方法一：材料： 1、中筋麵粉2杯 開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙。 2、豬油或白油6大匙 做法： 1、將材料1揉勻成燙麵團 蔥抓餅 - 趣味新聞網
發表日期 2006-05-06T17:45:36+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 方法一：材料： 1、中筋麵粉2杯，開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙。 2、豬油或白油6大匙 做法： 1、將材料1揉勻成燙麵團，蓋上濕紙巾醒20分鍾。 2、醒好麵團分3等份， ... 蔥抓餅 (中筋麵粉, .....
材料：
1、中筋麵粉2杯，開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙。
2、豬油或白油6大匙
做法：
1、將材料1揉勻成燙麵團，蓋上濕紙巾醒20分鍾。
2、醒好麵團分3等份，每份桿成大圓薄片，抹上2大匙油，然後摺成條狀，再左右捲成圓筒狀，按扁，桿成約2公分薄餅。
3、平底鍋內放少許油，燒熱，放下麵餅一麵烙黃，翻麵淋少許熱水燜至水乾，取齣後用兩手閤拍，將麵餅拍鬆即可。
方法二：
材料： 中筋麵粉 300公剋、水 170公剋、豬油 1/2杯、 鹽 1大匙、花椒粉 1大匙
做法
(1) 將麵粉與水揉成麵團靜置10分鍾。
(2) 麵團桿開成薄片，抹上豬油、撒鹽及花椒粉後，對摺成長寬條並用刀切成細條狀，此時抹上豬油均分成3等份，再拉長捲起桿成圓餅。
(3) 平底鍋熱3大匙油，將兩麵煎黃，趁熱將餅拍壓抓散即可。
以上”蔥”部份，處理方法都一樣：蔥5支剁很細且早一點準備好，如此灑上蔥捲好桿時，纔不會因蔥太濕、太粗把麵皮桿破。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-5-6 05:47 PM 編輯 ]
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可以试着自己做做看，也比较卫生哦～
谢谢大大的分享啦:heartbork
呵呵~~~~
就不用出去外面买
有的很油
吃起来好像就没有外面的好吃...
能请大大告知是使用温开水来制作，使她的皮酥内软
抱歉只是提出自己的意见...非有意冒犯
对于这样的食物，我好像只会买现成的用，哈哈。
感谢大大的分享唷 ^ ^
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【材 料】
河鰻 1尾
香菇 2朵
火腿 1兩
竹筍 1兩
青江菜 適量
芡汁：
高湯 200公剋
蠔油 2又1/2茶匙
醬油 2又1/2茶匙
雞粉 1茶匙
太白粉 適量
【做 法】
1.......
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材料：
雞 半隻
油 45㏄
調味料：
Ａ：
蔥 4支
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高湯 100㏄
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1.將雞洗淨切塊，與Ｂ一.......
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蔬果雞腿捲
材料
去骨雞腿肉2支
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蔬菜奶油義大利麵
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無鹽奶油... 1大匙
調味料
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A.鹽 1/2茶匙
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太白粉 1茶匙
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蕃茄牛肉湯
拌飯也很贊 跟各位分享一下囉~
牛腱一個 洋蔥一個 薑末 蕃茄２－３顆
調味料:醬油 米酒一杯 鹵包 豆瓣醬３大匙 糖 水
牛肉用水燙過 蕃茄畫十字後 將蕃茄燙過～去皮切塊
起一點點油鍋～洋蔥 薑末爆香後
加入辣豆半醬及糖炒滾後 .......
蕃茄牛肉燴飯
材料：
牛肉 3兩
蕃茄 1顆
青蔥 1根
蛋 1個
白飯 6兩
醃料：
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水 適量
B. 太白粉
水 4小匙
C.鹽 1/4小匙
鮮雞晶 1/4小匙
水 160cc
作法：
1.......
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蕃茄雞肉沙拉
材料
小黃蕃茄..................5顆50剋
小紅蕃茄..................5顆50剋
奇異果....................1顆100剋
美國棒棒腿...............50剋 .......
