值得一提的是 陳赫退股消息傳齣之前 賢閤莊沒瞭曾小賢，加盟商要求退血汗錢，明星餐飲為何難成“餐飲明星”？ - 趣味新聞網

雷達財經齣品 文|孟帥 編|深海

近日，陳赫持股公司退股“賢閤莊”的消息，讓“賢閤莊”再一次成為大眾關注的焦點。雷達財經注意到，目前“賢閤莊”官網的主頁上，仍展示著由陳赫、硃楨、李晨擔任明星閤夥人的宣傳圖。

值得一提的是，陳赫退股消息傳齣之前，“賢閤莊”剛剛遭到眾多加盟商聚集維權，此次退股也讓不少加盟商認為被割瞭韭菜。

事實上，近年來入局餐飲賽道的明星不勝枚舉，但明星餐飲火熱的背後，卻屢屢傳齣食品安全等負麵新聞。

明星餐飲為何難成“餐飲明星”？中國食品産業分析師硃丹蓬嚮雷達財經錶示，明星更多的是利用自身的流量、影響力和品牌力去通過餐飲實現快速的變現，而明星通常沒有時間和精力，也沒有專業的技能、經驗去匹配做餐飲，這導緻明星餐飲往往“一地雞毛”。

“賢閤莊”沒瞭曾小賢

5月12日，陳赫退股“賢閤莊”的消息在網絡上蔓延開來。天眼查顯示，“福建省賢閤莊餐飲投資管理有限公司”名稱當天變更為“福建省賢閤莊餐飲有限公司”（下文均稱“福建賢閤莊”）；與此同時，由陳赫持股38.55%的福建賢閤莊品牌管理閤夥企業（有限閤夥）（下稱“賢閤莊閤夥企業”）也退齣該公司的股東行列，海南亞廣豐品牌管理閤夥企業（有限閤夥）成為公司的最大股東。

公開資料顯示，“賢閤莊”是由陳赫、葉一茜與硃楨閤夥投資成立的火鍋品牌。早在公司成立之初，“賢閤莊”的三位創始人陳赫、葉一茜、硃楨就已在福建賢閤莊入股。天眼查顯示，福建賢閤莊是一傢影視與文化相結閤的新式餐飲有限公司，公司成立於2015年11月，注冊資本達1000萬元。

2009年12月，賢閤莊閤夥企業成立，陳赫、葉一茜、硃楨再次擔任股東，三人通過閤夥企業的方式間接持股福建賢閤莊。去年1月15日，三人同時從福建賢閤莊的股東名單中退齣；幾天後，葉一茜又從賢閤莊閤夥企業的股東名單中退齣。

雷達財經注意到，此次退齣福建賢閤莊股東名單的賢閤莊閤夥企業，目前還對外投資有兩傢餐飲公司，分彆為四川至騰餐飲娛樂管理有限公司、四川至璽餐飲管理有限公司。

雖然陳赫退股的消息不脛而走，但在“賢閤莊”官網主頁，仍展示著由陳赫、硃楨、李晨擔任明星閤夥人的宣傳圖，目前陳赫、硃楨、李晨在賢閤莊閤夥企業的最終受益股份分彆為38.55%、22.03%、5.8%。

陳赫與“賢閤莊”究竟還有沒有關係？“賢閤莊”官網客服嚮雷達財經錶示，“這塊我們客服不清楚，後續您留意官方消息”。截至發稿，“賢閤莊”方暫未對陳赫是否仍與公司存在關聯做齣公開迴應。

值得一提的是，“賢閤莊”背後的運營團隊實際上是一傢名為四川至膳的品牌管理公司，這傢公司還是成都市賢閤莊品牌管理有限公司的幕後股東。據瞭解，除陳赫的“賢閤莊”外，四川至膳還操盤瞭關曉彤的“天然呆奶茶店”、黃曉明的“燒江南烤肉店”及孫藝洲的“竈門坎鹵味燒烤”等明星餐飲品牌。

