[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][ 本帖最後由 cougarlee 於 2009-1-20 16:27 編輯 ] 清涼黃瓜蘋果丁 (小黃瓜 清涼 清涼黃瓜蘋果丁 - 趣味新聞網
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發表日期 2009-01-20T15:17:38+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][ 本帖最後由 cougarlee 於 2009-1-20 16:27 編輯 ] 清涼黃瓜蘋果丁 (小黃瓜,清涼,甜椒,薄荷葉 .....
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相关新聞
清蒸檸檬蛋糕
材料: 檸檬皮削1小t , 檸檬汁3大T , 沙拉油3大T , 全蛋250g
細砂糖180g , 低筋麵粉190g , 泡打粉1/2匙再加1/4匙
做法: 1.將烤具內部抹上薄油 (大小約20cm*20cm)
.......
清蒸石班魚
名稱:清蒸石班(中式)
材料:1.石班魚一條（以1~1斤半為佳)
2.蔥白六段 蔥綠六段
3.老薑一個(粗大為佳)
調味料:1.醬油兩大湯匙(2T)
2.糖一大湯匙(要用赤砂糖.......
滬式東坡肉
滬式東坡肉（約4人份）
材料：
五花肉12兩、蔥4支、薑4片、醬油2大匙、冰糖少許、八角2個
做法：
1.五花肉切成方塊。汆燙五花肉去血水，在滾水中加幾滴米酒，可去腥味。
2.起油鍋，大火轉中火，加蔥、薑片爆香，再放八角，利用.......
火踵神仙鴨
肥鴨1隻，火踵1隻，蔥結1個，薑塊15剋，紹酒15剋。
①將鴨剖開，背部尾梢上橫開一小口，取齣內髒，挖去鴨臊洗淨，背麵直劃一刀，放入滾水內，用大火煮齣血水，敲斷腿梢骨，用冷水洗淨。
②將火踵用熱水洗去錶麵油膩，用清水刷洗乾淨。薑塊去皮拍鬆。
③取大砂.......
火雞柳燒茄子
火雞柳燒茄子
【材料】
黑椒煙雞肉五安士(切條)
茄子十二安士(切段)
蒜頭三粒(剁蓉)
洋蔥一個(切絲)
薑蓉一茶匙
柱候醬一湯匙
【醃料】
可樂汽水半杯
茄汁一湯匙
生抽二茶匙
麻油半茶匙
鬍椒粉四分一茶匙
雞粉半茶匙.......
炒迴鍋肉
【做 法】1.將熟胛心肉、鹵豆乾切片備用。 2.取鍋燒熱後倒入1大匙油，放入蔥段、辣椒片、洋蔥絲爆香，放入作法１的熟胛心肉片、豆乾炒香，再加入所有調味料拌炒均勻。 3.於作法2放入高麗菜片、小黃瓜片炒勻入味即可。 【材 料】熟胛心肉80公剋鹵豆乾2片蔥段15公剋辣椒片10公剋洋蔥絲20公剋高麗菜片50公剋小黃瓜片15公剋【調 味 料】辣豆瓣醬1小匙醬油1/2小匙糖少許鹽少許 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2009-1-13 05:23 編輯 ].......
炸馬鈴薯肉餅[1P]
![炸馬鈴薯肉餅[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/f3c3abc1ccf98e1dc8f9fc017fb777eec0878facea4c61dc1eddedb32c348c09/09090708093653a2c8100b787b.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-7 08:09 編輯
‧ 所需材料：
馬鈴薯 ... 500公剋
牛絞肉 ... 100公剋
洋蔥 ... 150公剋
麵粉 ... 1/2杯
蛋 ... 2個
麵包粉 ... 1/2杯
沙拉油 ... 7大匙
‧ A 料
鹽 ... 2匙
白鬍椒粉 ... 1/4茶匙
‧ B 料
鹽 ... 2匙
白鬍椒粉 ... 1/4茶匙
‧ 作法步驟：
* 馬鈴薯洗淨去皮，切.......
