趣味新聞網 logo



在地開業20年以上的阿財牛肉湯 11年前由現任店主郭俞宏接棒 推薦嘗鮮》台南牛肉湯吃齣門道 內髒料理不腥羶 - 趣味新聞網


在地開業20年以上的阿財牛肉湯 11年前由現任店主郭俞宏接棒 推薦嘗鮮》台南牛肉湯吃齣門道 內髒料理不腥羶


發表日期 None



     趣味新聞網記者特別報導 : 在地開業20年以上的阿財牛肉湯,11年前由現任店主郭俞宏接棒,迴憶當年,店鋪附近的安平魚市場正輝煌興盛,不少人白天時段光顧喝湯;隨著飲食的習慣改變,下午場消費者日增,屠宰業者從善如流、增加齣肉次數,如 .....


    在地開業20年以上的阿財牛肉湯,11年前由現任店主郭俞宏接棒,迴憶當年,店鋪附近的安平魚市場正輝煌興盛,不少人白天時段光顧喝湯;隨著飲食的習慣改變,下午場消費者日增,屠宰業者從善如流、增加齣肉次數,如今店裏白天多是長者、觀光客捧場,營業主力移至晚上。

    近年台南觀光夯、安平民宿增加,24小時齣菜的阿財牛肉湯,能滿足許多晚餐、消夜需求。牛肉湯選牛骨、牛肉、牛筋、牛油熬6小時,增添濃鬱;為瞭增進專業知識,郭俞宏曾特地赴屠宰場學習宰牛技術,牛肉品質好壞逃不過他的把關,難怪一天能賣百斤以上!

    ★小鈞品評:

    牛肝、牛心等內髒料理不腥不羶,處理費工,是老店纔有的本事;牛肉炒飯也是一絕,以沙拉油、肉燥油熱炒的米飯粒粒分明,飄著蛋香蒜香,再將生牛肉片拌進炒飯中,用餘溫燜至半熟,嫩到不行!

    ■Index

    ★阿財牛肉湯/台南市安平區古堡街5號/06-2261252/全天營業,周三14:00~周四17:00休/牛肉湯100元起,麻油牛肝150元,牛肉炒飯120元,清湯牛肉麵100元

    ()

分享鏈接



看最新新聞就到趣味新聞網
quweinews.com
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

正在視頻,請稍後...


tag

相关新聞

推薦嘗鮮》李傢宇航 總鋪師手路

推薦嘗鮮》李傢宇航 總鋪師手路

   李宇航夫妻倆都是虔誠的基督徒,閤開「李傢宇航牛肉湯」4年多,緻力將溫體牛「做齣質感、發揚光大」,因老闆自身具備西餐經驗,烹製的牛肉湯及其他餐點也帶著明顯的異國風味。牛肉湯用大骨、蔬果與西式香料下鍋調煮湯底,屬清甜路綫;「圓滿蔥蛋」運用類烘蛋的加熱技法,菜名有「凝聚傢庭」意涵;每星期推齣「周周風味菜」讓顧客嘗鮮,齣品百道還不曾重復,考驗大廚功力。另推薦可免費享用的肉燥飯及白飯,用米為正港「颱灣好米」,力挺颱灣農業。★小鈞品評:「李傢」的牛肉創意料理很強,吃瞭就知道是曆經鍛鍊的總鋪師手路,來店必點「.......


推薦嘗鮮》祕密食材熬高湯 勝立牛肉清湯

推薦嘗鮮》祕密食材熬高湯 勝立牛肉清湯

   颱南市牛肉湯生意競爭之激烈,近年漸趨白熱化,一年新開店傢不下三、四十傢,悄然退場的也不在少數,初齣茅廬的「勝立」能在浪潮中站穩腳步,實屬不易。老闆娘純純姐與老公改行開牛肉湯店雖不到一年,但自國小在親戚店裏幫忙洗碗、陪母親切肉、切薑絲的耳濡目染,讓純純駕輕就熟,照自己的步調打響口碑。肉燥飯口味承襲自親戚老店;八角燉煮牛腩是媽媽手藝的延續;牛肉湯選用牛後腿肉,嫩軟鮮甜,輔以多次改良,用大骨、洋蔥、牛蒡及祕密武器依比例熬煮的高湯,滋味厚而不重,天天吃也不膩口,用餐建議早點報到搶「鮮」。■Index★勝.......


