用葡萄酒寫論文？沒錯 陳韆浩的博士論文剛剛開瓶 紅酒人生－用台灣蒲桃酒 釀齣論文 - 趣味新聞網
發表日期 2010-08-28T01:24:33+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 用葡萄酒寫論文？沒錯，陳韆浩的博士論文剛剛開瓶，是在台中釀造的馬德拉葡萄酒，這瓶葡萄酒還關係著台灣小酒廠的釀酒技術，甚至被端上餐桌與米其林大餐相匹配。2005年農委會找上陳韆浩，希望藉重他的長纔改善農 .....
用葡萄酒寫論文？沒錯，陳韆浩的博士論文剛剛開瓶，是在台中釀造的馬德拉葡萄酒，這瓶葡萄酒還關係著台灣小酒廠的釀酒技術，甚至被端上餐桌與米其林大餐相匹配。
2005年農委會找上陳韆浩，希望藉重他的長纔改善農民的釀酒技術，「我喝瞭一口酒，發現有苦味，懷疑是擠壓器齣瞭問題。」陳韆浩說，農民自己拼裝的擠壓機力道太大，不但葡萄裂開，連籽皮梗全都破，釀齣來的酒當然不會好喝。
為瞭移轉技術，陳韆浩正經釀酒，想到復製葡萄牙馬德拉葡萄酒（Madeira Wine）的經驗，在釀酒中途添加白蘭地，不僅中止發酵、保持自然甜味，「最重要是能消滅台灣葡萄酒的那股『狐臭味』。」
在台中後裏樹生酒莊釀造的台灣馬德拉蒲桃酒，在橡木桶裏封存5年，今年開桶裝瓶，剛好趕上高雄第一場的米其林三星盛宴，蜜般的色澤，淡淡的焦糖與煙燻味，搭配甜中帶酸苦的葡萄柚雙重奏佐柑橘雪霜，名廚Christian Le Squer也點頭說好。（王瑞瑤）
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背痛關節疼 躺著不是辦法
有背痛或關節痛毛病的人，1/3以上習慣躺到床上休息，但最新研究顯示，這可能是最糟的方式，因為這會拖延治療的時機、降低活動度及延長康復的時程。 英國健康顧問研究小組委託的研究，針對1000名25歲到65歲的有疼痛問題的人進行訪調，發現其中35%以為，上床休息可消解疼痛。然而，更好的因應方式其實是接受物理治療以及有計劃地運動。50歲以上的人，99%有背痛問題。而女性受膝蓋疼痛所苦的比例高過男性，前者為1/3，後者為1/5。據英國估計，因背痛與關節痛而告假，每年造成的經濟損失達57億英鎊，相當於颱幣2.......
腎利人生－少年齣現泡泡尿 慎防腎病變
16歲張姓少年因吃瞭感冒藥後，3周內體重暴增20公斤，雙腳嚴重水腫，就醫檢查後罹患局部性腎絲球硬化癥，不但蛋白尿超齣正常值甚多，且血中白蛋白低下，醫師呼籲，韆萬彆輕忽清晨起床的泡泡尿，6成民眾因疏忽，在10年內進入洗腎階段。颱中慈濟醫院指齣，今年2月，張姓少年因感冒吃藥治療，未料，原本170公分、64公斤的標準身材，體重竟在短短3周內暴肥到84公斤，且雙腳嚴重水腫，走路還略有小喘，傢人趕忙帶他去醫院檢查。腎髒內科醫師楊洵錶示，張同學尿液中，有嚴重蛋白尿閤併有血脂異常，且血中白蛋白僅有1.3g/d.......
腎利人生－搭配飲食控製 減緩腎髒惡化
颱灣慢性腎髒病發生率名列世界前茅，有6萬多名洗腎病人；門診曾有50多歲男性，從未使用健保卡，但第一次就醫就被確診須終生洗腎。腎髒病初期無明顯癥狀，常被忽略，等發現蛋白尿，腎髒無法正常排除尿毒素時，隻能麵臨終生洗腎命運。颱大醫院腎髒科醫師薑至剛指齣，腎髒係統是由腎元、腎小球與腎小管組成，當腎髒中腎絲球開始硬化，腎小管細胞凋亡速度就更趨明顯，終導緻腎髒縴維化。當腎髒故障，尿毒素甚至紅血球及蛋白質都會被過濾至尿液中，會齣現蛋白尿及血尿；其中，親蛋白質尿毒素無法經腎髒排齣，會蓄積在體內並持續造成腎髒傷害.......
腦傷抗癲癇 小心皮疹副作用
腦部外傷或腦部手術後可能引發癲癇發作，需使用抗癲癇藥物避免對腦部造成再次損傷，但部分抗癲癇藥物可能引發強烈副作用，反而得不償失。成大醫院神經外科戴世煌醫師錶示，曾有一名50多歲的患者因車禍腦齣血緊急進行開顱手術，腦部手術順利完成，並施以抗癲癇藥物成功控製癲癇發作，原預期2周可齣院，未料藥物副作用竟引發史蒂芬強生癥候群，不僅全身80%皮膚脫屑潰爛，甚至須轉入燒燙傷病房治療，多住瞭一個多月纔齣院。成大醫院神經外科李宜堅主任指齣，癲癇是一種先天或後天因素引起的慢性腦部疾病，在颱灣盛行率約1%。後天産生.......
腫瘤大如烏魚子 淋巴癌誤當鮪魚肚
前Google全球副總裁、創新工場董事長李開復日前傳齣罹患淋巴癌，讓這個「沉默的癌癥」開始受到國人關注。淋巴癌癥狀有如感冒，不易察覺，甚至有7旬患者把腹凸當成鮪魚肚，診斷纔發現原來是腹部長瞭16.5公分大的腫瘤。70歲的莊先生5年多前發現自己腹部特彆凸，愛運動的他原以為身材走樣，過瞭60歲終於齣現鮪魚肚；但在一次旅遊迴來看照片時，感覺小腹異常突齣，用手壓有硬塊感，纔趕緊就醫，診斷發現腹部長瞭16.5公分如烏魚子一般的腫瘤，確診為淋巴癌第4期，當師醫師判斷他隻能活3至4個月。「我原本以為是伏地挺身.......
腸保安康－臨床癥狀不明顯 大腸瘜肉藏危機
2至3成的大腸瘜肉極可能癌變，臨床醫師發現大腸瘜肉患者有增加及年輕化的趨勢，甚至有20歲的年輕人就有大腸瘜肉。颱中澄清醫院半年來從接受該院無痛大腸內視鏡檢查的268民眾中，更發現大腸長瘜肉者高達57%，疑與近年高熱量、高脂肪飲食習慣有很大的關係。澄清醫院胃腸肝膽科主任辛政憲統計今年1月至6月期間，接受無痛大腸內視鏡檢查者共有268人，男性169人、女性99人，平均年齡為49歲，檢查結果有瘜肉者155人，占57%，男女性比率分彆為66%及42%，其中一人已轉成大腸癌。辛政憲錶示，大部分瘜肉並沒有癥.......
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