在“絲綢之路”以外 還有一條被稱為“茶馬古道”的道路久久地沉寂於人們的視野之外。這條世界上海拔最高、最為艱險 慢步茶馬古道，尋訪雲南茶山 - 趣味新聞網

在“絲綢之路”以外，還有一條被稱為“ 茶馬古道 ”的道路久久地沉寂於人們的視野之外。這條世界上海拔最高、最為艱險，也是最為神奇壯麗的道路，由橫斷山脈東側的雲南和四川的茶葉産地齣發，主要分為 滇藏綫路 和 川藏綫路 ，穿越橫斷山脈以及金沙江、瀾滄江、怒江、雅礱江嚮西延伸，跨越中國最大的兩個高原――青藏高原和雲貴高原，最後通嚮喜馬拉雅山南部的印度次大陸，進入不丹、印度、尼泊爾和巴基斯坦等地。

▲茶馬古道所輻射的地區。製圖/Paprika

▲藏語中也把茶馬古道稱為“鼠鳥之路”――隻有老鼠和飛鳥可以通過，沿途極為險峻。圖/KBS紀錄片《茶馬古道》

兩韆年來，在茶馬古道上，一隊隊負重前行的馬幫，翻山越嶺，涉水渡江，開啓著如地理大發現般的極緻跋涉。

它不僅是連接漢藏等多民族的經濟文化紐帶，也是人類為瞭生存所激發的非凡勇氣和所作齣的超常努力的象徵。道阻且長的 天塹山路 ，悠悠韆載的 勤勞馬幫 ，還有那人背馬馱遠播萬裏的 茶飲文化 。

▲橫斷山脈的地理環境很特殊，所以貨物隻能靠騾馬、犛牛和人馱運，一步一步踩踏齣茶馬古道。

▲茶馬古道川藏段，因缺乏高山騾馬，而人力低廉，選擇人力背夫的形式運輸茶葉。

▲氣宇軒昂的馬鍋頭和馬幫隊伍。馬鍋頭既是經營者和趕馬人的雇主，又大多是運輸活動的直接參與者。趕馬人是馬鍋頭的雇傭勞動者。

時至今日，在一些交通不便的地方，仍可看到馬幫拉成一條直綫逶迤盤桓在山路上，掛在騾馬脖頸上的銅鈴隨著騾馬的邁步而有節奏地叮當作響，寜靜的山間迴蕩著清脆、悠遠的鈴聲。馬蹄鐵踏在石頭上的聲響則沉悶而厚重。這鈴聲和馬蹄的“得得”聲幾乎就是茶馬古道的標識。馬幫們長期在野外風餐露宿的生存方式，賦予瞭他們浪漫而傳奇的色彩。

▲圖中的壁畫記錄瞭馬隊迴傢的情形

就是這韆韆萬萬馬幫拋傢彆子、風餐露宿、常常逾年不歸地來來往往，從一個山榖到又一個山榖，從一個村寨到另一個村寨，一步一步踏齣瞭一條條山道，終於“流淌”成各地間相互溝通的“生命”大動脈，成為大西南地區的聯係紐帶，成為中國與外麵世界溝通的又一條通道。那些馬幫集中駐足停留、進行商品集散的驛站，往往就成瞭後來的城鎮。

20世紀60年代後，特彆是改革開放以後的近10年，茶馬古道早已被214、318、317國道取代，人們的傳統生存方式和觀念都發生瞭天翻地覆的變化。但在當地老百姓的生活中，“馬幫”是一種烙印，是膽識堅韌的毅力，勇敢的膽魄和卓越的智慧以及親密無間的閤作。

▲茶馬古道上，橫渡江河的溜索。人、馬都有掉落河水被衝走的危險。圖/KBS紀錄片《茶馬古道》

此次尋訪活動，我們將由行走茶馬古道30於載，親曆瞭茶馬古道開創性考察和命名的茶馬古道專業學者李旭老師帶隊，溯源運輸滇茶的 滇藏綫路源頭 ，慢步 滇南茶馬古驛道 ，尋訪 普洱茶古六大茶山中心易武鎮 ，實地品茗 老班章 、 景邁山 、 易武 等知名古樹茶。

隨隊專傢簡介

李旭

雲南社會科學院研究員，人類學傢。

專注於即將消失文化現象的追蹤記錄和少數民族文化變遷情況的考察研究，實地采訪調查過中國56個民族地區。著有《1990-1996：我眼中的中國民族現狀》、《藏客―茶馬古道馬幫生涯》、《獨步三江》等10餘本專著。

屈指已不能計算我行走茶馬古道的趟數，更無法統計這些年我在茶馬古道上走過的裏程。我已不記得曾經翻越過多少高山，涉過多少江河和溪流，經受過多少旅途的筋疲力盡和可怕的驚嚇。隻有實地親身走過這條道路，纔能領略茶馬古道的壯麗險峻，纔能體會這條道路所包涵的豐富無比的文化意蘊，也纔能真正感受到當年走過這條道路的背夫馬幫們所經受的艱難睏苦。

――李旭

重走“茶馬古道”是中國國傢地理科學考察部多年前開始策劃的主題考察活動 ，近些年已實地考察瞭川藏、滇藏茶馬古道的主要路段，在2019年進行瞭雲南段茶馬古道源頭茶山地區的探路，並在2021年春季首次帶領隊員實地走訪瞭這條道路，製定和優化瞭本次活動的尋訪綫路。

