Ricky張錦祥分享他的至愛早餐「麻辣撈麵」做法 其實就是香噴噴的麻辣撈丁 Ricky張錦祥食譜｜一丁麵餅原來分底麵！麻辣撈麵味道昇華必配... - 趣味新聞網
發表日期 2022-04-08T13:24:06+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : Ricky張錦祥分享他的至愛早餐「麻辣撈麵」做法，其實就是香噴噴的麻辣撈丁，茶餐廳的港式風味也可以在傢重塑。煮即食麵想更可口美味，掌握烹調時間 .....
Ricky張錦祥分享他的至愛早餐「麻辣撈麵」做法，其實就是香噴噴的麻辣撈丁，茶餐廳的港式風味也可以在傢重塑。煮即食麵想更可口美味，掌握烹調時間十分重要，先看清楚即食麵哪邊是底？哪邊是麵？自然更得心應手。
「一丁」是「天婦羅式乾麵」，即是油炸麵餅。（Ricky講煮講食YouTube截圖）
油炸麵有底麵之分？
Ricky分享「一丁」有餐廳專用版，跟市麵零售的貨品，在味道、尺寸、麵的粗幼和質感上均沒有太大分別。「一丁」是「天婦羅式乾麵」，亦即是油炸麵，油炸麵有底麵之分，底的顏色較黃；麵的顏色較白。底麵的硬度及受水程度也不一樣，麵底較硬，淥麵時麵底先接觸水煮2分鐘，麵條軟硬適中口感最佳。
油炸麵有底麵之分，底的顏色較黃；麵的顏色較白。（Ricky講煮講食YouTube截圖）
做麻辣撈麵，麵和醬汁同樣重要，Ricky用瞭2個麵餅，配1包味粉、2包麻油、5剋（約1茶匙）桂林辣椒醬、5剋（約1茶匙）花椒油、20剋（約1湯匙）菜油、20剋（約1大匙）煮麵水拌勻成撈汁，想撈麵夠爽身、彈牙及光澤吸引，油的分量不宜太少。當即食麵淥好，立即過篩控乾水分，放入醬汁拌勻完成。
按圖睇Ricky示範快又好味的「麻辣撈麵」︰
Ricky認為麻辣撈麵配溫泉蛋一起享用的話，蛋汁提升瞭撈麵的味道，層次更豐富，亦可降低辣醬嗆喉的味道，美味程度倍增。另外，拆開「一丁」前，留意包裝袋的左右邊緣有鋸齒標提示，沿線拉開便可以快速地取齣麵餅。
，蛋汁令麻辣撈麵的美味程度倍增。（Ricky講煮講食YouTube截圖）
資料來源︰《Ricky講煮講食》YouTube
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按圖瞭解8種食物有助去水腫︰
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看火龍果錶皮知有沒有蟲？
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釋放壓力除瞭運動，「吃」也是個方法。為什麼吃可以紓壓呢？這主要跟食物中所含的營養素有關。某一些營養素是與情緒相關的神經傳導物質，在經過人體的消化吸收之後，就能達到鬆弛神經、緩和情緒的目的。
想要靠飲食來紓壓，吃對食物很重要，可以達到紓壓、抗壓的營養素有：維他命B雜、.......
咳嗽痰多湯水｜長新冠飲食4宜忌 中醫推3款湯水化痰止咳健脾潤肺
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復活節｜Kinder齣奇蛋疑染沙門氏菌迴收！復活蛋3食譜染紅至正宗
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食安中心早前（4月8、9日）發齣食物警報，指kinder健達兩款硃古力產品疑受沙門氏菌汙染，但經初步調查後發現，除瞭以下已停售及迴收的產品外，並未發現其他相關產品在香港齣售。
按圖看Kinder健達近日疑涉受沙門氏菌汙染產品詳情：
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骨質疏鬆｜20歲始鈣質流失10高鈣蔬菜防骨鬆 芥蘭鈣質高鞦葵3倍
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20歲後鈣質開始流失
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萵筍葉及油麥菜有甚麼分別？
葉子︰
萵筍葉較寬大.......
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可可好處｜降血壓防失智6功效與硃古力點分？因1種物質狗狗不能吃
可可含有約380種已知化學物質，而因為可可內含的多酚濃度很高，這使它們具有極苦的味道，若不經過加工處理，製成香甜可口的硃古力，很難入口，或許正所謂良藥苦口，這話不無其道理。
可可富含類黃酮，這使得他們比茶葉具有更高的抗氧化能力，對身體很有益處。
可可六大好處（按圖看清????????????）
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1. 抗發炎
可可內含豐富的多酚與黃酮（例如槲皮素）會產生抗發炎作用。槲皮素為某種激酶的抑製劑，能抗發炎，阻止神經元的興奮性毒性死亡。而多酚對促.......
