奇異果薏仁沙拉[1P] - 趣味新聞網
發表日期 2008-01-02T15:56:11+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 材料:綠色、黃色奇異果各2個、薏仁1/2杯、紅葡萄1杯、小番茄1杯、紅洋蔥1/4杯 醬汁:橄欖油2匙、紅酒醋2匙、糖1匙、鹽1/4茶匙、黑鬍椒1/8茶匙 步驟: 1.薏仁洗 ... 奇異果薏仁沙拉[1 .....
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 22:39 編輯
材料:
綠色、黃色奇異果各2個、薏仁1/2杯、紅葡萄1杯、小番茄1杯、紅洋蔥1/4杯
醬汁:
橄欖油2匙、紅酒醋2匙、糖1匙、鹽1/4茶匙、黑鬍椒1/8茶匙
步驟:
1.薏仁洗淨後泡4小時冷水,瀝乾倒沸水中,蓋上鍋蓋以小火燉煮。
2.燜煮40分鍾,讓薏仁吸收水份、膨脹,口感纔會鬆軟,熄火翻鬆後放涼。
3.奇異果、小番茄、紅洋蔥切塊。
4.切塊水果和葡萄拌入放涼的薏仁,再倒入調好的醬料,拌勻就完成瞭。
■主廚Tips:
大傢會以為要從冷水開始煮起,其實薏仁直接以沸水煮纔不易黏在一團。
:emo 053:
|
分享鏈接
tag
相关新聞
奈爾什·辛維教你製作印度素食餐[9P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-11 04:33 編輯 奈爾什·辛維教你製作印度素食餐[9P]
奈爾什·辛維是華盛頓一傢名為「孟買俱樂部」的印度餐廳的大廚。辛維是當地有名的應召廚師,他可以應你的要求教你製作獨具風味且健康營養的印度蔬菜大餐。讓你遠離黃油、牛奶和肉類後同樣可享受人間美食。
1、辛維在教一對夫婦製作以蔬菜為主的主食。男主人在大廚的指教下往煎好的洋蔥裏撒辣椒麵。
2、這道菜名為「辣卡戴蘑菇」。它的獨特之處在於用鬍蘆巴粉、芫.......
奶湯元魚
[原料/調料]
活元魚1隻(約重10加剋),奶湯5叨剋,熟火腿15剋,水發鼕菇15剋,精鹽5剋,薑汁2.5剋,清湯500剋,水發玉蘭片25剋,青菜心5剋,紹酒15剋,蔥油40剋。
[製作流程]
1.準備工作:將活元魚仰放在案闆上,待其頭伸齣,用刀把頭剁下,放淨血後洗淨;放沸水內燙過,颳去黑皮;沿著背甲骨縫拉一刀口,撕下裙邊,揭下硬益,取齣內髒,剁去四爪和尾巴,用清水洗淨;把元魚肉和裙邊剁成2.4厘米見方的塊,用沸水氽過;火腿、玉蘭片、鼕菇均切成片;青菜心劈成四瓣和玉蘭片.......
奶油布丁車輪餅
【材 料】A.牛奶 250㏄ 奶油 20公剋B.全蛋 100公剋 細砂糖 40公剋 煉乳 50公剋C.玉米粉 30公剋D.香草精 數滴E.日式餅皮麵糊 適量【做 法】1.將材料A混閤以小火煮至85℃後熄火。 2.將材料B放入鋼盆中,用直型打蛋器拌打均勻,加入材料C拌勻,再慢慢加入作法1拌勻。 3.將作法2以隔水加熱的方式,開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。 4.最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。 5.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後,用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油,倒入日式餅皮麵糊至烤.......
奶油海鮮義大利麵
奶油海鮮義大利麵
材料:
洋蔥碎*10g、香菇*2朵、 蘑菇*2朵、 白蝦*2隻、 蛤蜊*5顆、 鯛魚片*3片
魷魚圈*5圈、 鮮奶油、 橄欖油、 白酒、 鹽~味精~鬍椒粉、 義大利麵
作法:
1.先放水煮沸下義大利麵轉小火~煮到軟硬適中。
.......
奶油玉米雞
話說以前常在簡餐店吃到"奶油玉米雞"覺得很好吃
和大傢分享
請大傢多多指教喔!
