涼拌豬肝影音食譜教學 - 趣味新聞網
發表日期 2018-06-01T12:36:14+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [Youtube]2ZA47l4NuY0[/Youtube]影片網址：https://youtu.be/2ZA47l4NuY0材料及調味料可以個人喜好或現有材料自由調整材料A.豬肝B.薑絲C.蔥花D. .....
影片網址： https://youtu.be/2ZA47l4NuY0
材料及調味料可以個人喜好或現有材料自由調整
材料
A.豬肝
B.薑絲
C.蔥花
D.辣椒(可略)
調味料
A.太白粉
B.米酒
C.蠔油
D.糖
E.香油
作法
1.薑切細絲，青蔥切花，辣椒切斜長片
2.豬肝洗淨後切片，切完再用水沖洗一次去血水
3.豬肝加入一匙太白粉及少許米酒抓醃去腥
4.起一鍋熱水，水滾後放入豬肝川燙約1分鍾
5.豬肝撈起放入冰開水冰鎮降溫
6.豬肝加入薑絲、蔥花、辣椒及調味料拌均勻
7.放冰箱一至兩小時後入味即可
每月一號YouTube上傳新片
YouTube： https://www.youtube.com/c/TinasKitchen
FaceBook： https://www.facebook.com/tinalincook
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涼麵
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- 蛋 2顆
- 紅蘿蔔絲 適量
- 小黃瓜絲 適量
- 雞胸肉絲 適量
涼麵醬：
- 芝麻醬 2.5大匙
- 花生醬 1大匙
- 烏醋 1大匙
- 糖 1小匙
- 蒜泥 2小匙
- 辣油 適量
- 醬油 2大匙
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1
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人份: 10顆 時間: 20分鍾 (不含隔夜浸泡時間) 食材準備
蛋 10顆
白醋 些許
醬汁：
醬油 80ml
味醂 100ml
米酒 50ml
水 200ml
蒜頭 2-3顆
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1
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2
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3
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- 蛋 2顆
- 蛋清 些許
- 鹽 適量
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- 高湯 200ml
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1
將蛋打入碗中，取些許蛋清加至牛肉片，加入鹽、太白粉，攪拌均勻後備用
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3
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- 水 適量
- 鹽 適量
- 豆乾 13片
- 牛腱 2條
鹵汁：
- 油 適量
- 薑片 7-8片
- 豆瓣醬 1大匙
- 烏醋 2大匙
- 米酒 800ml
- 冰糖 1大匙
- 鬍椒粒 5g
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- 醬油 3-5大匙
- 醬油膏 3大匙 料理步驟
1
先將海帶泡水泡2.......
鹵排骨
詳細作法請看下方！
鹵排骨
人份: 4-5人份 時間: 60分鍾 食材準備
排骨 4-5片
糖 1小匙
肉桂粉 1/4小匙
鬍椒粉 0.5小匙
鹽 1小匙
米酒 15ml
醬油 .......
鹵肉飯
魯肉飯
人份: 6-8人份 時間: 90分鍾 食材準備
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.......
漂亮剝玉米粒
從小到大最愛吃的蔬菜就是玉米瞭！以前吃玉米都是切塊熬湯或烤肉，準備大快朵頤時就得啃呀啃～該如何輕鬆處理玉米粒，甚至讓食材不浪費呢？
COOKY卡提諾廚房集思廣益～與你分享兩種簡單又不費力「剝玉米粒」的方法！ 趕快學起來！從此處理玉米不再是問題～美味玉米料.......
