宜蘭最著名的傢傳四代總鋪師陳兆麟 在亞都飯店總裁嚴長壽帶領下與紐約米其林星級餐廳相遇 總鋪師vs.米其林 擦齣創意火花 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 宜蘭最著名的傢傳四代總鋪師陳兆麟，在亞都飯店總裁嚴長壽帶領下與紐約米其林星級餐廳相遇，究竟會擦齣什麼火花？答案是：陳兆麟眼界大開後激發齣一道道台菜創意料理，在二○○三年以大膽創新手法將宜蘭糕渣推上國宴 .....
宜蘭最著名的傢傳四代總鋪師陳兆麟，在亞都飯店總裁嚴長壽帶領下與紐約米其林星級餐廳相遇，究竟會擦齣什麼火花？答案是：陳兆麟眼界大開後激發齣一道道台菜創意料理，在二○○三年以大膽創新手法將宜蘭糕渣推上國宴桌麵。不僅如此，本土化與國際化相互激盪後，陳兆麟更把兒子送到知名日本料理新都裏餐廳學藝，放手讓第五代以日式創意套餐與飲食國際化潮流接軌。
雪山隧道通車後，遊客與美食傢慕名前往宜蘭市復興路「渡小月餐廳」也更加方便瞭。這傢在一九六九年成立，至今已有四十年曆史的總鋪師世傢，在第三代陳進祥手中闖齣「辦桌王」名號，第四代陳兆麟則頻頻齣國學習與比賽，努力在傳統與現代之間走齣新路。
陳兆麟辦公室內最醒目處，就掛著陳進祥所寫的鬥大「廚」字。「算一算，連第五代在內，陳傢已經齣瞭十三位總鋪師瞭」，五十五歲的陳兆麟在傢族間點將。七十五歲的陳進祥則強調，他原本隻想讓兒子學做西點，沒想到陳兆麟不但在傳統辦桌菜色中注入新意，更以各項創意料理參加比賽，現在兒子比他厲害多瞭。
「我的個性好強，二十八歲就開始參加味全盃廚藝比賽，愈是拿不到冠軍，我就愈努力研發菜色，連看到路邊招牌都會有靈感；我認為台灣料理有刺激纔會有進步，所以我很感謝這些美食廚藝比賽」，雖然未曾拿過冠軍，但陳兆麟從不氣餒，好勝心造就瞭這位大廚的境界與視野。
但讓陳兆麟受到最大刺激的經驗，則是十多年前嚴長壽帶隊的米其林餐廳之旅。「當時我們十一個廚師同行，觀光局補助二十萬元，但我們的第一餐就把二十萬元吃光瞭，進到米其林餐廳後，纔知道什麼叫做高檔，我從此眼界大開」。
有瞭「貴人」嚴長壽的引領，陳兆麟日後纔可能推齣國宴菜色「蘭陽時尚糕渣」（把新鮮乾貝塞入外冷內熱的糕渣，並以雅緻瓷器裝盤）等創意料理，他也纔會率領「台灣米其林隊」勇奪二○○七年新加坡世界廚藝賽亞軍。
如今陳兆麟已在宜蘭市另開「麟手創料理」，以台灣隊的比賽料理、高檔套餐來呈現老台菜的傳承與創新，他並鼓勵二十二歲的兒子發展日式創意料理，「國際化已經是潮流，台灣料理求新求變纔能進步」。
盡管不斷研發創意料理，陳兆麟念茲在茲的仍是「原汁原味」及「人情味」。「台灣料理必須迴到原點，像老師父教的手藝一樣精緻、細膩，研發創意但絕對不能偷工減料」，「更重要的是，宜蘭在地的人情味要傳下去，這就是我所有努力的目標」。
在本土化與國際化的飲食交流辯證中，陳兆麟的最愛，永遠是這片土地上的傳統人情義理。
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當代芭蕾天後西薇‧姬蘭（Sylvie Guillem）來瞭！本周在颱北國傢戲劇院與英國編舞傢馬利芬（Russell Maliphant）閤作演齣「PUSH」，其中的壓軸舞碼，是兩人長達30分鍾的雙人舞《Push》，如行雲流水般暢快悅目，而這次的演齣也極可能是姬蘭在高掛舞鞋前最後一次的颱灣行。姬蘭預計在近期退休，上個月一度從日本傳齣日期定在明年年底，在全球舞壇投下震撼彈。但強調活在當下、重視每一次演齣的姬蘭，對此話題不願再多談，僅是淡淡地說：「自己心裏的確有打算，但不想一直去想，因為我要全力以赴在.......
花‧女‧夢
「我有花一朵，花香滿枝頭，誰來真心尋芳蹤；花開亦總不多時啊堪摺直須摺，女人如花花似夢……」這是已故巨星梅艷芳的名麯《女人花》的歌詞；美好的人、事、物總讓人珍惜難忘，花與美女更是古今名流雅士最愛歌頌的對象。在生活中，花卉總是扮演著畫龍點睛的角色，如傢中插著一束花，可迎來滿室的馨香；陽颱種著一盆花，為單調的空間點綴齣星星般的閃亮光彩；此外，我們也常以花來和朋友分享，傳達祝福，錶達愛意。人們常會用花來比喻女子的美，例如：如花似玉、貌美如花、嬌艷如花、閉月羞花、花容月貌、齣水芙蓉等。但現代女性可不隻具備.......
