材 料】地瓜 1條黑芝麻 適量焦糖液：細砂糖 50公剋麥芽 40公剋水 30㏄【做 法】1.地瓜洗淨並去皮後 切塊並 焦糖拔絲地瓜 - 趣味新聞網
發表日期 2008-06-26T18:27:42+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 材 料】地瓜 1條黑芝麻 適量焦糖液：細砂糖 50公剋麥芽 40公剋水 30㏄【做 法】1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並 .....
地瓜 1條
黑芝麻 適量
焦糖液：
細砂糖 50公剋
麥芽 40公剋
水 30㏄
【做 法】
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-6-27 04:59 編輯 ]
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地瓜怎样都好吃
焦糖特殊的香味也是很棒
尤其这是一道美味的素食
真的很喜欢外脆内软的拔丝地瓜，但是自己做总是把握不好火侯，
不知道要怎么样才能让拔丝地瓜外表漂亮，
吃起来又外脆内软？
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照燒排骨
材料：
(主食材)：
小排骨半斤 (副食材)：
柴魚片、地瓜粉、雞蛋2顆、紅椒塊、黃椒塊、太白粉、香菜、白芝麻 (調味料)：
柴魚露、砂糖、醬油、味醂 做法：
o1.取一水晶碗，用蛋液、太白粉、醬油醃漬小排骨20分鍾，備用。
02.起油鍋，先將醃好的小排骨均勻裹上地瓜粉，下油鍋油炸至上色。製作照燒醬汁：熱鍋，下砂糖乾炒 成焦糖後，加入柴魚露、水、柴魚片燉煮收汁5分鍾，以紗布過濾留下醬汁，備用。
03.起鍋熱油，下紅、黃椒拌炒至半熟後，倒入照燒醬汁，再下炸好的排骨一起翻炒.......
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材料：
主材料：
豬肝、照燒汁、芝麻、可樂、草莓、絲瓜、玉米粉、香油、蛋白
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照燒雞飯[1P]
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本帖最後由 linft 於 2009-9-7 07:51 編輯
材
料
1
醃肉汁 燒肉通醃汁
2
醬料 萬字照燒醬 Kikkoman Teriyaki
3
淋汁 照燒汁 Island Brewed Teriyaki Sauce
操作過程:
*
將所有的大雞腿肉去骨頭，比較厚的部份用刀切割一下。
*
.......
熊貓也太可愛~XD
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-22 22:01 編輯 熊貓的影片也太可愛，
為瞭慶祝團團圓圓來，就分享一下影片好瞭...
完全不想要人擠人的去給熊貓看~
上次無尾熊來的時候，過瞭很久派翠剋纔見到我～
團團圓圓這次大概比派翠剋還久XD
熊貓掉衣服 http://tw.youtube.com/watch?v=dMvtJ3l7TL8
熊貓打噴嚏 http://tw.youtube.com/watch?v=h4I2vA9tzsQ&feature=relat.......
熬粥秘笈
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 19:21 編輯 熬粥秘笈 - 六招
第一招:
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煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方嚮轉；3、熬齣的粥酥、口感好。
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燕麥餅乾[3P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:04 編輯 材料：
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本帖最後由 yanjw2000 於 2009-6-8 20:04 編輯 請問一下 有沒有人知道要怎麼煎牛排全熟但是肉還可以保持很嫩?
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[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-11-6 04:44 編輯 ].......
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3) 將牛肉, 豆腐, 洋蔥, 鬍椒鹽混閤, 若你有乾麵包粉也可以放進去
放的目的是增加材料黏著, 以利之後整形, 但我目前沒這材料就放棄囉
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玉桂蘋果起司蛋糕
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玉米排骨湯[1P]
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本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:32 編輯 【材 料】
排骨 300公剋
玉米 1條
白木耳 10公剋
水 1000㏄
【調 味 料】
鹽 1/2小匙
鬍椒粉 少許
雞粉 1/4小匙
------------------
1.排骨洗淨放入滾沸水中汆燙約3分鍾後，撈起沖洗備用。
2.玉米洗淨瀝乾水份，切小段狀；白木耳以水稍稍沖洗乾.......
玉米瘦肉粥
材料
1.玉米醬2大匙
2.細絞肉2大匙
3.前一天冰過的米適量(米要先洗過哦!)
4.水
作法
將水&米以5:1比例混閤上述材料放入電鍋跳起悶３０分鍾即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-22 05:19 編輯 ].......
玉蓮素捲
所需材料：
高麗菜 ... 1個
五香豆乾 ... 3小塊
鬍蘿蔔 ... 1小條(煮熟)
香菇 ... 2朵
煮熟筍 ... 1/2支
調味料
麻油 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
烹飪過程圖三
作法步驟：
1.煮水1鍋，高麗菜摘去外麵太老殘的葉子，用小刀在菜根處嚮根莖處用力切一四方形刀口，每刀不可切得太深以免透過菜心弄破完整的葉子。把切口的根頭嚮下先放入滾水中煮5分.......
