綠豆湯 - 趣味新聞網
發表日期 2018-03-02T17:33:53+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [Youtube]53BYwEccRKE[/Youtube]詳細做法請看下方！綠豆湯人份: 5-6人份 時間: 180分鍾 食材準備泡薏仁：- 薏 .....
詳細做法請看下方！
綠豆湯
人份: 5-6人份 時間: 180分鍾
食材準備
泡薏仁：
- 薏仁 100g
- 水 適量
煮薏仁：
- 水 300ml
煮綠豆：
- 綠豆 350g
- 水 1000ml
- 糖 100g
料理步驟
1
以適量水浸泡薏仁，泡至隔夜讓薏仁軟化
2
將泡好的薏仁濾水後放進電鍋，外鍋加入1杯水，在薏仁鍋內倒入300ml的水，蒸90分鍾
3
加入綠豆後再倒入1000ml的水，外鍋加入1杯水，蒸90分鍾，電鍋跳起後再悶3-4小時
4
起鍋前倒入糖，攪拌均勻～
5
請享用！
文章來源： COOKY 卡提諾廚房
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微甜
可以自己条
这样才有解渴的感觉
这种吃法也可以来尝试看看
换个口味也不错！
还有绿豆沙~
加牛奶超爽的
没别的了。
古早味。
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油 100ml
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八角 2個
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狂野美式烤豬肋排
人份: 2-3人份 時間: 90分鍾 食材準備
豬肋排 500g
醃料 (醃製肋排用)：
楓糖 5大匙
薑粉 1大匙
辣醬油 1大匙
煙燻甜椒粉 1.5小匙
五香粉 1小匙
豆蔻粉 0.5小匙
鹽 少許
孜然 1.5小匙
醬料：
薑片3-4 片
大蒜 3-4顆
番茄醬 125ml
波本威士忌 50ml
辣醬油 1大匙
蘋果醋 3大匙
.......
義大利蔬菜湯
詳細作法請看下方食譜！
義大利蔬菜湯
人份: 4人份 時間: 60分鍾 食材準備
紅蘿蔔丁 100剋
西洋芹丁 100剋
洋蔥丁 100剋
玉米筍丁 50剋
番茄丁 100剋 (水煮番茄並去皮切丁)
培根 3片
番茄糊 80剋
雞高湯 1L
鹽 些許
鬍椒 些許
橄欖油 些許
巴西裏 些許 料理步驟
1
先將培根炒到焦化
2
加入洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、番茄、西洋芹略炒
3
加入番茄糊炒至香氣齣.......
老天鵝甜甜圈
詳細食譜請看下方！
老天鵝甜甜圈
人份: 4-5人份 時間: 90分鍾 食材準備
高筋麵粉 350g
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酵母 6g
奶油 50g
蛋 1顆
溫牛奶 65ml.......
肉醬義大利麵
詳細作法請看下方！
肉醬義大利麵
人份: 6人份 時間: 20-30分鍾 食材準備
- 培根 2條
- 洋蔥末 200g
- 紅蘿蔔 100g
- 黑鬍椒 適量
- 鹽 適量
- 大蒜末 2瓣
- 牛絞肉 300g
- 番茄糊 2大匙
- 伍斯特醬 1大匙
- 紅酒 100ml
- 去皮切丁番茄 800g
- 月桂葉 1片
- 鹽 適量 料理步驟
1
將培根炒至齣油，倒入洋蔥末、紅蘿蔔、黑鬍椒、鹽並.......