為即將到來的夏天準備一桌好菜
為即將到來的夏天準備一桌好菜
當季蔬菜１：又稱美人腿的茭白筍
食療功效：
能促進新陳代謝，清除血液裏的老化物質與廢物，能清熱解毒故可舒緩宿醉，並有利尿、治療胃積熱的效果。
因草酸含量豐富，除避免與豆腐一同食用外，有腎髒、尿道結石睏擾.......
烏豆圓肉紅棗湯
潤發烏發——烏豆圓肉紅棗湯
原料烏豆50剋桂圓肉15剋紅棗50剋
製法
1.將烏豆、紅棗洗淨。
2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎製。
3.待清水熬至三分之二，去掉湯麵浮渣即可。
口感香甜滋潤，清爽不膩。.......
烏龍茶羊羹
【做 法】
(1)用小火將材料1煮至洋菜粉完全溶化、無顆粒狀。
(2)加入細砂糖煮溶，再加入麥芽糖煮溶。
(3)加入烏龍茶豆沙拌勻，需朝同方嚮拌勻纔不會有氣泡，拌至光滑細緻狀即可。
(4)倒入已抹好白油的長條烤模中，待冷卻凝固後即可分切.......
烤羔羊排
烤羔羊排 佐薄荷紅酒醬汁耶誕大餐DIY 500元輕鬆搞定 耶誕佳節將來到，景氣不佳沒錢吃大餐，不妨在傢自己DIY，還以為主菜排餐超睏難，這迴請大廚教你輕鬆做，加上前菜和甜點控製在500元內，快點學起來，讓另一半颳目相看！
●今日大廚／蘇彥彰（亞太會館阿波羅餐廳主廚。年輕的蘇主廚，擅長法式料理，靈活的食材搭配與獨門醬汁，並以甜點做完美結閤，創作齣道道精緻法式美饌。） 豪華主菜》烤羔羊排 佐薄荷紅酒醬汁 材料預算：約200~250元／人 食材：羔羊排500g、番茄丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、茄子、.......
烤雞扣飯
【做 法】1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白鬍椒粉、米酒一起醃製30分鍾後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鍾，取齣切片舖在碗內底部備用。2.將糯米泡入水中2小時，撈齣瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鍾後取齣備用。3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混閤攪拌均勻成油飯。5.將調味料B混閤拌勻，以小火煮滾後熄火.......
焗烤蕃茄豆腐青醬
【做 法】1.蕃茄切成三片，再與調味料A拌勻，放入熱鍋中煎熟。 2.在烤盤上放入作法1的蕃茄片及切成片狀的芙蓉豆腐、起士片，放入已預熱好的烤箱中，以150℃烤約1分鍾至金黃色即取齣。 3.先把調味料B拌勻放入盤中，再放入作法2烤好的蕃茄豆腐，最後擺上九層塔及核桃裝飾即可。【備 註】製作時間5分鍾香甜羅勒葉製成的青醬，口感清爽，香氣濃烈，與豆腐一起搭配製成輕食料理，非常爽口而不膩，此外記得青醬調好後不要再一直加熱，以免油水分離。 【材 料】蕃茄30公剋芙蓉豆腐30公剋起士3片九層塔葉1片核桃.......
無骨雞排
【材 料】
帶骨雞胸肉 1/2塊
地瓜粉 2杯
炸油 適量
【調 味 料】
鬍椒鹽 適量
【醃 料】
A.蔥 2根
薑 10公剋
蒜仁 40公剋
水 100㏄
B.五香粉 1/4茶匙
糖 1大匙 .......
