台南 是個美食的城市 台南 阿霞飯店 - 趣味新聞網

發表日期 2006-04-07T00:15:55+08:00

     台南,是個美食的城市,或許很多店傢講究的是口味,而不是裝潢美好的錶麵
而要介紹的是傢曆史悠久的台菜,蔣 經國先生也很愛吃的一傢店
台南市忠義路上的阿霞飯店
阿霞是位女性,也是廚師本人
她們傢的菜色,全都是台菜,菜色就是那幾種,但是道道齣名

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介紹菜色啦
最齣名的可以說是紅蟳米糕瞭,紅蟳每隻都是挑選過的,米糕的乾貝等等用料都是贊,單買這道菜大概要一韆多塊吧
他的冷盤也很棒,裏麵有蝦捲,豬肝捲(這是手路菜...台語)等等
烏魚子,台南上等的烏魚子幾乎都是流到他手上,所以能進阿霞手上的烏魚子,一定有個水準,這是我跟爸提到的
花條薑絲湯,這湯頭真的很棒,很清很甘甜,花條又很棒....美味
甜湯是最後一道菜,也是我一定要的一道菜,我每次去吃都會再凹一大碗,吃很久啦...都跟老闆認識啦
還有滿多道菜,他會有名,已我吃阿霞飯店10幾年的經驗(自己纔20初頭),用料真的是很棒,口味完全沒變
而且每一道菜的份量都是頗多,台菜都這樣
至於花費,要吃到他大部分的菜色,一桌大概都要6~7韆左右,量也大,所以人數也不要太少人
利害的老闆,其實會看你們吃的速度及食量齣菜,我們去吃都是交代給老闆做,不會說特定點哪幾道
老闆看我們吃不夠,就會再齣菜,這也是老闆與客人之間的信任啦:smile:
也是希望大傢有空能過去試試看,畢竟一傢店口味能維持那麼久,真的不容易,很多年輕一輩的人,其實也是很知道
阿霞飯店...在老一輩..年紀大約40以上的台南人,可是金字招牌呀

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-7 06:22 AM 編輯 ]

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