辣椒起司薄餅 - 趣味新聞網
發表日期 2005-11-10T12:10:37+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 材料：墨西哥辣椒（Jalapeno）6條、紅蘿蔔半條、紫洋蔥1/4顆、蒜頭8粒、奧勒岡1大匙、白醋1大碗、墨西哥餅皮1張、起司絲1小把、蘑菇片少許TIPS 墨西哥辣椒可用台灣紅辣椒 ... 辣椒起司薄 .....
TIPS
墨西哥辣椒可用台灣紅辣椒或綠辣椒代替，若不嗜辣亦可改用甜椒。
1 叉洞
將辣椒用西餐叉子叉幾個洞，紅蘿蔔切長條、紫洋蔥切片備用。
2油炸
將辣椒放入熱油鍋，稍微炸一下，直到外皮略成剝離狀。
3裝罐
將剛炸好的辣椒、紅蘿蔔、紫洋蔥和蒜頭放入空罐子。
4淋醋
白醋撒上奧勒岡拌勻，倒入空罐封緊，室溫放2天以上。
5煎餅
平底鍋抹少許油煎餅，放上醃辣椒片、起司、蘑菇，將餅對摺。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2005-11-10 03:04 PM 編輯 ]
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感谢大大提供做法啰，希望能成功
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酪梨新吃法
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 18:13 編輯 其實我一開始不喜歡吃~後來我發現+醬吃，會有不同的感覺和味道唷~
自創酪梨新吃法~
1.先將酪梨切塊約小指長寬~備用~.
(一樣的醬料隻是第二種比較快.便宜喜歡柴魚味重的可多加點~)
2.醬的做法
第一種~將柴魚醬油+水和糖約3:1:1的量到入鍋中加熱等糖融化~ 滾後在勾濃芡~放涼~
第二種~將醬油膏+開水和糖約3:1:1的量到入鍋中加熱等糖融化~
.......
酪梨牛奶汁
準備:酪梨一個,草莓2粒,鮮奶約350cc，冰塊
作法:將酪梨 草莓,洗淨削皮去蒂後切成塊狀加入冰塊放入果汁機內加入鮮奶打成汁即可飲用 [ Last edited by cougarlee on 2005-8-17 at 04:44 PM ].......
酸甜薑絲木耳
★材料：
木耳絲-----300g
薑絲--------50g
辣椒絲-----少量
蔥絲--------少量
★調味料：
糖---------約3茶匙(喜好斟酌)
白醋------約2茶匙(喜好斟酌)
鹽---------1茶匙
水-.......
酸甜雞柳 多汁香嫩
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醃好的雞柳條沾粉料，將雞肉條放油炸鍋中以150度炸約2分鍾，再.......
酸菜肚片湯
材料：酸菜1片、豬肚1個、脆筍1小碗、紅蘿蔔1/2條、瓢乾少許、高湯1鍋
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豬肚先用麵粉、鹽巴搓洗乾淨，燜煮半小時。
2紮綁
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酸辣五花肉片
酸辣五花肉片
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將五花火鍋肉片用滾水燙熟撈起備用。
2 拍蝦米
將蝦米、花生、.......
酸辣湯
材料， 豆腐絲， 香菇絲， 筍絲，乾蝦米泡軟切末，
黃花菜發開， 雞蛋一個打散， 水澱粉。
調料： 鹽， 醬油， 鬍椒粉， 香醋， 香油。
水燒開， 下豆腐絲， 香菇絲， 筍絲，黃花菜, 蝦米末。
煮片刻後， 打入蛋花， 淋香醋， 香.......
酸辣海鮮湯
道地的泰國風味，就一定要真正泰式的酸辣調理包，現在各大型量販量都有，且貨色齊全，想吃隨時可以煮來吃。
材料：文蛤10粒，白肉魚數片，花枝1隻，蝦10隻，南薑，香茅1支。
調味料：泰式酸辣調理包1包，檸檬2個，魚露1湯匙。
作法：
1.蝦去殼.......
酸辣麵
所需材料：
高筋麵粉 ... 1飯碗
蛋 ... 1個
水 ... 適量
A 料
鹹醬油 ... 2小匙
紅辣油 ... 1大匙
黑醋 ... 1大匙
鼕菜末 ... 2小匙
蔥花 ... 少許
味精 ... 2小匙
鬍椒粉 .......
醃肉時中藥使用問題?
醃肉時能使用哪些中藥
看瞭好多網站、論壇都找不到相關教學
有大大知道的話請告知 感恩~"~找好幾天都找不到= =|| [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-9 06:49 AM 編輯 ].......
