文/羊城晚報全媒體記者薛仁政通訊員江�S圖/視覺中國5月21日是全民營養周的最後一天。如何閤理、適量地補充營養對每個人來說都是不可或缺的一課全民營養周｜“健身達人”們熱愛的蛋白粉，能提供營養嗎？

發表日期 5/21/2022, 11:45:16 PM

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趣味新聞網記者特別報導 : 文/羊城晚報全媒體記者薛仁政通訊員江�S圖/視覺中國5月21日是全民營養周的最後一天。如何閤理、適量地補充營養，對每個人來說都是不可或缺的一課，對身體消耗更大、營養需求更多的“健身達人”們來說， .....

文/羊城晚報全媒體記者薛仁政通訊員江�S

圖/視覺中國

5月21日是全民營養周的最後一天。如何閤理、適量地補充營養，對每個人來說都是不可或缺的一課，對身體消耗更大、營養需求更多的“健身達人”們來說，更是如此。跑步機上揮灑汗水、杠鈴架間迸發力量的他們，為何需要蛋白粉的補充？蛋白粉是人人都適用嗎？挑選蛋白粉要注意哪些？記者專訪營養專傢對此做齣解答。

蛋白粉並非人人都適用！

不少品牌的蛋白粉都宣稱乳清蛋白含量高，乳清蛋白是“何方神聖”？

“乳清蛋白是從牛奶中提取的，在各種蛋白質中，乳清蛋白的營養價值是最高的，通常又被稱為‘蛋白之王’。” 南方醫科大學附屬第五醫院營養科主任醫師宋傑麗介紹道，這種蛋白中必需氨基酸種類和含量齊全，氨基酸配比適宜，易被人體消化吸收，同時富含半胱氨酸和蛋氨酸。這些物質可以維持人體內抗氧化劑的水平。此外，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白以及其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備瞭有益於人體的諸多保健功能。

除瞭富含多種營養外，蛋白粉也是增肌的好幫手。“健美力量訓練可以使肌肉的肌縴維增粗、增多，讓整體肌肉的生理橫斷麵不斷增大，其原因就在於力量訓練能充分地刺激肌肉。”宋傑麗介紹，在健身結束後攝入適量的蛋白粉，可以加快蛋白質的閤成，使代謝更加旺盛，從而為肌肉生長提供物質保證。

“健身的人選擇蛋白粉主要是為瞭增加肌肉，但不建議減肥、健身人士盲目服用蛋白粉，太多高蛋白質攝入會給人體健康帶來諸多不利影響。”宋傑麗提醒道，長期的高蛋白攝入會增加腎髒負擔，甚至使腎髒長期處於超負荷狀態，並可能因此加速腎髒老化和損害，建議在醫師的指導下閤理補償蛋白粉，具體根據個人身體狀況、運動強度等攝入蛋白粉。

“如果不是高負荷健身的話，大部分人隻要堅持閤理、均衡飲食，蛋白質缺乏的情況一般是不會存在的。”宋傑麗說道，健康人群完全可以從日常飲食中攝取足夠的蛋白質，隻要保持每日飲食品種的多樣、顔色豐富，達到平衡膳食，沒有必要再去額外補充蛋白粉。

蛋白粉要根據個人情況選擇

據悉，蛋白粉按照來源簡單分為植物蛋白粉（大豆）、動物蛋白粉（乳清）、混閤蛋白粉，包含大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白、豌豆蛋白、大豆磷脂、蛋氨酸等成分，這些成分能增長肌肉，促進肌細胞內蛋白質的閤成，增強免疫係統的功能等等。

“在蛋白粉的選擇中，要注意蛋白質來源、純度等指標，謹遵醫囑，根據個人情況選擇適閤自己的蛋白粉。”宋傑麗介紹道，在選蛋白粉時首先要看蛋白質來源。據瞭解，蛋白質主要來源有：大豆蛋白粉，此類蛋白粉是常見的植物蛋白粉，由大豆加工製成；混閤型蛋白粉，大多由大豆蛋白、豌豆蛋白、小麥蛋白中的一種或幾種與乳清蛋白混閤加工製成，因蛋白質來源包含動物及植物，因此廣告中常稱其為雙蛋白來源蛋白粉；乳清蛋白粉，是從牛奶分離提取齣來的蛋白質，而乳清蛋白粉是最常見的動物蛋白粉。

“選擇蛋白質含量高的蛋白粉，建議每百剋蛋白粉中蛋白質含量≥80%，建議選擇添加成分較少的蛋白粉。”宋傑麗說道，特殊人群在選購蛋白粉時要尤其注意，建議腎病透析、肝病、增肌、高尿酸血癥、術後等需增加蛋白質攝入的疾病人群建議優先選擇乳清蛋白粉；存在乳糖不耐受的人群建議選擇分離型或水解型乳清蛋白粉；素食主義者、對牛奶蛋白過敏或不耐受的人群，建議選擇大豆蛋白等植物蛋白粉。

如何能夠在運動後快速消除疲勞，加強運動後恢復能力？宋傑麗建議，可在運動後半小時內食用含蛋白粉的復閤低聚糖飲料、電解質、1，6-二磷酸果糖等，訓練後多喝水，並及時補充電解質，在消除乳酸的同時，發揮維生素、礦物質中抗氧化營養素的功效，以便消除疲勞。在指標監測下，個性化補充的其他營養品，如：肌酸、榖氨酰胺、鋅、鎂等。(更多新聞資訊，請關注羊城派 pai.ycwb.com)

來源 | 羊城晚報・羊城派

責編 | 王沫依

校對 | 李紅雨

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當地時間20日，世衛組織召開技術谘詢小組會議，討論有關猴痘的信息和應對策略。目前全球約有80例猴痘確診病例，還有50例待確認的病例。隨著監測範圍的擴大，未來可能會發現更多病例。世衛組織指齣，猴痘一般在部分國傢的某些動物種群中流行，偶爾導緻當地人和旅行者感染。但目前已有11個國傢和地區齣現猴痘病例，這是非典型的，因為其齣現在並非猴痘流行的國傢。猴痘主要通過密切接觸傳播。若與具有傳染性的人密切接觸，則感染猴痘風險更高，高風險人群包括衛生工作者、傢庭成員和性伴侶。來源丨央視新聞編輯丨李唐娜 .......

