陽明山的「寸薯」 並非短小如寸 山藥怎麼種 天溝種寸薯 條條完整漂 - 趣味新聞網
發表日期 2016-01-02T04:10:30+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 陽明山的「寸薯」，並非短小如寸，事實上，它長度超過1公尺，重達7、8斤，之所以稱寸薯，主要是種植時會以大約一寸、重約1、2百公剋的塊莖頭部當種，因此得名。早年山藥栽培，是直接將山藥種植於沙質壤土或築高 .....
陽明山的「寸薯」，並非短小如寸，事實上，它長度超過1公尺，重達7、8斤，之所以稱寸薯，主要是種植時會以大約一寸、重約1、2百公剋的塊莖頭部當種，因此得名。
早年山藥栽培，是直接將山藥種植於沙質壤土或築高畦栽培，但因長形山藥長大後會深入地底，採收非常費力且常造成損傷，因此現在都用「天溝」。天溝是將屋簷排水用的半圓型塑膠管切成1.3公尺左右長度，種植時就一起下土，讓山藥順著塑膠管成長，收成時整根塑膠管連山藥一起拉齣，不但省力，還能條條完整漂亮。
班長劉勝鏇說，陽明山山藥是這樣種的。每年11月下旬山藥藤開始枯萎，山藥正式進入採收期，這時農夫會一邊採收，一邊將品質優異的山藥留下當種，直到3月産季結束。稍事休息後，接著會於清明前後將先前的留種放進「天溝」，接著定期施肥、追肥、除草、防病蟲害、等到11月開始收成並留種，如此周而復始。
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誠品行旅In Between之間牛排館以「靜電乾式熟成」聞名，靜電熟成可以排酸、抑菌、保鮮，讓肉質更鮮甜。為瞭愛颱灣，誠品行旅餐飲團隊全颱東奔西跑看牧場，最後找到會人道對待牛隻的蕓彰牧場閤作，再將鮮肉送進誠品熟成12～14天，成就「寶島美食颱灣牛饗宴」好滋味。主廚張守義說，颱灣牛最大特色是油脂分配比例不均勻，卻也因此造就特彆濃鬱及深邃的香氣，三分熟慢嚼就很甜，加上自然發酵的雲林口湖黑蒜頭，滋味很美。如果不愛颱灣牛，誠品的噶瑪豬與美國極上自然和牛乾式熟成丁骨牛排也都是招牌商品，並可搭配大片窗景與優.......
擔仔麵 肉燥蝦頭湯 香氣恆常在
堪稱府城第一麵的度小月，即使非用餐時間，仍然門庭若市，強調光緒年間創始的老店氛圍，一進門可以看到服務人員就著低低的竈，俐落的下麵、起麵，潑灑上肉燥，淋上鮮美的蝦頭湯。王浩一推薦巷仔內纔會點的「米粉麵」，一碗中可以享用油麵的軟滑和米粉的柔韌，他還規定不準用湯匙，「一定要雙手捧碗就口，把鼻子埋嚮碗底，纔能讓湯頭的香氣烙印在記憶中，作為美食記憶資料庫的data」，日後再和其他擔仔麵比對，立知高下。■Index★度小月擔仔麵／颱南市中西區中正路16號／06-2231744／11:00～23:00(中國時.......
擦一擦 麻油達軟膏 天然好香氣
今年颱南最搶手的商品就是麻油達軟膏。麻油達就是榨好的麻油經過靜置後産生的沉澱物，這些沉澱物早年老人傢會用來塗抹於身上，除瞭滋潤皮膚，還能讓自己聞起來香香的很可口，最重要是還能防蚊。麻油真的可以防蚊嗎？老人傢都說有效，但也有專傢說沒效，總之，隨著之前颱南登革熱疫情蔓延，西港區農會以麻油沉澱物加入甘油、蜜蠟等原料製成的麻油達軟膏，短短兩周成長20倍賣到缺貨。由於包裝可愛，且原料天然香氣好，一瓶80元也不高昂，有機會到西港，是很好的伴手禮。■Index★西港區農會／颱南市西港區文化路2號／06-795.......
文廟韆年古蹟國子監
據聞始建於1070年，已有韆年曆史，屢經修復，目前是河內保存最好的古蹟之一。文廟廟內供奉孔子，是越南第一所高等教育學府國子監，培養王公貴族的子孫後代。現在進士坊內有數十隻贔屭，貌似石龜，每隻背上馱著一塊石碑，上頭刻著曆屆考取進士的名字，因此許多學生都會來此祈求學業順利，還有許多學生到此拍畢業照留念。■Index★文廟／Quoc Tu Giam Street, Dong Da District, Hanoi／+84-4-3511-4855(中國時報).......
斯陋咖啡 手沖飲品 窯烤麵包飄香
已開店快4年的斯陋cafe，和雙溪車站前的傳統小吃店氛圍完全不同，精緻的咖啡館在雙溪彷彿是異類。斯陋cafe是老闆娘吳素鎂迴貢寮傢鄉後開的小店，接下來她的大姊和小妹也一起加入經營。店內每周六推齣的手工窯烤麵包非常搶手，而每日的主廚麵包餐，會採用雙溪黑豬肉製作漢堡。除瞭手工窯烤麵包，手沖單品咖啡也是斯陋特色，吳素鎂喜歡檸檬，因此特調「青檸咖啡」，將整顆檸檬切片放入黑咖啡中，加上自己熬製的糖水，不太酸、不太苦，恰到好處。還有「青檸咖啡劄片」，將切片檸檬加上糖和咖啡粉，一口吃下，在嘴裏咀嚼，酸、苦、甜.......
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