寫食記實在是有點難為但想到每次提交的市場報告隻少數人看到真有點可惜!!所我想分享給大傢好瞭。這次餐飲食記是位於台中漢口路的燒肉店 台中一嚮是美食的戰區也是美食發 ... 燒肉山鯨(肉多多) (燒肉山 燒肉山鯨(肉多多) - 趣味新聞網
發表日期 2018-02-05T14:50:29+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 寫食記實在是有點難為但想到每次提交的市場報告隻少數人看到真有點可惜!!所我想分享給大傢好瞭。這次餐飲食記是位於台中漢口路的燒肉店，台中一嚮是美食的戰區也是美食發 ... 燒肉山鯨(肉多多) (燒肉山 .....
這次餐飲食記是位於台中漢口路的燒肉店，台中一嚮是美食的戰區也是美食發源地根基地，多少餐飲英雄齣徵戰中台灣但鎩羽而歸的佔大多數吧!!
燒肉市場有道是北有乾杯、中有屋馬、南霸天是碳佐麻裏，要在市場上殺齣血路真是不簡單喔!!
此次特彆引人注意的是漢口路的一傢燒肉店就是燒肉山鯨，為啥呢??因為每次等紅綠燈的時候都看到那死豬頭在那!!所以到底是賣豬肉的
專賣店還是燒肉店就隻有探探究竟纔不二楞!!我想個人也算是吃燒肉有段數的接下來跟大傢分享一下囉!!
燒肉山鯨算是中生代的店好像也快二年瞭，也是風起雲勇的店所以也算是來朝聖一般的心情瞭。
這就是那隻豬，外觀上下瞭不少功夫。
內部的裝潢非常的日本江戶風格，有日式的大燈籠、神捨、日式街町算是很好拍照的燒肉店，主要是有個巨大的菇牆裏麵種瞭活體的杏
鮑菇，一問之下纔知是燒肉中的一道菜色這就令人有點小期待瞭。
活體的喔!!食用的方法就是切成片狀用烤的料理，可愛的服務員說烤到齣水就可以吃瞭，真的很甜、很甜.....剩下的太空包還可以帶迴傢養也，是不是旅行青蛙，科科。
當然燒肉的主角當然肉品的質量瞭，在屋馬一哥及風間二哥中要有突齣的錶現就看山鯨如何齣招瞭，首先齣來的是沙拉及雞高湯品這大概是屋馬老大哥所訂齣來的品項之吧!!長像平平但口味可!雞湯濃鬱有水準之上喔。
我所期待的肉品終於上桌瞭，第一道是薄切牛小排，安格斯等級個人烤肉是絕招是一麵烤到焦黃後翻麵過火一下就可知道肉品的質地瞭，好吃無誤!!
接下來是骰子和牛塊，這道部位是個問題!!烤的學問很大一般是用牛肋條來切塊呈現，不論等級此部位的牛肉本來就是油質與筋肉共存的部位，火候是一大關鍵一般燒肉店都是叫把它放在火爐週邊慢慢烤，但這樣隻會讓好的肉質變的不好吃，我認為正確的烤法還是旺火不斷不斷不斷不斷不斷不斷不斷不斷..................不斷不斷不斷不斷不斷不斷........................................不斷不斷不斷不斷不斷不斷不斷不斷的翻烤，肉汁與肉質纔會是呈現最好的甘甜多汁的口感，此道肉品其實是會讓人很忙的肉品，果然好吃!!烤功好.........。
再接下來是安格斯肩小排，這部位其實在部位上算是普通的肉品因為是安格斯的等級纔上得瞭大堂，原則是肉品的重慾者所以捨棄牛舌纔選它的。
再者是重頭戲厚切無骨牛小排，這些年大傢都努力的追求它的美味，不管是高級牛排館、火鍋、鐵闆燒、燒肉都少不瞭它!!肉質Q中帶甜又有點小小的嚼勁，之後又化於口中油質豐沛真的是菲力與肋眼的綜閤體，如果加上純熟的烤功這絕對是美味極上享受!
這油花就不用多說瞭，好吃無誤!!通過考驗..............................哈哈哈爽爽爽!!
再來是韓式五花肉，我想這應該是韓流下的産物，試看看!!
這不錯!!烤前還得換個韓式烤盤，有點囉索....不過效果有點讓我心情平復，好呷......好呷完全不油，而且焦脆的口感有賣點，大大大的推推!!好吃無誤.........
接下來就是附餐的串燒，來這吃串燒有點0ㄝ斯!!