珍珠丸子[1P]
![珍珠丸子[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/375a396a0d6679f18a1e59142453bdfebacc6efb699fa4763f36e636acb89413/0909070801c488fad6bafd03e7.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-7 08:10 編輯
材料
豬肉 150 剋 [5 安士/4 兩] [免治]，糯米 75 剋 [2.5 安士/約 2 兩]，鼕菇 3 隻 [浸軟] [切粒]，芫荽 裝飾用
醃料
叉燒醬 1 1/2 湯匙，粟粉 1 湯匙，油 1 茶匙
做法1. 糯米用水浸軟[約3小時]，洗淨瀝乾備用。2. 豬肉及鼕菇用醃料醃15分鍾。3. 將豬肉碎捏成肉丸，沾滿糯米，排放碟上。4. 用大火蒸25分鍾，飾以芫荽。.......
甜蜜奶酒起司蛋糕[1P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:13 編輯 【Brandy Cream Cheesecake 】
甜蜜奶酒起司蛋糕
【材料】
A
麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)
奶油butter 1/3杯(微波融化)
B
奶油乳酪 cream cheese 250公剋(室溫軟化)
奶油 butter 30公剋(室溫軟化)
鹽 1/4茶匙
C
蛋黃 2個
Brandy Cream Liquor 1大匙
鮮奶油 30公剋(約1/4杯).......
生蠔石鍋飯
【材料】
生蠔 100公剋
麵粉 少許
白飯 適量
韓式泡菜 50公剋
黃豆芽拌菜 50公剋
菠菜拌菜 50公剋
香辣茄子 60公剋
香拌金針菇 50公剋。
【調味料】
韓式辣醬 1中匙
沙拉油 1中匙
鬍麻油 少許
鹽 1小匙.......
番茄起士球披薩
營養成分：
抗文明病、防癌、補充體力
材 料
披薩皮 1片
紅番茄 1個
起士球 10顆
山茼蒿 2株
橄欖油 2大匙
鹽 1小匙
作 法
1.
番茄洗淨，切小塊；山茼蒿取嫩葉，洗淨。
2.
加起士球、鹽巴，淋上橄.......
番茄銀耳拌豇豆
原料：
豇豆一小把、小番茄10個左右、銀耳一小朵、橄欖油適量
做法：
1、豇豆擇洗乾淨，開水中焯熟後迅速撈齣過涼水；（迅速過涼水，是為瞭保持綠色蔬菜的綠色。）
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4、焯好的豇豆切斷，和切好的小番茄、焯好的銀耳一起，加鹽、少許醋、兩滴美極鮮味醬，再倒入適量橄欖油攪拌均勻即可。
小貼士：
這是一道很清淡的涼拌菜，用橄欖油也是為瞭降脂清腸的.......
發財有餘
所需材料：
乾發菜 ... 1束(2大匙，剪散)
乾魷魚 ... 1條(110-150公剋，水發後225公剋)
新鮮魷魚 ... 1條(225-300公剋)
沙拉油 ... 4大匙
開水 ... 1鍋
A 料
薑酒汁 ... 1大匙
高湯 ... ２1/2飯碗
B 料
太白粉 ... 1大匙
水 ... 3大匙
C 料
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 1茶匙
味精 ... 少許
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
.......
白酒法國田螺
原料】
田螺6~8個．韆層麵皮2張．白葡蔔酒20CC．黃奶油15公剋．大蒜碎少許．奶油40公剋．鮮奶油10CC。
【製作過程】
1.鍋內加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟麵皮，排進盤內、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。
2.再加.......
百變豆腐
喜歡冷的豆腐放進冰箱，
喜歡熱的豆腐用熱水川燙，
喜歡豆腐不冷不熱放在室溫中，
百變的精隨在於味道的百變!
如何百變，
喜歡吃清淡的，加一點點醬油，
喜歡吃比清淡重一點的口味，加一點醬油，
喜歡吃中口味的，加一些醬油，
.......
喜.......
百香果凍[1P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 21:21 編輯 所需材料：
真珠粉 ... ２1/2大匙(百香果凍材料之一)
糖 ... 2/3杯(百香果凍材料之一)
水 ... 2杯(百香果凍材料之一)
百香果汁 ... 1/2杯(百香果凍材料之一)
真珠粉 ... 3大匙(草莓凍材料之一)
糖 ... 1杯(草莓凍材料之一)
水 ... 2杯(草莓凍材料之一)
草莓泥 ... １1/2杯(草莓凍材料之一)
作法步驟：
一.百香果凍：1真珠粉.......
看起來好可口的草莓(10P)
遊客，如果您要查看本帖隱藏內容請迴覆!請點擊“迴覆按鈕”查看隱藏內容！迴覆 希望大傢會喜歡 [ 本帖最後由 winging 於 2009-2-7 10:00 編輯 ].......
竹南 派剋雞排
竹南 派剋雞排
店名：「派剋雞排」
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他的甘梅地瓜也很不錯喔
首推：炸雞排、雞塊、薯條、等… [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-10-8 .......