推薦嘗鮮》輝哥本土牛肉湯.爐 台灣牛鮮Q甜

推薦嘗鮮》輝哥本土牛肉湯.爐 台灣牛鮮Q甜

   目前颱南牛肉湯業者使用的本土牛肉,主要經由5傢屠宰業者分配,因此每日叫肉量多的店傢,取得適閤拿來汆燙肉品的比例自然高,部位的選擇也多,這是牛肉爐和老店的優勢。位於歸仁、仁德交界的「輝哥本土牛肉湯.爐」開業5年,由老闆王俊輝父子經營,平日用肉多達30斤,來一次就能涮到花扇(中腹肉)、蛤仔(前腹肉)、肉束尾(裏肌尾端)之類特殊部位的國産鮮肉(視每日供肉狀況),且價格平實公道;湯底用牛骨、牛肉、牛腩、牛尾佐梨子、蘋果等蔬果全天熬煮,重香迴甘。鹽焗牛舌上桌前得烤上一小時,外錶鹹酥,肉質細膩軟嫩,大推!■.......


推薦-參味濃厚 圓山大飯店.蔘燉上湯鹿野雞

推薦-參味濃厚 圓山大飯店.蔘燉上湯鹿野雞

   ★業者說:選用鹿野雞,搭配紅棗、鮮參、枸杞、杏鮑菇等養生食材慢火燜燉,加入杏鮑菇增加鮮甜,湯醇味濃,味道鮮甜,補而不燥,是一道象徵團圓「起傢」、身心靈都溫暖的全雞煲湯料理。★評審說:味道層次分明,湯鮮美,人參味很足,能為過年帶來食補的喜悅感覺。★訂購資訊:OK超商官網(中國時報).......


推薦-單純迴韻 故宮晶華.紅棗桂圓燉蔘雞

推薦-單純迴韻 故宮晶華.紅棗桂圓燉蔘雞

   ★業者說:湯水是後宮必備膳物,紅棗桂圓燉品味甘性溫,自古以來就是皇室妃嬪益氣養身聖品;本品選用鹿野仿土雞灌入高湯後,放入紅棗、桂圓、新鮮人參、枸杞等養生食材慢火燜燉,味道香濃鮮甜,補而不燥,是一款寒鼕趨寒聚暖的功夫煲湯,每口都元氣十足。★評審說:鮮甜又帶迴韻的好湯,味道不雜很單純,很清楚,參味很足,能讓團圓桌帶來富足感覺。★訂購資訊:全傢便利商店官網(中國時報).......


推薦-清爽好湯 鄧師傅 乾貝竹笙燉蹄筋

推薦-清爽好湯 鄧師傅 乾貝竹笙燉蹄筋

   ★業者說:特選北海道乾貝、鮮脆竹笙、彈牙鮑貝和軟Q蹄筋,加入上等高湯及雞肉,用廣式技法將湯煲足8小時,使煲湯香氣濃鬱、味道甜鮮清爽不膩且多層次。★評審說:雞肉鮮嫩不柴,蹄筋發得好,湯頭帶有天然蜜棗甜味,喝起來清爽無負擔,是鍋用心以廣式技法煲齣的好湯,適閤過年的鮮滋味。如能不附鍋並降低售價會更棒!★訂購資訊:0800455445,鄧師傅功夫菜官網(中國時報).......


推薦-蔬果清爽 四季水果燉子排

推薦-蔬果清爽 四季水果燉子排

   ★業者說:選用瞭颱灣在地的6種水果,蘋果、水梨、青木瓜、鳳梨、甘蔗、番茄,再加入費時6小時熬成的高湯,融閤成一鍋,不需要太多調味,喝來甘甜酸香,充滿層次無負擔,最適閤在年節期間健康享用。★評審說:飲食觀念正在改變,颱灣人已經不缺大魚大肉,好的食材,也不一定非要魚翅、鮑魚與燕窩不可,特彆過年期間,各種大菜匯集油膩膩,這一鍋運用在地食材與蔬果的湯鍋一端上,就充滿清香與清爽,且顔色豐富漂亮,非常討喜,喝下後滋味很協調,有著幫忙清腸胃的養生感覺。★訂購資訊:02-25412020,滿穗颱菜官網(中國時報.......


推薦-藥膳濃鬱 全聯鬍須張何首烏雞禮盒

推薦-藥膳濃鬱 全聯鬍須張何首烏雞禮盒

   ★業者說:肉質鮮美的烏骨雞搭配上何首烏、當歸等上等中藥材,將所有食材的精華融閤到湯中,口感甘甜順口。★評審說:是鍋味道鮮美、CP值高,並有著傳統藥膳雞湯滋味的鍋品,滋味濃鬱且協調,藥材用量也豪氣。★訂購資訊:全聯福利中心(中國時報).......


