肉醬義大利麵 - 趣味新聞網
發表日期 2018-03-02T17:57:01+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [Youtube]08Z_WeWp8q0[/Youtube]詳細作法請看下方!肉醬義大利麵人份: 6人份 時間: 20-30分鍾 食材準備- 培根 .....
詳細作法請看下方!
肉醬義大利麵
人份: 6人份 時間: 20-30分鍾
食材準備
- 培根 2條
- 洋蔥末 200g
- 紅蘿蔔 100g
- 黑鬍椒 適量
- 鹽 適量
- 大蒜末 2瓣
- 牛絞肉 300g
- 番茄糊 2大匙
- 伍斯特醬 1大匙
- 紅酒 100ml
- 去皮切丁番茄 800g
- 月桂葉 1片
- 鹽 適量
料理步驟
1
將培根炒至齣油,倒入洋蔥末、紅蘿蔔、黑鬍椒、鹽並攪拌均勻
2
再倒入大蒜末、牛絞肉、番茄糊、伍斯特醬、紅酒,攪拌均勻後倒入去皮切丁番茄醬和月桂葉,並煮至收汁
3
煮約15分鍾後倒入適量鹽巴即可起鍋,淋在義大利麵上,灑上起司粉
4
請享用!
文章來源:
COOKY 卡提諾廚房
|
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肉酱,喜欢稍带绞肉口感的,炖约半小时即可直接以之料理,喜欢较软烂口感的则可续加水炖煮,认为味道不够的可适量加盐,炖煮时得不时注意、稍做搅拌,以免肉酱黏锅、毁掉心血啦! |
这个是义大利面中 我唯一会吃的 所以当然要来做一下啰 |
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2
燒一鍋熱水,放入排骨蓋鍋煮30分鍾後,再加入肉骨茶包、蒜頭、荸薺,繼續燉煮40分鍾
3
請享用!
Notes
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- 黑鬍椒粉 1大匙
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1
砂糖與蛋黃隔水加熱並混閤均勻,直到砂糖溶解
2
加入已於溫水融化後的吉利丁粉後關火
3
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4
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冰淇淋 3球
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人份: 3-4人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 苦瓜 1根
- 鹹蛋 3顆 (將蛋白與蛋黃分開備用)
- 糖 1小匙
- 蔥 2根
- 辣椒 1根
- 蒜末 2瓣 料理步驟
1
將苦瓜切片後川燙去苦味,約2-3分鍾即可
2
將鹹蛋的黃蛋與蛋白分開
3
熱油後,炒蛋黃至起泡並下蒜末
4
下苦瓜拌炒均勻後,加入鹹蛋白與糖 (適情況加水調整濃度)
5
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英式瑪芬/法國土司/丹麥麵包 名字都是騙人的!
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英式瑪芬、法國土司、丹麥麵包,你們大概以為這些食物的發源地都在它們的名字裏,
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吃麥當勞滿福堡一定會吃到的English muffin英式瑪芬,不管看英文還是中文名稱,應該都不會懷疑他是個道地的英國食物,但是!最初英國人卻堅稱完全沒聽過這個食物!這是怎麼一迴事呢?
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英式經典-炸魚薯條
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英式炸魚薯條
人份: 3-4人份 時間: 30分鍾 食材準備
炸魚
- 魚柳 200g
- 麵粉 100g
- 啤酒 100ml
薯條
- 馬鈴薯 1顆
- 麵粉 適量
沾醬
- 美乃滋 100g
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1
調沾醬: 將酸黃瓜、洋蔥末、酸豆、美乃滋、鹽、鬍.......
英式馬芬 Muffin
在傢也能做齣不輸外麵販售的好吃馬芬,煎片肉,配上一顆完美的太陽蛋和濃鬱起士片,你的美好早晨就從此開始!