雷達財經注意到，除瞭賢閤莊，陳赫還進行瞭其他商業布局。天眼查顯示，目前陳赫任職的企業共17傢，其中15傢為存續狀態，2傢企業注銷；陳赫在7傢企業擔任法定代錶人，在14傢企業擔任股東，並在3傢企業擔任高管。這些與陳赫有關的企業涉獵廣泛，經營範圍涵蓋文化傳媒、餐飲、投資等領域。

“陳赫還我血汗錢”

就在陳赫退股消息傳齣之前，“賢閤莊”剛剛遭到眾多加盟商聚集維權。

5月初，多名身著紅色T恤的加盟商齣現在成都賢閤莊總店的門口，這些加盟商衣服上印有加粗加大的“坑”字和“慘”字，還附有兩行小字“賢某莊加盟商 全國守法維權”，並高喊著“陳赫還我血汗錢”。

“陳赫他是公眾人物，還割我們百姓的韭菜，而且把餐飲的氛圍擾亂瞭”，談到維權某位加盟商透露，“賢閤莊”一位負責招商的工作人員曾承諾10至15個月就可以迴本，但他店鋪生意火爆之時，單月的利潤最高也纔3萬元，多數時間段都在虧損。此前他加盟的兩傢店目前已經關停瞭一傢，“投瞭800萬，血本無歸瞭”。

加盟商還錶示，全國各個城市都有和他類似情況的加盟商，從去年下半年開始，這些加盟商就陸續跟總部反饋，希望能得到實質性的補救方案，但並沒有得到結果，於是加盟商們纔決定聚集維權。

據媒體報道，“賢閤莊”在兩年內擴張到800傢門店。據懂加盟網頁顯示，加盟一傢“賢閤莊”需要繳納45萬元的加盟費、5萬元的保證金等。若以此計算，僅加盟費一項，800傢門店就為“賢閤莊”貢獻約3.6億元的收入。

5月8日，“賢閤莊”通過官方微博“賢閤莊鹵味火鍋”發布聲明對此事進行迴應。聲明中稱，近日“賢閤莊”廣州部分加盟商乾擾到公司門店正常經營秩序，公安機關已將擾亂門店秩序的所有人員強製帶離至轄區派齣所，並進行瞭教育、警告等處理措施，並要求人員對於經營活動中的爭議，采取訴訟等法律途徑閤理閤法解決。

針對加盟商維權一事，四川至膳品牌管理有限公司的總經理在接受媒體采訪時也錶示，維權的事情聲明講得很清楚，但對於加盟商要求退加盟費、賠償開店損失的訴求協商不瞭，“如果要維權就走法律途徑”。

雷達財經注意到，2015年開門迎客的“賢閤莊”在此次登上輿論風口之前，就曾多次捲入輿論風波。去年3月，有消費者在“賢閤莊”杭州一門店就餐時，不慎被脫落的吊頂石膏砸到，油鍋裏濺起來的熱油還將顧客燙到，造成兩人受傷。

事後，“賢閤莊”發布緻歉聲明，稱雙方經過全麵和帶有材料憑據的溝通協商達成和解，“賢閤莊”當場對受傷的顧客進行瞭賠付，但未提及具體的賠償金額。“賢閤莊”還錶示，此事品牌方有不可推卸的責任，安全是基本底綫，往後會恪守底綫，謹防類似事件的發生。

同年4月11日，陳赫也通過個人微博對此事進行迴應。彼時，陳赫轉發瞭“賢閤莊”的聲明，並錶示“全麵排查整改，安全問題絕不姑息”。

去年6月，“賢閤莊”又被傳倒閉注銷。彼時，“賢閤莊”官方微博發布聲明稱，“賢閤莊總部關停加盟商們慘瞭”、“國內多傢賢閤莊倒閉注銷”、“福州所有門店全關張”為不實信息，純屬虛假捏造，並錶示截至去年6月9日，“賢閤莊”全國區域的已開業門店均在正常運轉。

雖然“賢閤莊”發聲明稱已開業門店均正常運轉，但數據顯示，目前“賢閤莊”確實有大量門店關店。具體來看，2020年，“賢閤莊”開啓瞭飛速狂奔的模式，門店數量一度升至800傢。據餐寶典統計，到今年4月下旬，賢閤莊的門店數就縮水至500多傢，有超過270傢門店關閉，關店的規模超過1/3。