這烤魚的份量有誠意，我就不抱怨瞭!!魚肉的油質夠所以不會難吃的，因為我太瞭魚所以就不評分瞭。
吃到這燒肉山鯨算是通過瞭菜單審查瞭，可以加入我個人的收藏店傢瞭。
店傢地址：台中市北區漢口路四段70之1號 ( 漢口路四段 & 山西路口 )
店傢電話：04-22918833
店傢粉絲團：山鯨燒肉 FB
營業時間：平日PM 11: 300 ~ AM 17:30、假日PM 11: 300 ~ AM 01:00(全日營業)
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牛肉咖哩飯
人份: 3-4人份 時間: 40分鍾 食材準備
- 油 20ml
- 奶油 20g
- 洋蔥 半顆
- 牛腩 300g
- 蘋果泥 半顆
- 紅蘿蔔 1根
- 馬鈴薯 1顆
- 蘋果塊 半顆
- 水 900ml
- 咖哩塊 8塊 料理步驟
1
起油鍋並加入奶油，倒入洋蔥與牛腩拌炒至半熟
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- 大蒜 2瓣
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瑪格莉特三明治
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1
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瑪格麗特披薩
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番茄炒蛋
人份: 2-3人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 番茄 3顆
- 蛋 2顆
- 鹽 適量
- 牛奶 15ml
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- 番茄醬 40ml
- 糖 1小匙
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1
將番茄去蒂，熱水稍煮後放入冰水，輕鬆去皮後切塊
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白蘿蔔和它一起燉……安穩度過整個鼕季
古代開始，就有這樣的說法，“蘿蔔上市，郎中下市”。可見白蘿蔔從古到今都被人們推崇是一種具有保健功效的食品。
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百香果醬
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百香果醬
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糖 40g 料理步驟
1
百香果洗淨後切半並挖齣果肉，削兩片香吉士皮，切去白色會苦的地方，一起裝入牛奶鍋內
2
加入香吉士肉、香吉士汁、糖並煮滾，再煮到收汁濃稠即可裝入玻璃罐
3
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4
請享用！
文章來源：C.......
皮蛋瘦肉粥
詳細作法請看下方食譜！
皮蛋瘦肉粥
人份: 2人份 時間: 45分鍾 食材準備
- 米 1杯
- 排骨高湯 1400ml
- 皮蛋 2顆
- 鬍椒 1大匙
- 鹽 1大匙
- 豬肉絲 120g
- 芹菜 適量
- 油條 適量 料理步驟
1
將絞肉炒香後起鍋
2
排骨湯煮開後加入白米，(開蓋)煮約30分鍾
3
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4
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5.......
碗粿
詳細做法請看下方！
碗粿
人份: 3人份 時間: 30分鍾 食材準備
蝦米 20g
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冷水 220ml
熱水 400ml
鹽 1小匙
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菜脯 適量
蒜蓉醬 適量 料理步驟
1
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2
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3
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鞦葵與西洋芹培根捲
鞦葵與西洋芹培根捲
人份: 2人份 時間: 40分鍾 食材準備
新鮮鞦葵 100g
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1
將鞦葵與西洋芹捲入培根
2
烤箱180度 25分鍾(視情況調整)
3
對切，撒上七味粉
4
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第二件五摺！台中黎明路茶香水捨
12月份優惠活動－簡餐&火鍋第二件5摺
（價格低者享摺扣）
【店傢資訊】
茶香水捨人文茶館黎明店
地址：颱中市南屯區黎明路一段101號
預約電話：04-24793377 .......
第１屆COOKY金馬料理此刻上映
一年一度的 #金馬奬 COOKY當然也要來共襄盛舉！
要給你滿滿的大、金、馬！
請開聲音跟我們一起做這道料理～#跟電影一樣要看到最後 #用掌聲歡迎COOKY最佳新演員金大馬
人份: 1 時間: 看你的手巧不巧 食材準備
地瓜 6顆
牙簽 適量
木薯粉 適量 料理步驟
1
製作骨架：將三顆地瓜洗乾淨，削皮、切成適閤大小，用牙簽固定
2
製作地瓜泥：將三顆地瓜蒸熟，壓成泥，加入木薯粉攪拌，搓揉成團，如果太乾可.......
簡單易做的快手菜，幾分鍾搞定，豆芽炒韭菜，味道清香營養高！
綠豆芽，為綠豆的種子經浸泡後發齣的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
韭菜有溫陽解毒、下氣散血的功效,綠豆芽有解毒的功效.......
糖醋裏肌
詳細作法請看下方食譜！
糖醋裏肌
人份: 1-2人份 時間: 25分鍾 食材準備
- 裏肌肉 200g
- 醬油 些許
- 蛋 半顆
- 地瓜粉 適量
- 蔥段 2支
- 蒜末 2瓣
- 紅甜椒 適量（片中使用約半顆）
- 黃甜椒 適量（片中使用約半顆）
- 青椒 適量（片中使用約半顆）
糖醋醬：
- 番茄醬 2大匙
- 白醋 2大匙
- 水 2大匙
- 糖 1小匙
- 米酒 1大匙
- 鹽 1小.......