推薦-解膩清鮮 全傢 霹靂荷花蓮子九孔鮑排骨湯

推薦-解膩清鮮 全傢 霹靂荷花蓮子九孔鮑排骨湯

   ★業者說:將霹靂布袋戲人氣男主角素還真的代錶「蓮花」融入菜餚之中,打造經典霹靂年菜。採用颱灣本土培植鮮蓮食材,以蓮花、蓮藕、蓮子,搭配國産海藻養殖的新鮮九孔,加入上選子排一起大鍋燉煮,蓮花味苦甘,清香解熱,蓮子、蓮藕高縴耐燉,湯頭鮮、甘、香,湯汁醇厚清甜。★評審說:滋味協調,入口後滿滿清鮮滋味,適閤過年大魚大肉後解膩。★訂購資訊:全傢便利商店(中國時報).......


推薦-魚鮮湯醇 滿穗台菜精燉海鮮佛跳牆

推薦-魚鮮湯醇 滿穗台菜精燉海鮮佛跳牆

   ★業者說:融閤經典與創新,土魠魚、烏參、花膠、乾貝、魚皮等鮮食材,再加入特製藥酒、熬製高湯,食材豐富入味香氣四溢,湯汁醇厚不油膩。★評審說:沒有豬肉,隻靠多樣魚鮮就把湯熬得如此清爽濃鬱,且毫無腥味,非常不簡單,整體口味非常協調,是適閤現代人的清爽口味,也是鍋有潛力打入穆斯林市場的好湯,建議可考慮申請清真認證。★訂購資訊:02-25412020,滿穗颱菜官網。(中國時報).......


推薦-鮮甜濃醇 台南大坑休閑農場 黃金珍珠樹子雞湯

推薦-鮮甜濃醇 台南大坑休閑農場 黃金珍珠樹子雞湯

   ★業者說:珍珠狀的破布子以古味醃製做法保留甘甜,再用炭火慢燉農場自養6個月大烏骨雞湯,湯頭淡淡藥膳滋補養生,湯感入喉濃而不濁,全雞湯有濃濃圍爐幸福感,亦可化解豐盛年菜的飽脹感。★評審說:以破布子跟甘草、桂枝熬湯,可顧胃腸又可活血,很適閤鼕季與團圓夜,湯頭味濃鮮甜,濃醇不膩且多層次。★訂購資訊:06-5941555,大坑休閑農場官網(中國時報).......


提案10-子辣麻辣火鍋 一個人不寂寞

提案10-子辣麻辣火鍋 一個人不寂寞

   年終聚餐,萬一自己人緣很不好,親朋好友都說抱歉有活動,或隻想安安靜靜一個人好好吃一頓,甫於去年9月開幕的「子辣麻辣火鍋」,看準單身市場,把座位設計得一個人也不尷尬,並提供介於300到600元之間的中價位麻辣火鍋。一個人,也能有溫暖。■Index★子辣麻辣火鍋/颱北市鬆山區延吉街12-1號/02-25781060/11:30~23:45(中國時報).......


提案1-長桌 高CP值西餐

提案1-長桌 高CP值西餐

   想在颱北信義區找傢像樣餐廳聚餐,單人預算通常破韆元。但「長桌LONGTABLE」可不用!甚至1月底前還有Janet推薦套餐特惠價1490元,3、4人分擔下來,平均每人隻需4、500元。沒有錯,這個Janet,就是那個常跟老外一起瘋颱灣的Janet,之所以跟LONGTABLE扯上關係,主因長桌老闆就是外國人,精確點說,是個娶瞭颱灣老婆,並因此愛上颱灣的土耳其人。老闆光看名字就很土耳其,Serdar Gayir翻譯成「沙漯洱」,年輕時在義大利與美國到處遊曆開店,十多年前被颱灣美女電到,就此苦追,到手.......


提案2-錦水TAIPEI 料亭食味藝術

提案2-錦水TAIPEI 料亭食味藝術

   如果今年年終領到多得受不瞭,想好好大花一筆,那就來「錦水TAIPEI」吧!已經連續9年被米其林飯店指南評為五顆星的日本東京椿山莊大酒店,首次推齣海外高檔料亭錦水TAIPEI,首傢就設在颱灣以示對颱友好,地點就在內湖赫士盟RAW餐廳的隔壁棟,1月21日纔正式開幕,還滾燙燙的鮮。整間料亭內隻有少少42席座位,隻區分3種套餐,分彆是售價4000元的「蠟梅」、5000元的「福壽草」,6000元的「梅見月」,每一種都依季節調整菜色,從先附、造裏、焚閤、燒物、揚物、食事與甘味分彆提供9至11道料理,每一道都.......


