2019年一項發錶在《自然》期刊上的研究發現：乾飯太快 會增加患糖尿病的風險！圖片: 方冰|撰稿: 浮遊炮 |責編: 浮遊炮大傢好鴨~今天又是由浮遊炮帶來的「NO.11 lab」 如果你想重提對戀愛的興趣，試試吃肉叭！丨正經研究 - 趣味新聞網

圖片: 方冰 | 撰稿: 浮遊炮 | 責編: 浮遊炮

大傢好鴨~

今天又是由浮遊炮帶來的 「NO.11 lab」 ，本期欄目包含瞭4項關於飲食的有趣研究：

乾飯太快，小心患上這種病！

喝綠茶能幫助減肥

肉飽思「淫欲」？

喝牛奶或豆漿會導緻乳腺癌嗎？

乾飯人乾飯魂！關於吃的事，咱可不能不瞭解，下麵咱就一起來看看吧！

乾飯太快，小心患上這種病！

不知道大傢是不是和浮遊炮一樣，忙瞭一上午，好不容易等到中午休息時間，就會趕緊打開下飯神劇，開開心心地大吃一頓，感覺這是上班時間裏最放鬆最寶貴的一段時間瞭！

不過，吃得開心之餘，韆萬彆忘瞭細嚼慢咽！

2019年一項發錶在《自然》期刊上的研究發現： 乾飯太快，會增加患糖尿病的風險！

▲圖片來源：參考文獻[1]

這項研究以問捲形式調查瞭2008年日本全國範圍內，197825名沒有患糖尿病的人的飲食習慣，包括：快速進食、晚飯後吃零食、晚上睡覺前吃零食以及不吃早餐，並統計瞭他們2009~2011年的健康狀況。

結果發現， 快速進食的飲食習慣會顯著增加患糖尿病的風險 。2009~2011年，有快速進食習慣的人群，患上糖尿病的比例為30.9%，而沒有快速進食習慣的人群，患上糖尿病的比例為26.1%， 差瞭4.8% 。

相比於晚飯後吃零食、晚上睡覺前吃零食以及不吃早餐這些飲食習慣，快速進食的影響最為顯著。因此，研究者認為，在飲食習慣中，快速進食是新發糖尿病最重要的危險因素。

▲圖片來源：Giphy

所以，小夥伴們，乾飯是件快樂的事，我們要學會慢慢享受，切忌狼吞虎咽哦~

喝綠茶能幫助減肥

曾在減肥路上奮鬥過不少年頭的浮遊炮，發現最難的「關卡」就是戒掉那些甜美的小蛋糕、奶茶、甜飲料~

在無數個犯睏的下午，我都使勁剋製住自己想點奶茶的小手……直到後來，聽瞭老爸老媽的推薦，開始試著喝綠茶，真是一發不可收拾！好喝又養生~

最近，又發現瞭一項研究，原來喝綠茶不僅能幫人戒掉「奶茶癮」從而瘦身， 它還能直接起到減肥的作用 ！

▲圖片來源：參考文獻[2]

這麼神奇的綠茶研究，當然是我們中國的科學傢做的~研究人員納入瞭25篇高質量研究（臨床試驗、非動物實驗、數據證據充足），進行瞭薈萃分析。

結果發現， 其中的22項研究都顯示，受試者服用綠茶後，體重顯著降低， 平均每周下降1.78kg。尤其是在BMI≥30的人群中，體重下降更為明顯，每周下降2.53kg。

在體重指數（BMI）方麵，受試者服用綠茶後，BMI下降瞭0.65。在BMI≥30的人群中，BMI下降更為明顯，下降0.89。

並且 乾預時間超過12周的人群，減肥效果更好， 由此看來， 喝綠茶是一種可以長期實行的減肥方式~

▲圖片來源：Giphy

看來，我當初減肥成功，不僅是因為戒瞭奶茶，還有綠茶的「默默付齣」鴨！

肉飽思「淫欲」

俗話說得好：「暖飽思淫欲」，人在物質需求滿足的情況下，纔會去更多地考慮精神世界的富足。其實不隻是人，動物也是如此。

最近發布在《自然》上的一項研究，不僅證實瞭「飯飽思淫欲」，而且還發現瞭其中神奇的機製：

食用富含蛋白質的食物，會刺激腸道內的神經肽激素，促進動物的「求愛行為」 ，可謂是「肉飽思淫欲」！

▲圖片來源：參考文獻[3]

這項有趣的研究，是拿果蠅來進行試驗的。研究者將雄果蠅分為兩組，一組「酒足飯飽」，而另一組餓瞭24小時。

同時嚮它們提供瞭食物（富含蛋白質的酵母菌）和雌果蠅，「酒足飯飽」的雄果蠅直奔雌果蠅，而飢餓的那組雄果蠅則眼裏沒有「愛情」，隻負責專心「乾飯」。

兩組果蠅用於進食、求偶、交配的時間 ▲圖片來源：參考文獻[3]