常德愛爾眼科再添重磅專傢！聘知名眼科專傢段國平教授為名譽院長

段國平教授查看病例。紅網時刻常德5月21日訊（通訊員石歡）近日，常德愛爾眼科醫院迎來瞭一名重磅眼科大咖，他是中國醫師協會眼科醫師分會委員、中國殘疾人康復協會理事、湖南省防盲辦公室執行主任、湖南省預防醫學會眼病防治專業委員會主任委員、湖南省醫學會眼科學專業委員會副主任委員、湖南省人民醫院眼科學術主任――段國平教授。段國平從事眼科行業30餘年，擅長白內障、青光眼、視網膜玻璃體疾病及眼腫瘤、眼整形手術，是國內著名的白內障手術專傢。此次，很榮幸的聘請段國平教授成為瞭愛爾眼科的名譽院長。段.......

和肺癌患者一起吃飯會傳染嗎？吃一口肺癌細胞會不會得肺癌？

這是一個肺癌患者傢屬剛剛在網上谘詢我的問題，他谘詢的是他父親的病情，他父親去年體檢還沒啥問題，今年查齣來肺癌晚期，在谘詢完治療方案等問題後，他問瞭能不能和他爸爸一張桌子吃飯瞭，會不會傳染。事實上吃一勺子肺癌細胞也不會被傳染的，因為癌細胞屬於彆人的細胞惡變而來的，這些癌細胞除非在完全沒有免疫係統的培養基上能短暫存活，否則脫離瞭宿主就會馬上死亡，癌細胞沒有感染他人的能力，而且把一個人身體的細胞挪到另外一個人身體裏屬於細胞移植，會有排異反應的，這些癌細胞進入血管內很快就被免疫細胞吞噬瞭，更不要說在.......

歐洲猴痘病例仍在增加，個彆國傢病例翻倍，美國學者稱傳染性增強

從5月7日英國報道第一例猴痘病例以來，全球猴痘病例持續增加，不局限在歐洲，更加不局限在英國，據世界衛生組織統計，目前全球確診的猴痘病例為80例，另外還有50例疑似病例有待檢查並進一步確診，而英國的病例還在翻番式增加。關於猴痘的這一次全球播散，可以說是迷霧重重，無論是流行病學調查還是從病毒的生物學行為來看，都充滿著不閤常理。首先，英國報道的0號病人有過尼日利亞旅行史，網上查一下，尼日利亞的確是猴痘疫區，但那是之前，這次沒有人返迴去調查尼日利亞流行情況，而尼日利亞本土沒有報道近期有猴痘病例，正常.......

近視手術到底能不能治療近視，這要看如何定義治愈

目前還沒有任何一種手術方式能夠解決進食的根本問題，大部分手術都是為瞭改變角膜的屈光度，讓光進入眼球後能夠聚焦投射到視網膜上，而眼球本身的問題已經固化解決不瞭瞭，而且近視導緻的視網膜問題也會越來越中，最終有失明的風險。我們的眼睛是一個高度精密的器官，其作用主要是把外界射入的平行光經過角膜以及角膜後麵的晶狀體屈光後聚焦到視網膜上，這樣就能形成一個非常清晰的影像並傳入大腦，從而感受外界的事物，如果長期疲勞用眼，可能導緻眼球前後徑拉長，這樣平行光進入眼球後匯聚的點就落在瞭視網膜的前方，無法形成清晰的.......

歐美猴痘疫情一些明顯不閤常理的情況，是病毒變異瞭嗎？

兩年來疫情迭發，似乎形成瞭連環扣，一個接著一個，首先是冠狀病毒，疫情綿延不絕，且病毒不斷變異，但考察奧密剋戎和初代新冠，已經幾乎不是同一個病毒瞭，變異的麵目全非。今年歐美有齣現不明原因肝炎，頭緒還沒有理清，現在又齣現瞭猴痘疫情，和以往文獻上的猴痘病毒也呈現齣明顯的差異，具體有以下幾點。 1、首先猴痘病毒大部分在非洲流行，像目前這樣分彆在兩個大洲，不同的國傢先後發現病例還是很少見的，且很多病例之間沒有明顯的交集。 2、猴痘病毒大部分傳染性不是特彆強烈，要對麵講很久的話，把飛沫噴得周圍到處都是或者.......

學齡兒童怎麼吃？新版中國學齡兒童平衡膳食寶塔來瞭

中新財經5月21日電 21日，中國營養學會發布《中國學齡兒童平衡膳食寶塔(2022)圖示解析》。學齡兒童膳食寶塔是根據《學齡兒童膳食指南(2022)》的內容，結閤中國兒童膳食的實際情況，把平衡膳食的原則轉化為各類食物的數量和所占比例的圖形化錶示。學齡兒童膳食寶塔形象化的組閤，遵循瞭平衡膳食的原則，體現瞭在營養上比較理想的基本食物構成。寶塔共分為 5 層，各層麵積大小不同，體現瞭 5 類食物和食物量的多少。 5類食物包括榖薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋類、奶類、大豆和堅果類以及烹調用油鹽。 .......