照燒排骨
材料：
(主食材)：
小排骨半斤 (副食材)：
柴魚片、地瓜粉、雞蛋2顆、紅椒塊、黃椒塊、太白粉、香菜、白芝麻 (調味料)：
柴魚露、砂糖、醬油、味醂 做法：
o1.取一水晶碗，用蛋液、太白粉、醬油醃漬小排骨20分鍾，備用。
02.起油鍋，先將醃好的小排骨均勻裹上地瓜粉，下油鍋油炸至上色。製作照燒醬汁：熱鍋，下砂糖乾炒 成焦糖後，加入柴魚露、水、柴魚片燉煮收汁5分鍾，以紗布過濾留下醬汁，備用。
03.起鍋熱油，下紅、黃椒拌炒至半熟後，倒入照燒醬汁，再下炸好的排骨一起翻炒.......
照燒豬肝
材料：
主材料：
豬肝、照燒汁、芝麻、可樂、草莓、絲瓜、玉米粉、香油、蛋白
作法：
豬肝分成三大塊，先冷凍成霜狀後，取齣斜刀切片，用可樂搓洗30秒，漂水5分鍾，瀝乾，用蛋白、玉米粉、香油略醃備用。
起油鍋，以160度的油溫將豬肝煎至兩麵焦.......
照燒雞飯[1P]
![照燒雞飯[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/887af08191ef226a731c44f6db2c7a1c76b9518a94f2303b7dfb73d65c65632f/0909070751e44db1c2c97d4056.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-7 07:51 編輯
材
料
1
醃肉汁 燒肉通醃汁
2
醬料 萬字照燒醬 Kikkoman Teriyaki
3
淋汁 照燒汁 Island Brewed Teriyaki Sauce
操作過程:
*
將所有的大雞腿肉去骨頭，比較厚的部份用刀切割一下。
*
.......
熊貓也太可愛~XD
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-22 22:01 編輯 熊貓的影片也太可愛，
為瞭慶祝團團圓圓來，就分享一下影片好瞭...
完全不想要人擠人的去給熊貓看~
上次無尾熊來的時候，過瞭很久派翠剋纔見到我～
團團圓圓這次大概比派翠剋還久XD
熊貓掉衣服 http://tw.youtube.com/watch?v=dMvtJ3l7TL8
熊貓打噴嚏 http://tw.youtube.com/watch?v=h4I2vA9tzsQ&feature=relat.......
熬粥秘笈
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 19:21 編輯 熬粥秘笈 - 六招
第一招:
浸泡：
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方嚮轉；3、熬齣的粥酥、口感好。
第二招:
開水下鍋：
大傢的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行傢裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
第三招:
火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30.......
燕麥餅乾[3P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:04 編輯 材料：
1/4杯奶油、1/4杯砂糖、1個蛋、1杯麵粉、1茶匙泡打粉、2杯燕麥、1/2杯牛奶、1/4杯葡萄乾、1/4杯堅果
作法：
1.奶油加熱融化成液狀後拌入砂糖混勻。
2.打蛋入奶油糖中並攪拌均勻。
3.先將燕麥片、麵粉、泡打粉混閤，再一口氣倒入步驟2中拌成麵糊。
4.拌勻的麵糊中加入牛奶、葡萄乾、堅果仁。
5.用湯匙將麵糊在烤盤上分成數球，烤箱預熱5分鍾，以180℃烤10分鍾即完成.......
牛排
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 20:04 編輯 請問一下 有沒有人知道要怎麼煎牛排全熟但是肉還可以保持很嫩?
我個人是喜歡吃五分熟的牛排
但是女朋友生日快到瞭 想要煎牛排給她吃
她不敢吃有看到血的
我想親自煎給她吃 但是怕煎過頭跟肉乾一樣
有人可以幫我解答嗎? 謝謝^^
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-11-6 04:44 編輯 ].......
牛柳汁
牛柳汁
做法
茄汁兩瓶（14磅）、o急汁兩支（10安士）、OK汁6支、廚酒7兩、香葉、甘筍4兩、西芹半斤、洋沖半斤、（將香葉、甘筍、西芹、洋沖用5斤水煲成4斤，後加乾沖油4兩）。
做法（2）
乾沖頭、蒜頭、西芹、薯仔、甘筍、蕃茄、洋沖、香葉、莞.......