肉骨茶
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肉骨茶
人份: 4-6人份 時間: 70分鍾 食材準備
- 豬小排 600g
- 水 1500cc
- 肉骨茶包 1包
- 蒜頭 12瓣
- 荸薺 8顆 料理步驟
1
以冷水汆燙豬小排至水煮滾後，將豬小排撈起洗淨備用
2
燒一鍋熱水，放入排骨蓋鍋煮30分鍾後，再加入肉骨茶包、蒜頭、荸薺，繼續燉煮40分鍾
3
請享用！
Notes
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- 白鬍椒粉 1大匙
- 黑鬍椒粉 1大匙
- 鹽 1小匙
- 黑鬍椒粒 10g
- 大蒜頭 8-10瓣
- 米酒 90ml
- 黑麻油 20ml
- 奶油 些許 料理步驟
1
調製鬍椒粉：將白鬍椒粉、黑鬍椒粉和鹽混閤均勻
2
熱鍋後倒入黑麻油，再放入蒜頭爆香
3
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脆皮燒肉
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脆皮燒肉
人份: 3-4人份 時間: 80分鍾 / 醃至隔夜 食材準備
冷水 淹過食材
五花肉 600g
蔥段 2根
薑 6片
米酒 些許
五香粉 1小匙
鹽 1小匙
糖 0.5小匙
米酒 些許 料理步驟
1
將豬五花豬皮朝下放入水中，加入蔥段、薑、米酒，以中小火煮15分鍾
2
將煮好豬五花肉錶皮戳洞，越多越好，在後續進烤箱纔可以烤齣漂亮的讓錶皮喔！
3
將五香粉、鹽、糖、米酒.......
台中咖啡廳推薦-2018年台中#TOP6最好喝咖啡廳
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色澤金黃透亮，皮薄軟潤味美的三鮮豆皮，真不愧為武漢特色小吃！
一個朋友在武漢讀大學，每次去武漢遊玩，都會去暢暢快快的吃一頓早餐，其中三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一，也是民間極具特色的漢族傳統小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮閤作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、(或鮮肉、鮮菇和鮮筍)而得名。
最初是武漢人逢年過節時特製的節日佳肴，後來成為尋常早點。色澤金黃透亮，鮮艷奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，含有蝦、菇、肉香。以其獨特風味遠近聞名。
聽說豆皮製作過程中要求"皮薄、漿清、火功正"，這樣煎齣的豆皮外脆內軟、油而不膩。嘗試過很多次，終於做齣來瞭.......
芒果檸檬慕斯
芒果檸檬慕斯
人份: 4人份 時間: 40分鍾 食材準備
白砂糖 110g
新鮮全蛋 3顆 (將蛋白與蛋黃分離)
吉利丁粉 2茶匙
水 1 湯匙
白酒 60ml
檸檬汁 80ml
芒果 400剋
鮮奶油 250ml
檸檬切片 4片 料理步驟
1
砂糖與蛋黃隔水加熱並混閤均勻，直到砂糖溶解
2
加入已於溫水融化後的吉利丁粉後關火
3
加入白酒、檸檬汁、芒果丁，攪拌均勻
4
加入打發的蛋白，攪拌均勻
.......
花生和它一起煮，勝過補藥！長壽果就要這樣吃
花生彆油炸或者直接吃啦！花生和它搭配，效果翻倍！
花生是個寶
營養價值特彆高
花生被稱之為“長壽果”，花生米人人都喜歡吃，但很多人喜歡花生米的第一理由是好吃美味，其實花生米的營養成分是超乎你想象的。
花生米的營養價值非常棒，它的蛋白質和.......
花生捲冰
詳細作法請看下方！
花生捲冰
人份: 1-2人份 時間: 30分鍾 食材準備
中筋麵粉 500g
鹽 1小匙
水 450ml
水 淹過食材
花生粉 適量
冰淇淋 3球
香菜 適量.......
苦瓜鹹蛋
詳細作法請看下方食譜！
苦瓜鹹蛋
人份: 3-4人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 苦瓜 1根
- 鹹蛋 3顆 (將蛋白與蛋黃分開備用)
- 糖 1小匙
- 蔥 2根
- 辣椒 1根
- 蒜末 2瓣 料理步驟
1
將苦瓜切片後川燙去苦味，約2-3分鍾即可
2
將鹹蛋的黃蛋與蛋白分開
3
熱油後，炒蛋黃至起泡並下蒜末
4
下苦瓜拌炒均勻後，加入鹹蛋白與糖 (適情況加水調整濃度)
5
起.......
英式瑪芬/法國土司/丹麥麵包 名字都是騙人的！
COOKY小幫手今天要來揭開一個世紀騙局──
英式瑪芬、法國土司、丹麥麵包，你們大概以為這些食物的發源地都在它們的名字裏，
其實全部都不是！
沒錯！小幫手也覺得這根本就是一場騙局，揪竟這些食物的身世如何呢？請看這篇大揭密！
●英式瑪芬
吃麥當勞滿福堡一定會吃到的English muffin英式瑪芬，不管看英文還是中文名稱，應該都不會懷疑他是個道地的英國食物，但是！最初英國人卻堅稱完全沒聽過這個食物！這是怎麼一迴事呢？
原來，英式瑪芬確實是由英國人發明，但是發明它的人湯瑪斯，.......