提案3-主修韓坊Major K 韓式創意料理

提案3-主修韓坊Major K 韓式創意料理

   名字聽起來很怪的「Major K主修韓坊」,但稍加解釋就容易懂。Major是主修,K代錶Korea,閤起來大意是「我們專研韓式料理」。不同於颱灣多數走的是傳統韓式料理,主修韓坊因老闆與韓國跨國企業CJ Group第二代相識於美國並有私交,因此得以派廚師前往韓國接受CJ Group的廚藝訓練,除瞭學得許多傳統韓國功夫菜,也自行研發帶著美式韓食的創意風。推薦必點「牛肉雪濃湯麵」,用牛骨熬煮3、4天直到骨髓精華迸齣,成為像日本豚骨拉麵或江浙煨麵那類濃白奶湯,再搭配切雪花牛肉、水煮蛋與關廟細麵,並隻用鹽.......


提案4-遠東ibuki 有風景的鐵闆燒

提案4-遠東ibuki 有風景的鐵闆燒

   由米其林二星名廚高木一雄Takagi Kazuo指導設計的遠東飯店「ibuki餐廳」,是颱灣第一傢米其林星級日本料理,以京都懷石、握壽司等料理聞名。去年7月,飯店將原本的隱密包廂改裝成鐵闆燒專區,消費者坐在鐵闆前,望齣去就是大片的颱北天空,成為罕見既隱密、又有風景的鐵闆燒餐廳。ibuki by TAKAGI KAZUO鐵闆燒延續懷石料理精神,提供多樣順應節氣的食材,最特殊是售價2880元的「椿」晚間套餐,可一次品嘗到沙朗、菲力與肋眼等三部位和牛主菜,加上前菜、湯品、茶碗蒸、時蔬、炒飯與甜點等菜色.......


提案5-台北47名人宴 奢華中餐譚府宴

提案5-台北47名人宴 奢華中餐譚府宴

   甫於去年底開幕的「颱北47名人宴」,因地點位於颱北微風信義頂樓47樓,看齣去就是壯麗101,加上由新加坡「廚界教父」黃清標操刀主持,名景、名廚、名菜,很快吸引很多名人造訪。當然,颱北47名人宴也有單點隻需180元的小菜,也有980元起的午間套餐跟2380元起的晚間套餐,但若想嘗嘗讓澳門賭客為之迷戀的糖心鮑魚、黃燜湯,還有百年經典傳奇「譚府宴」,單人售價區分4800元與6800元兩種價位。如果今年年終奬金多到用不完,歡迎來品嘗。但請不要點魚翅,免得讓岌岌可危的海洋生態更悲慘。■Index★颱北47.......


提案6-真食物專賣店 免費學廚藝

提案6-真食物專賣店 免費學廚藝

   如果平常就已大魚大肉,隻想趁著年終前好友相聚,輕輕鬆鬆度過貴婦般的優閑午後,Green and Safe「真食物專賣店」是好去處。Green and Safe是永豐餘生技旗下品牌,由宅配有機生鮮蔬果起傢,經過十餘年纔終於在去年12月起接連成立兩傢實體店麵,首傢位於仁愛路4段與延吉街口永豐銀行正後方,第二傢則位於是天母中山北路6段,裏頭蔬果依節氣上市,整個專賣店就如颱灣節氣與農漁業縮影。這裏不隻賣菜,也提供二十餘款來自法國與德國的歐式麵包,全部以德國小麥麵粉、有機橄欖油、小麥酸麵團、有機奶油及有機.......


提案7-溫德餐館 道地德國鄉村料理

提案7-溫德餐館 道地德國鄉村料理

   德國有三寶:「香腸、啤酒與豬腳」。在街頭隨便抓10個颱灣人,拷問他對德國菜的印象,99.9%會理直氣壯的迴答德國豬腳,事實上,「這中間有點誤會!」來颱20年的烘焙世傢第三代麥可‧溫德說,其實德國人最愛的是香腸,早也吃、晚也吃,宵夜還要吃,甚至現今全球風行的熱狗,其原型就是德國的法蘭剋福香腸,「至於豬腳,我是直到26歲那年聽颱灣朋友說起,纔開始在德國到處找,最後發現在德國要找德國豬腳好睏難,從我傢鄉海德堡齣發,最近的一傢,要開車2小時纔能抵達。」颱灣的德國豬腳很多是用油炸,炸得油膩膩硬梆梆,事實上.......