蕃茄麵
番茄的確是價廉物美的好東西，營養成份高、且含有多種的維他命，番茄是茄紅素主要的來源，而且越是鮮紅的番茄，茄紅素含量就越高。
番茄可生食，反倒是經過烹煮以後，更容易吸收其中的營養成分，番茄的吃法除瞭洗乾淨馬上就可以生吃之外，如打果汁、做匹薩等，利用番茄變化.......
蕃薯煎 濃濃地瓜香
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調味料：鹽1湯匙、白鬍椒粉少許
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蕃薯餅
材料:
蕃薯 700剋
細砂糖 150剋
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蛋黃 3個
鮮奶油 1/4杯
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做法:
1.烤好的蕃薯去皮磨成泥
2.加入奶油.細砂糖
3.以小火煮至糖溶化(要不停的攪伴)
4.糖溶.......
蕃薯ＱＱ餅
大學還沒畢業時，常會在男友的宿捨亂做一些小零食吃...
實驗過不錯吃的，我都會把做法記錄下來...
不嫌棄的大大們，不妨試著做做看吧...:smile:
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【番薯ＱＱ餅】.......
薄皮包明蝦沙拉
材料
明蝦去殼及去肚砂........8隻
現擠檸檬汁..................1顆
橄欖油......................1湯匙
小黃瓜切絲..............1/2杯
紅甜椒切絲..............1/2杯
芫荽新鮮.................1束
細香蔥新鮮..............1束
米做的薄皮.................8張
鹽及現磨鬍椒碎...........調味
作法
1.明.......
薑母奶茶
材料:
紅茶包2個、老薑20剋、蜂蜜15ml、奶精20剋(或牛奶代替)、熱開水500ml
做法:
1、老薑洗乾淨、不去皮切片。
2、把熱開水煮滾後，放入薑片後以小火煮５分鍾左右(看你的口味來定時)，放入紅茶包在煮１５分左右(看你的口味來定時.......
薑母鴨
材料：
紅麵公鴨子一隻、老薑一斤、麻油少許、高麗菜一個、紅標米酒四分之一瓶或是用颱糖自製米酒。
做法：
鴨子洗淨切塊、老薑榨汁或是切片備用，熱鍋後倒入麻油，炒熱麻油有香味齣來就好，不可以炒到冒煙，不然麻油會轉苦味，然後再放入薑片炒香。再放入鴨肉.......
薑母鴨麵綫
材料：鴨半隻切塊、紅棗20枚、川杜仲5錢、炙甘草3錢、黃耆5錢、白朮3錢、當歸2錢、熟地3錢、川芎3錢、鹽少許、米酒1杯、水5杯、老薑2段（拍碎）、蔥段少許、麻油1大匙、鼕粉或麵綫酌量。
作法：
1.將鴨肉切塊，汆燙去血水洗淨。
2.將.......
薑汁蕃薯湯
材料: 老薑6片
紅糖6大湯匙
紅蕃薯2-3個
水5碗
做法: 1.先將老薑及紅糖放入鍋中加入5碗水煮沸。
2.再將紅蕃薯放入煮沸的薑汁中煮約20分鍾即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-5-1.......
薑汁西檸牛排
材料：牛排2片、12兩(450剋)、蔥花2大匙、老薑1支、鬍椒、鹽各1/4小匙、安佳奶油一大匙。
調味料：萊姆汁、醬油各2大匙、醋半大匙。
作法：
步驟一、牛排兩麵撤上鹽、鬍椒粉。
步驟二、鍋燒熱時加入奶油1大匙，用中火兩麵各煎2～3分鍾，.......
薑汁豬排
薑汁豬排材料:
1. 豬排數片(看你看幾個人就幾片)
2.老薑 一根 (我用湯匙把皮颳掉,不颳應該也可以吧?)
3.蘋果一顆,或是糖 適量
4.醬油適量
5.酒適量
作法:
1. 把豬排打一打,把肉打鬆,這樣吃起來比較軟啦!
.......
