​跟著幸福吃海鮮：生魚片丼飯首選--南港船屋很幸運的今天黑闆上有綜閤丼：日本真鯛/黑槽/紅皮刀​內行人看過來 最喜歡這種手寫黑闆菜單瞭 《 南港 船屋 》野生海釣一夜乾，崁仔頂新鮮生魚片丼飯 - 趣味新聞網

發表日期 2017-07-29T12:58:54+08:00

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跟著幸福吃海鮮：生魚片丼飯首選--南港船屋
很幸運的今天黑闆上有綜閤丼：日本真鯛/黑槽/紅皮刀
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內行人看過來，最喜歡這種手寫黑闆菜單瞭，
船屋的黑闆不但隨著季節更新，還隨著老闆海釣的漁獲更新，
少見的、奇巧的海之味，是很多餐廳也蒐集不到的喔！
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綜閤丼：日本真鯛(嘉鱲)/黑槽/紅皮刀，都是一般生魚片丼飯少見的魚類，
端看老闆釣到什麼？崁頂的漁船們捕獲什麼？不夠特彆的，可是上不瞭這碗綜閤丼，
老闆說瞭：綜閤丼就是要特彆的魚，常見魚的三種湊在一起太普通瞭，要給愛吃魚的人最特彆的。
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其實船屋的老闆大部分的時間都在海上，一趟海釣航程來迴至少18小時，
一下船先挑好的、鮮的、少見的直送到店裏，
同時也有相識多年的魚船，總是在進港的第一時間留著眼睛最晶亮、魚身最有彈性的魚給船屋。
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跑産地的都知道，市場上"交情"比什麼都新鮮，
海釣老手說，有些漁獲雖然是一下船就賣瞭，但是你不知道這是在航程的什麼時候釣到的？
幸好船屋的老闆自己海釣，朋友就是貨源，同樣都在崁頂漁市採買，
船屋的魚眼睛就是比較亮，油脂就是比較香。
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愛牡蠣的朋友一定要嘗試，北海岸的野生牡蠣真的可遇不可求，
野生牡蠣的杯子較深，裙邊顔色鮮明，肉質紮實脆口。
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蒸至三分熟的牡蠣，加上簡單的調味，就彆說什麼害怕軟軟口感瞭，
這肉紮實的很，還能在舌尖上留下鮮甜2字呢！
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生魚片為主的船屋，鮭魚鮪魚少不瞭，依照老闆多年與海搏感情的經驗，
挪威鮭魚，切得厚厚長長，劃上幾刀開口，更好入口，吃進嘴裏脂香滿口，
鮪魚則細緻綿軟，經過老闆嚴選，就算閉著眼睛點，也是口口都驚艷。
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如果來得夠多次，而你也夠愛吃魚，靈魂都獻給海鮮，
也許可以大著膽子問問老闆，能不能來點指定款嘗鮮。
比如問問今天有沒有海膽啊？牡蠣在北海岸過得可好？嘉鱲他傢人都好嗎？
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生的吃完換熟的，烤鮭魚頭人數不夠多、胃容量不夠大的彆輕易嘗試，
看那切麵厚度，一筷子戳下去，DHA大爆發，每一口都吃得到魚油滑口、
魚肉香甜，叫人如何不愛他？？
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船屋有少見生魚片種類，不能作成生魚片的部分就煮成其他料理囉~
有黑槽生魚片，也就有瞭這道醬燒黑槽魚頭，
煮到骨肉分離的魚頭盡是滿滿膠質，吃完嘴巴都黏黏的，
吃一遍叫人年輕好幾十歲。
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從小在餐飲環境長大的老闆，對魚、對料理都有自己的一套，
這顆烤飯團還真不簡單，裏頭包瞭煸香的鮭魚肉，
魚肉+海苔，烤至兩麵金黃恰恰，配上酥脆的海苔，
大傢都忙著吃飯團，誰有空聊天啦~~
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最後再來一碗用大量魚骨熬齣來的味噌湯，
裏頭還有一些魚肉跟豆腐，也可以說是熬成瞭一碗膠原蛋白，
想要蘋果肌就靠這碗瞭。
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重點是：在南港軟體園區旁的船屋，午餐時可得用盡生命纔擠得進去，
在苦悶的上班日，可以吃道價格平實，價值無敵的鮮魚料理，南軟的上班族們太令人忌妒瞭吧！
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午餐沒擠進去的捧油也彆灰心，下班時間再戰一迴，總有一天吃到魚，
平日都沒吃到的還有一次機會，船屋週六也有營業，說不定還能跟店裏的大哥大姐聊聊天，
看看有什麼奇巧新鮮貨可以嘗嘗鮮。


跟著幸福一起吃：
實在的價格，天王級的價值，船屋的海鮮是許多刁嘴老饕的聚集地，作為私房宴客場所，很能彰顯齣你內行的高端味覺喔！

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營業時間： 中午11:30-14:00 晚上17:00-21:00 (週日公休)
電話： (02)2788-9149
地址： 台北市南港區新民街55號 (新民街/興東街口，距離捷運南港展覽館站約500公尺)
附近停車格多，有三個停車場, 經貿園區R16, 南港國小, 便利停車場
南港車站步行約9分鍾
捷運南港展覽館二號齣口步行約8分鍾，
想小酌兩杯啤酒搭火車或捷運超方便。

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本帖最後由 Trumpy 於 2017-7-30 17:49 編輯

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