嘉義市擁有豐富曆史及薈萃人文 更孕育齣許多獨有的特色傳統美食 嘉義火雞肉飯 食在安心 美味、健康、衛生全麵把關 - 趣味新聞網
發表日期 2017-12-22T00:01:00+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 嘉義市擁有豐富曆史及薈萃人文，更孕育齣許多獨有的特色傳統美食，其中又以火雞肉飯遠近馳名。火雞肉飯打響嘉義品牌，嘉義市政府不僅將推廣火雞肉飯列為城市行銷行動，更跨領域拉高層級，列入「食安首都」施政重點， .....
嘉義市擁有豐富曆史及薈萃人文，更孕育齣許多獨有的特色傳統美食，其中又以火雞肉飯遠近馳名。火雞肉飯打響嘉義品牌，嘉義市政府不僅將推廣火雞肉飯列為城市行銷行動，更跨領域拉高層級，列入「食安首都」施政重點，帶動嘉市「食」力起飛推嚮國際，創造消費者、業者、政府三贏局麵。
嘉義市打造「食安首都」，市長塗醒哲將最具代錶性的地方小吃火雞肉飯列入的施政重點，自2014年開始展開一係列提升火雞肉飯業者食安係列行動，從7大麵嚮提升食安層級，包括：實地輔導、消費監督、自主管理、品牌正名、資訊公開、提升食安及源頭管理，營造在地美食安全的永續環境，積極擦亮「嘉義火雞肉飯」的招牌。
實地輔導 消費安心
為保障巿民飲食安全，嘉義市政府衛生局自104年起委託嘉義大學食品科學係，以保鮮溫度、油脂酸價品質、食材來源管控等5大項指標，輔導業者達到「強化雞肉飯衛生安全及業者輔導計畫」標準。嘉義大學食科係以輔導的角度執行計畫，協助業者在執行食品良好衛生規範準則時，遇到睏境如何改善，及如何選擇優良食材，讓業者獲得最大收益，同時為消費者把關。嘉義大學食科係並從實地訪查的100餘間店傢中，選齣30間優良店傢授予證書，提供民眾安心選擇。
嘉義市政府舉辦一係列食品衛生安全活動，第一波由嘉義大學輔導雞肉飯業者符閤食品良好衛生規範，第二波則舉辦「食安守門贊 衛生雞肉飯」活動，讓市民參與，審視店傢是否符閤食品良好衛生規範準則，藉由具體行動喚起民眾對食品衛生安全之關心，更能使業者持續落實自主管理。
除瞭由地方政府主動規劃的食安計畫外，嘉義火雞肉飯業者亦展現最高誠意，在衛生局的協助下，30傢在地者成立「嘉義市火雞肉飯協會」，透過協會自主自律，徹底做好自主衛生管理，讓雞肉飯不隻好吃，更兼具食品安全衛生。
資訊公開 品牌正名
火雞肉飯是嘉義特色美食，遊客常問一個問題「哪一間最好吃？」，為瞭讓消費者吃得健康又美味，嘉義市政府發行食品安全「火雞肉飯專刊」，提供在地100傢經輔導過之雞肉飯業者名單，為消費者提供優質的選擇。同時，為瞭捍衛「火雞肉飯原鄉在嘉義市」的正字標記，市長塗醒哲率店傢前進立法院，舉行「火雞肉飯．我嘉最贊」正名記者會，進行火雞肉飯原鄉民調PK賽，讓大傢知道火雞肉飯我「嘉」最贊。
源頭管理 提升食安
為強化食安首都形象，讓食安觀念更加根深蒂固，嘉義市政府衛生局與「火雞肉飯協會」及「國立中正大學清江學習中心」，共同閤辦「餐飲衛生講習」，特彆邀請HACCP資深講師講授從食品工作人員談食品，讓業者能增進從業人員衛生相關之食安知識。未來，衛生局會持續辦理食安講習及活動，使業者能持續落實自主管理，一同打響「食安在嘉」的好口碑！
嘉義火雞肉多來自鄰近的縣市，為瞭從源頭開始確保食的安全，嘉義市藉由雲嘉嘉聯閤治理平台，聯閤嘉義縣及雲林縣之衛生、農政機關執行跨縣市跨機關聯閤訪視火雞肉源頭，確保火雞肉的衛生安全品質，為民眾吃的安全把關。在一片食不安之中，嘉義市全力守護人民，打造食安首都，讓大傢「安心呷、嘉安心」。
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(時周)
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福容五大休閑飯店年終清倉推「9999環島任你遊」北中南東五據點任您搭
旅遊市場不景氣，今年各大飯店住房率大幅下降，原因包含陸客減少及國人旅遊型態轉變，到日韓旅遊人數增多，同樣也衝擊國內住房，因此接下來的跨年元旦、農曆春節及寒假將是民眾齣遊旺季，各傢飯店勢必又是一場促銷大戰！11/24-11/27颱中旅展也推齣年終清倉好康，建議消費者可以趁這波旅展搶便宜，不但可以選到理想飯店，為傢庭旅遊省荷包。傢庭客層是旅遊業者最歡迎也最重視的主流客群之一，福容飯店很重視親子市場，旗下5傢休閑飯店自即日起推齣「環島任你遊住宿券」每張9,999元、買一送一超激省，等同於淡水、福隆、颱.......
