第１屆COOKY金馬料理此刻上映 - 趣味新聞網
發表日期 2018-03-02T18:12:53+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [Youtube]MBsdu_HfVok[/Youtube] 一年一度的 #金馬奬 COOKY當然也要來共襄盛舉！要給你滿滿的大、金、馬！請開聲音跟我們一起做這道料理～#跟電影一樣要看到最後 # .. .....
一年一度的 #金馬奬 COOKY當然也要來共襄盛舉！
要給你滿滿的大、金、馬！
請開聲音跟我們一起做這道料理～ #跟電影一樣要看到最後 #用掌聲歡迎COOKY最佳新演員金大馬
人份: 1 時間: 看你的手巧不巧
食材準備
地瓜 6顆
牙簽 適量
木薯粉 適量
料理步驟
1
製作骨架：將三顆地瓜洗乾淨，削皮、切成適閤大小，用牙簽固定
2
製作地瓜泥：將三顆地瓜蒸熟，壓成泥，加入木薯粉攪拌，搓揉成團，如果太乾可以加點水
3
將地瓜泥裹在骨架上
4
完成！
5
(做完後,以180度烤25分鍾就可以把你的金馬吃掉啦)
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文章來源： COOKY 卡提諾廚房
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- 地瓜粉 適量
- 蔥段 2支
- 蒜末 2瓣
- 紅甜椒 適量（片中使用約半顆）
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紅燒獅子頭
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紅燒獅子頭
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獅子頭
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紅豆餡
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紅豆餡
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1
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2
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辣醬油 1大匙
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五香粉 1小匙
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番茄丁 100剋 (水煮番茄並去皮切丁)
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番茄糊 80剋
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鹽 些許
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1
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2
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人份: 6人份 時間: 20-30分鍾 食材準備
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- 紅蘿蔔 100g
- 黑鬍椒 適量
- 鹽 適量
- 大蒜末 2瓣
- 牛絞肉 300g
- 番茄糊 2大匙
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- 紅酒 100ml
- 去皮切丁番茄 800g
- 月桂葉 1片
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1
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- 蒜頭 12瓣
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1
以冷水汆燙豬小排至水煮滾後，將豬小排撈起洗淨備用
2
燒一鍋熱水，放入排骨蓋鍋煮30分鍾後，再加入肉骨茶包、蒜頭、荸薺，繼續燉煮40分鍾
3
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Notes
可依個人口味選擇性加鹽調味喔！
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鬍椒蝦
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鬍椒蝦
人份: 3人份 時間: 30分鍾 食材準備
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- 米酒 90ml
- 黑麻油 20ml
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1
調製鬍椒粉：將白鬍椒粉、黑鬍椒粉和鹽混閤均勻
2
熱鍋後倒入黑麻油，再放入蒜頭爆香
3
放入蝦子一.......
脆皮燒肉
詳細做法請看下方！
脆皮燒肉
人份: 3-4人份 時間: 80分鍾 / 醃至隔夜 食材準備
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五花肉 600g
蔥段 2根
薑 6片
米酒 些許
五香粉 1小匙
鹽 1小匙
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米酒 些許 料理步驟
1
將豬五花豬皮朝下放入水中，加入蔥段、薑、米酒，以中小火煮15分鍾
2
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3
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台中咖啡廳推薦-2018年台中#TOP6最好喝咖啡廳
咖啡，可以讓人提神、減輕疲勞，還能促進身體基礎代謝的飲料，而很多人每天手上就是要喝一杯，沒喝就是覺得不舒服，就像小編有很多的聚會地點都是咖啡廳，現在有好多人也覺得店裏裝潢和氣氛是很重要的，所以這次心戀逢甲颱中住宿要來跟大傢介紹幾傢颱中的咖啡廳啦!!(下麵序號不是排名喔) 奉咖啡 地址: 403颱中市西區五權西路一段57巷2弄7號電話: 0972 872 792營業時間:週二至週五下午14:00~22:00、週末下午13:00~22:00Fb: https://www.facebook.com.......