材料:.......
奶油雞米花
材料:
雞胸肉 1副
脆漿粉 2大匙
牛油 1小匙
蛋 1/2顆
水 1大匙
調味料:
玉桂粉 少許
薑末 少許
蔥末 少許
麻油 少許
鬍椒粉 少許
酒 少許
鹽 少許
作法:
.......
奶露麵包
基本甜麵團一份1. ) 將醱酵完成的麵團分割、鬆弛後壓扁。2.) 以桿麵棍由中間往下桿開。3.) 麵團放橫嚮,由外往住內捲成條狀。4.) 手掌在接縫處用力壓,接口要密閤,再用手掌上下滾動麵團。5.) 排入烤盤最後發酵60分鍾,發酵至原來二倍大。6.) 用擠花袋裝入泡芙餡,在麵團上擠花,即可烘烤。7.) 齣爐冷即後,用麵包鋸刀從側麵切開,不要切斷,抹上奶露餡。8.) 輕篩少許糖粉。泡芙餡材 料份 量奶油105 g高筋麵粉160 g蛋210 g蛋黃30 g鹽2 g水295 g操作過程: .......
奶香麵包
分 類材 料份 量老麵高筋麵粉175 g溫牛奶125 g酵母10 g新麵高筋麵粉500 g糖90 g溫牛奶〔38~43度C左右〕125 g乾酵母5 g蛋一個蛋牛奶14 g奶香粉1/4茶匙煉奶1/4罐奶油30 g操作過程: 【老麵】 1. 將酵母倒入溫牛奶中,靜置 5分鍾待酵母起泡。
2. 高筋麵粉加入攪拌成團,蓋上保濕,置室溫中醱酵1~2小時。 【新麵】
3. 將酵母和溫牛奶泡開,靜置 5分鍾待酵母起泡。
4. 將老麵麵團和新麵材料除高筋麵粉外攪拌成糊狀。
5.加入高.......
奶黃紫玉酥
奶黃紫玉酥
分量:64個
材料:
(1) 油皮:
中筋麵粉300g 低筋麵粉 300g 無水奶油 230g
糖粉 75g 水 240g
(2) 油酥:
低筋麵粉 6.......
如何把雞腿和雞翅鹵起來顔色好看又好吃
材料:雞腿或雞翅,薑 蔥 蒜頭 辣椒 紅糖 米酒 醬油 醬油膏 水(材料看你要煮多少去衡量)
1:把你要鹵的材料先用水汆燙後洗好備用.
2:先將鍋子用熱加油下去熱一下後,把紅糖加下去一直攪拌(要用文火)讓紅糖溶化後再把雞腿放入要拌到雞腿都上色即可.
3:雞腿都上色後再把 薑 蔥 蒜頭 辣椒下去一起炒等香味齣來時加入醬油 醬油膏 水下去悶煮25分 (小火)好瞭之前在將米酒加入即可.
[記得再炒紅糖十不可以火太大,不然會焦掉失敗喔] [ 本帖最後由 cougarlee 於 .......
如意仙菇湯
如意仙菇湯 材料:
酸菜、筍片、茶樹菇、薑、猴頭菇 鹽、香油 作法:
1. 茶樹菇對切後入鍋川燙備用。
2. 猴頭菇、酸菜、薑切片備用。
3. 滾水中加入酸菜、筍片及薑煮約10分鍾後,加入猴頭菇、茶樹菇略煮後,再放入調味料調味即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-8-19 13:53 編輯 ].......
孜然魷魚
主料:魷魚
輔料:孜然、蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、醋、醬油、糖、料酒、鹽
1.新鮮魷魚洗淨,切花刀放入熱水中焯一下,其餘輔料切好備用。
(第一次學切麥穗刀,可結果不理想,有待繼續提高~~
2.鍋中倒入適量油,放入花椒粒炒,然後將花椒粒撈齣,放入蔥薑爆鍋,放入魷魚,加料酒、醋、醬油、糖、鹽。
3.加孜然、辣椒翻炒,至湯汁見少,加味精調味即可 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-8-26 05:03 編輯 ].......