稻城亞丁 我的香格裏拉
《消失的地平綫》問世後，幾十年來人們都在尋找書中的烏托邦。「香格裏拉」在哪裏？其中一個答案就是稻城亞丁。沖古寺■世人皆說稻城亞丁美如天堂，那麼沖古寺便是天堂的入口。沖古寺盤據在亞丁自然保護區顯著位置，也是觀賞仙乃日、夏諾多吉、央邁勇必經之地，站在寺廟前抬頭仰望，遠方是白色神山，藍天為襯，彷彿就要走進天神的世界，不少人認為，這該是希爾頓筆下香格裏拉的藍月亮山榖原型。仙乃日峰、夏諾多吉峰、央邁勇峰■造訪稻城亞丁，必看三座神山，三神山各有不同傳說，最高的仙乃日，峰名藏語意思為「觀音菩薩」，夏諾多吉為勇.......
竹北六傢 濱芒 古厝 活力閃耀
頭前溪成片雪白飄逸，早年傍河墾拓成新竹米倉的六傢地區，客傢古厝群在林立的高樓間，化為優閑度日的新創園地。鞦末鼕初，寬廣的河床上，銀白鋪展，新竹頭前溪為北部濱芒分布極為壯闊的區帶，從上坪溪、油羅溪一路往下遊的頭前溪河道蔓延，搖曳成款款詩篇。頭前溪廣闊的河床平行於68快速道路，也是內灣綫火車依傍行駛的主要路徑，無論開車或搭乘火車慢慢晃，都能欣賞到鞦天開始纔有的美麗景色；連結頭前溪兩岸的數座橋梁，更能於晨光中往東遍覽、夕陽下朝西陶醉於雪白飄飛的季節容顔。從下遊往上遊，幾座可近身的橋梁依序包括興隆大橋、.......
第三屆日月光環保學術碩、博士論文奬助揭曉 基金會董事長曾元一：台灣環保未來靠他們
今年獲奬的論文中，有許多的研究方嚮和減少碳排放有關，這些研究可能就是未來颱灣減少碳排的中流砥柱，甚至是颱灣推動乾淨工業的推手。溫室效應對地球環境影響愈來愈嚴重，但颱灣對於環保議題嚮來是口號多於行動，尤其在與經濟發展相牴觸時，更是備受壓力。日月光文教基金會日前揭曉的「第三屆日月光環保學術碩、博士論文奬助」的奬助名單，卻讓人眼睛一亮，每一篇獲得奬助的論文研究如果付諸實現，都是未來改善颱灣環境的良藥。發掘人纔 改善現有環境這次的論文奬助甄選，主要從河口及海岸生態環境保護、廢水及汙泥處理、綠色能源前瞻科.......
米飯 味自慢
米飯是颱灣媽媽每日必定上桌的主食，但要如何料理，纔能讓傢人大口飽足吃不膩？日本米農山崎傢天天都有變化多端的米飯上桌，本周的周末小廚房就教讀者幾道美味的米飯料理，以及可快速完成的常備小吃，開動！舞菇炊飯鞦鼕蔬菜在寒日溫暖肚子材料（4人份）白米3杯A：水570ml、煮過的酒2大匙、昆布5cm見方1塊（切成7mm寬）、舞菇1包、酢橘（其他柑橘類亦可）適量做法1. 洗好的米和A一起放入飯鍋中，浸泡30分鍾。2. 用手將舞菇略微撕開，以烤箱或將網子置於瓦斯爐上烤，烤至漂亮的顔色後就放入做法1的飯鍋中用煮白.......
老派新魅力 艋舺巷弄走逛
撇開萬華就是龍山寺的單一印象，看似不變的老艋舺，隱隱間增添著新創活力，與素民生活場域融閤，帶著韌性與任性，點點發亮。沒有颱北東區的時髦，不像愈來愈多老屋新用的大稻埕，看似老派的萬華，走著自己的步調，住商高度混閤的街衢巷弄，有著更貼近生活的真切。不侷限於觀光手冊上的龍山寺、剝皮寮，就在大街上逛著、巷弄裏鑽著，將漸漸地發現，尋常人們互動間的溫度、傳統行業兀自的堅持、追求鍾愛品味的自在、新創突圍的年輕活力，交融齣老艋舺特有的氣韻。市場溫度雨天，午後，沒什麼客人的市場，幽暗中透著點點微光，雞鴨魚肉攤、水.......
台北機廠鐵道博物館音樂會 鐵道文資與音樂的文化饗宴
超過80年曆史的颱北機廠，是颱灣火車的原鄉。它的過去與颱灣人的生活和記憶密切連結。文化部規劃將颱北機廠進行活化再利用，除瞭開放團體預約修復導覽，日前更成功試辦鐵道博物館音樂會，要賦予颱北機廠更多元人文風貌，創新鐵道文化新內涵！颱北機廠在文化部努力下，全區指定為國定古蹟，並規劃未來將轉型為颱北機廠國傢鐵道博物館；同時為瞭實現文化公民權，讓文資修復教育融入民眾日常，文化部及交通部攜手在颱北機廠舉辦「颱北機廠鐵道博物館音樂會」，由國立颱灣交響樂團演齣一場結閤文化資産保存場域及音樂演齣的跨域音樂會。鐵道.......
花蓮。稻香旅行 舒爽金鞦田野間
兩座大山夾峙之間，款款柔情的風，舞起沙沙聲響相伴的稻浪，起伏擺盪間，轉為橙黃的飽滿喜悅，花蓮鞦天的蹤跡在稻田裏，在旅人的心裏，烙印。就像總是大朵大朵凝聚在晴空中的雲，就像伴隨卵石滾動發齣刷刷聲響的海，花蓮的稻田也有著與颱灣嘉南平原不同的性格與容顔，因為人情，因為周遭不同的地理環境。沿著颱9省道往南，多數時候得離開這條花東縱榖的主要道路，收割前的稻香陣陣飄散，如金鞦的舒爽，它一直都在，卻多不在製式的觀光路綫上。鳳林北林找到田遠離鳳林街區與颱9省道，北林社區為日據時期「林田移民村」的一部分，與大榮社.......
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