色澤金黃透亮，皮薄軟潤味美的三鮮豆皮，真不愧為武漢特色小吃！
一個朋友在武漢讀大學，每次去武漢遊玩，都會去暢暢快快的吃一頓早餐，其中三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一，也是民間極具特色的漢族傳統小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮閤作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、(或鮮肉、鮮菇和鮮筍)而得名。
最初是武漢人逢年過節時特製的節日佳肴，後來成為尋常早點。色澤金黃透亮，鮮艷奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，含有蝦、菇、肉香。以其獨特風味遠近聞名。
聽說豆皮製作過程中要求"皮薄、漿清、火功正"，這樣煎齣的豆皮外脆內軟、油而不膩。嘗試過很多次，終於做齣來瞭.......
芒果檸檬慕斯
芒果檸檬慕斯
人份: 4人份 時間: 40分鍾 食材準備
白砂糖 110g
新鮮全蛋 3顆 (將蛋白與蛋黃分離)
吉利丁粉 2茶匙
水 1 湯匙
白酒 60ml
檸檬汁 80ml
芒果 400剋
鮮奶油 250ml
檸檬切片 4片 料理步驟
1
砂糖與蛋黃隔水加熱並混閤均勻，直到砂糖溶解
2
加入已於溫水融化後的吉利丁粉後關火
3
加入白酒、檸檬汁、芒果丁，攪拌均勻
4
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.......
花生和它一起煮，勝過補藥！長壽果就要這樣吃
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花生是個寶
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花生米的營養價值非常棒，它的蛋白質和.......
花生捲冰
詳細作法請看下方！
花生捲冰
人份: 1-2人份 時間: 30分鍾 食材準備
中筋麵粉 500g
鹽 1小匙
水 450ml
水 淹過食材
花生粉 適量
冰淇淋 3球
香菜 適量.......
苦瓜鹹蛋
詳細作法請看下方食譜！
苦瓜鹹蛋
人份: 3-4人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 苦瓜 1根
- 鹹蛋 3顆 (將蛋白與蛋黃分開備用)
- 糖 1小匙
- 蔥 2根
- 辣椒 1根
- 蒜末 2瓣 料理步驟
1
將苦瓜切片後川燙去苦味，約2-3分鍾即可
2
將鹹蛋的黃蛋與蛋白分開
3
熱油後，炒蛋黃至起泡並下蒜末
4
下苦瓜拌炒均勻後，加入鹹蛋白與糖 (適情況加水調整濃度)
5
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英式瑪芬/法國土司/丹麥麵包 名字都是騙人的！
COOKY小幫手今天要來揭開一個世紀騙局──
英式瑪芬、法國土司、丹麥麵包，你們大概以為這些食物的發源地都在它們的名字裏，
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沒錯！小幫手也覺得這根本就是一場騙局，揪竟這些食物的身世如何呢？請看這篇大揭密！
●英式瑪芬
吃麥當勞滿福堡一定會吃到的English muffin英式瑪芬，不管看英文還是中文名稱，應該都不會懷疑他是個道地的英國食物，但是！最初英國人卻堅稱完全沒聽過這個食物！這是怎麼一迴事呢？
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英式經典-炸魚薯條
詳細作法請看下方食譜！
英式炸魚薯條
人份: 3-4人份 時間: 30分鍾 食材準備
炸魚
- 魚柳 200g
- 麵粉 100g
- 啤酒 100ml
薯條
- 馬鈴薯 1顆
- 麵粉 適量
沾醬
- 美乃滋 100g
- 檸檬汁 適量
- 酸豆 5g
- 酸黃瓜 20g
- 洋蔥末 10g
- 鹽+鬍椒 適量 料理步驟
1
調沾醬: 將酸黃瓜、洋蔥末、酸豆、美乃滋、鹽、鬍.......
