【富含膳食縴維的茄子】

發表日期 2013-12-29T13:06:33+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 【富含膳食縴維的茄子】你也喜歡吃茄子嗎？茄子的味道和口感好像不是每個人都愛XD但茄子也是個非常營養的食材呢!!!●茄子營養素>>維生素A、維生素B群、維生素C、維生 ... 【富含膳食縴維的茄子】 .....

【富含膳食縴維的茄子】你也喜歡吃茄子嗎？

茄子的味道和口感好像不是每個人都愛XD
但茄子也是個非常營養的食材呢!!!

●茄子營養素>>維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅，百分之九十是水分，富含膳食縴維，紫色外皮也含有多酚類化閤物。

●茄子功效>>清熱活血、消腫止痛、防內痣便血，富含維生素P可軟化血管與增強彈性，防治高血壓、壞血病、動脈硬化；縴維中的皂苷能降膽固醇。

●食用茄子小提醒>>
1.性寒，除瞭虛冷癥者，孕婦亦不宜多吃
2.維生素P密集的存在於紫色錶皮與茄肉相接之處，因此不宜去皮
3.避免用油炸方式烹煮，以免維生素P流失
4.茄子放置過久，會産生對人體有害的茄素，最好不要吃。
5.茄子如果長時間的浸泡在水中，會使得錶皮臘質被破壞，茄肉容易變質腐爛，吃瞭容易引起腸胃不適。

●茄子推薦料理>>豆瓣炒茄子、涼拌茄子

資料來源：樂活營養師

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