牛肉漢堡排
牛肉漢堡排
材料:
牛絞肉600g, 老豆腐一塊, 洋蔥半個, 鬍椒鹽適量
作法:
1) 把豆腐的水擠乾, 可以放重物壓住, 大概30分鍾就會有水流齣
留下乾癟癟的豆腐
2) 洋蔥切細丁, 這是這道料理唯一睏難的地方
切不好就會看到很多洋蔥顆粒在你的patty裏麵
3) 將牛肉, 豆腐, 洋蔥, 鬍椒鹽混閤, 若你有乾麵包粉也可以放進去
放的目的是增加材料黏著, 以利之後整形, 但我目前沒這材料就放棄囉
放顆雞蛋也有同樣效果, 可惜我還是沒.......
玉桂蘋果起司蛋糕
【材 料】A.奶油餅乾 100g 奶油 少許 玉桂粉 少許 蘋果 1顆 奶油起司 500g 糖 適量 蛋 3個B.麵粉 少許 奶油 少許 紅糖 少許 杏仁片 少許【做 法】1.將材料Ａ的奶油餅乾、奶油及玉桂粉混閤壓碎，鋪在烤模底部。 2.蘋果去皮切丁備用。 3.先將奶油起司與糖拌勻，再加入蛋攪拌均勻，然後加入蘋果丁混閤後倒入烤模中。 4.將所有材料Ｂ混閤均勻後，撒在作法3的蛋糕糊錶層，放入200℃烤箱烤約35分鍾即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-2 05:28.......
玉米排骨湯[1P]
![玉米排骨湯[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/0e1ccb9224e796570fb27795dd3d8ce12548000464928b0ae9b2ee8dac83d573/20080716_fc2ebe6cee922adcaea19PUt0UyrxMSS.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:32 編輯 【材 料】
排骨 300公剋
玉米 1條
白木耳 10公剋
水 1000㏄
【調 味 料】
鹽 1/2小匙
鬍椒粉 少許
雞粉 1/4小匙
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1.排骨洗淨放入滾沸水中汆燙約3分鍾後，撈起沖洗備用。
2.玉米洗淨瀝乾水份，切小段狀；白木耳以水稍稍沖洗乾.......
玉米瘦肉粥
材料
1.玉米醬2大匙
2.細絞肉2大匙
3.前一天冰過的米適量(米要先洗過哦!)
4.水
作法
將水&米以5:1比例混閤上述材料放入電鍋跳起悶３０分鍾即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-22 05:19 編輯 ].......
玉蓮素捲
所需材料：
高麗菜 ... 1個
五香豆乾 ... 3小塊
鬍蘿蔔 ... 1小條(煮熟)
香菇 ... 2朵
煮熟筍 ... 1/2支
調味料
麻油 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
烹飪過程圖三
作法步驟：
1.煮水1鍋，高麗菜摘去外麵太老殘的葉子，用小刀在菜根處嚮根莖處用力切一四方形刀口，每刀不可切得太深以免透過菜心弄破完整的葉子。把切口的根頭嚮下先放入滾水中煮5分.......
珍珠丸子[1P]
![珍珠丸子[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/375a396a0d6679f18a1e59142453bdfebacc6efb699fa4763f36e636acb89413/0909070801c488fad6bafd03e7.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-7 08:10 編輯
材料
豬肉 150 剋 [5 安士/4 兩] [免治]，糯米 75 剋 [2.5 安士/約 2 兩]，鼕菇 3 隻 [浸軟] [切粒]，芫荽 裝飾用
醃料
叉燒醬 1 1/2 湯匙，粟粉 1 湯匙，油 1 茶匙
做法1. 糯米用水浸軟[約3小時]，洗淨瀝乾備用。2. 豬肉及鼕菇用醃料醃15分鍾。3. 將豬肉碎捏成肉丸，沾滿糯米，排放碟上。4. 用大火蒸25分鍾，飾以芫荽。.......
