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Mini K 小韩坊 呛辣又开胃



Mini K 小韩坊 呛辣又开胃


发表日期 2016-06-22T11:31:08+08:00


     薯条加泡菜,火锅加起司,看似乱搞,却凸显了韩式料理无限包容的特性。

     很难想像在佛跳墙里丢一块起司进去后会变成什么滋味?台湾省菜有自己的个性与滋味,有时不能太乱搞;但韩国菜可不管这一套,泡菜、起司、辣酱几乎都能东加西加,创造出令人惊喜的新滋味。Mini K小韩坊主厨简启智说,韩国料理的特性就在于拥有宽广包容性,让许多料理的创意都能意外契合。

     位于信义区的Mini K小韩坊以平价创意韩食闻名,由于客层年轻,创意一向天马行空,加上厨房使用中餐专用炮炉,高温大火,更让这些韩式料理增添中餐镬气,香气更浓郁。配合夏季到来,Mini K也设计多款创意开胃新菜色,让人夏日胃口全开。

     例如「泡菜薯条」,炸得酥脆的薯条上头,很突兀的洒上一层溼润的泡菜,再铺上已融化牵丝的起司,怎么想,怎么觉得不会好吃,没想到入口之后,薯条的酥脆还在,加上泡菜的香辣与浓郁的起司,居然十分对味。

     又如「慢炖牛腩」,做法与慢炖牛小排相同,主要差别在于牛腩成本较低,因此能将售价压低,不让年轻人有太多负担压力,另一差别在于牛腩不易入味,因此炖煮时间足足要多一倍。由于牛腩已在藏有红枣、栗子、水梨等带有天然果酸酵素与甜味的特调韩式卤汁浸泡,加上细火慢炖,变得十分柔软,却又带着些许咬劲与滋味,让人印象深刻。

     另外韩式辣年糕、韩式炙烧牛小排丼饭等多样创意新菜,加上招牌的辣炒紫苏中卷猪与韩国Q面、辣酱拌冷面、辣海鲜嫩豆腐汤等招牌,这个夏季,呛辣得很开胃。

     Mini K 小韩坊

     地址:台北市松寿路22号3楼(信义区NEO 19大楼3楼)

     电话:(02)2758-0073

     以中餐炮炉高温大火快炒,小韩坊主厨简启智说,这让韩式料理增添了中餐镬气,更具滋味。

     辣炒紫苏中卷猪与韩国Q面/330元

     浓郁开胃好滋味。

     辣酱拌冷面/280元

     面Q酱浓,看似咸辣,实际上调味恰好。

     辣海鲜嫩豆腐汤/310元

     浓郁红汤,实际上并不遮掩蛤的鲜与豆腐清爽。

     传统韩式辣年糕/260元

     加了起司,意外更对味,入口都是香。

     慢炖牛腩/380元

     细火慢炖,十分柔软滋味浓。

     泡菜薯条/280元。

     薯条依旧香酥脆,且更添多变口感与滋味。

     更多精采内容,详见最新出刊2000期《时报周刊》,每套两本特价69元。即日起为庆贺《时报周刊》满2000期,凡购买6/3~7/29期间的《时报周刊》,剪下活动截角寄回报社,即可参加抽奖,有机会获得威航来回机票(无航线限制)、扫地机器人(价值32,900元)、淡水福容大饭店住宿券(价值12,800元)、全联礼券(价值2,000元)等大奖,详情请参看官网或杂志内活动页。

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     (时周)





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