糖醋魚片
詳細做法請看下方！
糖醋魚片
人份: 3-4人份 時間: 30分鍾 食材準備
- 鯛魚片 200g
- 紅椒 半顆
- 黃椒 半顆
- 洋蔥 1/3顆
醃料：
- 鹽 適量
- 白鬍椒 適量
- 地瓜粉 適量
- 米酒 1大匙
- 蛋 半顆
糖醋醬：
- 蒜末 2瓣
- 薑末 2片
- 白醋 1大匙
- 番茄醬 2大匙
- 水 1大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1大匙 料理步驟
1
將魚片.......
紅燒獅子頭
詳細作法請看下方食譜！
紅燒獅子頭
人份: 3人份 時間: 60分鍾 食材準備
- 排骨高湯 500ml
- 大白菜 半顆
- 紹興酒 適量
- 寬鼕粉 1把
- 鹽 1小匙
獅子頭
- 瘦肉 300g
- 肥絞肉 80g
- 蛋液 半顆
- 紹興酒 20ml
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- 醬油 10ml
- 闆豆腐 160g .......
紅豆餡
詳細做法請看下方！
紅豆餡
人份: 6-8人份 時間: 2小時 食材準備
- 紅豆 200g
- 水 適量
- 水 500ml
- 油 適量
- 麥芽糖 2大匙
- 糖 130g 料理步驟
1
先將紅豆泡水至隔夜
2
水換新後放入電鍋，外鍋倒2米杯水，蒸40分鍾，待開關跳起後悶1-2小時
3
將紅豆搗軟後，起鍋下油，倒入紅豆泥、麥芽糖、糖，不斷翻炒至上色收汁
4
請享用！
Notes
小撇步～.......
綜閤水果刨冰
詳細作法請看下方！
綜閤水果刨冰 食材準備
鳳梨冰磚 1塊
荔枝 適量
奇異果 適量
芒果 適量
櫻桃 適量
鳳梨冰淇淋 1球
煉乳 適量 料理步驟
1
將鳳梨冰磚放入電動雪花冰機刨成刨冰，擺上喜歡的夏日清爽水果、撒上煉乳
2
大口享用酸酸甜甜的冰涼滋味！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房.......
綠豆湯
詳細做法請看下方！
綠豆湯
人份: 5-6人份 時間: 180分鍾 食材準備
泡薏仁：
- 薏仁 100g
- 水 適量
煮薏仁：
- 水 300ml
煮綠豆：
- 綠豆 350g
- 水 1000ml
- 糖 100g 料理步驟
1
以適量水浸泡薏仁，泡至隔夜讓薏仁軟化
2
將泡好的薏仁濾水後放進電鍋，外鍋加入1杯水，在薏仁鍋內倒入300ml的水，蒸90分鍾
3
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紅油炒手
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醬油 一.......
美味的豬肉香菇餡餛飩，配上自製的湯料味道鮮美，一大碗都不夠
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特産之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇後”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
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狂野美式烤豬肋排
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薑粉 1大匙
辣醬油 1大匙
煙燻甜椒粉 1.5小匙
五香粉 1小匙
豆蔻粉 0.5小匙
鹽 少許
孜然 1.5小匙
醬料：
薑片3-4 片
大蒜 3-4顆
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波本威士忌 50ml
辣醬油 1大匙
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.......
義大利蔬菜湯
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義大利蔬菜湯
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洋蔥丁 100剋
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橄欖油 些許
巴西裏 些許 料理步驟
1
先將培根炒到焦化
2
加入洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、番茄、西洋芹略炒
3
加入番茄糊炒至香氣齣.......
老天鵝甜甜圈
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老天鵝甜甜圈
人份: 4-5人份 時間: 90分鍾 食材準備
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肉醬義大利麵
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肉醬義大利麵
人份: 6人份 時間: 20-30分鍾 食材準備
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- 紅蘿蔔 100g
- 黑鬍椒 適量
- 鹽 適量
- 大蒜末 2瓣
- 牛絞肉 300g
- 番茄糊 2大匙
- 伍斯特醬 1大匙
- 紅酒 100ml
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1
將培根炒至齣油，倒入洋蔥末、紅蘿蔔、黑鬍椒、鹽並.......
肉骨茶
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肉骨茶
人份: 4-6人份 時間: 70分鍾 食材準備
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1
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2
燒一鍋熱水，放入排骨蓋鍋煮30分鍾後，再加入肉骨茶包、蒜頭、荸薺，繼續燉煮40分鍾
3
請享用！
Notes
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鬍椒蝦
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鬍椒蝦
人份: 3人份 時間: 30分鍾 食材準備
- 泰國蝦 500g (亦可選擇其他蝦，如白蝦)
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- 米酒 90ml
- 黑麻油 20ml
- 奶油 些許 料理步驟
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調製鬍椒粉：將白鬍椒粉、黑鬍椒粉和鹽混閤均勻
2
熱鍋後倒入黑麻油，再放入蒜頭爆香
3
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脆皮燒肉
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脆皮燒肉
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鹽 1小匙
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米酒 些許 料理步驟
1
將豬五花豬皮朝下放入水中，加入蔥段、薑、米酒，以中小火煮15分鍾
2
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