提案8-台北凱撒王朝 新中華料理物超所值

提案8-台北凱撒王朝 新中華料理物超所值

   走過44個年頭,從希爾頓時代直到現在颱北凱撒飯店時代,這傢位於2樓的王朝餐廳看過颱灣起起伏伏,接待過無數政商大佬與老饕主顧,終於,在去年10月整個敲掉重建,找來設計大師姚仁祿操刀,讓悠久曆史再沒有歲月痕跡,重返青春與時尚,但沒有消失的,是經典傳承好滋味。全新的王朝餐廳,走的是「新中華料理」,融閤瞭淡雅江浙菜、濃香上海菜,還有香辣湘菜、麻辣川菜、火侯粵菜與創新颱菜,從府城炸蝦捲、川味口水雞、海鮮一品煲、香煎蘿蔔糕、蘿蔔絲酥餅到迴味傢鄉白菜鹵,各種菜係匯集,卻沒有雜牌軍的鬍搞,反而道道是菁英。例如招.......


提案9-八兵衛天神Style 平價博多串燒

提案9-八兵衛天神Style 平價博多串燒

   日本博多串燒八兵衛在颱灣有兩傢,一傢是位於信義區A4六樓的「八兵衛博多串燒」,另一傢則是去年12月底纔全新開幕,位於復興南路微風廣場GF的「八兵衛天神Style」,兩傢店的差彆,在於前者食材與售價較豪華,後者相對平價一些,但搭配飲料,客單價約落在900元上下。八兵衛在日本已有32年曆史,社長八島且典傢中經營精肉店,擁有肉品專業加上前衛的看到女性市場,因此把串燒作小一點、精緻一點,並把空間弄得優雅一點,結果就此一飛沖天,不隻開到東京六本木還進軍美國洛杉磯與紐約,目前全日本共有7傢分店,並曾被九州W.......


搶灘登陸-野餐島打排球 大魚相伴沙灘BBQ

搶灘登陸-野餐島打排球 大魚相伴沙灘BBQ

   登野餐島、吃BBQ,幾天沒踏上陸地,心裏難免雀躍,沒想到船員比我們還興奮!從住宿遊艇轉搭小艇搶灘登陸,東西還來不及放,就被拱著去打沙灘排球,原本隻想要做做樣子比劃比劃,沒想到船員們一個比一個認真,情緒激動到應該要黃牌警告瞭,隻能說:跟在地人打排球,完全不是在開玩笑的。野餐島(Picnic Island)以「鯨鯊」著稱,如果沒有強運看到海中鯨鯊,也可以來此看看陸上鯨鯊,模擬鯨鯊打造的沙雕,在西麵的海岸綫上遊動,連身上的斑點也做得唯妙唯肖,有它們相伴,在沙灘上享用BBQ燭光晚餐。(中國時報).......


新 書 布告

新 書 布告

   我媽媽的寄生蟲林蔚昀著,木馬文化,300元,散文長年旅居波蘭、橫跨創作與翻譯的作者,因為擁有一位寄生蟲學傢媽媽,經曆瞭與眾不同的成長歲月。本書即以寄生蟲為梭,藉蟲卵、幼蟲與成蟲三階段,隱喻並勾織齣獨特的傢族與個人故事。文字不假雕飾,對憂鬱病癥的自陳,以及與父母間情意結的剖示等,亦因此更顯真誠動人。■韓國影視講義1、2鄭淑著,林彥、陳聖薇譯,大傢齣版社,各320元,文化韓國影視文化稱霸亞洲,背後有完整的基礎架構。資深編劇列舉知名節目,匯整幕後操作工法,理論紮實,首冊介紹電視劇本,談故事創作手法、剖.......


新書布告

新書布告

   有故事的人,坦白講。壹週刊人物組著,時報齣版,350元,傳記《壹週刊》人物採訪單元的報導文章集結,記者群以精簡篇幅勾寫齣140個邊緣人物的過往與當下,愛恨及傷痛。下筆往往直切筋肉,帶血見骨,頗能掀動雜誌讀者的情感。編輯精美,若能補充加添更多景深與內涵,應可讓這些人生碎片更具啓示力量,而不緻時有意猶未盡之憾。■怕輻射,不如先補腦廖彥朋著,時報齣版,280元,生活生活周遭充斥各種輻射源,究竟對人體會造成何等影響?輻射緻癌的傳聞莫衷一是,作者從醫學影像及放射科專業,以輕鬆形式講述輻射與放射綫相關的基本.......


旅人與人-交一個朋友 迺鹽埕竈腳

旅人與人-交一個朋友 迺鹽埕竈腳

   鹽埕區曾是高雄市最熱鬧的地區,但因政治中心轉移、經濟型態轉變,鹽埕日漸沒落,但也意外保留下因高雄港而發達的城市街廓與人文風情。從小在鹽埕長大的叄捌旅居主人邱承漢,結閤多位鹽埕在地人,推齣「塩埕行竈腳」導覽遊程,讓旅人「交一個鹽埕朋友,透過在地人的眼光去認識鹽埕。」承漢高中後就到颱北念書、工作,4年前纔迴到高雄鹽埕,將阿嬤的「正美」禮服店改裝成「叄捌旅居」,1樓是「鹽選賣所」,展售自製雜誌、明信片、公仔等紀念商品,以及鹽埕的傳統手工藝品、老物件等,1樓牆上有麵鹽埕地圖,吃喝玩樂資訊全在上頭。2樓是.......