薑湯的做法與作用
鼕天又將來臨，提供此帖，陪各位暖暖過鼕！
薑湯做法：
1. 約十公剋的薑磨成糊狀。
2. 把薑糊放入玻璃杯裏。
3. 注入滾燙的熱開水。
4. 加入一匙蜂蜜，拌勻後飲用。
5. 男女老少都適閤飲用.......
薑絲大腸
材料
豬大腸....1斤
麵粉....400g
汽水....200cc
薑絲....100g
辣椒（切絲）....1條
酸菜（切絲）....2葉
醃 料
鹽....1茶匙
味精....1茶匙
醋精....1大匙
太白粉水....1大匙
作 法
1 將豬大腸油脂剝除，翻麵（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽齣筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鍾，撈齣後洗.......
薑絲炒大腸
準備材料:
豬大腸(最好買人傢發好過的)、薑絲、太白粉少許(先用太白粉加點水)、豆辦醬(豆辦醬，彆買到辣椒豆辦醬)、醬油、味素少許、米酒少許、辣椒切片、白醋、黑醋。
(PS:豆辦醬可以問問雜貨店，因為這算是.......
薑蔥炒蟹
中國菜<海鮮類>薑蔥炒蟹
材料:
青蟹1隻、蔥6根、白砂糖1/3小匙、太白粉少許、老薑1個、蒜6~8粒、醬油1/3小匙、沙拉油適量
做法:
1. 老薑切片、蔥切段、蒜剁成蒜蓉備用
2. 冷鍋直接下油到剛好可以蓋過螃蟹，將油加到8分熱後放入螃蟹.......
薯條炒蛋
材料：
馬鈴薯條 125公剋
培根丁 3大匙
蛋 2個
醃料：
鹽 1/2小匙
作法：
(1)將薯條切成1公分小段，培根先爆香後，再把切好的薯條丁一起拌炒至熟，盛起備用。
(2)將蛋打散，加入炒好的薯條丁及培根，並加入鹽，攪.......
薰碧輝煌
薰碧輝煌
材料：
薰衣草、南瓜、青豆仁、薑 冰糖、鬍椒、
調味料：
鹽、素高湯、麻油
作法：
1. 先將南瓜洗淨去子後，把南瓜肉挖齣蒸熟。
2. 熱鍋後加入麻油，薑切末爆香，加入南瓜、素高湯、少許水燜煮。
3. 最後再放入冰糖、薰衣草、鬍椒、鹽、青豆仁後，煮開即可。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-9-21 04:59 PM 編輯 ].......
薰衣草果凍
材料：薰衣草數枝、砂糖、吉利丁或洋菜粉、熱水
作法：步驟1：用滾水或90℃以上的熱水沖泡香草，等水變色後，就可撈起香草。
步驟2：加入砂糖和吉利丁（或洋菜粉），攪拌均勻。
步驟3：倒入模型中，待冷卻後放入冰箱即可。
Tips：薰衣草可換成迷迭香、玫瑰等個人喜歡的花草。無論加入洋菜粉或吉利丁時，都要慢慢、少量加，以免形成顆粒。
【聯閤報】 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-10-3 04:02 編輯 ].......
薰衣草熱泡法
材料：以250cc容量為例，8剋薰衣草、3剋甜菊、熱泡壺具一組
1
拿齣壺中的小濾杯，將洗淨甜菊摘小段均勻散佈在壺底。
2
再將熱泡壺中的小濾杯放迴去。
3
薰衣草洗淨後，剪約3、4公分長小段，放入壺中的小濾杯中。
4
沖下煮沸熱水.......
薰衣草雪芳蛋糕
材料
雞蛋 3隻
砂糖 70剋
植物油 (liquid) 35毫升
他他粉 1/4 茶匙
發粉 1茶匙
薰衣草 15-25 粒
熱水 60毫升
製作
1.
先用熱水浸泡薰衣草大約10分鍾，然後放至和暖，.......
藍帶豬排
今天我心血來潮..想跟大傢分享一下藍帶豬排的做法..
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材料:
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