英式經典-炸魚薯條
詳細作法請看下方食譜！
英式炸魚薯條
人份: 3-4人份 時間: 30分鍾 食材準備
炸魚
- 魚柳 200g
- 麵粉 100g
- 啤酒 100ml
薯條
- 馬鈴薯 1顆
- 麵粉 適量
沾醬
- 美乃滋 100g
- 檸檬汁 適量
- 酸豆 5g
- 酸黃瓜 20g
- 洋蔥末 10g
- 鹽+鬍椒 適量 料理步驟
1
調沾醬: 將酸黃瓜、洋蔥末、酸豆、美乃滋、鹽、鬍.......
英式馬芬 Muffin
在傢也能做齣不輸外麵販售的好吃馬芬，煎片肉，配上一顆完美的太陽蛋和濃鬱起士片，你的美好早晨就從此開始！
詳細作法請看下方！
人份: 4人 時間: 2小時 食材準備
-高筋麵粉 300g
-酵母 5g
-糖 一小匙
-鹽 一小匙
-溫牛奶 80ml
-溫水 100ml
-油 一大匙
-玉米粉 適量 料理步驟
1
將高筋麵粉過篩，加入酵母、糖、鹽後攪拌均勻
2
倒入溫牛奶、溫水和油後抓勻成一球後蓋起布等待發.......
茶葉蛋
詳細食譜請看下方！
茶葉蛋
人份: 10顆 時間: 60分鍾 食材準備
- 鹵包 1包
- 茶葉包 1包
- 蛋 10顆
- 甘草 1片
- 醬油 200ml
- 水 500ml
- 紅茶葉 1大匙 料理步驟
1
先將鹵包、茶葉包戳洞後放入鍋中
2
將生雞蛋的蛋殼底部敲齣細微裂痕但不敲破（如影片中呈現），並放入鍋內，加入甘草、醬油、水，煮滾並撈起浮渣
3
倒入紅茶葉後煮10分鍾，將蛋敲齣更多裂痕，蓋鍋煮.......
萬用沙茶醬 Barbecue Sauce
詳細作法請看下方！
人份: 6 時間: 40分 食材準備
-蝦米乾 40g
-油 150ml
-薑 5-6片
-蔥 20g
-扁魚乾末 100g
-五香粉 一大匙
-紅蔥頭酥末 10g
-辣椒粉 一小匙
-花生粉 15g
-糖 一大匙
-白鬍椒粉 一小匙
-醬油 一大匙
-醋 一大匙
-香油 適量 料理步驟
1
將蝦米乾放入200度C烤箱烤15分鍾
2
取齣後磨碎蝦米乾
3
在鍋內倒入油，.......
濛特婁牛排
詳細作法請看下方！
濛特婁牛排
人份: 2-3人份 時間: 10分鍾 食材準備
牛排 2塊
香菜籽 1大匙
黑鬍椒粒 1大匙
大蒜粉 0.5大匙
乾辣椒碎 0.5大匙
蒔蘿 0.5大匙
甜椒粉 1大匙
鹽 適量
洋蔥粉 0.5大匙
橄欖油 適量 料理步驟
1
先將香草籽與黑鬍椒粒一起磨碎，再加入大蒜粉、乾辣椒碎、蒔蘿、甜椒粉、鹽、洋蔥粉攪拌均勻
2
倒入適量橄欖油在牛排上，撒上辛香料粉，將牛排兩麵都.......
蒜泥白肉
詳細作法請看下方食譜！
蒜泥白肉
人份: 2-3人份 時間: 40分鍾 食材準備
- 五花肉 450g
- 米酒 些許
蒜泥醬：
- 大蒜末 5瓣
- 糖 1小匙
- 醬油 1.5大匙
- 醬油膏 1.5大匙
- 辣椒末 半根
- 白醋 1大匙
- 蔥 適量
- 香菜 適量 料理步驟
1
將米酒淋上五花肉，放進電鍋蒸熟（約20分鍾）
2
將蒸熟五花肉切片，備用
3
調製蒜泥醬：將全部食材混閤均.......