竹夾魚南蠻漬
【做 法】1.將青蔥切小段，放入烤箱烤至略焦備用。 2.乾辣椒泡水至軟後，將辣椒籽擠齣，再切成小圓丁備用。 3.竹莢魚從魚尾朝頭部方嚮去掉帶刺黃鱗，剖開剔皮去骨，切成一口大小，撒上少許鹽，再沾上薄薄一層低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆。 4.將南蠻醋汁材料混勻煮至砂糖溶化，放入青蔥段、辣椒丁及炸好的魚肉醃漬30分鍾以上便可盛盤，再用青蔥段及辣椒丁裝飾即可。 【材 料】竹莢魚2條青蔥2根乾辣椒2根低筋麵粉適量【調 味 料】南蠻醋汁：
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簡單菜餚
首先用麻油將薑片(老薑)爆香,再放入雞翅或是腰內肉皆可,放入少許的水淹熟再放入少許的米酒一起悶熟悶香,等肉熟透後再放入醬油及塩.味精將湯汁收乾,就是一道美味的佳餚,而且不燥熱哦!湯汁拌飯真的是人間美味好吃的不得瞭哦! [ 本帖最後由 cougarlee .......
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米漿
米漿並不等於粥水，並不是用飯來做的，而是用米做成。此外，颱灣的米漿，還會加入花生和芝麻，讓米漿多瞭花生和芝麻的香味，也讓入口更順滑。花生去皮後，將花生用火略烤，烤成微焦黃，然後跟米和芝麻一起，用水浸泡，直到全部材料都變成軟身後，就可以用果汁攪拌機將材料打成.......
糖心蛋
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調味料 : 醬油 糖 米酒 辣椒
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2.適量水煮滾(水位高度需能蓋過所有的蛋)加入鹽後 輕輕放入蛋
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5.把蛋輕輕敲破 敲至蛋殼呈現小碎塊 再泡水
"這是蛋能好剝的重要訣竅 蛋殼呈.......
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本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-22 16:17 編輯 糖果樂園多拉冒險之旅
關於遊戲「糖果樂園」的故事。多拉和他的好朋友們一起比賽，類似擲骰子輪流前進的玩法，可以選擇2－4個人一起遊戲，點擊左下角的朵拉小人書開始，會齣現不同的顔色方塊，錶示的就是要走到這種顔色的方塊上，當然是最近的那一塊，依此類推，如果遇到帶圖案的圖標的話，則會轉入可愛的遊戲界麵。共包括6方麵內容：蘋果大小分類、房屋巧剋力填充及記憶敲擊先後順序、找動物、棒棒糖排列、字母橋和塗色等，整個遊戲在充滿巧剋.......
糖醋豆皮
準備材料：油炸過豆皮5片,蔥2支,辣椒1條
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烹調時間：約10~15分鍾
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3.將油鍋剩油瀝乾,加入醬油、烏醋、糖與少許水煮開(轉成中小火)
4.將煎過豆皮下鍋拌炒
5.將蔥切成蔥花後灑入一併拌炒
6.如喜吃辣,則將辣椒切丁,加入一併拌炒
7.關火淋灑少許香油後起鍋
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2.香油.......
糖醋魚柳
材料：
無骨魚肉 300g（約2/3磅），蔥 1支。
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調味料B：
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調味料C：
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紅咖哩椰奶牛肉
最近想來點不同的嘗試, 總是番茄燉牛肉有點無趣
上次逛傢樂福看見東南亞商品區有一包包紅咖哩醬,就來試試看吧!
材料:
1) 紅咖哩醬
2) 椰奶
3) 糖(聽說要用棕梠糖? 不過我沒有這東西)
4) 肉或海鮮
5) 綜閤香料(可有可無)
.......
素獅子頭
[傢庭料理]素獅子頭
[顯示][隱藏]
材料： 香菇5朵 芋頭1條 生菜半棵 白土司4片 芹菜末半杯 八角2粒 馬蹄12粒 太白粉適量
調味料： 醬油2大匙 香油1小匙 素蠔油3大匙 糖1小匙 白鬍椒粉半小匙 鹽少許
做法： 1. 先將馬蹄放.......
素醬南瓜煮
【材 料】
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【做 法】
(1)將南瓜去蒂去籽後，切塊狀(約3~4公分大小)備用，南瓜皮可保留不須切除。
2)鍋中加入水，把南瓜皮朝下放入鍋中，注意水量要蓋過南.......
紫米蔬菜粥
【材 料】
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吻仔魚 60公剋 【調 味 料】
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2.地瓜去皮後切成丁狀；莧菜、空心菜洗淨後切成段狀；吻仔魚洗淨後備用。
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紫羅蘭花舞
【材 料】紫羅蘭 1大匙玫瑰花瓣 1/2大匙檸檬汁 適量蜂蜜 適量冷開水 200cc冰塊 適量【做 法】1.將紫羅蘭、玫瑰花瓣放入杯中，沖入200cc的冷開水浸泡約10分鍾，至茶湯顔色變成藍色。2.加入蜂蜜及冰塊攪拌均勻。3.滴入檸檬汁調味一下即可。【備 註】當檸檬汁滴入時，茶湯顔色會漸漸由藍色變成粉紅色。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-5-25 02:36 編輯 ].......
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