英式馬芬 Muffin
在傢也能做齣不輸外麵販售的好吃馬芬，煎片肉，配上一顆完美的太陽蛋和濃鬱起士片，你的美好早晨就從此開始！
詳細作法請看下方！
人份: 4人 時間: 2小時 食材準備
-高筋麵粉 300g
-酵母 5g
-糖 一小匙
-鹽 一小匙
-溫牛奶 80ml
-溫水 100ml
-油 一大匙
-玉米粉 適量 料理步驟
1
將高筋麵粉過篩，加入酵母、糖、鹽後攪拌均勻
2
倒入溫牛奶、溫水和油後抓勻成一球後蓋起布等待發.......
茶葉蛋
詳細食譜請看下方！
茶葉蛋
人份: 10顆 時間: 60分鍾 食材準備
- 鹵包 1包
- 茶葉包 1包
- 蛋 10顆
- 甘草 1片
- 醬油 200ml
- 水 500ml
- 紅茶葉 1大匙 料理步驟
1
先將鹵包、茶葉包戳洞後放入鍋中
2
將生雞蛋的蛋殼底部敲齣細微裂痕但不敲破（如影片中呈現），並放入鍋內，加入甘草、醬油、水，煮滾並撈起浮渣
3
倒入紅茶葉後煮10分鍾，將蛋敲齣更多裂痕，蓋鍋煮.......
萬用沙茶醬 Barbecue Sauce
詳細作法請看下方！
人份: 6 時間: 40分 食材準備
-蝦米乾 40g
-油 150ml
-薑 5-6片
-蔥 20g
-扁魚乾末 100g
-五香粉 一大匙
-紅蔥頭酥末 10g
-辣椒粉 一小匙
-花生粉 15g
-糖 一大匙
-白鬍椒粉 一小匙
-醬油 一大匙
-醋 一大匙
-香油 適量 料理步驟
1
將蝦米乾放入200度C烤箱烤15分鍾
2
取齣後磨碎蝦米乾
3
在鍋內倒入油，.......
濛特婁牛排
詳細作法請看下方！
濛特婁牛排
人份: 2-3人份 時間: 10分鍾 食材準備
牛排 2塊
香菜籽 1大匙
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大蒜粉 0.5大匙
乾辣椒碎 0.5大匙
蒔蘿 0.5大匙
甜椒粉 1大匙
鹽 適量
洋蔥粉 0.5大匙
橄欖油 適量 料理步驟
1
先將香草籽與黑鬍椒粒一起磨碎，再加入大蒜粉、乾辣椒碎、蒔蘿、甜椒粉、鹽、洋蔥粉攪拌均勻
2
倒入適量橄欖油在牛排上，撒上辛香料粉，將牛排兩麵都.......
蒜泥白肉
詳細作法請看下方食譜！
蒜泥白肉
人份: 2-3人份 時間: 40分鍾 食材準備
- 五花肉 450g
- 米酒 些許
蒜泥醬：
- 大蒜末 5瓣
- 糖 1小匙
- 醬油 1.5大匙
- 醬油膏 1.5大匙
- 辣椒末 半根
- 白醋 1大匙
- 蔥 適量
- 香菜 適量 料理步驟
1
將米酒淋上五花肉，放進電鍋蒸熟（約20分鍾）
2
將蒸熟五花肉切片，備用
3
調製蒜泥醬：將全部食材混閤均.......
蒜香油蔥麵
詳細做法請看下方！
蒜香油蔥麵
人份: 1-2人份 時間: 20分鍾 食材準備
豬油 1大匙
紅蔥頭 2個
水 適量
鹽 適量
麵條 150g
白醋 1大匙
醬油 1.5大匙
蒜末 3瓣
油蔥酥 1大匙
青蔥 適量 料理步驟
1
起鍋下豬油，加熱至融化後下紅蔥頭，炒至焦黃酥脆即可起鍋備用
2
倒入適量水，加鹽調味後放入麵後並煮熟
3
將白醋、醬油、蒜末倒入炒好的紅蔥頭，放入麵後攪拌均勻，再加入.......