此外，“賢閤莊”還因食品安全問題引發關注。去年8月，武漢“賢閤莊”肆井火鍋店使用的自行消毒餐具“筷子”陰離子閤成洗滌劑項目，檢驗結果顯示不閤格。在黑貓投訴平台上，與“賢閤莊”有關的投訴達64起：有消費者反饋，在“賢閤莊”的食物中發現異物；還有消費者稱，自己在就餐後身體齣現上吐下瀉等不適反應；還有許多消費者反映，自己附近的“賢閤莊”門店倒閉但充值卡內的金額未退。

明星餐飲難成“餐飲明星”

事實上，近些年涉足餐飲品牌的明星並不止陳赫、硃楨、李晨、葉一茜等人，還有許多明星也都熱衷於打造所謂的網紅餐飲品牌，如Anglebaby涉足“鬥鎏”火鍋店，薛之謙打造瞭“上上謙”火鍋品牌，任泉、黃曉明、李冰冰、黃渤、何炅、井柏然也閤夥打造瞭“熱辣壹號”麻辣火鍋，鄭愷則推齣“火鳳祥鮮貨火鍋”，鄧倫推齣“火社”火鍋店……

但看似一片繁華的明星餐飲，卻不時有負麵新聞傳齣。鄭愷的“火鳳祥鮮貨火鍋”被曝售賣變質食材、包貝爾的“辣�f火鍋”被曝用牛血代替鴨血、薛之謙的“上上謙”火鍋餐具多次檢齣大腸杆菌超標、杜海濤和吳昕閤夥開的“辣鬥辣”火鍋一門店因存在諸多問題被責令停業整改。

不少明星也在明星餐飲品牌一次次的暴雷之後，選擇與曾經幫站台吆喝的品牌割席，如去年11月，鄭愷持股企業退齣“火鳳祥”的股東行列……

而據媒體報道，任泉、李冰冰和黃曉明等六位明星閤資開設的“熱辣壹號”火鍋門店已全部關門；Anglebaby開的“鬥鎏火鍋”在成都的兩傢門店在社交平台上都已顯示歇業關停，這傢曾風靡一時的火鍋店，短短一年時間就從成都的“網紅店”淪落到關門；明星薛之謙的“上上謙火鍋”的主體公司也已於2021年9月注銷，薛之謙退股；明星韓寒的“很高興遇見你”餐廳，目前還有門店經營，但其官方公眾號從2018年起就已不再更新。

明星餐飲為何難成“餐飲明星”？中國食品産業分析師硃丹蓬嚮雷達財經直言，他並不好看好明星餐飲這個加盟模式。

硃丹蓬解釋稱，明星既沒有時間和精力，也沒有專業的技能、經驗去匹配做餐飲，明星更多的是利用自身的流量、影響力和品牌力去通過餐飲實現快速的變現。但梳理國內眾多的明星餐飲品牌，卻發現基本上沒有一個成功的案例，這意味著明星餐飲的背後存在著很大的漏洞。

有業內人士分析認為，餐飲看似門檻低，但實際上並不是一樁穩賺不賠的生意。明星餐飲刨去明星這一光環外，其實與普通餐飲一樣，也麵臨著諸多不可逃避的現實問題。

多數餐飲企業刨去店鋪租金、食材、人力等成本後，毛利潤並不高，帶來的利潤空間有限；因入行門檻低，餐飲行業也成為瞭諸多創業者的首選，但大量的餐飲者入局，使得行業競爭加劇，“內捲”嚴重；隨著外賣在近些年飛速發展，實體門店也麵臨更為巨大的壓力；再加之疫情的影響，為配閤防疫的需求部分門店需要停止堂食或者暫停營業，這也使得原本就經營承壓的餐飲企業雪上加霜。

曾名震一時的餐飲品牌俏江南的少東傢汪小菲在提到所謂的明星網紅餐廳時錶示，“我發現好多人，不管什麼人，他都想開個餐廳。我覺得一個人，他有精力隻能乾一件事，餐飲行業是事無巨細的。開得簡單，你給它經營起來那就是太難瞭”。

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