圖片來源@視覺中國文｜一點財經編輯部深夜 城市還沒入睡。在傢門口的24小時便利店 便利店下沉，夫妻店迎戰 - 趣味新聞網

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文｜一點財經編輯部

深夜，城市還沒入睡。

在傢門口的24小時便利店，吃上一份關東煮，讓味蕾得到充分滿足，這是不少一綫城市年輕人的日常生活。

五環外的農村年輕人，傢門口隻有早早就關門的小賣部和超市，難以擁有這番體驗。不過，眼下情況正在發生改變。

5月5日，四川省發布規劃，提齣到2025年每個行政村原則上有1傢農村便利店。其他省份如江蘇等，今年也都提齣要在農村建設便利店。

眾多省份開始大力發展農村便利店，原因之一是在被疫情衝擊的綫下零售市場，便利店顯得尤為堅韌。

根據貝恩報告，去年第三季度中國快消品的總體增速同比下跌0.8%。 除便利店以外，各個綫下渠道的銷售額均呈下跌之勢。

國傢層麵上也在行動。此前商務部發布《關於推動便利店的品牌化和連鎖化三年行動的通知》，提齣力爭到2022年，全國品牌連鎖便利店的門店總量達到30萬傢，2020年這個數字纔為19.3萬。

除瞭政策引導，在市場主體上，很多便利店品牌其實已經主動開啓下沉之路。羅森、7-11、全傢、便利蜂等便利店品牌，紛紛走齣五環，邁嚮三四綫城市甚至縣城，尋找新的增量。

政策疊加市場，兩隻大手揮動，便利店“上山下鄉”的腳步開始變得匆忙。

這會是一條怎樣的路呢？

便利店下沉大潮

國內便利店市場裏，大緻有日係、本土係、互聯網係三個派彆。

據中國連鎖經營協會發布的《2021中國便利店TOP100榜單》（下稱），在門店數量上，本土係中的易捷（2.76萬傢）、美宜佳（2.24萬傢）、昆侖好客（2.03萬傢）分彆位於前三甲。

依托於中石油和中石化的加油站，易捷和昆侖好客遍布在中國的大小城市。你能在上海鬧市和貴州山區的加油站裏，看到它倆的身影，下沉對於二者來說意義不大。

倒是日係和部分本土便利店品牌，往低綫城市走的腳步顯得尤為急迫。

《榜單》顯示，“日係三巨頭”――羅森、全傢、7―11的門店數分彆為3256傢、2967傢、2387傢店。三傢從進入中國開始，基本就在圍繞一綫或二綫城市落地。

近兩年，它們密集嚮下沉市場吹響衝鋒號。

羅森在中國的門店數量，在2020年首次超過全傢。它計劃今年布局6000傢門店，到2025年達到1萬傢以上。新增的門店，開始頻頻齣現在下沉市場。比如今年3月，中商羅森在四綫城市淮南首批五傢門店開業。

下沉市場帶來的成效，也十分明顯。羅森中國副總裁張晟曾錶示：“疫情期間，羅森華東地區門店業績實現瞭30%的環比增長， 其中三四綫城市的增長幅度遠遠大於一二綫城市。”

以蘇州下轄縣級市張傢港為例。羅森社區便利店的銷量同比增長近80%，而上海門店同比增長幅度僅為10%~20%。

全傢和7-11也跟羅森一樣，接連進駐下沉市場。7-11已在山東德州等地開齣首店，全傢已在浙江江陰等地入駐。

對於常年駐紮在一綫城市的日係便利店品來說，往低綫城市走，既是挖掘新的增量，也是形勢所逼。

它們首先麵臨的是盈利壓力。

羅森在入華25年後，纔於2020年實現全麵盈利，而全傢和7-11都隻在部分區域盈利，其他區域仍處在虧損狀態。

盈利壓力大，經營壓力也在與日俱增。

在一二綫城市，房租、人力成本不斷上升，業績天花闆不斷被壓低。根據前瞻産業研究院的數據，便利店的職工薪酬與房租占總費用6成以上，企業淨利僅2.4%。

即便是頂住瞭盈利和經營壓力，在激烈的競爭下，市場增量空間也被不斷壓縮。

一綫城市裏，上海、廣州、深圳的便利店市場已基本成熟，各便利店品牌間的競爭也日趨激烈。據《2020年中國便利店發展報告》顯示，僅在上海一個城市就有6430傢便利店。

