醃製類食品
1﹑導緻高血壓﹐腎負擔過重﹐導緻鼻嚥癌
2﹑影響粘膜係統（對腸胃有害）
3﹑易.......
絲瓜杏仁肉排湯
材料：
食物：絲瓜三條丶肉排骨半斤丶生薑三片。
藥物：南北杏四錢。
功能：
除痰清暑去熱，治支氣管炎丶胸脅肋痛丶肺癰丶咯血丶膿痰難齣及腮腺炎。
製作方法：
絲瓜去瓤洗淨切件，肉排切件，與生薑丶杏仁齊落煲，水三至四碗，二小時湯成。
.......
中華美食烹調方法14種
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原料用中等油溫炸過，第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻齣鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒齣鍋。常見菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如“黃燜雞塊”、“油燜大蝦”。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如“紅燒海參”、“乾燒魚”。
汆：汆是.......
中和 桔磨坊義大利麵
便宜又好吃，大傢可以去吃吃看喔
位於中和 宜安路幾號我忘瞭
每次去吃都要等，不過可以邊喝紅茶邊等位子 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-10-25 04:18 PM 編輯 ].......
中和 三喜屋日式小火鍋
:smile: 有點類似三媽臭臭鍋，但是有更多湯頭可以選,一共有6種可以選擇,有咖哩,起司,味噌,泡菜,素食,原味,共有4種肉類可以選擇,有牛.羊.豬.雞,本
人全部都有吃過,但是還是最推薦起司鍋,不過其他的說實在也都不錯吃,除瞭原味我是不怎麼喜歡啦,.......
中和 可愛傢日式速食
這傢位於中和農會正對麵巷子裏麵 日式速食盒餐店
他這個土魠魚又多又好吃
而且長來買老闆還多幾塊給你
吃起來又不會太油
店名可愛傢日式速食
住址颱北縣中和市中和路４０巷７號１Ｆ [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-3-21 06:5.......
中和 德光路OK便利商店旁鹵味
中和德光路OK便利商店旁
有傢加熱式鹵味 口味算是大眾
鹹度拿捏的剛好 佐料又搭配的剛好 價錢公道
重要的是食物新鮮 不會像一般鹵味攤 有種酸酸的味道
大傢有興趣可以到此試吃一番...
保證贊不絕口^^" [ 本帖最後由 cougar.......
中和 最ㄏㄤ蚵仔麵綫
[颱北] 中和 颱灣小吃蚵仔麵綫
【小吃名稱】： 最ㄏㄤ蚵仔麵綫
【小吃地點】： 颱北縣中和市中正路446號
【小吃網址】： http://www.mimi123.idv.tw/
【推薦小吃】： 蚵仔麵綫 大腸麵綫
【個人評價】：裹粉蚵仔.......
中和 汕頭麵
這傢是在中和市保健路裏的巷子內.旁邊有一傢叫玉聖宮的廟
是我吃過最好吃的一傢麵店(聽說是開瞭三十多年瞭) 它沒有招牌.進去裏麵也看不到菜單喔(真好笑不知道要怎麼點)
老闆隻會問你(老闆酷酷的說)~要吃湯麵還是乾麵或是餛飩麵(隻有三種麵真少)
不過啊~它的麵真的是很好吃喔.比一般的麵還要Q喔還要有口感(不像外靣的麵吃起來爛爛的糊糊的沒口感)
不過啊~你夾一口麵咬下就會覺得哪個麵真Q好像是再你嘴裏跳舞一樣(條條分明.口口滿喔)
它的湯頭也很鮮加上肉燥又香真是美味
還有它的乾麵(是我的.......
中和 肉羹湯
中和光華街 大胖肉羹 好吃 他的炒麵 炒米粉都還好 但是肉羹湯真的好喝 湯還可以續 營業時間早上到中午2點 地點 光華街進去 看到人最多 車停最多的那間就是瞭 說著說著又流口水瞭 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-10-30 05:03 .......
中和 鍋饌
:smile: 類似三媽臭臭鍋，但是有更多總類可以選，像是石阪烤肉....等
價位89元到上百元都有，飲料免費喝，白飯免費吃，還不錯，至少氣份佳，
不過服務人員不多，好像是傢族企業，有些是小孩子...算是幫傢裏做傢事吧
醬料很多選擇，我最愛豆瓣醬瞭，.......
中和 陳記米粉湯
位於中和四號公園旁一傢叫陳記米粉湯
湯頭真是好喝常常看到鄰桌喝到碗朝天
不喜歡吃米粉的還有鹹粥可以選擇
店內的招牌菜**紅燒肉**炸豆腐**大腸**....更是一絕
吃過一次唸唸不忘
從此成為常客 [ 本帖最後由 cougarlee 於 200.......
中國筷子的十二種忌諱
國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱其為“箸”，日常生活當中對筷子 的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究得是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎麯扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對齊。在使用過程當中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，用餐後則一定要整齊的竪 嚮碼放在飯碗的正中。但這要絕對禁忌以下十二種筷子的使用方法。
1:三長兩短：
這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法 是大不吉利的，通常我們.......
中國荊楚風味名菜食譜下載
中國名菜，集東西南北中16中風味[附件為PDF] 1、中國名菜荊楚風味 3中國名菜巴蜀風味 2、中國名菜滇黔風味4中國名菜贛江風味 5、中國名菜嶺南風味 11中國名菜蘇揚風味6、中國名菜民族風味12中國名菜素齋風味7、中國名菜齊魯風味.......
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中國菜三十五種基本烹調法
炒----鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入用大火快速翻拌成熟謂之炒。
分清炒、燴炒、爆炒等。
燒----煎炒之後加水或高湯以小火燒,味透質爛之方法謂之燒。
有紅燒、白燒、乾燒等。
蒸----食物放入蒸鍋內火大水滾,利用水蒸汽的熱力使其成
熟的方法謂之蒸。可分清蒸、粉蒸、釀蒸等。
炸----將食物放入多量滾油內,利用油熱使食物在短時間內成熟,
呈金黃色謂之炸。
爆----食物利用大火熱油或熱醬、熱湯,快速做成的菜謂之爆。.......
中壢 喜樂屋
店的位置在新生路上，也就是中立SOGO後門與和新生路的T字路衝。
是一傢很棒的日式傢庭料理，口味十分道地也很清淡喔！
店裏餐餐都會有不少日本人（大概是在工業區上班的吧）
有各式定食和單點小菜。炸豬排，和風炸雞塊，考青花魚，煎餃，薑汁（泡菜）炒牛肉........
中壢 夜市藥燉排骨雞絲飯
中壢市的藥燉排骨 雞絲飯超贊
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我也是朋友介紹纔特地過去吃看看的 沒想到還真的不錯
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