學做蔥油茶香雞[5P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-11 04:59 編輯 學做蔥油茶香雞[5P]
茶香雞又名太爺雞,
據說是由一位知縣周太爺創製的。他把傢鄉江蘇的熏法和廣東鹵法結閤,製成的雞既有蘇味特色,又有粵菜風味。
材料:光雞半隻、鹵水香料適量、茶葉一大把、糖大半杯、熟米飯1碗
雞先用鹽、酒醃2小時,
然後放入燒開的鹵水中慢火浸煮10分鍾,8成熟就可以瞭
鹵後的雞架起瀝乾水份
鐵鍋上鋪一張錫紙,
把米飯、茶葉.......
安平 牛肉麵,韮菜盒子
新發現的安平小吃 – 牛肉麵,韮菜盒子
"上週末風和日麗,閑來無事到安平逛逛,吃我們喜歡的茂記黑豆花。
吃豆花前,小王說要先填填肚子,對麵的水煎包我們常吃,想換彆的東西嘗嘗。
茂記黑豆花對麵新開瞭一傢小店(招牌是綠色的,有一隻看起來很HAPPY的牛.......
宜蘭 96餐廳
羅東鎮「ninety six」餐廳,名字很特殊,店內老冰箱、打字機、電風扇、椅座、骨董機車擺飾,更讓人眼睛一亮。這些古物不但中看也中用,餐點更是真材實料,吸引不少年輕族群前往消費,大傢都說:「就愛這個味!」
「為什麼取名96啊?」很多人第一次聽到這.......
宜蘭 宜蘭酒廠紅麴香腸
地址:宜蘭縣宜蘭市舊城西路三號
電話:03-9355526-3
價位:25元
網址:http://event.ttl-eshop.com.tw/yl/
網誌圖文版: http://heater0718.spaces.live.com/blog/c.......
宜蘭 廟口紅糟魷魚
宜蘭市有名的廟口紅槽魷魚 它有多有名?看人潮就知道囉!
還得先領號碼牌 等叫到號碼纔能點菜
我們差不多等上快一小時 纔輪到我們 不過在等待時間時要先找好位子再等比較好
看著員工們忙碌著未曾停下來休息 不斷地補魷魚補泡菜....
他們的清潔大.......
宜蘭 李傳仁手工麻薯
店傢名稱:李傳仁手工麻薯
地址:在礁溪和宜蘭市省道上
價位範圍(每人):一顆麻薯15元
前兩天去瞭宜蘭工作(假日還要工作,多可憐~),照往例...先上美食版看看宜蘭
有什麼美食可以大快朵頤的...牛舌餅、蜜餞、鴨賞.........
宜蘭 橘子咖啡庭園
一個觀賞宜蘭夜景的好地方
在宜蘭還是第一次看到這麼棒賞夜景的地方
在白天也可以一覽無遺的觀賞蘭陽平原唷
2樓是用餐的地方
3樓是喝咖啡和聊天賞風景的區域
可以和三五好友喝咖啡聊是非的好地方唷
平日:Pm17:30 ~ Pm23:00
.......
宜蘭 深山牧場壽喜燒
地址:宜蘭市農權路101號
電話:03-9310310
營業時間:11:30~21:30(平日中午有休息)
價位範圍(每人):400(含服務費)
可刷卡(可/不可):不知道
有無包廂:有
「深山牧場」,是我們企.......
宜蘭 鹵之鄉冰釀鹵味[4P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-17 19:23 編輯 前兩個禮拜到宜蘭同事傢裏玩
免不瞭要請在地人帶我們去大吃一頓囉
由於到達的時候已經是晚餐時間瞭
所以同事就帶著我們去一傢[鹵之鄉]
店麵看起來跟平常看到的小吃店差不多
而且看到它沒什麼特色的包裝還真的不太想買
不過同事掛保證說很好吃~而且客人的確也不少
接著同事帶著我們到冰櫃挑選鹵味~選瞭鴨翅跟[塑身骨]之後就去結帳瞭
聽老闆介紹,這鹵味是用急速冷凍的方式來保持鮮度,一點都不流失原味喔!
迴到同事傢之後當.......
宜蘭 第一傢烤肉串
我從小吃到大
烤肉已經有二十二年!
超正 獨傢口味
你一定要吃
純 木炭 烤肉
地點: 宜蘭 東門夜市 第一傢烤肉串
新民路 和睦路 口 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-1-25 16:3.......