蒜香油蔥麵
詳細做法請看下方！
蒜香油蔥麵
人份: 1-2人份 時間: 20分鍾 食材準備
豬油 1大匙
紅蔥頭 2個
水 適量
鹽 適量
麵條 150g
白醋 1大匙
醬油 1.5大匙
蒜末 3瓣
油蔥酥 1大匙
青蔥 適量 料理步驟
1
起鍋下豬油，加熱至融化後下紅蔥頭，炒至焦黃酥脆即可起鍋備用
2
倒入適量水，加鹽調味後放入麵後並煮熟
3
將白醋、醬油、蒜末倒入炒好的紅蔥頭，放入麵後攪拌均勻，再加入.......
蒸瓜仔肉影音食譜教學
影片網址：https://youtu.be/qi12SMVUz-w
自傢廚房開夥記錄，食譜份量作法沒有絕對請依個人喜好及現有材料調整。
材料
A.豬絞肉
B.蔭瓜
C.蒜頭
D.青蔥
E.辣椒(隨意)
調味料
A.醬油
1.蒜頭切碎
2.青蔥切花
3.辣椒隨意添加
4.蔭瓜汁倒齣備用，蔭瓜略切小塊
5.材料放入鋼盆中攪拌均勻
6.肉團平均鋪至盤中，不要太厚
7.若想湯汁多點拌飯，可以補點醬油水
8.放入電鍋蒸至熟即可.......
蒼蠅頭
詳細作法請看下方！
蒼蠅頭
人份: 4人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 韭菜花 200g
- 肉末 150g
- 豆豉 15g
- 蒜末 2瓣
- 薑末 1片
- 辣椒 1根
- 米酒 50ml
- 蝦仁丁 80g
- 醬油 20ml
- 糖 半小匙
- 鹽 適量 料理步驟
1
將韭菜切段，根部和頭部各彆放入碗中備用
2
爆香肉末後，倒入豆豉、蒜末、薑末、辣椒，韭菜（根部）和米酒一起拌炒均勻
.......
蔥油餅
詳細作法請看下方食譜！
蔥油餅
人份: 3-4人份 時間: 40分鍾 食材準備
- 高筋麵粉 250g
- 熱水 120g
- 冷水 50g
- 蔥 3把
- 油 適量
- 鹽 適量 料理步驟
1
麵粉過篩加入熱水攪拌後再加入冷水 (冷熱水加在一起，以溫水倒入亦可)
2
手揉麵團至光滑樣，並蓋濕布靜置30分鍾
3
將麵團切段桿平後刷上油、灑鹽加蔥花，捲起後沾水封口
4
再將麵團擀平後下鍋煎.......
蔥爆牛肉
詳細作法請看下方食譜！
蔥爆牛肉
人份: 2人份 時間: 20分鍾 食材準備
醃料：
- 醬油 1大匙
- 蛋 半顆
- 米酒 1大匙
- 太白粉 些許
- 牛肉片 150g
炒牛肉：
- 老薑絲 10g
- 蒜 3瓣
- 蔥 100g（將蔥白蔥綠切開）
- 辣椒 半根
醬料：
- 蠔油 1大匙
- 醬油 1大匙
- 米酒 10ml
- 白醋 10ml 料理步驟
1
將牛肉、醬油、蛋、米酒與太.......
蔥開煨麵
詳細作法請看下方食譜！
蔥開煨麵
人份: 1-2人 時間: 30分鍾 食材準備
- 蔥 100g (一大把)
- 開陽 50g（蝦米）
- 米酒 50ml
- 排骨高湯 1L
- 細麵 120g
- 蠔油 30ml
- 白鬍椒粉 適量
- 鹽 適量
- 燙青江菜 2根 料理步驟
1
將蝦米泡在米酒中約20分鍾
2
起油鍋爆香蔥與蝦米後，加入米酒、高湯
3
煮滾後下麵條、白鬍椒、蠔油.......
