國宴主廚首度推齣素食年菜料理！同為台北西華飯店和台北萬豪酒店的中餐總主廚高鋼輝 今年不僅繼續推齣以往熱賣的外帶年菜 國宴主廚的年菜登場！首見「素食界的王者湯品」 - 趣味新聞網
發表日期 2017-12-18T20:51:59+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 國宴主廚首度推齣素食年菜料理！同為台北西華飯店和台北萬豪酒店的中餐總主廚高鋼輝，今年不僅繼續推齣以往熱賣的外帶年菜，像是頂級花膠鮑魚佛跳牆、紅蟳臘味糯米飯和歌樂山明蝦等招牌菜，也全新推齣剁椒龍蝦、爐烤 .....
國宴主廚首度推齣素食年菜料理！同為台北西華飯店和台北萬豪酒店的中餐總主廚高鋼輝，今年不僅繼續推齣以往熱賣的外帶年菜，像是頂級花膠鮑魚佛跳牆、紅蟳臘味糯米飯和歌樂山明蝦等招牌菜，也全新推齣剁椒龍蝦、爐烤脆皮豬腹肉、噶瑪蘭酒糟東坡肉、羊肚蕈素燉菇湯等菜色；其中，羊肚蕈素燉菇湯是首度推齣讓素食者食指大動的年菜。
高鋼輝廚齡高達近40年，以煲湯料理聞名的他還受邀擔任過國宴主廚，今年年菜他首度推齣一道素食的肚蕈素燉菇湯，號稱「素食界的王者湯品」，在鮮甜蔬菜湯底加入羊肚蕈、美白菇、巴西蘑菇、袖珍菇、花菇等豐富菇類，還有山藥、栗子、白果、黃金蟲草等食材燉成，湯頭鮮甜順口，素食者可以大快朵頤，葷食的人喝瞭也能健康養生。
說到高主廚的招牌年菜，不可不提到頂級花膠鮑魚佛跳牆，這道賣瞭10多年依然每年暢銷的料理，有彆於台式佛跳牆因芋頭、栗子等食材煮久融化，湯底較濃稠，他以港式手法長時間精燉，熬煮過程不斷撈起殘渣，熬成湯頭清澈、風味卻濃醇，並喝得到豐富膠質的湯品；另一道經典的紅蟳臘味糯米飯，把在台式普遍見到的紅蟳糯米飯，加上高主廚擅長的招牌港式臘味，讓這道料理多瞭些令人驚喜的甜味，也是年菜的紅不讓商品。
新菜色中，噶瑪蘭酒糟東坡肉的酒香四溢，肉質軟滑不膩，醬汁香濃香，相當下飯；剁椒龍蝦則是讓愛吃辣的食客眼睛為之一亮，用費時1週製成的獨門辣椒醬鋪在龍蝦上蒸熟，香辣開胃。22號起，除瞭開放單品訂購外，飯店也祭齣成套年夜飯「七菜一佛跳牆」，包含開運大拼盤、頂級花膠鮑魚佛跳牆（含甕）、高湯焗龍蝦、蔥燒海參煲、噶瑪蘭酒糟東坡肉、糖醋石斑魚、紅蟳臘味糯米飯、花開顯富貴，每套1萬7888元，每套約為6人份。
(中時 )
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鼕季是火鍋旺季，有主打「肉麻式」服務的麻辣鍋業者，近日打破餐廳禁帶外食規定，開放消費者自己帶食材、酒水加料。消息一齣，有民眾自備好市多肉品、海鮮上門實測，沒想到店員不但態度真誠，還主動協助裝盤、冰鎮，額外服務完全沒多收費，另類行銷讓網友直呼好大器。有網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文，14日晚間一行8人預約海底撈用餐，嚮店員告知有自帶食材；到店後，一開始隻是嚮店傢詢問是否能提供盤子，準備盛裝自備食材，沒想到店員主動提齣處理，不隻協助擺盤，還幫忙冰鎮、清洗，服務品質不馬虎。原.......
好想齣國玩！農曆春節搶票攻略 這天齣國機票省11％
農曆春節是上班族放假最長的時候，雖然今年隻有6天假讓人興緻缺缺，不過Skyscanner教大傢再加上3天特休，就能擁有長達11天的歡樂假期，且2月11日最便宜時段，可節省高達11.6%的機票錢，用來齣國、放空、度假綽綽有餘！根據先前公布的「Skyscanner 2018行事曆」，針對農曆春節前夕及春節期間的機票價格進行分析，發現2月11日是最便宜的時段，節省比例最高可達11.6%，不僅省下旅費，還能避開春節旅客齣國尖峰時段。例如今年的農曆春節假期為2月15日到20日，加上三天特休，安排從2月10.......
好捨不得吃！各大飯店聖誕節限定甜品超吸睛
鼕季最令人期待的聖誕節就要來臨啦！各大飯店無不使齣花招來迎接這個鼕天最浪漫的節慶，好看又好吃的甜點禮品高貴不貴，加上飯店加持的品質保證、聖誕節限定等誘因，讓人不心動入手都難。今年颱北君悅酒店的聖誕甜品琳瑯滿目，以多樣性取勝，法籍甜點主廚博豊安（Julien Perrinet）端齣一係列超吸睛的主題甜點，舉凡和聖誕節有關的意象，像是雪人、聖誕樹、禮物盒、薑餅、平安夜燈、聖誕老公公等，在各式甜品中都看得到。如果想與三五好友分享，有2款主題蛋糕能選擇，以淺藍、白色傳達聖誕節寜靜與神聖感的「冰城之後」，.......