醉排骨
菜譜名稱 醉排骨
所屬菜係 閩菜
所屬類型 中廚靚菜
基本特點 請閱
基本材料 帶骨豬裏脊肉400剋 淨荸薺75剋 番茄醬50剋 咖喱醬、芝麻醬各1剋 橘汁4剋
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醉蝦
材料：
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當歸
川芎
沙蝦
米酒
生薑
川芎：
【性味功用】
味辛，性溫。
有活血袪瘀、袪風止痛的功能。傳統用於胸脅疼痛、風濕痹痛、癥瘕結塊、瘡瘍腫痛、跌僕傷痛、月經不調、産後瘀痛，以及感冒頭痛、偏正頭痛等。現代用於冠.......
醉雞
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將雞肉切塊，並淋上浸汁，即可食用。
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醋拌蓮藕[1P]
![醋拌蓮藕[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/69082cbd9f18861708203b881d2f06bb7ad98e69c78d21c9a8bba805dc7957c7/vkyp1b2sw8I=_Hak849PUxZkW.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:34 編輯 材料：
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☆將上述加調味料和勻，即可食用。
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醋椒海鮮羹
用海鮮來作湯，或是來作羹，在中國或是外國都是很常見的。
這種口味能把海鮮的腥氣除掉，而且能開胃，會讓你更有食慾。
醋椒結閤瞭酸和辣，酸辣的口味，做羹是非常適閤的。 材料：
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蔥.......
醋椒魚
黃魚 ... 1條(大)
蔥 ... 3根
薑 ... 1塊
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 1/2茶匙
酒 ... 2大匙
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油 ... 1大匙
A 料
煉乳 ... 2大匙
醋 ... 2大匙
.......
醋類飲料
一、蜂蜜醋:
材料：工研陳年醋(6度)或工研糯米醋(4.5度)、蜂蜜、水
作法：(1) 在杯中倒入30-40ml的醋(約2 大湯匙)。
(2) 再倒入1-2 湯匙的蜂蜜攪拌均勻。
(3) 倒入開水或熱水稀釋到原汁的3-5倍左.......
醬汁大全
上湯：
清水10斤 赤肉10斤 金華火腿8兩 老雞半隻
西擰汁：
白醋5斤 請水5斤 砂糖5斤 擰汁2支 鹽2兩半 西擰5個（加五色粉）
香橙汁：
TANG橙粉1斤 鮮橙汁10個 橙皮茸5個 白醋1.5斤 鹽3兩 砂糖2.5斤 生粉.......
醬淋白北
[蒸炒] 醬淋白北 [4~5人份]
材料
(1)白北2小片 （一種魚類） (2)蔥末1茶匙~~薑末1/2茶匙~~蒜末1/2茶匙
調味料
醬油1大匙 料酒1/2大匙 糖1/2茶匙 醋1/2茶匙
作法
[A]以3大.......
醬炒雞肉
材料：雞肉切塊，蔥切段，蒜拍散，辣椒切片或切段
醬汁：醬油，酒，蠔油，糖適量
作法：
蒜，蔥（部份）爆香
雞肉洗淨去水，與辣椒下鍋一同大火拌炒
下一點酒去腥，繼續拌炒（火力可調至中小火）
炒熟後，下調好的醬汁以中大火拌炒
起鍋前下餘留的蔥即可.......
醬爆蟹塊
材料：
蟹 ... 2隻(大的，600公剋) 沙拉油 ... 4大匙 麵粉 ... 適量
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蔥段 ... 3大匙 紅辣椒 ... 2支(切中小段)
B 料
辣豆瓣醬 ... 2大匙 醬油 ... 1大匙 糖 ... 1大匙 .......
醬爆鴕鳥肉
材料:鴕 鳥 肉 6 兩、 洋 蔥 半 個 、 青 椒 半 個 、 蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙 、 紅 辣 椒 1 隻
調 味 汁 ： 酒 / 生 抽 / 水 / 糖 / 油 / 鹽 各 少 許
做法:
1. 粗 切 鴕 烏 肉
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２ . 輕 輕 炒 熟
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３ . 迴 鑊 快 炒
加 入 洋 蔥 、 青 椒 、 紅 辣 .......
醬豬肉
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10剋，小茴香3剋，肉桂25剋混閤研成細末而成） 做法：
將豬肉颳洗凈切成薄片，放入水鍋中，用旺火燒沸後，
即撈至冷水中洗凈。蔥切段。薑用刀拍扁。藥料用潔白布包紮牢固；
鍋內加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥薑、藥料，用竹筷子將肉壓住，
在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈齣皮朝下盛在盤內晾涼。
.......
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