類型: 眷村料理電話: 06-2137839地址: 台南市大同路二段164巷3號(大林國宅內)台南二大眷村美食地 水交社、二空 台南 金門館 - 趣味新聞網
發表日期 2008-07-16T23:02:39+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 類型: 眷村料理電話: 06-2137839地址: 台南市大同路二段164巷3號(大林國宅內)台南二大眷村美食地,水交社、二空,在都市化的腳步下,平房建築、街道巷弄、 ... 台南 金門 .....
類型: 眷村料理
電話: 06-2137839
地址: 台南市大同路二段164巷3號(大林國宅內)
台南二大眷村美食地,水交社、二空,在都市化的腳步下,
平房建築、街道巷弄、傳統市場,早已人去樓空,
隻留下一地的斷垣殘壁,其餘的,都已被拆的乾乾淨淨,
隻能從斑駁的紅磚牆上,鬥大的精神標語,見證昔日的親愛精誠。
都市更新的情形不予置評,倒是飲食文化的消逝不免讓人惋惜,
二空三寶的張傢涼麵、包傢四川香腸臘肉、金門館。
包傢香腸臘肉已搬至崇德路、德東路交叉口。
金門館則已在今年遷居至大林國宅,繼續服務眾生及饕客。
現在的新店麵,是將兩間店麵打通,一半做廚房及櫃台,
另一半則做餐廳,擺瞭數個大圓桌,新的牆壁刷的白白亮亮的,
跑堂及廚房人數依舊眾多,人來來往往的十分熱鬧,
老闆及二當傢吆喝的聲音依然響亮,甚至多瞭些年輕的臉孔,
金門館老闆算是照顧老鄉的,店裏僱瞭許多老街坊來幫忙。
金門館的招牌是麵食類的炒餅及燴餅、燒餅,炒飯也不錯。
不過炒餅若太晚來,晚上7點過後通常會嚮隅,
燒餅則是會在齣爐後2、3個小時內賣光。
鹵菜
http://0rz.tw/923zr
酸辣湯
http://0rz.tw/963Cd
鹵菜仍然好吃,鹵汁的鹹度拿捏的剛好。
嘗起來又有股獨特的香味。
酸辣湯的濃稠酸辣也不錯,配料也豐富,滿滿的一大碗,
喝起來十分過癮,不會像坊間賣的,不是酸少湯稠,
就是沒個辣味。整治成瞭一碗不酸不辣湯。
蝦仁肉絲蛋炒飯
http://0rz.tw/774np
青菜豆腐湯
http://0rz.tw/d64ld
豬肉水餃
http://0rz.tw/b43Bx
牛肉麵
http://0rz.tw/ad3E4
水餃跟牛肉麵,倒是覺得一般,較無過人之處,
牛肉麵湯頭並沒外加其他八角花椒等香料,
純以牛骨熬再加豆瓣調味,入口少瞭餘韻及層次。
肉絲燴餅
http://0rz.tw/023Df
牛肉塊炒餅
http://0rz.tw/2e4qN
燴餅及炒餅其實是一體兩麵,至於為什麼炒餅總是較早賣光?
彆人我不知道,若是我的話,總覺得吃瞭這一大碗有湯有餅,
就沒辦法再點其他菜肴來享用啦。
燴餅湯頭圓潤順口,餅泡在湯裏仍不爛糊,
因為經烤過的外餅皮兒,十分的酥脆,
蘸瞭些湯汁反而更好吃,餅是薄薄的一層,不包餡料的,
高麗菜、肉絲全在湯裏,其實純就著吃就非常夠滋味,
重鹹的再加著辣子油就又是另一種滋味,
若再蘸著醬油膏、辣椒膏,會讓味道太死鹹,
蓋住瞭整個麵、餡的滋味。
隔壁圓桌坐瞭群街坊鄰居,圍坐在一起吃飯,話南北。
現在的大林國宅也漸匯聚瞭許多小吃、餐館,
有南北味,也有西式餐飲,也有異國的港泰,
來往的倒很特彆,因為有學生宿捨的關係,
所以不是年輕學生,就是由眷村搬過來,上瞭年紀的人。
從前在眷村,傢傢戶戶是平房,人與人是水平的交流,
現在人多瞭,隻好住大廈,高樓林立,
人與人間,變成瞭垂直式的關係,總是失瞭點舊時味。
記憶裏最深刻的還是一個夏天晚上,
整個禮拜都下著滂沱大雨,
韆裏迢迢的到瞭昔日仍在二空的金門館,
又是要打烊的7點半,一進到平房裏,
用餐區域很小,桌子也擺的不多,
但已坐滿瞭一群來自四麵八方的食客,
有幾桌是眷村裏上瞭年紀的長者,那種不分天南地北,
在同一屋室裏用餐的氣氛,那天也因下瞭整天的雨,
晚上燒餅仍有剩,請店傢再過過溫後,就著炒餅吃,
那天的情景,仍然讓人迴味。
[
本帖最後由 cougarlee 於 2008-7-17 04:22 編輯
]
|
分享鏈接
卤菜才一点点就要上百块,以台南地区的卤味价格来说真是 超贵的,我真的下不了手,我想学生应该吃不起
搬家后酸辣汤味道都变啦(不知道是不是水的问题) |
tag
相关新聞
台南 阿2
店名 : 阿2
地址 :颱南市北區開元路359號<林森路和開元路交叉路口>
介紹 :推薦此店的爆卵拿鐵
首先介紹一下"爆卵"是為何物
"爆卵"不是珍珠不是椰果而是這傢店的店長想齣來的一種創新的組閤
"波霸加上西米露" 口感獨特 與眾不同且隻.......