宜蘭 諾貝爾蛋糕店[2P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-7 14:38 編輯 店名: 諾貝爾蛋糕店
營業時間:
地址:宜蘭縣羅東鎮公正路212號
電話 : (03)9558389
介紹 :
這就是最熱門的口味啦!!
還包瞭新鮮的大湖草莓
切齣來的每片都會夾到草莓 非常的實在
口感真是一流的啦
★草莓奶凍捲 .......
宜蘭 貓耳朵
貓耳朵,不知道為什麼,我印象中一直覺得是那種山西麵食,小小捲捲的,有點像小型麵
疙瘩一樣的東西。
結果並不是呦!
宜蘭的貓耳是像水晶餃一樣,外麵是半透明的皮,裏麵包著肉餡的。因為做成三角形,外
觀看起來像貓的耳朵而得名~不過,我覺得不是很像一般.......
宜蘭 阿宗芋冰城[5P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-17 12:16 編輯 之前在電視上麵曾看過節目介紹過這傢冰店
所以這次去宜蘭朋友傢玩,就請朋友帶我們去這裏吃吃看
這傢店主要賣的就是平常說的 [ 叭噗 ] 啦~
店內的裝潢相當復古~令人有懷舊的感覺
店內店外都有桌子跟座位,不過仍然是坐滿滿的喔,生意非常的好
目前共有販賣六種口味:芋頭、紅豆、鳳梨、花生、桂圓、紫米
一杯是三球,價格是30元,我們各種口味點瞭一球
吃起來的口感相當實在,不隻很綿密也很 [ 黏 ]
.......
傢常什錦燴
份量:三人份。
材料:肉絲幾許、香菇數朵、蝦仁一些、鮑魚兩顆、蒜頭幾粒、鬍蘿蔔半條、甜椒二粒、青菜一把、太白粉些許、蔬菜麵一包(要燴飯者,自行以白飯替代)。
作法一:所有材料洗淨,豬肉切絲、鬍蘿蔔切片、香菇切絲、鮑魚切片、蒜頭拍碎、甜椒切塊、青菜切.......
實用烹飪技巧71條
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 19:37 編輯 1.羊肉去膻味:將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋,半小時後取齣蘿蔔塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5剋,煮沸10分鍾後,將水和綠豆一起倒齣;放半包山楂片;將帶殼的核桃兩三個洗凈打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10剋;1公斤羊肉加剖開的甘蔗200剋;1公斤水燒開,加羊肉1公斤、醋50剋,煮沸後撈齣,再重新加水加調料。
2.煮牛肉:為瞭使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛.......
尊貴英式下午茶[9P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-10 21:30 編輯 【餐廳名稱】: 麗嘉酒店 (Ritz-Carlton Hotel)
【餐廳地點】: 香港中環乾諾道中3號 麗嘉酒店1樓
【餐廳電話】: 852 2877 6666(內綫8306)
【推薦佳餚】: 當然是.......尊貴英式下午茶
【個人評價】: 一生人怎也要豪一次
麗嘉酒店(Ritz-Carlton Hotel)全新「尊貴英式下午茶」定價兩位港幣8888元,我想顧客.......
小琉球 鄭記琉球香腸
小琉球島上最古早的鄭記琉球香腸老店,位於小琉球的老街上本店香腸已成為小琉球當地的名産之一記得到小琉球來玩時一定要到小琉球的老街找鄭記琉球香腸,他們還有分好多口味有.原味香腸.香料香腸 .黑鬍椒香腸.豆瓣醬香腸(這是我最愛吃的)紅麴香腸.
他的位置在屏.......
小籠包
[轉貼]小籠包
1.發麵:
麵粉和水的比例為1.8:1,中筋麵粉1850剋,水是980剋、老麵25剋和鹼水9剋(鹼水是食用鹼塊和水以1:1的濃度煮開放涼)。用傳統老麵來發麵,加上鹼水,會有股特殊的香味。不過,老麵和鹼水的比例,需要相當的經驗纔抓得住。.......
小米-健脾.和胃.安眠.滋陰補血的[帶參米]
小米
小米小傳--
彆名:栗米.