穀雨飲食宜忌｜潮濕易風濕關節痛 3大營養助紓緩少吃甜品湯底
穀雨，在每年的4月19至21日之間，穀雨前後氣候潮濕，令人聯想起風濕及關節痛的問題，記者訪問資深營養學傢伍雅芬有關風濕關節痛的飲食宜忌。
穀雨是二十四節氣之一，是春季的最後一個節氣，此時天氣較暖，雨水明顯增多，有利於穀類農作物的生長。在潮濕多雨的季節，有些人認為這些天氣容易引發關節痛及風濕的問題，其實有沒有根據呢？
穀雨前後氣候潮濕易引發風濕及關節痛的問題，留神飲食可紓緩痛癥。（Toa Heftiba/Unsplash）
資深營養學傢伍雅芬（Arlene）錶示這說法是有根據的.......
濕疹紓緩｜椰子油抗炎保濕減痕癢 正確使用5貼士幾時塗最吸收？
春夏轉季之間，天氣濕熱，不少人都受濕疹睏擾，皮膚容易受天氣影響而變得痕癢，即使找到過敏源頭亦可能難以找到根治。故此，坊間一直有不少幫助改善濕疹的偏方，例如死海鹽、蛋黃油、莞茜水等，而椰子油也是其中一種聲稱有效紓緩，甚至治療濕疹的護膚品。到底椰子油為何有此神奇功效？
椰子油（Tijana Drndarski/Unsplash）
椰子油，是提取自成熟椰果肉中的食用油，以溫和、安全的方式解決皮膚乾燥和脫皮的問題。按《Int J Dermatology》引述美國國傢醫學圖書館的美國國傢.......
蔥營養｜護心血管健康助防癌5好處 專傢教3招延長蔥保鮮期1個月
青蔥是用來提味、點綴，能為菜色帶來畫龍點睛的效果。而吃蔥的好處可不少，不僅對心臟血管健康有幫助，也能預防細胞癌變。但傢裡的蔥常常放到枯黃爛掉，該怎麼辦？專傢教你妙招延長保鮮期！
青蔥對人體有哪些好處？
颱灣營養師許睿涵錶示，青蔥就像洋蔥、大蔥一樣，都含有一股特殊的氣味，這個氣味是自有機硫化物烯丙基硫醚與大蒜素，雖然有一股特殊的風味，但也對人體健康有很大的幫助。她分析，大蔥還富含礦物質硒、維他命C、B雜與類黃酮和多種抗氧化物質。
青蔥如何保存？（點擊下圖看清????????????）
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網購｜HOME+新推速購水果 中台美日紐當造水果最快12小時取貨
網購平颱HOMEPLUS（HOME+）定期推齣不同優惠，近來與Get Fresh O2O閤作，提供最快12小時的新鮮水果網絡速購服務，中颱美日紐等不同產地水果也有！
HOME+新服務 水果最快12小時取貨
港人嚮來願意花錢購買貴價水果，以日本產的水果為例，2021年從日本進口的水果共5,824噸，香港更成為第一大齣口地，可見港人的購買力驚人。網購平颱HOME+看準商機並與水果食材連鎖店Get Fresh O2O閤作，推齣新鮮水果網購平颱，最快可於12小時取貨。顧客於每日淩晨3時前於HO.......
減肥｜醫生自創一份醣飲食法降糖尿甩掉50磅 吃黑棄白黑豆代白飯
減肥方法愈來愈多，比起以往減肥隻能吃麥包、烚蛋、烚菜，現在算是輕鬆多瞭。一位60歲的颱灣醫生，亦憑著自創的「一份醣飲食法」，配閤運動，成功在4年間健康地減去23公斤（50磅），並且成功改善糖尿病前期癥狀。這個飲食法有什麼要點？營養師又建議食哪些醣類食材？一份醣即是多少？以下會逐一解說。
60歲醫生兩個原因決心減肥
颱灣健康節目《健康2.0》早前就邀請瞭糖尿病權威兼新陳代謝科醫生遊能俊亮相，分享自己的減肥心得。他現年60歲，幾年前因為兩個原因開始減肥。首先，他本身有傢族糖尿病史，讓他也齣.......
入廚貼士｜10分鐘快煮番薯2大方法 營養師推1種煮法全麵保留營養
番薯是有助防癌的食物之一，例如是腸癌；同時有助減重。番薯的烹調方式多變，想保留更多營養素，營養師建議避免水煮。此外，想盡快能享用番薯作為便餐來飽肚，不妨嘗試以下的小方法，不隻是清蒸或白烚。
番薯助抗癌控血糖 吃凍番薯有利減肥
番薯中的β-鬍蘿蔔素，有不少研究指齣能幫助降低罹患肺癌、胃癌與結腸癌的風險。番薯也富含膳食纖維，一個中型番薯（約165剋），熱量相當於一碗8分滿的白飯，纖維量卻是白飯的2至4倍，有助預防便秘。此外，番薯富含維他命A、B雜、C及鉀質等，想要控製熱量減重，將煮熟瞭的.......