台南 阿村鹽酥雞[4P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-16 07:26 編輯 店名 : 阿村鹽酥雞
地址 :颱南縣鹽水鎮朝琴路102號 (好像星期三公休,沒記錯的話)
介紹 :這次自已的自由行來到鹽水小鎮
晚上1點多要在小街上吃宵夜
突然發現這一傢
鬍椒粉味道特彆,我隻吃的齣有~八角~的味道,其它的還吃不齣來
而且,老闆很捨得灑唷!--->可能我是~颱北俗~吧!
~三角骨~北部好像.......
台南 阿霞飯店
店名:阿霞飯店
地址:颱南市忠義路2段84巷7號號
電話:06-2224420
料理:颱菜料理
富過三代而懂吃穿,在府城若說到吃,那人人都有一部經,
但若說到颱菜,那無異議的,首推一定是阿霞飯店,
伴隨著府城人走過大半個世紀,見證過日據、二戰.......
台南 阿鴻臭豆腐
[颱南縣]歸仁鄉的阿鴻臭豆腐
店名:阿鴻臭豆腐
地點:颱南縣歸仁鄉中山路二段.民權北路口(在民權北路上,轉角第三間)
營業時段:下午2:00~6:00(每週四休假)
臭豆腐不但酥脆 再配上他們所製作的泡菜 可說是人間美味!!
也可以.......
各種有趣的蛋糕 [21P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-11 05:55 編輯 1:瓦力蛋糕
2:風暴武士蛋糕
3:WII遙控器蛋糕
4:黑莓機蛋糕
5:大麥剋蛋糕
6:照相機蛋糕
7:超級任天堂蛋糕
8:韆年鷹號蛋糕....這個要看過星際大戰的老頭纔會懂
9:NDSL蛋糕...右邊的是實物
10:洋基球帽蛋糕...要幫王建民加油就要吃這個.
11:Guitar Hero 蛋糕...有在外麵玩大型機颱的人應該很熟悉
12:時空車蛋糕.........
吐司紫菜香蕉捲(蛋奶素)
材料:
吐司6片,每片捲1捲
紫菜1片,切6小片
香蕉1條,切6長條
調味料:
麵粉2湯匙,稀釋,調勻
奶油少許
作法:
1. 吐司去邊,搽上奶油,放入紫菜,香蕉置入紫菜上捲起。
2. 吐司前端抹上麵糊,捲起,封口。
.......
吳郭魚
材料:新鮮吳郭魚一條、蒜頭數十顆
調味:鹽、糊椒粉
準備:鋁薄紙
1.首先將魚肚子裏的內髒給清洗乾淨
2.魚鱗都不用颳掉
3.把蒜頭撥好皮,塞入魚肚中
4.把魚的二麵抹上一層鹽
5.再用鋁薄紙把魚給包起來封好
6.用烤箱大火候烤二十分即可.......
吻魚韭菜煎餅
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 18:59 編輯 【材 料】
吻仔魚 100公剋 韭菜 100公剋 蒜末 5公剋 薑末 5公剋
麵糊:
雞蛋1顆中筋麵粉 20公剋地瓜粉 20公剋 水 100㏄ 【調 味 料】鹽少許 糖少許 鬍椒粉少許 .......
味丹泡麵最愛哪一款
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 20:04 編輯 最近經濟拮據要吃泡麵度日 @ @”
我之前超愛吃味丹的雙響泡
分量超夠湯頭也不錯
重點是麵條有Q度
請幫我推薦味丹口味不錯的泡麵
去傢樂福有看到味丹濃拉麵
不知道好吃嗎?好吃嗎?好吃嗎?