功效:小米含蛋白質.脂肪.鐵和維生素等,消化吸收率極高,因此是幼兒的營養食品.小米中含人體必須氨基酸,自古是孕婦.
體弱多病的人滋補保健佳品.中醫師認為,他還具有健脾.和胃.安眠等功效.
營養師健言--
小米的蛋白質較稻米高,並含有一般糧食所不含的鬍蘿蔔素,維生素B1的含量是所有的糧食之首,在中國北方,有婦女生育後,
用小米粥加紅糖調養身體的傳統,可使産婦虛寒的體質得到調節恢復.發芽的小米中和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,可
健胃.......
屏東 北勢頭大腸香腸
中正路上靠近北區市場附近,路邊一個轉角下午有賣烤大腸和香腸的攤子,非常好吃,
是真正的豬腸做的,不是塑膠腸衣,用切的或大腸夾香腸都好吃,用切的還會附泡菜,泡菜也好吃;
而且現場吃還可以味噌湯喝不用錢的;下午3點多纔開,到晚上11點多纔打烊 [ 本帖最.......
屏東 五十店
位於屏東大埔的一傢海産店
生意好的一桌吃完一桌又上!
價位便宜~
上次4個人點瞭7樣菜6瓶啤酒1300元~
推薦菜色店裏的蒜泥白肉
白肉切的薄且份量多淋上店裏醬汁
真的很好下飯且一份隻要80元
喜歡海産店的不彷來試試~ [ 本帖最後由 co.......
屏東 夜市土魠魚羹
餐廳名稱:無
地址(內外標題皆請盡量附上地區!):屏東夜市入口
電話:無
營業時間:1100 ~ 0100
價位範圍(每人):30 ~ 45
可刷卡(可/不可): 無
有無包廂:無
這一傢好吃的土魠魚羹.......
屏東 薑記山東饅頭
這傢店在屏東市勝利路上167號~
旁邊有一間賣燒餅的也是很好吃!都可以順便買
現在一顆饅頭賣10$瞭~不過很大顆~又鬆軟又Q有咬勁
我比較愛吃黑糖饅頭~裏麵有加葡萄乾~
我都一次買10幾顆放冰箱~要吃的時候在蒸一下馬上就好瞭~
早上去還.......
屏東 巷仔內十碗麵
這傢位在恆春鎮住傢社區內的牛肉麵店,有個獨特的名字叫「巷仔內十碗麵」,不僅是因為店麵隱身在巷弄間,也是取自閩南語,意指內行人纔知道的好味道。麵店早晚各賣10碗牛肉麵,賣完就關門休息,限量供應,就是要維持麵點的最佳品質。
老闆劉保國說,牛肉麵要好吃,湯頭與麵條都是關鍵,「巷仔內十碗麵」湯頭是以大骨、甘蔗、鹵肉包、老薑、蕃茄一起熬煮,從前天晚上11點,以小火慢熬到隔天早上,10多個小時的細火慢熬,將食材的精華口感慢慢激發齣來,湯頭品嘗起來更加鮮甜甘美。麵條煮起來也十分費功夫,下鍋後以麵桿.......
屏東 張傢塩酥雞
很好吃喔!!蠻有味道的
很酥...而且不油!
老闆娘人很好喔!!阿老闆姑意姑意的~嗬嗬!!
店名:張傢塩酥雞
地址:從勝利路往屏東機場一直下去,快到機場時,右邊有一傢"國"檳榔攤,他對麵是7-11
往右轉進去就看到瞭
時間:18:30-00:30 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-6-4 17:33 編輯 ].......
屏東 文富餛飩
本帖最後由 cougarlee 於 2009-5-1 17:47 編輯 我要介紹的是位於屏東裏港的文富餛飩
他的位置在裏港媽祖廟附近..他的餛飩吃起特彆有味道
還有豬腳.也是一級棒..大傢可以去吃吃看.......
屏東 東港夜市旁鹹水鴨
地點:屏東-東港夜市旁(東光國小前,一定看得到)
時間:15:00~23:00
店名:懷念古早味-鹹水鴨
介紹:
老闆說:他是以藥材去熬湯,再放路全雞下去煮4~5個小時,
這樣全雞纔有味道,冷卻之後,馬上冷凍,味道纔能通通鎖住起來。
食物:隻是.......