薑湯豆花
詳細作法請看下方食譜！
薑湯豆花
人份: 3-4人份 時間: 40分鍾 食材準備
豆花：
- 豆花粉 30g
- 水 200ml
- 豆漿 900ml
薑湯：
- 薑片 5片
- 熱水 500ml
- 黑糖 100g 料理步驟
1
將豆漿煮滾後靜置3-4分鍾，待溫度約85°左右 (或煮至快滾亦可)
2
將水與豆花粉調好
3
由高而下沖粉漿後，靜置30分鍾豆花即完成
4
煮薑湯：將水、薑.......
藍帶豬排
詳細作法請看下方！
藍帶豬排
人份: 2-3份 時間: 20分鍾 食材準備
- 豬裏肌 300g
- 火腿 1片
- 起司片 2片
- 鹽 適量
- 鬍椒 適量
- 麵粉 適量
- 蛋 2顆
- 麵包粉 適量 料理步驟
1
切豬排：將一整塊豬排切成2-3等份，再將每份豬排從側麵切開，但不切斷
2
將切好的豬排攤開，用肉鎚拍肉斷筋，依序擺上起司片、火腿、起司片，再將豬排閤起
3
把麵粉、鹽、鬍椒混閤均勻.......
藥燉排骨
詳細作法請看下方食譜！
中藥店就可以買到藥燉排骨的中藥材喔
藥燉排骨
人份: 3人份 時間: 90分鍾 食材準備
- 排骨 400g
- 水 800ml
- 米酒 200ml
- 鹽 適量
中藥材
- 當歸 8g
- 川芎 7g
- 熟地 6g
- 甘草 10g
- 黃耆 9g
- 桂枝 15g
- 紅棗 40g
- 黨蔘 5g
- 乾山藥 15g
- 枸杞 20g 料理步驟.......
蘋果鳳梨派
詳細作法請看下方食譜！
蘋果鳳梨派
人份: 4人份 時間: 40分鍾 食材準備
- 蘋果丁 150g
- 鳳梨丁 150g
- 酥皮 4片
- 太白粉 30g
- 水 160ml
- 蛋黃 1顆
- 蜂蜜 30ml
- 肉桂 適量 (影片中為肉桂片，用肉桂粉或捲亦可) 料理步驟
1
先將鳳梨丁與蘋果丁略炒
2
加入蜂蜜後加入太白粉水勾芡，炒至蘋果鳳梨餡成濃稠狀，離火放涼
3
將.......
蘑菇牛排醬
詳細做法請看下方！
蘑菇牛排醬
人份: 2人份 時間: 15分鍾 食材準備
麵糊：
- 麵粉 20g
- 奶油 20g
醬料：
- 蒜末 2瓣
- 洋蔥末 1/4顆
- 蘑菇 4-5個
- 紅酒 1大匙
- 雞高湯 200ml
- 番茄醬 2大匙
- 梅林辣醬油 1大匙
- 鹽 適量
- 麵糊 適量 料理步驟
1
將麵粉與奶油拌勻後備用
2
起鍋下油熱鍋，加入蒜末、洋蔥末、蘑菇、紅酒、雞高湯、番.......
蘿蔔燉牛筋
詳細作法請看下方！
蘿蔔燉牛筋
人份: 4-6人份 時間: 120-150分鍾 食材準備
- 牛筋 1000g
- 白蘿蔔 1根
香料：
- 油 適量
- 薑 4片
- 豆瓣醬 2大匙
- 醬油 5大匙
- 冰糖 1小匙
- 米酒 1500ml
鹵料：
- 鹵包 1包
- 蔥 3-4根
- 辣椒 1根
- 醬油膏 2大匙 料理步驟
1
將牛筋切段備用
2
起鍋轉中火，下油後倒入薑片煸香，再倒入.......
蚵仔煎
詳細作法請看下方食譜！
蚵仔煎
人份: 1人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 蚵仔 50g
- 蛋 2顆
- 青菜 20g
粉漿
- 太白粉 3g
- 木薯粉 50g
- 水 50ml
海山醬
- 甜辣醬 4大匙
- 糖 3大匙
- 醬油膏 2大匙
- 蕃茄醬 2大匙
- 味噌 1大匙
- 水 1杯
- 太白粉水 適量 料理步驟
1
調粉漿：將木薯粉、太白粉、水加在一.......
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