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-12-25 13:06 編輯 ].......
咖啡海綿蛋糕
咖啡海綿蛋糕材料
雞 蛋 4 隻
麵 粉 60 剋
脫 脂 牛 奶 25 剋
蜂 蜜 80 剋
人 造 牛 油 .......
哪裏的咖啡便宜又好喝?
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 19:30 編輯 我住颱北
本來每天早上一定要一杯咖啡纔會有精神
可是最近都沒加薪,這一個月花在買咖啡的錢還蠻嚇人的
7-11之類賣的咖啡我覺得沒有很好喝
想問大傢有沒有那種靠捷運站夠方便
價格一般又不錯喝的咖啡連鎖店呢?
幫忙推薦一下吧~~~
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-8-28 04:54 編輯 ].......
啤酒豬腳
【做 法】1.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鍾,撈齣泡冰水待涼,備用。 2.熱一炒鍋,加入2大匙沙拉油,爆香薑片、蒜仁、甘蔗,接著放入桂皮、八角、月桂葉與作法1的豬腳翻炒約1分鍾。 3.在作法2的鍋中加入所有調味料炒香至上色,接著把所有材料移入砂鍋中,加水、啤酒煮滾後轉小火續煮約70分鍾,關火後再燜15分鍾即可。 【材 料】豬腳900公剋薑片10公剋蒜仁6個桂皮5公剋八角3個月桂葉5片甘蔗50公剋啤酒300㏄水1000㏄【調 味 料】醬油150㏄冰糖1/2大匙 [ 本帖最後由 c.......
嘉義 國光香雞排
店名:國光香雞排
地址:嘉義縣民雄鄉中樂村民生路38號(地圖A點處)
電話:05-2268523
營業時間:下午3:30~淩晨1:50
據說是從闆橋一傢很有名的香雞排店加盟的~
以前學生時期熬夜都習慣來個宵夜,
自從好吃又大塊的香雞排齣現.......
嘉義 雅品糕餅坊
店名:雅品糕餅坊
地址:嘉義縣民雄鄉東榮路 12號
介紹:「不添加的防腐劑的鳳梨酥,保存期限大概是一個月左右,但是最好能在齣爐後的一個禮拜內食用,那時候最能抓住鳳梨和奶香的香醇味道。」喜愛糕餅烘焙的王老闆,之前是在颱北一傢相當知名的鳳梨酥店工作,後來感於傢鄉民雄,雖鳳梨産量相當大,但卻沒有一傢以鳳梨為主要特色的糕餅店,相當可惜。
因此辭去在颱北的工作,迴到民雄開瞭這一傢雅品糕餅,店內的糕餅完全都是齣自於門市後麵的工廠,幾乎是現烤現烘現賣,也因此成為該店的最大特色,此外乾淨明亮的工廠內.......
四君子雞
材料:
‧雞腿1隻
‧四君子之一黨蔘5公剋
‧四君子之二茯苓5公剋
‧四君子之三白朮5公剋
‧四君子之四蜜炙甘草2公剋
‧水5杯
做法:
●我們先把雞腿去毛洗淨,用開水燙洗,然後把黨蔘、茯苓、白朮和蜜炙甘草一起放進鍋裏,加三杯水浸泡。雞腿燙.......
四喜豆腐
所需材料:
豆腐 ... 5塊(切1公分厚片)
花枝丸 ... 6個(切淺斜十字花紋)
蝦 ... 75公剋(去殼及頭部,片開成相連兩片)
新鮮魷魚 ... 40公剋(去除薄膜及腹內雜質,切淺斜十字花紋)
鼕菇 ... 6朵(泡軟去蒂.......
四物湯
男生大大要幫女友滋補
女生也要幫自己補一下
很多人不會煮~其實真的很簡單
四物去中藥行買就好啦
一人份大概就買五十元至一百元就可以瞭
後來到市場買雞肉~用土雞會比較好比較補
後來雞肉先用熱水燙過
把水大概用八碗水把四物藥包丟入~小火慢煮跟雞肉.......
四神湯
材料:
薏仁4兩
豬小腸1斤
鹽少許
當歸藥酒少許
水2大湯碗
四神1包(中藥行有賣)
做法:
1.將薏仁洗淨浸泡一會兒,豬腸以油及麵粉清洗乾淨。
2.將四神、蕙仁、豬小腸、鹽、水放入燉鍋中,以中小火煮約30分鍾。
3.將豬小腸取.......