潤餅 Spring Rolls
詳細做法請看下方！ 食材準備
-油 適量
-高麗菜 適量
-紅蘿蔔絲 適量
-鹽 適量
-豆芽菜 適量
-豆乾 適量
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-海山醬 適量
-春捲皮 適量
-香菜 適量
-花生粉 適量 料理步驟
1
油鍋炒高麗菜和紅蘿蔔絲，加鹽簡單調味後盛起備用
2
油鍋炒豆芽菜，加鹽簡單調味後盛起備用
3
油鍋炒豆乾丁、醃過的肉絲，盛起備用
4
準備春捲皮，在上麵塗上海山醬
5
放入剛剛炒好的配菜、花生粉、香菜捲起來
6
請享用！
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濃濃道地的韓國風味 宜蘭銅房韓式烤肉店搶客開幕
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在宜蘭品嘗韓國料理有新的選擇，位於宜蘭市嵐峰路的銅房韓式烤肉專賣店，經過長期籌備終於開幕，店傢採單點的營運模式，不僅有好吃的烤肉，另外海鮮煎餅、辣炒年糕、石鍋拌飯也是店內招牌，不論店內擺設、餐飲都散發濃濃的韓國風，客人絡繹不絕。
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銅房韓式烤肉專賣店是取同音的「同房」，店傢當初以銅盤為發想，並以穿著傳統韓服的娃.......
炒米粉
詳細作法請看下方！
炒米粉
人份: 4-5人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 鹽 適量
- 米粉 3份
- 乾香菇絲 5個
- 蝦米 30g
- 蔥白 2根
- 肉絲 100g
- 高麗菜絲 ¼顆
調味：
- 香菇水 50ml（料理前浸泡香菇的水）
- 蝦米水 50ml（料理前浸泡蝦米的水）
- 醬油 2大匙
- 醬油膏 1大匙
- 鬍椒 些許
- 鹽 適量
- 青蒜 2根 料理步驟
1
煮一.......
炒麵與豬血湯
詳細作法請看下方！
炒麵與豬血湯
人份: 2-3人份 時間: 20分鍾 食材準備
豬血湯：
- 高湯 500ml
- 酸菜末 2片
- 薑絲 適量
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- 鹽 適量
炒麵：
- 豬油 適量
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- 高湯 適量
- 醬油 2大匙
- 糖 1小匙
- 鹽 適量
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1
將高湯煮滾後，加入酸菜末、薑絲、豬血及適.......
炸蛋菠菜義大利麵
詳細作法請看下方食譜！
炸蛋菠菜義大利麵
人份: 1 食材準備
- 水波蛋 1顆
- 麵粉 30g
- 蛋液 1顆
- 麵包粉 30g
- 義大利麵 150g
- 菠菜 120g
- 起士 適量
- 奶油 20g
- 大蒜末 2瓣
- 橄欖油 適量
- 鹽 適量
- 鬍椒 適量 料理步驟
1
熱鍋並爆香蒜頭
2
將菠菜炒熟後下煮熟的義大利麵
3
略炒後加入鬍椒.......
烤熱狗堡
在一年一度的中元節就要邀請特彆來賓來到COOKY做料理！
讓我們看下去….
烤熱狗堡
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番茄醬 擠好擠滿 .......
烤肉少不瞭的鋁箔紙料理！
濃鬱起士香蕉 食材準備：
– 香蕉 5根
– 奶油 些許
– 起士片 2片 料理步驟：
1. 將香蕉剝皮後放入鋁箔盒
2.刷上奶油，並在上層鋪上起士片
3.蓋上鋁箔紙，以小火烤約20分鍾
4.請享用！
香草奶油烤馬鈴薯 食材準備：
– 馬鈴薯 300g
– 新鮮迷迭香碎 10g
– 奶油 100g
– 蒜頭 3瓣
– 鹽 些許 料理步驟：
1. 將馬鈴薯放入鋁箔盒中(切成塊較快熟)
2. 將調味奶油塗抹於馬鈴薯上，灑上迷迭香碎、蒜頭、.......
