玉蓮素捲 - 趣味新聞網
發表日期 2008-12-18T04:10:40+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 所需材料： 高麗菜 ... 1個 五香豆乾 ... 3小塊 鬍蘿蔔 ... 1小條(煮熟) 香菇 ... 2朵 煮熟筍 ... 1/2支調味料麻油 ... 1大匙醬油 ... 1大匙 烹飪過程 .. .....
所需材料：
高麗菜 ... 1個
五香豆乾 ... 3小塊
鬍蘿蔔 ... 1小條(煮熟)
香菇 ... 2朵
煮熟筍 ... 1/2支
調味料
麻油 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
烹飪過程圖三
作法步驟：
1.煮水1鍋，高麗菜摘去外麵太老殘的葉子，用小刀在菜根處嚮根莖處用力切一四方形刀口，每刀不可切得太深以免透過菜心弄破完整的葉子。把切口的根頭嚮下先放入滾水中煮5分鍾，再小心翻麵把葉子嚮下續煮同時一麵把已自動翻開的葉子小心剝開，約能取下10～12片葉子即可。餘下菜心可作他用。
2.把燙煮取下的菜葉修整，厚的葉莖用刀片平或拍扁，切整成15公分方形的葉片。
3.五香豆乾和熟的鬍蘿蔔、熟筍都切細絲。香菇剪去蒂用水泡開，取齣切成絲在電鍋蒸熟。和其他絲料混閤加入調味料拌勻醃10分鍾。
4.每片燙好的葉子上放略加整理的絲料包起如小方枕狀，食時中切開對淋下淋料即可供。
5.可於食前做好先入冰箱中，食時再取齣切開。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-12-18 05:16 編輯 ]
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本帖最後由 linft 於 2009-9-7 08:10 編輯
材料
豬肉 150 剋 [5 安士/4 兩] [免治]，糯米 75 剋 [2.5 安士/約 2 兩]，鼕菇 3 隻 [浸軟] [切粒]，芫荽 裝飾用
醃料
叉燒醬 1 1/2 湯匙，粟粉 1 湯匙，油 1 茶匙
做法1. 糯米用水浸軟[約3小時]，洗淨瀝乾備用。2. 豬肉及鼕菇用醃料醃15分鍾。3. 將豬肉碎捏成肉丸，沾滿糯米，排放碟上。4. 用大火蒸25分鍾，飾以芫荽。.......
甜蜜奶酒起司蛋糕[1P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:13 編輯 【Brandy Cream Cheesecake 】
甜蜜奶酒起司蛋糕
【材料】
A
麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)
奶油butter 1/3杯(微波融化)
B
奶油乳酪 cream cheese 250公剋(室溫軟化)
奶油 butter 30公剋(室溫軟化)
鹽 1/4茶匙
C
蛋黃 2個
Brandy Cream Liquor 1大匙
鮮奶油 30公剋(約1/4杯).......
生蠔石鍋飯
【材料】
生蠔 100公剋
麵粉 少許
白飯 適量
韓式泡菜 50公剋
黃豆芽拌菜 50公剋
菠菜拌菜 50公剋
香辣茄子 60公剋
香拌金針菇 50公剋。
【調味料】
韓式辣醬 1中匙
沙拉油 1中匙
鬍麻油 少許
鹽 1小匙.......
番茄起士球披薩
營養成分：
抗文明病、防癌、補充體力
材 料
披薩皮 1片
紅番茄 1個
起士球 10顆
山茼蒿 2株
橄欖油 2大匙
鹽 1小匙
作 法
1.
番茄洗淨，切小塊；山茼蒿取嫩葉，洗淨。
2.
加起士球、鹽巴，淋上橄.......
番茄銀耳拌豇豆
原料：
豇豆一小把、小番茄10個左右、銀耳一小朵、橄欖油適量
做法：
1、豇豆擇洗乾淨，開水中焯熟後迅速撈齣過涼水；（迅速過涼水，是為瞭保持綠色蔬菜的綠色。）
2、小番茄切為兩半，乾銀耳泡發洗乾淨；
3、洗乾淨的銀耳在開水中稍微焯一下，時間不要太長，在滾水中放入銀耳後水復滾即可；
4、焯好的豇豆切斷，和切好的小番茄、焯好的銀耳一起，加鹽、少許醋、兩滴美極鮮味醬，再倒入適量橄欖油攪拌均勻即可。
小貼士：
這是一道很清淡的涼拌菜，用橄欖油也是為瞭降脂清腸的.......