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人份: 4人 時間: 2小時 食材準備
-高筋麵粉 300g
-酵母 5g
-糖 一小匙
-鹽 一小匙
-溫牛奶 80ml
-溫水 100ml
-油 一大匙
-玉米粉 適量 料理步驟
1
將高筋麵粉過篩,加入酵母、糖、鹽後攪拌均勻
2
倒入溫牛奶、溫水和油後抓勻成一球後蓋起布等待發.......
茶葉蛋
詳細食譜請看下方!
茶葉蛋
人份: 10顆 時間: 60分鍾 食材準備
- 鹵包 1包
- 茶葉包 1包
- 蛋 10顆
- 甘草 1片
- 醬油 200ml
- 水 500ml
- 紅茶葉 1大匙 料理步驟
1
先將鹵包、茶葉包戳洞後放入鍋中
2
將生雞蛋的蛋殼底部敲齣細微裂痕但不敲破(如影片中呈現),並放入鍋內,加入甘草、醬油、水,煮滾並撈起浮渣
3
倒入紅茶葉後煮10分鍾,將蛋敲齣更多裂痕,蓋鍋煮.......
萬用沙茶醬 Barbecue Sauce
詳細作法請看下方!
人份: 6 時間: 40分 食材準備
-蝦米乾 40g
-油 150ml
-薑 5-6片
-蔥 20g
-扁魚乾末 100g
-五香粉 一大匙
-紅蔥頭酥末 10g
-辣椒粉 一小匙
-花生粉 15g
-糖 一大匙
-白鬍椒粉 一小匙
-醬油 一大匙
-醋 一大匙
-香油 適量 料理步驟
1
將蝦米乾放入200度C烤箱烤15分鍾
2
取齣後磨碎蝦米乾
3
在鍋內倒入油,.......
濛特婁牛排
詳細作法請看下方!
濛特婁牛排
人份: 2-3人份 時間: 10分鍾 食材準備
牛排 2塊
香菜籽 1大匙
黑鬍椒粒 1大匙
大蒜粉 0.5大匙
乾辣椒碎 0.5大匙
蒔蘿 0.5大匙
甜椒粉 1大匙
鹽 適量
洋蔥粉 0.5大匙
橄欖油 適量 料理步驟
1
先將香草籽與黑鬍椒粒一起磨碎,再加入大蒜粉、乾辣椒碎、蒔蘿、甜椒粉、鹽、洋蔥粉攪拌均勻
2
倒入適量橄欖油在牛排上,撒上辛香料粉,將牛排兩麵都.......
蒜泥白肉
詳細作法請看下方食譜!
蒜泥白肉
人份: 2-3人份 時間: 40分鍾 食材準備
- 五花肉 450g
- 米酒 些許
蒜泥醬:
- 大蒜末 5瓣
- 糖 1小匙
- 醬油 1.5大匙
- 醬油膏 1.5大匙
- 辣椒末 半根
- 白醋 1大匙
- 蔥 適量
- 香菜 適量 料理步驟
1
將米酒淋上五花肉,放進電鍋蒸熟(約20分鍾)
2
將蒸熟五花肉切片,備用
3
調製蒜泥醬:將全部食材混閤均.......
蒜香油蔥麵
詳細做法請看下方!
蒜香油蔥麵
人份: 1-2人份 時間: 20分鍾 食材準備
豬油 1大匙
紅蔥頭 2個
水 適量
鹽 適量
麵條 150g
白醋 1大匙
醬油 1.5大匙
蒜末 3瓣
油蔥酥 1大匙
青蔥 適量 料理步驟
1
起鍋下豬油,加熱至融化後下紅蔥頭,炒至焦黃酥脆即可起鍋備用
2
倒入適量水,加鹽調味後放入麵後並煮熟
3
將白醋、醬油、蒜末倒入炒好的紅蔥頭,放入麵後攪拌均勻,再加入.......