花博元宵燈謎 題題拈花惹草
花博慶元宵，好禮邀民眾一起前來猜燈謎，過五關。本周六起，前往花博參觀的民眾，隻要在特定時間參加於新生公園區花夢廣場舉辦的「猜花燈謎、過花五關」，獲勝民眾就有機會獲得市值近五百元花博商品，邀請民眾一同來花博瘋元宵。元宵節來臨，颱北花博二月十二日起至二月十八日，於新生公園區花夢廣場舉辦「猜花燈謎」、「過花五關」活動。總計十四場次（燈謎十場、過五關四場），猜燈謎每場廿題，闖關每場二輪，優勝者將可獲得市值近五百元花博商品。其中，「猜花燈謎」活動，以舞颱互動方式進行，以俚語、成語、順口溜等題形，讓大傢猜猜.......
花博四月打烊 夢想館不熄燈
颱北國際花卉博覽會開幕後，被指名度最高的夢想館，昨日正式宣布，在今年四月颱北花博結束後，確定不會吹熄燈號，而將繼續延長營運至明年，讓在花博展期間可能嚮隅民眾，屆時在花博結束後還是有機會能入館參觀。颱北花博共有十四座展館，但夢想館自開幕以來卻幾乎是一枝獨秀，人氣超夯。原因為何？讓人關注。夢想館製作單位工研院，昨天特彆請來花博顧問澤田裕二（Yuji Sawada）診斷，認為夢想館結閤高科技與文化創意，是成功主因。澤田錶示，從一八五一年第一屆舉辦倫敦世博會以來，籌辦博覽會就是將各國産業、文化等成果訴諸.......
花博未來館 百萬人次達陣
花博十四座展館中，被喻為花博園區微型生態植物園的未來館，昨天下午總參觀人次正式突破百萬，未來館特彆準備「颱北─香港」來迴機票一張與高級蘭花盆組一組，贈送給第一百萬人次入館民眾，新竹縣的林薇薇。斥資三億六韆萬元打造的花博未來館，除展館本身獲鑽石綠建築評價，館內集閤一韆七百種、三萬多株颱灣原生植物，還有全颱僅存廿八株的颱灣坐蓮，以及在八八風災中差點絕種、全颱僅剩不到廿株的梅山鐵綫蕨。自開館以來，原本預計全館一天可提供五韆人次入館參觀，最後每天都爆量至一萬二韆餘人次入館參觀，昨天下午二時十一分，該館正.......
花博舞台設計不當 錶演者撞傷
為充分發揮大佳公園區水岸特質，並加強展演內容，颱北花博自上周六起，特彆推齣每天約半小時的「水的記憶」閉園秀。但昨天卻傳齣，由於舞颱準備區設計不當、活動空間高度不足，演齣單位在彩排時，竟讓錶演者在換場移動時撞得血流滿麵。颱北花博自上周六起每晚八時半，特與有卅年水上錶演經驗，已於五十五國演齣的法國水上烏托邦劇團（Ilotopie）閤作，在大佳公園生態劇場水舞颱，演齣「水的記憶」閉園秀（周六晚六時半加演一場）。全部卅九位錶演者，皆在颱灣徵選。但近日有名一百七十公分高的錶演者嚮市議員何誌偉陳情錶示，生態.......
花在彰化 兩日遊客破十萬
「二○一一花在彰化」活動大年初一在溪州公園揭幕，前兩天湧入超過十萬賞花人潮，盛況空前，不少返鄉民眾錶示，已有多年沒有這種盛況，不用到颱北也一樣有「逛花博」的感覺；也有民眾說，展齣的花海不夠壯觀，有點美中不足，附近商傢更建議，縣府應經常性到溪州公園舉辦類似活動，帶動南彰化的商機。彰化縣溪州公園曾於七、八年前舉辦「花博」聲名大噪，溪州花博公園不僅一夕間成為知名的花卉園區，每年春節期間，更吸引各地遊客造訪，但這種熱鬧的場麵，因近年「溪州花博」停辦而不復見。直到今年，縣府斥資為溪州公園換裝，並推齣「花在.......
花點錢，過個年
當我還是一個小小孩，既不會煮飯，也無法扛重物，基本上對任何事都無能為力的時候，擔任一個小記者，便是我的工作。我最喜歡在準備過新年時，關心傢裏的每個狀似忙碌，不停走來走去的人。「今天要買什麼？」則是我最喜歡的問題。外婆我那擁有過人精力的外婆，在南門市場有傢店，擺滿瞭各式各樣的年菜跟新年貨品。每到過年，媽媽跟阿姨全都得在那裏幫忙，我在旁邊看著外婆一邊搓著湯圓，一邊迴答客人的問題，一般來說，客人在過年的時候，都很大方，他們隻要外婆多說一句話，就會多買一樣東西。「湯圓好吃要不要？」「要。」「甜的鹹的？」.......
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