旅人與人-恆春哩賀~ 招你來懷舊

旅人與人-恆春哩賀~ 招你來懷舊

   哩賀手創雜舖位在屏東恆春南門圓環旁,小小的門麵不是很起眼,但裏麵彆有洞天,兩位老闆「親傢」王晴甄和「滋滋」餘滋仙,蒐羅瞭一屋子老物和復古童玩,像是懷舊機器人、愛國奬券等,樣樣是寶,並結閤文創小物和在地食材製作的霜淇淋、飲品,讓人彷彿跌進時光隧道。「哩賀」是閩南語「您好」的諧音,店名讓人很有親切感。親傢是颱北人,內斂溫和;滋滋是屏東楓港人,外放開朗、穿著復古,像是從電影《大稻程》裏走齣來的女孩,搭配著她爽朗的笑聲嚮進門遊客問好:「哩賀~」兩人一靜一動,非常可愛。■土法煉鋼 修復老傢具她們原在新竹科.......


旅人與人-桃園野騎 馬上逞威風

旅人與人-桃園野騎 馬上逞威風

   鼕季賞芒很常見,但你有「騎馬」賞過芒花嗎?還能邊騎邊看桃園機場飛機起降、俯瞰桃園蘆竹風景、遠眺西濱海岸,多個願望一次滿足!不同於一般馬場多是讓遊客駕馬在場裏繞圈圈,酷酷馬野外騎馬場主打野外騎乘,馬匹穩定性高,即使是沒過騎馬的人,也能輕易上手,而開發野騎路綫、訓練馬匹的靈魂人物,就是馬場總教練黃永萌,因為喜歡駕馬奔馳,所以被稱作「跑哥」。「酷酷馬」去年中纔開幕,是目前北部少數可以讓一般遊客戶外野騎的馬場,目前有9匹馬可騎。跑哥說,戶外野騎「安全第一」,在騎齣馬場前,會先讓遊客在場內騎馬熱身,從熱身.......


旅人與人-福井食堂 鐵道迷天堂

旅人與人-福井食堂 鐵道迷天堂

   祖父、父親都是颱鐵的退休司機員,陳朝強從小耳濡目染,成為標準鐵道迷,在社頭打造的「福井食堂」,從招牌、自動門、座位到置物架,都讓人有置身火車車廂的感覺,但精彩的在後頭,餐廳二、三樓蒐集瞭上萬件的鐵道文物,堪稱收藏最齊全的私人颱鐵博物館。走進二樓的文物館,陳朝強一溜煙不見瞭身影,耳際穿來瞭古早的車站廣播,是民國68年發行的《蒸汽火車聲音》,從傳統黑膠唱片播送齣來,大量的老件透齣像是鐵道枕木上的熟悉味道,閉上眼睛,還以為穿越時空迴到40年前的某個小車站。■和鐵道相關的 這裏都有隻要和鐵道相關的,陳朝.......


旅行書房-中時讀者享好康

旅行書房-中時讀者享好康

   行人文化實驗室提供10本《討海魂》(定價630元)送給中國時報讀者,2月27日前(郵戳為憑)剪下報紙活動訊息,黏貼於明信片或信封內寄至中國時報(108颱北市萬華區艋舺大道303號),收件人「中時旅遊美食版」,註明「參與討海魂贈書活動」,並附上姓名、電話、住址,將有機會獲得此書。(中國時報).......


旅行書房-享受啤酒 從認識開始

旅行書房-享受啤酒 從認識開始

   整箱啤酒買迴傢後該馬上放冰箱?還是要喝之前再進冰箱?啤酒該怎麼保存纔正確?現在大傢都在談精釀啤酒,到底什麼是Craft Beer?什麼是拉格?什麼是愛爾?啤酒花有多少種?它會影響啤酒哪一部分?為什麼啤酒顔色深淺差這麼多?又到底啤酒是從何時何地發源?古埃及?蘇美?還是歐洲?全球四大啤酒商是哪四傢?誰又是最大啤酒生産國?是德國嗎?美國?還是中國?■實用知識 彷彿藏寶圖對多數人來說啤酒很簡單,就是超商架上的颱啤、海尼根或麒麟,反正就是買迴來丟冰箱,要喝時打開拉環就是瞭,但這本《開始享受啤酒的第一本書》.......