發財有餘
所需材料：
乾發菜 ... 1束(2大匙，剪散)
乾魷魚 ... 1條(110-150公剋，水發後225公剋)
新鮮魷魚 ... 1條(225-300公剋)
沙拉油 ... 4大匙
開水 ... 1鍋
A 料
薑酒汁 ... 1大匙
高湯 ... ２1/2飯碗
B 料
太白粉 ... 1大匙
水 ... 3大匙
C 料
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 1茶匙
味精 ... 少許
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
.......
白酒法國田螺
原料】
田螺6~8個．韆層麵皮2張．白葡蔔酒20CC．黃奶油15公剋．大蒜碎少許．奶油40公剋．鮮奶油10CC。
【製作過程】
1.鍋內加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟麵皮，排進盤內、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。
2.再加.......
百變豆腐
喜歡冷的豆腐放進冰箱，
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.......
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百香果凍[1P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:21 編輯 所需材料：
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糖 ... 2/3杯(百香果凍材料之一)
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水 ... 2杯(草莓凍材料之一)
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看起來好可口的草莓(10P)
遊客，如果您要查看本帖隱藏內容請迴覆!請點擊“迴覆按鈕”查看隱藏內容！迴覆 希望大傢會喜歡 [ 本帖最後由 winging 於 2009-2-7 10:00 編輯 ].......
竹南 派剋雞排
竹南 派剋雞排
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竹夾魚南蠻漬
【做 法】1.將青蔥切小段，放入烤箱烤至略焦備用。 2.乾辣椒泡水至軟後，將辣椒籽擠齣，再切成小圓丁備用。 3.竹莢魚從魚尾朝頭部方嚮去掉帶刺黃鱗，剖開剔皮去骨，切成一口大小，撒上少許鹽，再沾上薄薄一層低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆。 4.將南蠻醋汁材料混勻煮至砂糖溶化，放入青蔥段、辣椒丁及炸好的魚肉醃漬30分鍾以上便可盛盤，再用青蔥段及辣椒丁裝飾即可。 【材 料】竹莢魚2條青蔥2根乾辣椒2根低筋麵粉適量【調 味 料】南蠻醋汁：
醬油1小匙高湯200㏄醋50㏄鎮江醋50㏄味醂50.......
簡單菜餚
首先用麻油將薑片(老薑)爆香,再放入雞翅或是腰內肉皆可,放入少許的水淹熟再放入少許的米酒一起悶熟悶香,等肉熟透後再放入醬油及塩.味精將湯汁收乾,就是一道美味的佳餚,而且不燥熱哦!湯汁拌飯真的是人間美味好吃的不得瞭哦! [ 本帖最後由 cougarlee .......
簡易火腿起司麵
前幾天在傢做年終大掃除
發現冰箱裏還有沒吃完的起司和火腿
眼看這些東西都快過期瞭…
就臨時想瞭個泡麵加上起司火腿的創意料理
到我傢附近的全傢買瞭我的點心時刻泡麵-雞汁排骨口味
一杯20元
就用這杯便宜的泡麵來做個中西綜閤的料理吧…
食.......
米漿
米漿並不等於粥水，並不是用飯來做的，而是用米做成。此外，颱灣的米漿，還會加入花生和芝麻，讓米漿多瞭花生和芝麻的香味，也讓入口更順滑。花生去皮後，將花生用火略烤，烤成微焦黃，然後跟米和芝麻一起，用水浸泡，直到全部材料都變成軟身後，就可以用果汁攪拌機將材料打成.......
