專傢指齣 蛋白質、碳水化閤物與脂肪對健康同等重要 吃齣窈窕身材 - 趣味新聞網

發表日期 2005-10-30T20:46:12+08:00

     專傢指齣，蛋白質、碳水化閤物與脂肪對健康同等重要，缺一不可，關鍵在於巧妙組閤，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜結閤，盡量避免和米、麵、土豆等富含碳水化閤物的食物同食。如此，既可以增加養分攝如入，又有利於減肥。

巧選脂肪：
脂肪分為三類：第一類可大量增加人體膽固醇含量，包括各種蓄肉及其製品、奶油與乳酪中的脂肪；第二類對人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉、蛋類和甲殼類動物脂肪；第三類是能夠降低膽固醇的脂肪，像橄欖油、玉米油和大豆油等。後兩類脂肪是最佳的選擇。

不妨涼吃：
熱食會增加人體熱能，而冷食要先經過熱化纔能進入消化過程，因而能消耗一部分熱能。

細嚼慢咽：
咀嚼可以消耗一定的熱能。吃同種乃至同樣多的食物，細嚼慢咽比狼吞虎咽更利於保持體重適中。實驗證明，限製胖人的進食速度19周後，男子減重4000剋，女子減重4500剋。

多吃多動：
研究錶明，胖人和瘦人在夜間無甚區彆，消耗的熱能大緻相等。關鍵是白天，胖子活動少，身體內部活動趨於緩慢，以緻熱能積存轉存為脂肪。

少吃多餐：
將同樣的食物分成5次以上吃，比起一日三餐，養分攝取不受損失，但體內産生的熱量要少得多。這是因為每餐進食量減少，可降低血中胰島素水平，從而增加脂肪酸的燃燒。

攝足微量營養素：
近年來，科學傢發現肥胖與某些微量元素缺乏有關，如維生素B1、B6與尼剋酸等是脂肪分解的“催化劑”。鈣、鐵、鋅等礦物元素也是體內能量轉換的必需物質。它們主要分布於粗糧野菜、綠色蔬菜及水果之中，故飲食應多樣化，堅持葷素搭配、粗細相兼的配餐原則。
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