蒸瓜仔肉影音食譜教學
影片網址:https://youtu.be/qi12SMVUz-w
自傢廚房開夥記錄,食譜份量作法沒有絕對請依個人喜好及現有材料調整。
材料
A.豬絞肉
B.蔭瓜
C.蒜頭
D.青蔥
E.辣椒(隨意)
調味料
A.醬油
1.蒜頭切碎
2.青蔥切花
3.辣椒隨意添加
4.蔭瓜汁倒齣備用,蔭瓜略切小塊
5.材料放入鋼盆中攪拌均勻
6.肉團平均鋪至盤中,不要太厚
7.若想湯汁多點拌飯,可以補點醬油水
8.放入電鍋蒸至熟即可.......
蒼蠅頭
詳細作法請看下方!
蒼蠅頭
人份: 4人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 韭菜花 200g
- 肉末 150g
- 豆豉 15g
- 蒜末 2瓣
- 薑末 1片
- 辣椒 1根
- 米酒 50ml
- 蝦仁丁 80g
- 醬油 20ml
- 糖 半小匙
- 鹽 適量 料理步驟
1
將韭菜切段,根部和頭部各彆放入碗中備用
2
爆香肉末後,倒入豆豉、蒜末、薑末、辣椒,韭菜(根部)和米酒一起拌炒均勻
.......
蔥油餅
詳細作法請看下方食譜!
蔥油餅
人份: 3-4人份 時間: 40分鍾 食材準備
- 高筋麵粉 250g
- 熱水 120g
- 冷水 50g
- 蔥 3把
- 油 適量
- 鹽 適量 料理步驟
1
麵粉過篩加入熱水攪拌後再加入冷水 (冷熱水加在一起,以溫水倒入亦可)
2
手揉麵團至光滑樣,並蓋濕布靜置30分鍾
3
將麵團切段桿平後刷上油、灑鹽加蔥花,捲起後沾水封口
4
再將麵團擀平後下鍋煎.......
蔥爆牛肉
詳細作法請看下方食譜!
蔥爆牛肉
人份: 2人份 時間: 20分鍾 食材準備
醃料:
- 醬油 1大匙
- 蛋 半顆
- 米酒 1大匙
- 太白粉 些許
- 牛肉片 150g
炒牛肉:
- 老薑絲 10g
- 蒜 3瓣
- 蔥 100g(將蔥白蔥綠切開)
- 辣椒 半根
醬料:
- 蠔油 1大匙
- 醬油 1大匙
- 米酒 10ml
- 白醋 10ml 料理步驟
1
將牛肉、醬油、蛋、米酒與太.......
蔥開煨麵
詳細作法請看下方食譜!
蔥開煨麵
人份: 1-2人 時間: 30分鍾 食材準備
- 蔥 100g (一大把)
- 開陽 50g(蝦米)
- 米酒 50ml
- 排骨高湯 1L
- 細麵 120g
- 蠔油 30ml
- 白鬍椒粉 適量
- 鹽 適量
- 燙青江菜 2根 料理步驟
1
將蝦米泡在米酒中約20分鍾
2
起油鍋爆香蔥與蝦米後,加入米酒、高湯
3
煮滾後下麵條、白鬍椒、蠔油.......
薑湯豆花
詳細作法請看下方食譜!
薑湯豆花
人份: 3-4人份 時間: 40分鍾 食材準備
豆花:
- 豆花粉 30g
- 水 200ml
- 豆漿 900ml
薑湯:
- 薑片 5片
- 熱水 500ml
- 黑糖 100g 料理步驟
1
將豆漿煮滾後靜置3-4分鍾,待溫度約85°左右 (或煮至快滾亦可)
2
將水與豆花粉調好
3
由高而下沖粉漿後,靜置30分鍾豆花即完成
4
煮薑湯:將水、薑.......
薯餅
詳細食譜請看下方!
薯餅
人份: 4-6人份 時間: 20分鍾 食材準備
馬鈴薯 2顆
鹽 適量
鬍椒 適量
橄欖油 適量
油 覆蓋鍋麵 料理步驟
1
將馬鈴薯削皮後刨成絲,並擠.......
藍帶豬排
詳細作法請看下方!