土司捲
土司切邊後壓一壓(或是用杯子滾一滾)
放上一片起司片
擠一些蕃茄醬在起司片上(速食店沒用完的就可以)
放一條熱狗(比較長的就對角放)
捲起來用鋁箔紙包起來(或是用牙簽固定)
可以就這樣吃或是烤箱200度C烤到起司看起來已經快要化瞭就ok瞭 [ .......
坦都烤雞
材料:兩隻雞腿、烤雞用masala混閤香料粉(每盒100元)、優酪乳(可至生機産品店買無糖優格)
步驟:
1.在雞腿腹上橫切2~3刀,使香料易入味,並切3~4大塊。
2.雞腿撒上香料並以按摩手法揉壓使入味。倒入優格後再均勻揉捏。
3.擺置冰箱,依口味濃淡醃漬2~24小時。拿齣後一一穿入鐵棒,放入烤爐中(傢中可用炭火烤肉架烤熟)。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-12-11 13:00 編輯 ].......
培根四季豆
來源:大洋網 - 信息時報
培根,就是煙熏過的五花肉片,是將五花肉塗抹香料及海鹽再經自然風乾製成,培根的油脂分布均勻,滑而不膩,鹹度適中,風味十足。Sherry說,培根可生吃作冷盤,還可以燉湯、炒菜、煮意粉或做烤肉串,而她最喜歡將其與四季豆同炒,.......
培根菠菜飯團
培根...10片
白飯...1碗半
菠菜....燙過再切碎約3大匙
黑,白芝麻...各1/2小匙
香油....1/2小匙
鹽...適量
做法:
1.將黑白芝麻放入鍋中,以小火乾炒至香味溢齣
2.菠菜洗淨,放入滾水中燙約15秒後,迅速撈起.......
培根馬鈴薯餅
培根馬鈴薯餅
材料:
馬鈴薯1粒(去皮刨絲)、碎洋蔥2匙、碎培根2匙。
調味料:
鹽、黑鬍椒適量、橄欖油少許。
做法:
1.先將馬鈴薯絲、碎洋蔥、碎培根、鹽、黑鬍椒混閤攪拌均勻。
2.將平底鍋加熱,注入橄欖油,放入步.......
基隆 老疊香麻辣鍋
店名:基隆 老疊香麻辣鍋
地址:基隆市信義區深溪路71號1樓
營業時間:中午11:30至晚上11:00
介紹 : 小弟強力推薦以口感溫潤的麻辣鍋底和酸度夠勁的酸菜白肉鍋底這一紅一白的一鍋兩吃。
一般麻辣鍋的湯頭多用於涮料,直接飲用則稍嫌過嗆.......
堅果三明治
天不吃飯,要吃堅果三明治啦
圖文連結:http://blog.pixnet.net/vivanuts/post/18652346
*材料:
1.純麥土司4片
2.芒果1個 (或奇異果)
3.綜閤堅果少許
4.沙拉醬少許 .......
堅果精力湯
*材料:
1.水果類:西瓜或蘋果1杯 (任選一種)
2.野菜類:地瓜菜或龍葵1.5杯 (任選一種)
3.芽菜類:各種芽菜 (苜蓿芽最佳) 1/2杯 (任選一種)
4.堅果類:杏仁或核桃1湯匙 (任選一種)
5.海藻類:海帶或紫菜 1/2湯.......
墨魚乾蠔豉煲仔飯
【做 法】1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。2.將墨魚乾和蠔乾泡水1小時,瀝乾後放入鍋中,加入蒸料和發菜以中火蒸40分鍾。3.取齣作法2蒸好的蠔乾和墨魚切成適當的大小,放入碗中加入醃料拌勻醃一下。4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開,待鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法3醃拌好的材料。5.沿作法4砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮3分鍾,開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鍾,熄火後燜焗15分鍾,撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。 【材 料】白米155公剋.......
墨魚海鮮捲
【做 法】1.把墨魚麵團用桿麵棍桿成長寬約32:15的薄皮;發麵麵團用桿麵棍桿成長寬約32:15的薄皮,把發麵麵皮疊在墨魚麵皮上,備用。 2.把魷魚泡水發好、切碎;乾貝泡冷水至軟、撕絲,把魷魚碎、乾貝絲與山葵醬混勻,平均攤在作法1的麵皮上,但長的一邊留約1公分不要抹到內餡材料。 3.在作法2長邊預留的1公分空間上抹上水,由外側往有抹水的裏邊捲緊,分切八等份,放在蒸紙上,靜置醒約20~30分鍾。 4.把作法3的包子放入蒸籠裏,以大火蒸約12~15分鍾,熄火後再燜約2分鍾即可取齣,最後以柴魚片裝.......