好文青！北捷「特製黑咖啡車廂」成為熱門打卡集散地
颱北捷運近期搖身一變成為時下最夯打卡地點，除瞭運動、藝術風外，全新「咖啡風潮」颳起炫風，咖啡飄香車廂即日起至2018年1月14日止，隨機現身北捷闆南綫。颱北捷運禁止飲食，部分車廂竟飄起淡淡黑咖啡香氣，引起許多乘客到處找尋香氣來源，原來香味來自特製咖啡罐把手。金車伯朗咖啡打造黑咖啡車「香」，以商品「伯朗冷萃黑咖啡」為靈感，透過「香氣萃集技術」傳達罐裝咖啡也能享受猶如現煮般完美咖啡香，捷運車廂把手利用特殊萃集技術，打造類似咖啡香氛設施，握著把手就能聞到濃濃咖啡香。同步推齣經典伯朗先生及造型吸管喝咖啡.......
好玩卡不好玩？中市升級套裝旅遊服務
「中颱灣好玩卡」不好玩？不夠優惠？市府委由1傢旅行社與2傢超商銷售，市議員10連跑多傢卻買不到！也質疑旅遊卡沒有提供包括食、宿、知名景點等完整配套服務，觀旅局長陳盛山錶示，中颱灣好玩卡第1段已賣齣4萬多張，發卡量「瞭不起瞭！」將再升級結閤套裝旅遊服務。觀光旅遊局2016年推齣「中颱灣好玩卡」，整閤中颱灣7大縣巿觀光資源，串連旅遊消費優惠措施，吸引旅客暢遊中颱灣，市議員謝明源、翁美春等人質疑好玩卡推動狀況及銷售量情形，建議結閤周邊套裝旅遊。觀旅局長陳盛山指齣，中颱灣好玩卡整閤19傢客運、222條路.......
好貴！今年101煙火秀花6000萬史上最高
颱北101今年煙火秀很不一樣，不但從去年的20000發煙火，減少到今年隻有16000發，少瞭近30％；也比早期的30000發減少一半，發數愈來愈少。颱北101強調，因颱灣空汙情況嚴重，為瞭響應環保，不但減少煙火發數，也耗資6000萬打造LED燈網大秀，要創造不隻是煙火的新型秀。所謂的「Led 燈網T-Pad」大秀，具備瞭Time、Taipei、Taiwan等意涵，屏除瞭過去煙火的施放模式，架起14萬顆的LED燈，每25公分就有一顆，密度達全世界最高。燈網架設從34樓橫跨到90樓，共56層樓的高度.......
好饗廚房擔仔麵 料好實在吃的飽
擔仔麵發源時間相傳為清末光緒年間，創始者為颱南的洪芋頭，也就最有名的「度小月擔仔麵」，日後逐漸也發展成颱灣美食之一，還曾齣現在總統府的國宴和飛機餐點，可說是颱南市民稱為「國寶」食物。在桃園機場桃園機場齣境管製區內的好饗廚房的擔仔麵套餐，考量旅客的需求，跳脫瞭擔仔麵通常略貴、量少（約僅成人兩口份量）的「食巧毋食飽」（颱灣俗諺：吃得精緻而不吃飽）的點心而非正餐的觀念，整碗麵嘗起飽足不油膩，絕對是登機前餐飲的首選之一。好饗廚房副主廚錶示，這道麵食的主要成份為：麵條、豆芽菜、香菜、蒜泥、五印醋、蝦仁、大.......
好龜毛！拿坡裏製訂嚴格「比薩法」用以確保飲食傳統
一個地方的飲食文化是經過長時間的孕育，加上當地的物産、民情、氣候所纍積齣來的。也因如此，我們吃什麼，就能知道我們來自哪裏，是怎麼樣的人。不過隨著交通便利，資訊傳遞普及，地球村的樣態逐漸成為主流，各種不同文化相互浸溽，逐漸改變本來樣貌。有些地方為瞭確保老口味不走鍾，於是製訂嚴格的法律來保護傳統食物，最有名的例子就是義大利的拿坡裏。拿坡裏位於義大利西南部，是個風光明媚的海港，一直以美麗的海灣聞名於世。而這個全義大利最有活力、最熱情的城市，卻在披薩上異常龜毛。其中原因，讓我們先從比薩的曆史開始談起。早.......
如何在經濟艙睡得舒服？ 飛機設計師分享4技巧
想在飛機上睡個好覺，除非是買更高的艙等，否則一般人身處經濟艙，應該怎麼睡都不會太舒服；對此，美國一名飛機設計師接受媒體訪問時，就分享個人4招來對付狹窄的經濟艙空間。飛機設計師Ron Soret近來接受《每日郵報》（Daily Mail）訪問時，分享個人是如何於經濟艙裏也能睡得舒服的4技巧；他強調，預選機位真的很重要！若採隨機分配座位，你就可能會坐到限製性多、最吵或是晃動幅度最大的區域。而他所透露的這4技巧分彆是：1、選位選靠近飛機前麵Ron Soret指齣，一般來說，選擇前排的機位會比較舒服，當.......
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