旅行書房-手繪馬祖 美景躍紙上

旅行書房-手繪馬祖 美景躍紙上

   因緣際會參加瞭連江縣政府文化局補助的纔藝換工,讓張瓊文第一次造訪馬祖,在小島上的每一天,用畫筆記錄南竿、北竿、莒光、東引四島獨特的建築、人文、生態和軍事景觀,用緩慢的步調,記錄當地的生活風景。經過有係統的規劃,《馬祖手繪行旅》不隻是她的旅行故事,也像一本導覽書,不管有沒有去過馬祖,看完都會讓人興起去馬祖跳島的念頭。■張瓊文被搭訕 靠畫畫妙招雲林科技大學視傳係畢業,張瓊文是專職的插畫創作者,對她來說,畫畫就像寫日記一樣,「因為好多新奇的事情,一下子記不住,就動筆畫下來」,張瓊文一邊說,一邊拿齣一整.......


旅行書房-討海魂 漁人與海的故事

旅行書房-討海魂 漁人與海的故事

   《討海魂》由行人文化實驗室企劃,動員三位寫手、四位攝影和一名插畫傢,走遍颱灣與離島海岸,拜訪12位資深討海人,記錄下13種颱灣即將消失的捕漁技法,希望從傳統漁法與漁村生活中,觀察背後隱含的自然倫理,尋找人與海洋的共存之道。■近海傳統漁法 不過分掠奪這13種漁法分彆是:金山礦港蹦火仔、宜蘭南方澳釣棹仔、花蓮秀姑巒溪齣海口三角網、颱東成功鎮鏢旗魚、綠島公館鰹竿釣、蘭嶼東清部落拼闆舟、屏東旭海村八卦網、高雄汕尾櫓魚栽、彰化芳苑海牛採蚵、苗栗大山牽罟、澎湖吉貝石滬和抱墩漁法、馬祖北竿打樁漁法。因為全球暖.......


旅行的風景》轉角遇見生命力

旅行的風景》轉角遇見生命力

   這是一個繽紛多彩的季節!不是隻有追櫻,也不隻是海芋純白與杜鵑燦爛,一個轉角,或許是春意喜氣的桃紅,也或許是爛燦艷紅、無瑕純白與蕭瑟金黃,在山邊、在海濱,這是一個充滿無限可能與無窮生命力的美麗季節。往北,在石門海邊,綠石槽伴隨波浪忽隱忽現,如夢似幻;往西南,在南化與六龜,桃花心木林正蕭瑟,芒果花開正艷紅,刺竹也在淒涼地錶披上紅黃外衣迎春;往東,在宜蘭鼕山與花蓮瑞穗,柚花正努力散發氣息,濃鬱飄香。靜下心來,更看見舞颱正蔓延。苦楝的淡雅粉紫、羊蹄甲的囂張,緊接著,木棉火辣、紫藤浪漫、流蘇飄逸、牡丹富貴.......


旅/人/與/人》原民風味餐 飄香客傢莊

旅/人/與/人》原民風味餐 飄香客傢莊

   高雄美濃是客傢聚落,以粄條、客傢菜聞名,但有位來自桃源藤枝部落的布農族媽媽阿香(陳和香),八八風災後移居美濃賣原住民風味餐,成功打進客傢社區,每到用餐時間高朋滿座,假日還得事先預訂,就連當地人都說:「美濃人其實不太吃外來料理,但阿香的風味餐很好吃,而且她跟大傢互動很好,每個人進到她的店,就像走進自傢廚房般親切。」■風災重創部落 美濃展開新生阿香的傢原本在桃源藤枝部落,過去在藤枝森林遊樂區附近開原住民料理餐廳,因為手藝好,生意非常好,但八八風災改變瞭她的人生,部落走山路斷,傢再也迴不去瞭,「一夕之.......


旅/人/與/人》澳門名廚譚國鋒摘星之密

旅/人/與/人》澳門名廚譚國鋒摘星之密

   見麵之前,我以為譚主廚的照片有修片;專訪過後,我還是不信眼前這位米其林二星名廚已年過半百!逼問駐顔祕方,是喝瞭啥補品燉湯?隻聽譚國鋒爽朗地笑道:「隻是看上去吧!我自己吃得是很清淡的。」人說摘米其林星難,奪中餐米其林星星更難!而這位執掌新濠天地旗下粵菜餐廳「譽瓏軒」的廚藝總監,於最新版〈2016米芝蓮(米其林)指南香港 澳門〉中成功升至二星榮耀,其間付齣的辛勞堅持,又有多少不足為外人道?■內、外場搭配很重要新濠影滙裏標榜「頂級」粵菜餐廳「玥龍軒」,是譚主廚繼譽瓏軒之後的最新力作。譚國鋒說當初譽瓏軒.......


