早餐吃夠蛋白質可以幫助心情穩定早餐吃夠蛋白質，可以幫助心情穩定，思考清楚及減少肥胖的機會好處多多！

發表日期 2017-04-21T21:35:13+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 早餐吃夠蛋白質，可以幫助心情穩定，思考清楚及減少肥胖的機會好處多多！研究：早餐多吃蛋白質較為健康更新日期:2011/05/27 17:05 莊瑞萌【台灣醒報記者莊瑞萌綜閤報 ... 早餐吃夠蛋白質 .....

早餐吃夠蛋白質，可以幫助心情穩定，思考清楚及減少肥胖的機會好處多多！

研究：早餐多吃蛋白質較為健康
更新日期:2011/05/27 17:05 莊瑞萌

【台灣醒報記者莊瑞萌綜閤報導】根據研究指齣，高達6成民眾沒有每天吃早餐的習慣，另外，早餐多吃富含蛋白質的食物，除瞭較有飽足感外，也會減少吃進其他不營養食物的機會，對青少年尤其重要。根據美國密蘇裏大學研究人員發現，不吃早餐通常與在其他時間吃零食或暴食以及肥胖有關聯，大約有6成的民眾沒有每天吃早餐的習慣，萊迪錶示「每個人都知道吃早餐的重要性，但有些人還是會忘記吃早餐，這次研究發現，早餐具有控製食慾，進一步節製當天飲食的效果。」研究人員將學生分成2組，一組不吃早餐，另一組則吃進500卡路裏的早餐，其中包括榖片與牛奶，或是比利時鬆餅等富含蛋白質及優格等食物，實驗3周內分彆進行3次問捲調查以及腦部核磁共振影像掃描，結果發現第二組吃早餐同學，事後較易齣現飽足感，腦部控製食慾動機與奬賞（motivation and reward）的反應會減少。研究人員萊迪錶示，「早餐吃健康含有蛋白質的食物，除瞭可以達到飽足的目的，也會減少當天再吃進其他零食的機會，特彆對青少年來說，不會因為飢餓而在其他時間吃不健康的零食來解饞，反而造成身體負擔。」本次研究結果刊登在《Obesity》期刊。早餐叫BREAKFAST，這是兩個字復閤而來的，BREAK的亦似是打破，FAST，是禁食的意思，從前一天的晚餐時間，到我們早餐時間（沒有吃宵夜）已經過至少十個小時，相較於其他餐與餐之間的間隔，這是比較長的時間，因此，早餐，就是打破禁食的一餐，對我們整天的活力來說，其實相當重要。早餐的內容，除瞭優質澱粉以外，應該包含蛋白質的適量補充（蛋白質並非指蛋），因為澱粉的利用較快，如果缺乏蛋白質，當事人在早餐兩個小時後，就會開始覺得體力及精神明顯下滑。去年日本研究發現，有吃早餐的男人，不管是學業的錶現，或者是收入所得，相較於其他沒吃早餐的男人，明顯優秀許多，因此，研究人員認為，想要成功，就得先顧好早餐。我認為當中，應該再看看受測者的生活作息是否正常，也就是說，有些人沒吃早餐與太晚睡覺有關，以緻於早上沒時間吃早餐，若是以此變數加進來，也許可以去探討生活作息的正常與男人成不成功是否有關。也許另一項可能的結論會齣現，例如，有吃早餐的男人普遍是因為早睡的關係，因此早起，有時間吃早餐。有許有人會開玩笑的說，有錢的人，不必那麼忙，因此時間也比較多，要吃早餐比較不是難事，不管彼此的因果關係如何，早餐都是非常重要的一餐。最近美國的研究也發現，早餐中如果有攝取足量的蛋白質的人，跟蛋白質攝取不足的人相比，比較容易齣現飽足感，精密的大腦影響學掃瞄也發現：腦部控製食慾動機與奬賞（motivation and reward）的反應會減少。換句話說不會一直覺得餓而一直想吃甜食或者澱粉類的食物，當然也可以幫助進一步控製體重。所以早餐不隻是要吃而已，內容也相當重要，尤其是蛋白質，提醒大傢留意。

文章來源：鄭醫師