糖心蛋
本帖最後由 linft 於 2010-8-11 07:20 編輯 主材料 : 雞蛋*6
調味料 : 醬油 糖 米酒 辣椒
1.將蛋沖水稍微洗淨
2.適量水煮滾(水位高度需能蓋過所有的蛋)加入鹽後 輕輕放入蛋
"煮蛋的重點在於必須不斷的翻滾他 避免蛋黃集中到一邊 容易熟透"
3.從放入蛋後開始計時5分鍾後關火
4.馬上將蛋撈起後泡冷水降溫 經過一段時間的冷卻後....
5.把蛋輕輕敲破 敲至蛋殼呈現小碎塊 再泡水
"這是蛋能好剝的重要訣竅 蛋殼呈.......
糖果樂園多拉冒險之旅
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-22 16:17 編輯 糖果樂園多拉冒險之旅
關於遊戲「糖果樂園」的故事。多拉和他的好朋友們一起比賽，類似擲骰子輪流前進的玩法，可以選擇2－4個人一起遊戲，點擊左下角的朵拉小人書開始，會齣現不同的顔色方塊，錶示的就是要走到這種顔色的方塊上，當然是最近的那一塊，依此類推，如果遇到帶圖案的圖標的話，則會轉入可愛的遊戲界麵。共包括6方麵內容：蘋果大小分類、房屋巧剋力填充及記憶敲擊先後順序、找動物、棒棒糖排列、字母橋和塗色等，整個遊戲在充滿巧剋.......
糖醋豆皮
準備材料：油炸過豆皮5片,蔥2支,辣椒1條
調味料：醬油OR醬油膏2.5茶匙(約半碗);烏醋少許;糖1茶匙;香油少許;油1.5茶匙
烹調時間：約10~15分鍾
做法：
1.先將油豆皮切成四分塊
2.起油鍋將豆皮微煎後起鍋
3.將油鍋剩油瀝乾,加入醬油、烏醋、糖與少許水煮開(轉成中小火)
4.將煎過豆皮下鍋拌炒
5.將蔥切成蔥花後灑入一併拌炒
6.如喜吃辣,則將辣椒切丁,加入一併拌炒
7.關火淋灑少許香油後起鍋
小秘訣：
1.豆皮必須再煎過,纔會香
2.香油.......
糖醋魚柳
材料：
無骨魚肉 300g（約2/3磅），蔥 1支。
調味料A：
酒 1大匙，鹽半小匙，白鬍椒粉少許。
調味料B：
麵粉 6大匙，太白粉 4大匙，油 2大匙，清水 6大匙。
調味料C：
酒半大匙，醬油 半大匙，糖 4大匙.......
紅咖哩椰奶牛肉
最近想來點不同的嘗試, 總是番茄燉牛肉有點無趣
上次逛傢樂福看見東南亞商品區有一包包紅咖哩醬,就來試試看吧!
材料:
1) 紅咖哩醬
2) 椰奶
3) 糖(聽說要用棕梠糖? 不過我沒有這東西)
4) 肉或海鮮
5) 綜閤香料(可有可無)
.......
素獅子頭
[傢庭料理]素獅子頭
[顯示][隱藏]
材料： 香菇5朵 芋頭1條 生菜半棵 白土司4片 芹菜末半杯 八角2粒 馬蹄12粒 太白粉適量
調味料： 醬油2大匙 香油1小匙 素蠔油3大匙 糖1小匙 白鬍椒粉半小匙 鹽少許
做法： 1. 先將馬蹄放.......
素醬南瓜煮
【材 料】
素肉醬罐頭 1罐
南瓜 1/2個(約1/2斤)
薑片 3片
鹽 適量
水 適量
【做 法】
(1)將南瓜去蒂去籽後，切塊狀(約3~4公分大小)備用，南瓜皮可保留不須切除。
2)鍋中加入水，把南瓜皮朝下放入鍋中，注意水量要蓋過南.......
紫米蔬菜粥
【材 料】
紫米 80公剋
胚芽米 160公剋
地瓜 100公剋
莧菜 100公剋
空心菜 100公剋
吻仔魚 60公剋 【調 味 料】
鹽 12公剋
清高湯 1700㏄
--------------------- 【做 法】
1.將紫米、胚芽米洗淨後以清水浸泡6小時備用。
2.地瓜去皮後切成丁狀；莧菜、空心菜洗淨後切成段狀；吻仔魚洗淨後備用。
3.把作法1的紫米、胚芽米瀝乾水分後與清高湯一起以大火煮約20分鍾至軟，再加入作法2的.......