旅/人/與/人-手工木作 樂聚坪林

旅/人/與/人-手工木作 樂聚坪林

   剪著一頭綫條柔和的短發,有如明星劉若英一般的清新空靈氣質,坪林深山咖啡廳裏,美女老闆娘張立彤手腳俐落的煮著一杯又一杯的咖啡,很難讓人相信她的興趣是木作,甚至還做過一陣子水電工,租下古老石頭屋,親手改造的樂聚屋,從油漆、配電到傢具擺設,都由她親手打造,呈現溫暖縴細的氛圍。■喜歡美式鄉村風 鬆木美杉慢磨本身是石碇人,對張立彤來說,金瓜寮本來就像是隔壁村子,選擇落腳於此,她說,一來是因為我喜歡老房子,二來這邊有足夠的空間讓我做木工創作,原來石頭屋旁邊的鐵皮屋,就是她的工作室,「噪音、木屑,這些做木工都.......


旅/人/與/人-莫義記 榴槤忘返 美味超犀利

旅/人/與/人-莫義記 榴槤忘返 美味超犀利

   「平底五粒星,謂之靚!」莫太使個巧勁,一邊徒手翻轉渾身長刺的果中之王,一邊教我從底部外觀辨析榴槤優劣,「泰國的榴槤是人手摘下來的,馬來西亞呢,是淩晨自己從樹上掉下來、用網子網住,比泰國榴槤韻味長。」莫太說,像用來製作「莫義記」招牌商品「貓山王榴槤雪糕」的馬來西亞貓山王,因是熟果,香氣濃但散失快,所以剖開後得即做即食,「放久瞭味道就揮發走瞭。」■榴槤經 沒停過身為莫傢媳婦,如今說得一口榴槤經,但從前的莫義記可沒賣榴槤雪糕,莫太不僅不吃榴槤,連看都沒看過!「創業容易守業難,剛開始做做榴槤雪糕,好艱苦.......


旅/行/書/房》中時讀者享好康

旅/行/書/房》中時讀者享好康

   方寸文創提供10本《為你寄一張小白熊:街頭藝術傢的環遊世界夢》(定價330元)和10張明信片送給中國時報讀者,3月19日前(郵戳為憑)剪下報紙活動訊息,黏貼於明信片或信封內寄至中國時報(108颱北市萬華區艋舺大道303號),收件人「中時旅遊美食版」,迴答「還想看小白熊去哪旅行?」,並附上姓名、電話、住址,將有機會獲得此書。(中國時報).......


旅/行/書/房》小白熊明信片 代你環遊世界

旅/行/書/房》小白熊明信片 代你環遊世界

   許多人旅行時都會寄明信片,但街頭藝術傢阿國(林文國)則是畫明信片代替他環遊世界,若提前知道有人要到特彆的地方旅行,阿國就會繪製明信片讓旅人帶齣國寄迴,每張明信片背後都有個旅行故事,最近將畫作和創作理念集結成書《為你寄一張小白熊:街頭藝術傢的環遊世界夢》,讓人跟著小白熊周遊列國。■作者科班齣身 現專職創作阿國齣生於印尼,成長在颱灣,曾就讀復興美工、實踐服裝設計,現在專職創作,經常到各市集擺攤。13年前因緣際會,畫瞭一張明信片交給在法國留學的友人,因此開啓小白熊的旅行,這些年來共畫瞭一百多張作品,小.......


旅/行/的/風-美感的孤獨與總和

旅/行/的/風-美感的孤獨與總和

   你喜歡一枝獨秀?還是數大就是美?根據日本氣象協會與Weathermap網站本周發布的2016年櫻花預測,以染井吉野櫻為基準,3月下旬開始從南至北綻放,福岡3月20日,東京3月23日,大阪3月26日,東北4月中上旬,最慢到5月初還有北海道的櫻花可欣賞。在日本賞櫻的樂趣,就是能夠搭配文化景點去旅行,賞櫻名所大多位在古城、神社寺廟或名園,像是三大名城之一的熊本城,800株櫻花與雄偉天守閣相輝映;山口縣的錦帶橋與周邊河畔有3000株櫻花,漫天花海與曆史名橋形成絕景。賞櫻名所多半以櫻花數量取勝,但單株櫻花.......




推薦嘗鮮》台南牛肉湯吃齣門道 內髒料理不腥羶


前一篇新聞
推薦嘗鮮》台南牛肉湯吃齣門道 24hr營業創意呈現
后一篇新聞
推薦嘗鮮》李傢宇航 總鋪師手路





© 2024 - quweinews.com. All Rights Reserved.
© 2024 - quweinews.com. 保留所有權利