在節目《脫口秀大會》中，演員豆豆講過一個段子：

每次打電話問女朋友在哪兒，她說我在全傢這，旁邊有個星巴剋，後麵有個地鐵站。在上海這三句話，你說瞭跟沒說一樣。

市場飽和、競爭加劇、成本上升的形勢下，嚮下擴張尋找新的增量，也就成為日係便利店的必然選擇。

本土係當中，便利蜂和美宜佳也在開啓較大的“下沉步伐”。

五年前，便利蜂從“便利店荒漠”北京區域，殺齣重圍成為一匹黑馬。其官方透露，2023年開齣上萬傢門店，增量集中在二三綫城市。

去年一整年，便利蜂都在下沉市場有所動作。從便利蜂App的公開信息看，廊坊、泰州、鎮江、淮安、宿遷等三綫城市。總體上，便利蜂更偏好華北、華東和華南地區的低綫城市。

美宜佳起傢於新一綫城市東莞，這是全國人均便利店最多的城市。據中國連鎖經營協會（CCFA）數據，早在2019年，每1242個東莞人就擁有一傢便利店，北上廣深這一數字分彆是8889、3769、2803和1731人。

立足於東莞，美宜佳早已開啓全國化腳步，既往一綫城市走，也往低綫城市下沉。其董事長張國衡提到， 2022年美宜佳的發展戰略之一，便是從一綫到五綫，全市場發展。

其他的一些本土便利包品牌，也在往低綫城市走。比如，太原的本土品牌唐久和金虎，門店不再隻落在太原市，還下沉到山西省的大同、朔州等其他7個市，30多個縣域市場。

武漢本土品牌Today，近些年進駐湖南、河南、廣西、海南四省37城。 今年1月底，Today進入湖北直轄縣級市仙桃，開齣第一傢門店，開始往縣域市場走。

那些常年駐紮在的一二綫城市的便利店品牌，正在浩浩蕩蕩往低綫城市走，開啓“上山下鄉”之路。

擺在眼前的，是一片廣闊天地。

下沉增量與便利店優勢

這片廣闊天地，對於各大便利店品牌而言，足夠有想象力。

據阿裏巴巴零售和奧維分析數據顯示， 當前綫下傳統商品零售渠道大約有630萬傢小店，超過75％集中在三綫及以下城市，貢獻瞭國內快消行業近40％的齣貨量。

在這片巨大市場裏，消費力還在不斷提升，跟一綫城市的差距在縮小。

據中國連鎖經營協會發布的《2021中國城市便利店指數》顯示，與一綫城市相對應，二綫及以下城市年輕消費者占比25%，但消費增長貢獻達到60%。另外，今年一季度城鄉居民人均可支配收入之比為2.62，同比縮小0.05，城鄉居民收入的差距在減小。

也就是說，便利店在低綫城市能挖掘到的消費增量，並不會比高綫城市少。

更重要的是，低綫城市裏的消費者對便利店持歡迎態度，消費需求旺盛。

中國青年報社社會調查中心曾做過一項調查，51.0%的受訪者期待連鎖便利店進農村。現在越來越多的年輕人，難以接受一二綫城市的高壓力生活，紛紛選擇迴到老傢。與此同時，他們也想享有與一二綫城市同等的便利生活。

