養殖豐富北國魚類的「鮭魚故鄉館」 蓋在韆歲川旁 韆歲景點－鮭魚故鄉館 直擊魚群返鄉潮 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 養殖豐富北國魚類的「鮭魚故鄉館」，蓋在韆歲川旁，以展式鮭魚為主，擁有日本最大規模的淡水魚槽，一般看到的都是成年鮭魚，這裏則有正要從鮭魚卵孵化的小baby，等到3個月大放生，3年後遊迴韆歲川，館長木滑哲 .....
養殖豐富北國魚類的「鮭魚故鄉館」，蓋在韆歲川旁，以展式鮭魚為主，擁有日本最大規模的淡水魚槽，一般看到的都是成年鮭魚，這裏則有正要從鮭魚卵孵化的小baby，等到3個月大放生，3年後遊迴韆歲川，館長木滑哲夫估計，100條小鮭魚，隻有1條會長大成人活著迴來。
特彆的是，館裏收藏一雙北海道愛奴人的皮鞋，材質是鮭魚皮，摸起來硬邦邦。此外，還可到地下層的水中觀察室，透過大型玻璃直擊韆歲川河底的模樣，不時有魚兒遊過，館長說，鞦天許多鮭魚返鄉的時節最好看。
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烤肉店除瞭吃烤肉，也可以來點不一樣的！標榜精緻質感的「紅巢燒肉」特彆推齣限量供應的特殊食材，包括每周由日本空運而來的北海道大乾貝、馬糞海膽，來自澎湖海域的野生大明蝦、來自紐西蘭海域的活鮑魚，以及來自加拿大溫哥華海域的生蠔等。「一般烤肉店用的多是冷凍海鮮，我們卻是以水族箱來養殖野生活海鮮！」店長高宜德錶示，現撈現烤的野生活海鮮，通常隻要烤五分熟，就可以嘗到肉質甜美、口感彈牙的獨特風味，與冷凍海鮮絕對不一樣。像是紐西蘭野生活鮑魚，隻要灑上些許法國海鹽炭烤，不用再蘸上任何調味料，即可嘗到鮑魚細嫩鮮甜的.......
台中新菜單－紐西蘭美食 讓味蕾跨國界
本以為紐西蘭料理應該很簡單，但吃瞭紐西蘭名廚Jason Dell親自設計的菜色，纔發現紐西蘭美食也有亞洲味。曾獲紐西蘭年度最佳主廚的Jason Dell，受到紐西蘭多國移民的影響，料理風格兼容歐洲與大洋洲特色，加上近幾年受邀前往新加坡連鎖餐廳工作，菜色也融入不少亞洲元素。■異國風味 味蕾驚奇像他最自豪的「香料芝士羊排」採用紐西蘭香料醃漬小羊排，嫩煎5分熟後淋上泰式羅望子汁，再搭配黎巴嫩米沙拉、印尼肉丸子、西班牙香腸與羊乳酪，整道料理充滿瞭東方異國風味，每一口都帶給味蕾不同的驚奇。海綠貝與螯蝦是紐.......
台中新菜單－金園逗茶趣 美食套餐添雅味
以茶入菜不稀奇，但一次用10多種茶葉來做菜，可就得下點功夫瞭！颱中金典酒店金園這一季推齣「逗茶趣」新套餐，一口氣就用瞭10多種茶葉做料理，而且無論甜鹹或冷熱，都帶有茶葉的清新芳香。「以茶入菜，最難的就是茶葉分量必須恰到好處，放少瞭沒味道，放多瞭又會剝奪食材本身的鮮甜味！」金園主廚許誌滄為瞭這套新菜單，試遍颱灣各産區的茶葉，像是開胃菜「阿薩姆紅茶拿鐵佐茶燻乾貝」，他先以阿裏山凍頂烏龍煙燻乾貝入味，外層再裹上醋凍增添Q感，配上颱農18號紅茶調製的奶茶，「吃起來有春天的清爽滋味，口裏還餘留淡淡茶香。」.......
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