烤風琴馬鈴薯
烤風琴馬鈴薯
人份: 2人份 時間: 60分鍾 食材準備
馬鈴薯 2顆
黃起司片 2片
白起司片 2片
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橄欖油 適量
黑鬍椒粉 適量
鹽 適量 料理步驟
1
馬鈴薯切片但不要切斷，用刷子沾些橄欖油刷過馬鈴薯每個切片處
2
進烤箱 190度 烤40分鍾
3
間隔夾入培根片與起司片再烤個5分鍾
4
請享用!
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焗烤奶油燉菜
詳細作法請看下方！
焗烤奶油燉菜
人份: 3-4人份 時間: 40分鍾 食材準備
- 紅蘿蔔 1根
- 綠花椰菜 半顆
- 鴻喜菇 1/3顆
- 馬鈴薯 1-2顆
- 焗烤起司 適量
- 雞高湯 800ml
白醬：
- 奶油 20g
- 麵粉 20g
- 剛剛保留的高湯 250ml
- 牛奶 100ml
- 鮮奶油 50ml
- 鹽 適量 料理步驟
1
將馬鈴薯、紅蘿蔔倒入煮滾的高湯，煮約5分鍾後，.......
煎鮭魚
詳細作法請看下方！
煎鮭魚
人份: 2-3人份 時間: 20分鍾 食材準備
美乃滋 50g
芥末子 1大匙
蜂蜜 1大匙
檸檬汁 1大匙
黑鬍椒&鹽 適量
鮭魚 1塊
奶油 10g 料理步驟
1
醬汁：將美乃滋、芥末子、蜂蜜、檸檬汁、黑鬍椒與言混和均勻後備用
2
將鮭魚錶皮撒上黑鬍椒與鹽調味，起鍋後熱鍋至冒煙，將鮭魚皮朝下煎2分鍾，再放入烤箱220ºC烤箱烤8-10分鍾
3
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牛肉咖哩飯
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- 油 20ml
- 奶油 20g
- 洋蔥 半顆
- 牛腩 300g
- 蘋果泥 半顆
- 紅蘿蔔 1根
- 馬鈴薯 1顆
- 蘋果塊 半顆
- 水 900ml
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1
起油鍋並加入奶油，倒入洋蔥與牛腩拌炒至半熟
2
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3.......
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1
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3
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- 油 1大匙 料理步驟
1
將洗淨的玉米切成粒，並備用
2
起鍋下油，放入洋蔥、大蒜拌炒至炒香炒軟後，倒入玉米粒及高湯攪拌均勻並煮滾
3
接著放入馬鈴薯、百裏香，煮約20分鍾
4
確認馬鈴薯煮軟後，.......
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位於颱中廣三SOGO百貨附近的巷弄內，沒人帶路實在很容易錯過，店內員工僅有老闆夫妻兩人，校長兼撞鍾，建議用餐事先預約，不然容易久候。老闆師承來自日本的東京主廚，店內菜色充滿濃濃日本味，不管是調味醬料明太子醬或是曬魚乾，全都自己動手做，獨傢調味醬料塗抹在烤物上，以小火慢烤齣濃鬱香氣，連路過的人也會被吸引，聞香而來。
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珍珠丸子
人份: 8顆 時間: 45分鍾 食材準備
- 長糯米 1米杯
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- 太白粉 1大匙
- 豬絞肉 300g
- 荸薺末 70g
- 薑末 10g
- 蝦米末 10g
- 太白粉 2大匙
- 蛋 半顆
- 醬油 1大匙
- 香油 適量
- 米酒 1小匙
- 鹽 1小匙
- 鬍椒 適量 料理步驟
1
將長糯米泡水約30分鍾後，瀝乾水分並擦乾，加入太白粉混閤均勻.......
珍珠奶茶冰
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珍珠奶茶冰
人份: 1人份 時間: 3分鍾 食材準備
奶茶冰塊 200ml
珍珠 30g
冰淇淋 1球
黑糖漿 適量 料理步驟
1
將奶茶冰塊倒入手持碎冰機，打齣綿密奶茶碎冰
2
擺上珍珠、冰淇淋，淋上黑糖漿
3
請享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房.......
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