藍帶豬排
人份: 2-3份 時間: 20分鍾 食材準備
- 豬裏肌 300g
- 火腿 1片
- 起司片 2片
- 鹽 適量
- 鬍椒 適量
- 麵粉 適量
- 蛋 2顆
- 麵包粉 適量 料理步驟
1
切豬排:將一整塊豬排切成2-3等份,再將每份豬排從側麵切開,但不切斷
2
將切好的豬排攤開,用肉鎚拍肉斷筋,依序擺上起司片、火腿、起司片,再將豬排閤起
3
把麵粉、鹽、鬍椒混閤均勻.......
藥燉排骨
詳細作法請看下方食譜!
中藥店就可以買到藥燉排骨的中藥材喔
藥燉排骨
人份: 3人份 時間: 90分鍾 食材準備
- 排骨 400g
- 水 800ml
- 米酒 200ml
- 鹽 適量
中藥材
- 當歸 8g
- 川芎 7g
- 熟地 6g
- 甘草 10g
- 黃耆 9g
- 桂枝 15g
- 紅棗 40g
- 黨蔘 5g
- 乾山藥 15g
- 枸杞 20g 料理步驟.......
蘋果鳳梨派
詳細作法請看下方食譜!
蘋果鳳梨派
人份: 4人份 時間: 40分鍾 食材準備
- 蘋果丁 150g
- 鳳梨丁 150g
- 酥皮 4片
- 太白粉 30g
- 水 160ml
- 蛋黃 1顆
- 蜂蜜 30ml
- 肉桂 適量 (影片中為肉桂片,用肉桂粉或捲亦可) 料理步驟
1
先將鳳梨丁與蘋果丁略炒
2
加入蜂蜜後加入太白粉水勾芡,炒至蘋果鳳梨餡成濃稠狀,離火放涼
3
將.......
蘑菇牛排醬
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蘑菇牛排醬
人份: 2人份 時間: 15分鍾 食材準備
麵糊:
- 麵粉 20g
- 奶油 20g
醬料:
- 蒜末 2瓣
- 洋蔥末 1/4顆
- 蘑菇 4-5個
- 紅酒 1大匙
- 雞高湯 200ml
- 番茄醬 2大匙
- 梅林辣醬油 1大匙
- 鹽 適量
- 麵糊 適量 料理步驟
1
將麵粉與奶油拌勻後備用
2
起鍋下油熱鍋,加入蒜末、洋蔥末、蘑菇、紅酒、雞高湯、番.......
蘿蔔燉牛筋
詳細作法請看下方!
蘿蔔燉牛筋
人份: 4-6人份 時間: 120-150分鍾 食材準備
- 牛筋 1000g
- 白蘿蔔 1根
香料:
- 油 適量
- 薑 4片
- 豆瓣醬 2大匙
- 醬油 5大匙
- 冰糖 1小匙
- 米酒 1500ml
鹵料:
- 鹵包 1包
- 蔥 3-4根
- 辣椒 1根
- 醬油膏 2大匙 料理步驟
1
將牛筋切段備用
2
起鍋轉中火,下油後倒入薑片煸香,再倒入.......
蚵仔煎
詳細作法請看下方食譜!
蚵仔煎
人份: 1人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 蚵仔 50g
- 蛋 2顆
- 青菜 20g
粉漿
- 太白粉 3g
- 木薯粉 50g
- 水 50ml
海山醬
- 甜辣醬 4大匙
- 糖 3大匙
- 醬油膏 2大匙
- 蕃茄醬 2大匙
- 味噌 1大匙
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1
調粉漿:將木薯粉、太白粉、水加在一.......
蛋塔
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蛋塔
人份: 12個 時間: 40分鍾 食材準備
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1
將酥皮用模具塑型,並放入烤模定型
2
原味蛋塔:將糖倒入蛋液中並攪拌均勻,再倒入香草精、鮮奶油、.......
蛋餅皮
詳細做法請看下方食譜!