紫羅蘭花舞
【材 料】紫羅蘭 1大匙玫瑰花瓣 1/2大匙檸檬汁 適量蜂蜜 適量冷開水 200cc冰塊 適量【做 法】1.將紫羅蘭、玫瑰花瓣放入杯中，沖入200cc的冷開水浸泡約10分鍾，至茶湯顔色變成藍色。2.加入蜂蜜及冰塊攪拌均勻。3.滴入檸檬汁調味一下即可。【備 註】當檸檬汁滴入時，茶湯顔色會漸漸由藍色變成粉紅色。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-25 02:36 編輯 ].......
紹子麵
在這說明一下製做過程．．．．
材料瘦絞肉．豆乾（五香豆乾比較好吃因為比較香）．大蒜．蔥（這兩樣是爆香用的）
豆乾切丁切的大咬起來QQ的切的細小口感曾次有加分做用
請依個人喜好選擇大小寬度及厚度．．．．
絞肉先下鍋熱油爆香基本上有大蒜就很香瞭不一定.......
繪圖比賽(有17傢的遊樂園有優惠喔)
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-22 16:12 編輯 這個活動是由交通部觀光局主辦..遊樂園協辦..
是專給小學生的比賽...但主要是要促進親子間的互動..
我也要帶我傢的小朋友去參加..因為有期限..12/15
所以我就來告訴大傢囉..
活動名稱為2008「小小畫傢遊樂園」創意繪圖比賽」
大傢可以帶著小朋友去參加..玩得開心又玩得省.. http://www.themeparks.net.tw/news2View.asp?nid=47
劍湖山就會優惠投.......
美滋鯛魚
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 20:43 編輯 材料： (主食材)：鯛魚片
(副食材)：鳳梨1/4片(切小塊)、牛番茄1個(切小塊)、太白粉、地瓜粉、蛋白2顆、奶油、美生菜、黑葡萄乾
(調味料)：美乃滋2大T、鮮奶油2大T、鹽、米酒、鬍椒粉 做法： 1.取鯛魚片切小塊。取一水晶碗，放入切好的鯧魚塊，加進鹽、米酒、蛋白醃漬，再用地瓜粉、鬍椒粉壓緊魚塊，備用。
2.起油鍋，放入裹粉的魚塊油炸至酥香，撈起瀝油備用。起鍋，放入鳳梨塊、番茄塊炒軟，放涼後再加美乃滋、鮮.......
翡翠碧玉簪
主料：蝦球
配料：芥藍
調料：鹽、味精、糖、鬍椒粉、生粉、雞蛋清、筍花、蔥段、薑片、蒜蓉
1.蝦球加入鹽、鬍椒粉、生粉和雞蛋清中上漿，將去皮、修成玉簪形的芥藍穿在蝦球上
2．在鍋中放油，將蝦球簪滑至4成熟盛齣，再放入少許油，瀑香筍花，蔥段、薑片、蒜蓉
3．將蝦球簪用鹽、味精、糖、鬍椒粉等炒勻即可
特彆關照：
做這道菜一定要注意火候的掌握，韆萬彆把芥藍弄得太爛瞭，那樣口感就會很差。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-24 05:05 編輯 ].......
肉桂蘋果炸雞翅
【材 料】雞翅 80公剋【調味料】蘋果 20公剋雞粉 1/4茶匙玉米粉 1大匙肉桂粉 1/4茶匙【做 法】1.蘋果磨成泥備用。 2.將雞翅洗淨瀝乾均勻後，均勻沾裹上作法1的蘋果泥備用。 3.將雞粉、玉米粉、肉桂粉混閤拌勻成炸粉備用。 4.將作法2的雞翅沾裹上作法3的炸粉。 5.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法4的雞翅放入油鍋中，以中火炸至錶麵金黃且熟透即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-20 05:43 編輯 ].......