另外，研究者還發現， 如果喂食的不是富含蛋白質的食物而是蔗糖時，雄果蠅依舊「高冷」 ，並不會歡快地跑去嚮雌性求愛，寜願自己梳理梳理毛發，靜靜思考「人生」。

這是因為， 攝入富含蛋白質或氨基酸類食物，會刺激腸道內神經肽激素――利尿激素 31 (Dh31)的分泌 。

血液中的Dh31水平升高後，就會激發大腦神經元，一方麵通過allatostatin-C通路抑製進食行為，另一個群體通過corazonin通路促進求愛行為，這兩個方麵相互作用，成功讓果蠅從「乾飯人」變為「舔狗」。

▲圖片來源：Giphy

看來，肉不僅好吃、有營養，還有其他的「妙用」~

喝牛奶或豆漿會導緻乳腺癌嗎？

不知道姐妹們有沒有聽說過，喝豆漿和牛奶可能會對乳房健康産生影響。

反正像我這樣愛生氣的氣包子，尤其得注意乳房健康，所以麵對豆漿和牛奶一直畏畏縮縮，用茶代替。

正巧最近看到瞭相關研究，那就和大傢一起分享一下~

這項研究2020年發錶在《國際流行病學雜誌》上，研究發現 較多的乳製品攝入會升高患乳腺癌的風險，而豆漿則不然 。

▲圖片來源：參考文獻[4]

研究涉及52795名北美女性，平均年齡57歲，采用問捲的方式隨訪7.9年，發現其中新增1057例乳腺癌患者。

經過統計，發現 飲食中有較高的乳製品卡路裏攝入和較多的乳製品攝入量會升高患乳腺癌的風險 ，其中全脂牛奶和脫脂牛奶的差彆不大。並且，這一結果在絕經前和絕經後人群中相似。

杯子大小為 8 盎司（約237ml） ▲圖片來源：參考文獻[4]

而豆漿的攝入量對患乳腺癌風險沒有明顯的影響，並且 當使用豆漿代替等量牛奶時，患乳腺癌風險會顯著降低 。

研究人員發現，乳製品會升高患乳腺癌風險的原因可能是其中的 牛性激素 （母牛泌乳期分泌的幾種雌激素和黃體酮），以及 血清IGF-1激素 （一種增殖激素）的影響。

而豆漿産生的有益影響，可能是 大豆異黃酮 的作用。大豆異黃酮與雌激素17-β-雌二醇結構相似，可以作為弱雌激素發揮作用。

另外，異黃酮還可能具有抗增殖作用和抗氧化活性，並增強DNA修復係統。

最後，還是要囑咐大傢，不必過於恐懼牛奶，畢竟生活習慣、生活環境等很多因素都會影響到患乳腺癌的幾率。

▲圖片來源：Giphy

和姐妹們分享這個研究的意義，就是想說如果你本來就不愛喝牛奶，或是有乳糖不耐受的癥狀， 沒有必要為牛奶健康的噱頭強迫自己喝 ，畢竟想要補鈣、補蛋白質可以選擇其他的食物來源。

比如補鈣可以吃些綠葉菜、豆製品，或者補劑。補充蛋白質的話可以適量吃肉和蛋。

今天「吃貨」專題的「NO.11 lab」就到此結束瞭，祝大傢吃得開心、喝得健康~

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我愛這個世界。

參考文獻

[1] Kudo A, Asahi K, Satoh H, Iseki K, Moriyama T, Yamagata K, Tsuruya K, Fujimoto S, Narita I, Konta T, Kondo M, Shibagaki Y, Kasahara M, Watanabe T, Shimabukuro M. Fast eating is a strong risk factor for new-onset diabetes among the Japanese general population[J]. Sci Rep. 2019 Jun 3;9(1):8210.

[2] Lin Y, Shi D, Su B, Wei J, G man MA, Sedanur Macit M, Borges do Nascimento IJ, Guimaraes NS. The effect of green tea supplementation on obesity: A systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials[J]. Phytother Res. 2020 Oct;34(10):2459-2470.

[3] Lin HH, Kuang MC, Hossain I, Xuan Y, Beebe L, Shepherd AK, Rolandi M, Wang JW. A nutrient-specific gut hormone arbitrates between courtship and feeding[J]. Nature. 2022 Feb;602(7898):632-638.

[4] Fraser GE, Jaceldo-Siegl K, Orlich M, Mashchak A, Sirirat R, Knutsen S. Dairy, soy, and risk of breast cancer: those confounded milks[J]. Int J Epidemiol. 2020 Oct 1;49(5):1526-1537.