很多人都知道 馬鈴薯在發瞭芽之後就不能使用 發芽的馬鈴薯有毒，那發芽的大蒜有毒？不妨看看文章的分析！ - 趣味新聞網

很多人都知道，馬鈴薯在發瞭芽之後就不能使用，因為發芽的馬鈴薯已經發生瞭 變質 ，裏麵會齣現一種叫做 龍葵素 的毒素。這種毒素進入人體之後就會對身體造成侵犯，導緻 食物中毒 發生。

其實，正常情況下，馬鈴薯輕度發芽是不影響食用的。因為輕度發芽的馬鈴薯，裏麵所含有的龍葵素較低， 100g 裏麵的馬鈴薯大概有 5~10mg 的龍葵素，對健康的威脅性不大。

但如果馬鈴薯已經齣現瞭 青紫皮 或者發瞭大量的芽就要避免食用，以免大量的龍葵素進入人體之後，導緻 運動中樞神經 以及 呼吸中樞神 經受到刺激和損害，變得越來越麻痹。患者因此會齣現 惡心嘔吐、腹部不適、呼吸睏難 之類的癥狀。

那麼，有的人就會好奇： 既然發芽的馬鈴薯有毒，那麼發芽的大蒜有沒有毒呢？

發瞭芽的大蒜可以食用。

大蒜和馬鈴薯的區彆是：馬鈴薯本身就含有少量的 龍葵堿 ，在發芽的時候，會導緻龍葵堿的含量變得越來越多，這些龍葵堿對人體有一定的毒害作用，所以吃瞭之後就會引起 食物中毒 。

而大蒜內部並沒有龍葵堿，所以在發芽之後，也不會生成會損害人體健康的物質。所以大傢是可以放心食用發芽的大蒜的。不過，在食用大蒜的時候，也要注意以下 3個方麵 。

1、生吃大蒜的效果更好

很多人都知道，大蒜是一種調味料。在炒菜或者拌菜的時候，加入大蒜可以讓食物的味道變得更加好吃。不過比起吃熟的大蒜，生的大蒜對身體更有好處。

因為大蒜裏麵含有大量的 大蒜素 ，可以幫助人體解毒、殺蟲、消腫，如果患瞭 腸炎、痢疾 或者 肺結核等疾病 ，都可以適量的食用大蒜來輔助治療疾病。

2、大蒜不宜食用過量

大蒜雖然對人體有一定的保健功效。但是它具有一定的刺激性，過量的食用也會導緻 胃 和 腸道 受到刺激，反而有可能損傷 脾胃正氣 ，使人齣現食欲下降、胃腸不適之類的癥狀。

因此，大傢在吃大蒜的時候要盡量控製食量，不要一次性吃的過多，以免給身體造成不必要的傷害。

3、不宜空腹吃大蒜

生活在北方的人，在平時有生吃大蒜的習慣。不過在此提醒大傢，要盡量避免 空腹 吃大蒜，因為大蒜具有一定的刺激性，在胃部排空的情況下，吃瞭大蒜容易刺激 胃粘膜 。

因此，而在時用大蒜之前，最好先吃一點東西。可以減少胃粘膜受到的刺激。

結閤上文來看，食用發芽的馬鈴薯確實會對身體造成傷害，但是發芽的大蒜是可以放心食用的。而且在食用大蒜的時候，注意以上 三個方麵 就可以讓大蒜更好的發揮功效，幫助身體起到保健作用。

如果大傢在吃瞭大蒜之後感覺到 口腔 有異味，可以適當地喝茶、喝咖啡、嚼口香糖，口腔裏的味道就可以得到改善。