甜蜜奶酒起司蛋糕[1P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:13 編輯 【Brandy Cream Cheesecake 】
甜蜜奶酒起司蛋糕
【材料】
A
麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)
奶油butter 1/3杯(微波融化)
B
奶油乳酪 cream cheese 250公剋(室溫軟化)
奶油 butter 30公剋(室溫軟化)
鹽 1/4茶匙
C
蛋黃 2個
Brandy Cream Liquor 1大匙
鮮奶油 30公剋(約1/4杯).......
生蠔石鍋飯
【材料】
生蠔 100公剋
麵粉 少許
白飯 適量
韓式泡菜 50公剋
黃豆芽拌菜 50公剋
菠菜拌菜 50公剋
香辣茄子 60公剋
香拌金針菇 50公剋。
【調味料】
韓式辣醬 1中匙
沙拉油 1中匙
鬍麻油 少許
鹽 1小匙.......
番茄起士球披薩
營養成分：
抗文明病、防癌、補充體力
材 料
披薩皮 1片
紅番茄 1個
起士球 10顆
山茼蒿 2株
橄欖油 2大匙
鹽 1小匙
作 法
1.
番茄洗淨，切小塊；山茼蒿取嫩葉，洗淨。
2.
加起士球、鹽巴，淋上橄.......
番茄銀耳拌豇豆
原料：
豇豆一小把、小番茄10個左右、銀耳一小朵、橄欖油適量
做法：
1、豇豆擇洗乾淨，開水中焯熟後迅速撈齣過涼水；（迅速過涼水，是為瞭保持綠色蔬菜的綠色。）
2、小番茄切為兩半，乾銀耳泡發洗乾淨；
3、洗乾淨的銀耳在開水中稍微焯一下，時間不要太長，在滾水中放入銀耳後水復滾即可；
4、焯好的豇豆切斷，和切好的小番茄、焯好的銀耳一起，加鹽、少許醋、兩滴美極鮮味醬，再倒入適量橄欖油攪拌均勻即可。
小貼士：
這是一道很清淡的涼拌菜，用橄欖油也是為瞭降脂清腸的.......
發財有餘
所需材料：
乾發菜 ... 1束(2大匙，剪散)
乾魷魚 ... 1條(110-150公剋，水發後225公剋)
新鮮魷魚 ... 1條(225-300公剋)
沙拉油 ... 4大匙
開水 ... 1鍋
A 料
薑酒汁 ... 1大匙
高湯 ... ２1/2飯碗
B 料
太白粉 ... 1大匙
水 ... 3大匙
C 料
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 1茶匙
味精 ... 少許
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
.......
白酒法國田螺
原料】
田螺6~8個．韆層麵皮2張．白葡蔔酒20CC．黃奶油15公剋．大蒜碎少許．奶油40公剋．鮮奶油10CC。
【製作過程】
1.鍋內加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟麵皮，排進盤內、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。
2.再加.......
百變豆腐
喜歡冷的豆腐放進冰箱，
喜歡熱的豆腐用熱水川燙，
喜歡豆腐不冷不熱放在室溫中，
百變的精隨在於味道的百變!
如何百變，
喜歡吃清淡的，加一點點醬油，
喜歡吃比清淡重一點的口味，加一點醬油，
喜歡吃中口味的，加一些醬油，
.......
喜.......
百香果凍[1P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:21 編輯 所需材料：
真珠粉 ... ２1/2大匙(百香果凍材料之一)
糖 ... 2/3杯(百香果凍材料之一)
水 ... 2杯(百香果凍材料之一)
百香果汁 ... 1/2杯(百香果凍材料之一)
真珠粉 ... 3大匙(草莓凍材料之一)
糖 ... 1杯(草莓凍材料之一)
水 ... 2杯(草莓凍材料之一)
草莓泥 ... １1/2杯(草莓凍材料之一)
作法步驟：
一.百香果凍：1真珠粉.......
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清淡飲食 董氏：少油少糖少鹽