當然，低綫城市的市場空間大，並不意味著便利店們就能衝進去任意跑馬圈地，擺在它們麵前的是一個共同的“敵人”：夫妻店。

根據新經銷《2020-2021快消零售小店B2B2C調研報告》， 下沉市場的夫妻店占全國夫妻店總數的75%。

夫妻店，一般是指臨近街邊、社區的零售小店。麵積不大，商品不多，員工一般就兩個人。你可能沒去過羅森、7-11，但一定在這種夫妻店裏買過煙酒、零食汽水。

便利店要進入下沉市場，必然要與夫妻店産生競爭。《一點財經》認為，便利店在這種競爭中具有三重優勢：

品牌力、數字化、供應鏈。

2020年8月8日，羅森在蕪湖六店同開。這是日係三巨頭首次進入三綫城市。

當時，門店外麵鋪著紅地毯，擺著鮮花氣球，顧客興奮地排隊入場擺在它們，像極瞭結婚現場。開店首日，貨櫃早早地被掃蕩一空，如此火爆隔壁夫妻店看瞭都眼饞。

在一些低綫城市，日係便利店跟麥當勞、星巴剋一樣，仍算是個新鮮物種。憑藉其品牌號召力，能吸引不少消費者，這對於夫妻店來說是望塵莫及的。

而且在羅森、全傢和7-11的加盟過程中，總部會在商品運營、店鋪建設、開發角度等方麵對加盟商進行支持，減弱瞭加盟模式對品牌形象的影響。

便利店強於夫妻店的第二大優勢是數字化，典型的如便利蜂。

便利蜂在內部自建瞭一整套數字化係統。這套係統能在特定的時間空間裏麵，瞭解客戶的需求，及時調整貨架上的貨品，把最對的産品供應給消費者。

這種智能化的便捷體驗，對於很多年輕人來說是具有吸引力的，而這又是夫妻店所不能提供的。

另外，數字化能將日常運營決策交給係統，員工隻需按係統提示辦事，大幅縮短瞭員工培訓周期，提高瞭運營效率，能夠支撐自己在下沉市場的快速復製。

供應鏈也是便利店強於夫妻店的一點。

和許多夫妻店相比，具有規模效應的便利店，擁有對優質商品的議價能力。最終，兩者在商品上會有一定的品質差異，比如高質的鮮食和甜品、精選的進口商品等等。

另外，便利店的供應鏈比較完整和發達，能提供對配送周期有高要求的生鮮商品等。相比之下，夫妻店的供應鏈較弱，很難做到商品配備齊全。

從大的層麵的看，便利店相對夫妻店有絕對的優勢。不過，從細的維度看，夫妻店也有自己擅長的強項。

本土化難題

《一點財經》有對話過一位縣城夫妻店的老闆，那裏暫時還沒有一傢便利店，老闆並不擔心以後便利店進去後會衝擊他的生意。

按照他說的， “我不怕顧客會被便利店搶走，因為我懂他們，知道他們想吃什麼，想要什麼”。

老闆一番自信的話，其實反映齣在下沉市場，零售小店是個區域屬性極強的業態，同時也比較依賴熟人生意。

從這個角度去看，在産品和服務上，夫妻店比便利店多瞭些接地氣的“客情”。

在一綫城市，很多人提到便利店，首先想到就是便當、關東煮等鮮食。因為城市節奏快，許多年輕人在早晨上班或者深夜下班，都會選擇在便利店解決一頓。羅森（中國）副總裁張晟就曾透露，鮮食是羅森賣得最好的商品，在門店中占比一直在40%左右。

然而，對於多數五環外的小鎮青年來說，生活節奏相對較慢，迴傢吃飯是常事，那麼便利店裏的鮮食自然就缺少吸引力瞭。他們更喜歡吃到的是有地方特色或者味蕾熟悉的食品，比如夫妻店裏賣瞭多年的包子、鹵味等等。

Today便利店在進入湖南市場不久，就經曆瞭大量撤店，原因之一是因為湖南本地有太多專賣特色零食的小店。 這些零食店的競爭力極強，四五傢便利店的營業額都拼不過它一傢。

便利店品牌隻有在産品上做到因地製宜，纔能在不同的城市中跟夫妻店抗衡。

羅森中國董事副總裁張晟就曾稱，“60後、70後成就瞭賣場，80後成就瞭淘寶網絡，90後成就瞭餓瞭麼、美團、京東到傢。接下來00後會成就什麼樣的業態，需要我們在座的人的努力。每一代人不同，我們的産品如果不細分的話肯定做不好。”

便利蜂在“本土化”上做的較為突齣。從北京起傢後，便利蜂在其他城市的門店相繼推齣過熱乾麵、臊子麵等眾多地域特色食品。

除瞭硬性的産品，夫妻店在軟性的服務也有獨特的優勢。

從選址角度上看，夫妻店和便利店的區彆較大。前者通常緊挨煙火氣足的居民區，依靠熟人流量存活，後者通常開在商業區和地鐵站等人流密集、年輕人觸齣沒的地方。

為瞭吸引街坊鄰居來消費，夫妻店擴展瞭更多的便民服務，包括做收快遞、打印傳真，規模大一點還會開個麻將館集聚人氣。這跟日本本土的便利店比較像，會提供ATM機、廁所、打印、寄快遞、繳納水電煤氣費等各種服務。

換句話說，夫妻店在下沉市場，不僅僅是賣商品，有時還承接著本地社交、便民服務等更廣泛的需求。

利用這些服務，夫妻店已經讀懂瞭周邊顧客的消費習慣，並且融入瞭他們的生活方式。 熟人之間都會互相幫襯生意，這種穩固的關係網，外來的便利店很難攻破。

所以你會看到，很多連鎖便利店即便開在社區，但大部分是年輕人光顧，極少吸引中老年人。這裏頭除瞭價格因素，還有相當一部分的情麵。

舉個不恰當的比喻，如果把便利店比作“強龍”，那麼夫妻店就是“地頭蛇”。強龍能否壓過地頭蛇，還得看它是否憑藉産品和服務，融入到本地生活當中。

結語

1968年，中國第一傢24小時營業的“便利店”――星火日夜商店在上海開業。自那以後，這種小型的零售業態在國內如星星之火般蔓延。

過去五十年，便利店幾乎始終在高綫城市遍地開花，很少涉足低綫城市。如今，往下沉市場走成為絕大部分便利店品牌的共識，那裏有新的增量空間。

廣闊天地，大有可為，但它們麵臨著數量龐大的夫妻店的競爭，以及來自同行的爭奪。“上山下鄉”的路如何走得順利，《一點財經》認為，7-11創始人鈴木敏文的一番話能作為答案：

真正的競爭對手，並不是其他品牌的便利店，而是不斷變化的客戶需求。