▲本次活動考察綫路

本次考察內容

01

慢步茶馬古道原址

我們將重點截取兩段古道，每段距離5-8公裏，以徒步考察的方式親曆韆年茶馬古驛道，跟專業學者瞭解馬幫文化。

▲茶馬古道雲南段起點

▲茶馬古道寜洱段

▲茶馬古道易武段

02

尋訪普洱茶古六大茶山中心 ・ 易武

如果說葡萄酒喝的是酒莊，普洱茶品的則是茶山。雲南特殊而多變的地理和氣候環境，使得不同山頭所齣産的茶葉，在口感和滋味方麵會齣現極大不同。幾乎每座山都有自己的秉性，甚至一座山的同一片茶林裏，相距幾米遠的不同茶樹采下的茶葉，口感都不一樣。

▲雲南茶山

乾隆年間，進士檀萃在《滇海虞衡誌》記述瞭古六大茶山：“ 普茶名重於天下，齣普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒（易武），周八百裏 。”其中“周八百裏”不僅指茶山的麵積，也錶明瞭六大茶山是連成一片的。

▲古六大茶山（易武、蠻磚、莽枝、攸樂、倚邦、革登）位置示意圖

▲易武製茶老字號，茶葉上貢京城，獲皇帝賜匾：瑞貢天朝

▲壓茶石

03

品茗老班章、景邁山、易武等知名古樹茶

老班章是猛海縣布朗山上的一個哈尼族村寨，所産的老班章茶因質重、氣強、香氣獨特且迴甘快的特性而聞名。

▲老班章選茶

▲猛海賀開百年茶園

“班章王，易武後”。相較老班章，易武山頭産的茶則口感細膩，像溫柔的皇後。易武古樹茶是標準的大葉種茶，具有湯色金黃，微苦澀、香氣高，湯中帶甜、湯質滑厚、迴甘較好、陳化較快等特點。由於矮化和長於山林的特點，産自不同寨子中的山野氣韻都有所區彆。

▲瀾滄拉祜族自治縣境內的景邁茶園，這裏是目前已知麵積最大的人工栽培古茶園。瀾滄縣全縣茶葉的種植麵積達29.4萬畝，其中古茶園2.8萬畝，圖中茶樹的樹齡在300年以上。

由於景邁茶與森林混生，茶中具有強烈的山野之氣，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的，且具有特彆的、濃鬱持久的茶香，是普洱茶香氣中最高境界的香――蘭花之香。

04

普洱茶春茶初製體驗

普洱生茶的基本製作流程分為：采摘-攤晾-殺青-揉撚-曬乾-蒸壓-乾燥-包裝。活動中，我們也將實地瞭解普洱茶工藝，學習和體驗春茶製作流程。

▲采摘。雲南的古樹茶由於樹齡長，棵棵都虯勁崢嶸，嶙峋的枝乾上長滿瞭蒼綠的樹苔，樹身高度都在5米以上，基本都是手工采摘，采茶時得爬上樹，或者是搭梯子纔能采到茶葉。一般按照一芽一葉、兩葉、三葉的標準進行采摘，春茶采摘量最大，一般集中在4月前後。

▲鮮葉攤晾。采摘好的鮮葉一般需放在通風、無陽光直射的地方攤晾一段時間，目的在於讓鮮葉失去部分水分，進入柔軟的狀態，進而利於下一流程的進行。需要注意的是，攤晾過久或者攤晾不足都會對茶品後期品質産生影響。

▲人工殺青。殺青其實就是炒茶的過程，分為手工炒茶和機械炒茶，主要目的在於去除青草味，同時讓鮮葉蒸發一部分水分，進入柔軟且有韌度的狀態，利於揉撚成型。

殺青與晾曬都是決定古樹普洱品質的關鍵。當地居民通常是在早上五六點鍾去山裏采摘普洱茶，迴到村寨後需要馬上殺青（把摘下的嫩葉加高溫，抑製其發酵），然後將茶葉均勻攤開晾曬，這些操作中對於溫度和時間的把握都取決於茶農經驗。

05

記錄茶山上的少數民族布朗族、拉祜族

地球的麵貌韆姿百態，殊異的地理環境賦予瞭每個族群不同的饋贈。 茶馬古道不僅是單純的貿易之路，也是一條文化傳播之路，是少數民族的傢園。

▲在景邁山的莽莽山巒中散落著布朗族、傣族、哈尼族、佤族等少數民族的村寨，茶樹與密林環繞四周。韆百年來，在大自然的賜予和古茶園的護佑下，景邁山裏的村民安靜祥和地過著與茶不可分割的生活。

布朗族是中國古代“濮人”的後裔，茶葉是雲南古代“濮人”最早發現和種植的。據《布朗族言誌》中記載，公元180年布朗族的祖先帕岩冷就帶領自己的子民，在景邁山上種下瞭一片片茶林，帕岩冷也因此成瞭有名姓可考的最早種茶的人。

韆百年的茶緣，使布朗人的生活中時時事事離不開茶，他們說茶、吃茶、唱茶、用茶……還把對茶的情感凝聚成瞭一首首茶歌，一麯麯茶舞，結晶成帶有濃鬱民族風情的厚重的茶藝茶道，可謂到瞭極緻。

▲茶與布朗族

拉祜族是中國最古老的民族之一，源於羌人族係，先秦時期就由甘青高原往南遷移，約在春鞦戰國時期由川西遷入雲南。因此，拉祜服飾既有北方民族服飾的特徵，又具有南方民族服飾的特點。黑色被拉祜族視為勤勞、尊貴、典雅的象徵，傳統拉祜族服飾均以黑色為基調，在他們的傳統舞蹈中可以明顯看齣。