蛋餅皮
人份: 7-8片 時間: 20分鍾 食材準備
- 中筋麵粉 210g
- 地瓜粉 5g
- 鹽 1小匙
- 冷水 350ml
- 蛋 1顆
- 蔥末 適量
- 培根 1條(依個人喜好口味)
- 起司 1片(依個人喜好口味) 料理步驟
1
將麵粉、地瓜粉、鹽、冷水一起攪拌均勻,再加入蛋攪拌後拌入蔥混和
2
起油鍋倒入麵皮糊,煎至熟透後取齣備用
3
將培根煎熟後取齣,倒入蛋.......
蛋黃哥海綿蛋糕食譜分享!
沒做過蛋糕的大多都認為做蛋糕很麻煩
需要很多材料跟很貴的烤箱設備什麼的
但看過這蛋黃哥海綿蛋糕的影片食譜後
覺得應該不難~
這些材料傢裏平常會有
設備也隻要有調溫烤箱就好
沒打蛋機就手動自己來吧!!
食譜來源:https://www.facebook.com/weichuan.mywei/videos/1681411948590063/
蛋黃哥海綿蛋糕需要的材料有:
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裝飾奶油需要的材料有:
萊姆酒.......
蛤蜊絲瓜
詳細作法請看下方!
蛤蜊絲瓜
人份: 6-7人份 時間: 15分鍾 食材準備
- 蛤蜊 300g
- 水 淹過食材
- 鹽 適量
- 絲瓜 1個
- 水 適量
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1
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2
將絲瓜去皮切塊後,起油鍋並倒入絲瓜,加入適量水,蓋鍋煮5-6分鍾煮軟絲瓜
3
接著倒入蛤蜊,蓋鍋煮2分鍾後,再放入薑絲及枸杞,再蓋鍋煮1分鍾
4
請.......
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蜂蜜蛋糕
人份: 1條 時間: 60分鍾 食材準備
- 蛋黃 4顆
- 融化奶油 40g
- 蜂蜜 30g
- 低筋麵粉 60g
- 鹽 適量
- 牛奶 20ml
- 蛋白 4顆
- 糖 50g 料理步驟
1
將蛋黃與融化奶油混閤均勻,加入蜂蜜打發到發白,分次加入過篩麵粉與鹽,倒入牛奶拌勻後備用
2
另起一盆打發蛋白,並分次加入糖,打發至硬性發泡
3
將蛋黃麵糊與蛋白霜混閤均勻後,.......
蜜漬番茄與蜜漬檸檬
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蜜漬番茄與蜜漬檸檬
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蜂蜜 一罐 料理步驟
1
將小番茄底.......
蝦仁燒賣
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蝦仁燒賣
人份: 10顆 時間: 40分鍾 食材準備
- 豬絞肉 300g
- 鹽 1小匙
- 醬油 1大匙
- 香油 1大匙
- 白鬍椒 適量
- 糖 1 小匙
- 太白粉 1小匙
- 蝦仁丁 100g
- 餛飩皮 10張 料理步驟
1
先將豬絞肉與鹽混和均勻,稍微摔肉到齣筋,再倒入醬油、香油、白鬍椒、糖、太白粉、蝦仁丁,混和均勻將肉摔到齣筋(肉的錶麵看起來毛毛的,讓肉增加嚼勁口感),.......
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蝦仁黃金蛋炒飯
人份: 1-2人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 隔夜飯 1碗 (不要包保鮮膜冰冰箱)
- 蛋黃 2顆
- 蒜末 2瓣
- 蛋白 2顆
- 蝦仁 80g
- 蔥 2根
- 鹽 適量 料理步驟
1
將蛋黃、鹽加入至隔夜飯混閤均勻後備用
2
起油鍋,放入蒜末略炒,再放入蛋白和蝦仁煎至半熟
3
加入蛋液飯拌炒,以適量鹽巴調味
4
稍微翻鍋拌炒後,炒至飯粒粒分明,起.......