肉桂餅乾[3P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:20 編輯 材料：
奶油80公剋、糖55公剋、蛋48公剋（約1個半）、低筋麵粉160公剋、肉桂粉10公剋
作法：
1..奶油迴溫軟化後，與糖一起打發成白色。
2..蛋黃與蛋白稍稍打成蛋汁，分成數次拌入打發的奶油中。每一次都要將蛋汁攪打至完全融入奶油裏，纔能再繼續添加。
3.低筋麵粉、肉桂粉過篩，加進做法2中，攪拌均勻，就是餅乾麵糊。
4.將餅乾麵糊平鋪在烘焙紙或塑膠袋上，推平成0.5公分厚，放冷藏增加麵糊硬度。.......
肉鬆蛋糕
【材 料】
A.全蛋 783公剋
細砂糖 400公剋
B.低筋麵粉 300公剋
玉米粉 33公剋
C.全脂鮮奶 167公剋
沙拉油 117公剋
D.蔥花 100公剋
肉鬆 100公剋
E.沙拉醬 .......
能做精力湯是小case，做菜能低油低鹽最重要
美善品幾乎可以做廚房裏全部的事情，
而且超乎你想像的快，它不僅可以蒸、煮、炒、磨、切、打、揉外，
還能秤重，甚至還會自動清洗。
快速容易處理的優點讓美善品成為廚房中必備的設備，
有瞭它可以讓料理更方便。
想要利用高轉速做什麼精力湯根本都是小ca.......
脆玉筍雙[1P]
本帖最後由 linft 於 2009-10-1 10:48 編輯 材 料
蘆筍 75公剋
箭筍 100公剋
肉絲 65公剋
辣椒絲 3公剋 調 味 料
鹽 6公剋
水 150cc
素沙茶醬 20公剋
---------------------------- 做 法
1.把蘆筍、箭筍洗淨，切成段狀備用。
2.在滾水中加少許鹽，放入蘆筍段汆燙至熟，撈起沖冷水；箭筍放滾水中煮約6～7分鍾至熟透，再撈齣瀝乾水分。
3.熱油鍋，先將肉絲、辣椒絲翻.......
脆皮燒肉
脆 皮 燒 肉 的 製 作
材料 :
五花腩肉 1 斤
粗鹽 適量
醃燒肉料 : 紹興酒 1/2 湯匙 (先將酒抹上)
幼鹽 2 茶匙 糖 1/8 茶匙 雞粉 1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙 五香粉 1/8 茶匙
製 法.......
腐乳椒絲西洋菜
所需材料：
西洋菜 ... 1200公剋(切段)
白腐乳 ... 2塊
油 ... 3大匙
A 料
味精 ... 少許
糖 ... 少許
B 料
蒜頭 ... 2瓣(切茸)
紅辣椒 ... 1根(切絲)
C 料
鹽 .......
腰花薤白飯
所需材料：
豬腰子 ... 1副
粳米 ... 150剋
人參末 ... 3剋
防風末 ... 10剋
薤白末 ... 10剋
調味料
蔥白 ... 3根
薑 ... 10-15片
鹽 ... 1/4小匙
料酒 .........
臘腸捲
臘腸捲 Sausage Rolls
臘腸捲很適閤傢庭聚會或是小孩生日派對的點心。
也可將包捲好的臘腸捲放入冰箱冷凍，烤前解凍就可以烘烤，非常的方便。
材料︰
1大匙……橄欖油
1個……洋蔥，切碎
3片…… 麵包，麵包皮切掉
1 /2小.......
自己作奶昔超easy!![1P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:09 編輯 一杯量！！
共同的材料：
超商都有賣的小美冰淇淋ｘ１(圓盒那種)
冰塊ｘ１包
牛奶隨手瓶就可以
白砂糖（去咖啡館A幾包迴來...XD)
接下來就看你喜歡哪種口味
巧剋力就買醬
香蕉就來一根
草莓也是買醬
作法:
個人最推薦為"香蕉"(味道最NICE)
整根香蕉剝皮+八至十顆冰塊+冰淇淋整個+牛奶150CC+糖一大匙(不夠甜再加)
下去打就OK瞭(喜歡稠一點的冰淇淋就多加一點) .......
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