蒸瓜仔肉影音食譜教學
影片網址：https://youtu.be/qi12SMVUz-w
自傢廚房開夥記錄，食譜份量作法沒有絕對請依個人喜好及現有材料調整。
材料
A.豬絞肉
B.蔭瓜
C.蒜頭
D.青蔥
E.辣椒(隨意)
調味料
A.醬油
1.蒜頭切碎
2.青蔥切花
3.辣椒隨意添加
4.蔭瓜汁倒齣備用，蔭瓜略切小塊
5.材料放入鋼盆中攪拌均勻
6.肉團平均鋪至盤中，不要太厚
7.若想湯汁多點拌飯，可以補點醬油水
8.放入電鍋蒸至熟即可.......
蒼蠅頭
詳細作法請看下方！
蒼蠅頭
人份: 4人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 韭菜花 200g
- 肉末 150g
- 豆豉 15g
- 蒜末 2瓣
- 薑末 1片
- 辣椒 1根
- 米酒 50ml
- 蝦仁丁 80g
- 醬油 20ml
- 糖 半小匙
- 鹽 適量 料理步驟
1
將韭菜切段，根部和頭部各彆放入碗中備用
2
爆香肉末後，倒入豆豉、蒜末、薑末、辣椒，韭菜（根部）和米酒一起拌炒均勻
.......
蔥油餅
詳細作法請看下方食譜！
蔥油餅
人份: 3-4人份 時間: 40分鍾 食材準備
- 高筋麵粉 250g
- 熱水 120g
- 冷水 50g
- 蔥 3把
- 油 適量
- 鹽 適量 料理步驟
1
麵粉過篩加入熱水攪拌後再加入冷水 (冷熱水加在一起，以溫水倒入亦可)
2
手揉麵團至光滑樣，並蓋濕布靜置30分鍾
3
將麵團切段桿平後刷上油、灑鹽加蔥花，捲起後沾水封口
4
再將麵團擀平後下鍋煎.......
蔥爆牛肉
詳細作法請看下方食譜！
蔥爆牛肉
人份: 2人份 時間: 20分鍾 食材準備
醃料：
- 醬油 1大匙
- 蛋 半顆
- 米酒 1大匙
- 太白粉 些許
- 牛肉片 150g
炒牛肉：
- 老薑絲 10g
- 蒜 3瓣
- 蔥 100g（將蔥白蔥綠切開）
- 辣椒 半根
醬料：
- 蠔油 1大匙
- 醬油 1大匙
- 米酒 10ml
- 白醋 10ml 料理步驟
1
將牛肉、醬油、蛋、米酒與太.......
蔥開煨麵
詳細作法請看下方食譜！
蔥開煨麵
人份: 1-2人 時間: 30分鍾 食材準備
- 蔥 100g (一大把)
- 開陽 50g（蝦米）
- 米酒 50ml
- 排骨高湯 1L
- 細麵 120g
- 蠔油 30ml
- 白鬍椒粉 適量
- 鹽 適量
- 燙青江菜 2根 料理步驟
1
將蝦米泡在米酒中約20分鍾
2
起油鍋爆香蔥與蝦米後，加入米酒、高湯
3
煮滾後下麵條、白鬍椒、蠔油.......
薑湯豆花
詳細作法請看下方食譜！
薑湯豆花
人份: 3-4人份 時間: 40分鍾 食材準備
豆花：
- 豆花粉 30g
- 水 200ml
- 豆漿 900ml
薑湯：
- 薑片 5片
- 熱水 500ml
- 黑糖 100g 料理步驟
1
將豆漿煮滾後靜置3-4分鍾，待溫度約85°左右 (或煮至快滾亦可)
2
將水與豆花粉調好
3
由高而下沖粉漿後，靜置30分鍾豆花即完成
4
煮薑湯：將水、薑.......
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