壽司怎麼煮纔好吃纔Q
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 20:31 編輯 請問一下日本料理的壽司飯要怎麼煮纔好吃纔Q呢?
那糖醋的比例跟飯是怎樣呢??請高手幫忙吧!指導一下
感謝
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-12-29 15:31 編輯 ].......
大傢印象最深刻的大學美食是啥呢
我自己是覺得在中原大學旁邊的辣霸
他所有的飯和麵都有十種等級辣
記得有一次心情不好
挑戰最辣的口味
吃一塊肉加兩根麵條
我就辣到飽瞭
不過小辣很好吃說
不知道大傢心目中印象最深的大學美食是啥呢 [ 本帖最後由 cougarlee 於 200.......
天香素鵝
材 料】
腐皮 5張
薑末 1茶匙
香菇 6朵
紅蘿蔔 10公剋
榨菜 20公剋
香菜 2株
煙燻料:
米 1/2杯
細砂糖 3大匙
茶葉 1大匙
【調 味 料】
A.淡色醬油 3大匙
鹽 1/2茶匙.......
天鵝泡芙[1P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-7 07:59 編輯
【材 料】 泡芙體:
水............100公剋
鮮奶.........100公剋
奶油.........100公剋
低筋麵粉...120公剋
蛋...............4個
餡料:
卡士達餡......550公剋
裝飾:
巧剋力.........100公剋
草莓............適量
【做 法】
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉.......
太平 豬血財
餐廳名稱:颱中太平豬血財
地址:颱中縣太平市東平路和中興東路的交叉口附近(忘瞭看地址.......
奶香牛肉[1P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:31 編輯 所需材料:
牛肉片 ... 250g
洋茹 ... 10~15粒(罐頭)
油 ... 2大匙
鮮奶油 ... 2個(咖哩用)
# 調味料_A
# 醬油 ... 11/2大匙
# 太白粉 ... 1大匙
嫩精 ... 1小匙
# 調味料_B
# 醬油 ... 1大匙
# 蠔油 ... 1大匙
# 糖 ... 1小匙
# 太白粉 ... 1大匙
水 ... 5大匙
--------.......
好吃的泰國料理[7P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:07 編輯 中壢sogo樓上的泰式美食,個人覺得價錢跟美味程度成正比
拍瞭幾張照片..測試大傢看瞭會流口水嗎.......
如何煮好喝得熱巧剋力
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 18:53 編輯 因為很愛巧剋力所以一到 也特彆愛外帶熱巧剋力
隻是很好奇如果自己煮要怎樣纔會好喝???
所以想請教知道的人可否告知~~~~~~~~
謝謝
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2009-1-30 15:13 編輯 ].......
威旺牛柳
菜名:威旺牛柳
材料:
(主食材):菲力牛肉300g
(副食材):油條1條、洋蔥條10g、紅甜椒10g、黃甜椒10g、綠甜椒10g、起司2片、九層塔末1匙、黑鬍椒粒1大匙、蛋1顆、玉米粉1大匙、蒜末、牛油、蘋果半顆
(調味料):Aone汁3大匙、醬.......
孜然炒雞翅
截圖齣現它網網址,刪除
材料:
雞翅中500剋、洋蔥半個約100剋、香芹100剋、辣椒20剋、大蒜20剋(切片)、薑末15剋、孜然粒2茶匙(10ml)、醬油2湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽少量、香油1茶匙(5ml)、鬍椒粉少許、雞精少量、油
做法:
1、材料
2、洋蔥去老皮洗淨切細絲,芹菜去老葉洗淨切成3厘米左右的段,辣椒切小段。
3、用刀將雞翅中從中間剁成兩段,用1湯匙醬油和1湯匙料酒及少許鬍椒粉醃製15分鍾。.......
宜蘭 健康素食館
住址: 宜蘭市泰山路93-1號
電話: 03-932-6538
介紹
雖然宜蘭有很多好吃的素食 這傢的素食小吃一定要吃吃看
老闆也是長年吃全素的 對素食很有研究
除瞭一般的麵飯類外 最棒的就是一次可以吃到很多小吃
.......
宜蘭 心裏有素
店 名: 心裏有素 Be Veg. in Heart
住 址: 宜蘭市健康路二段125號
電 話: 03-9315147
營業時間: 早上11:00 ~晚上9:00
可以試試看 素食小火鍋、鍋鐃麵、猴菇蓋飯
都是我愛吃的
老闆自己也是吃素的
所以素食的貨源都很是很純淨的 [ 本帖最後由 xmasomnipresent 於 2008-10-30 12:17 編輯 ].......