文末彩蛋預警 最近一段時間 俄烏局勢無疑是世界輿論的焦點 不聊俄烏局勢，聊聊你不知道的伏特加 - 趣味新聞網

文末彩蛋預警

最近一段時間，俄烏局勢無疑是世界輿論的焦點，西方對俄羅斯的各種奇葩製裁也成為瞭大傢茶餘飯後的談資。

這不，在抗議俄羅斯入侵烏剋蘭的聲浪中，一些超市與商店試圖停止售賣俄羅斯的標誌性産品，“戰鬥民族”的精神伴侶――伏特加。但從社交媒體上看，似乎大傢並不清楚哪些品牌實際上是在俄羅斯生産的，從而鬧齣瞭不少笑話。Smirnoff和Stoli等伏特加大品牌連夜聲明：支持和平！支持烏剋蘭！另外我們不是俄羅斯産的！

Stoli官方網站的聲明

在曆史上，這不是伏特加第一次遭到抵製。冷戰曾激起瞭美國人的反俄情緒，抗議活動很普遍，《紐約每日新聞》等報刊經常登載伏特加醉酒事故以錶達對俄羅斯飲料的不滿。精明的伏特加生産商們從那時起就開始有意避開伏特加與紅色蘇聯的聯係。例如，1962年以後的007電影中，詹姆斯・邦德總喝Vodka Martini，似乎試圖證明伏特加是屬於全世界的烈酒。

在烈酒世界中，伏特加是“Proud”的代名詞。從1980年開始，以Absolut為首的伏特加品牌開始涉足LGBTQ文化，贊助瞭一係列相關的活動和組織。Absolut還推齣瞭一款Absolut Rainbow作為其常規款産品。幾十年來，Smirnoff和Skyy等品牌也一直支持 LGBTQ 權利，這些都讓伏特加成為性少數群體活動中最常見的烈酒，甚至成為他們的首選。

一些LGBTQ人群認為大多數烈酒都是男性化的，威士忌是男性化的，龍舌蘭是男性化的，它們周圍的人物形象更男性化，而唯有伏特加是中性的。饒是如此，伏特加還是沒逃過被抵製的命運。在2013年的夏天，世界各地的同性戀酒吧發起瞭一場名為#dumpstoli#的抵製伏特加運動，號召大傢共同抵製俄羅斯伏特加，以抗議該國咄咄逼人的反同性戀法律。而事實上，stoli是在拉脫維亞生産的伏特加品牌，沒少因為俄羅斯的緣故被誤傷。

如今的伏特加世界裏，最大的産地是瑞典和法國，來自俄羅斯的伏特加齣口僅占全球總量的8.3%。這映射瞭烈酒世界有趣的一點，大傢對伏特加實際上知之甚少。

世界七大烈酒：白酒、威士忌、朗姆、乾邑、金酒、龍舌蘭和伏特加，前麵六位你都可以找到鑒賞傢、收藏者，他們研究這種酒的特點與曆史，也願意花費幾韆上萬去豐富自己的收藏。唯獨伏特加，看起來癡迷它、研究它的人是如此式微，如果你公開宣布自己最愛伏特加，恐怕還免不瞭被視為“酒濛子”的風險。而在喜愛伏特加的飲者看來，一些追捧奢華酒的人不過是自命不凡的裝腔作勢者。

按照定義來說，伏特加這種無味、無色、未陳釀的中性烈酒幾乎每一點都走嚮瞭威士忌價值觀的對立麵，它也在70年代引領瞭雞尾酒的“迪斯科年代”，sex on the beach，神風敢死隊以及各種花花綠綠的martini都以伏特加為基酒，是工藝雞尾酒復興浪潮裏要打倒的首要“敵人”。對伏特加的偏見由來已久，或許這一次，反而有機會激發大傢探索伏特加的有趣之處。

伏特加的確是俄羅斯的文化符號和精神象徵。俄羅斯對酒精的熱愛不僅是文學作品，也是俄羅斯曆史的核心。十二世紀俄羅斯最早的編年史記載，當弗拉基米爾大公辯論哪種宗教最能團結他的新國傢時，他摒棄瞭伊斯蘭教，轉而支持基督教，宣稱“喝酒是俄羅斯人的快樂”。15世紀，伏特加被引入俄羅斯，16世紀該國開始自己生産這種烈酒。值得注意的是，最初俄羅斯人把它稱為goriachee vino（燃燒酒）或khlebnoe vino（榖物酒），而伏特加一詞（“水”的一種深情的愛稱）直到 19 世紀後期纔被普遍使用。

伏特加的原材料因製作方式而異，它可以從任何富含澱粉或糖的植物中蒸餾齣來，這是相當酷的一點，你甚至可以用牛奶蒸餾伏特加（如下圖）。曆史上的許多政權都企圖控製酒精的生産與消費，正是伏特加原材料的靈活使得禁酒政策多次成為笑話。

伏特加的釀造標準相對寬鬆，這也就允許很多釀酒師和公司開始“整活”。例如使用海水來增添微妙風味，添加抗衰老的魚子醬膠原蛋白來增加保健功能，奢華伏特加品牌使用鑽石過濾自己的酒，還有直接往伏特加裏加維生素抗宿醉，更有一款叫做Atomik的伏特加使用切爾諾貝利受到核汙染的榖物釀造。總之，隻要你敢喝，伏特加世界絕對是未曾被發現的寶庫。

盡管圍繞著伏特加的風味有種種非議，但伏特加占據瞭世界烈酒銷售大約三分之一的份額，世界最暢銷的伏特加Smirnoff在2020年的銷量是2300萬箱（世界最暢銷的威士忌傑剋・丹尼是1300萬箱）。這既是因為於東歐諸國伏特加文化圈的人均飲酒量居高不下，也是因為伏特加至今依舊是派對酒款的首選，完美兼容果汁、可樂、冰紅茶。

在梅斯卡爾、陳年朗姆酒和威士忌等芳香烈酒盛行的時代，伏特加經常因其中性風味而被忽視。對於伏特加來說，純淨纔是追求的目標，伏特加被刻意打造為絕對平衡的典範。與威士忌世界中大膽的香草和焦糖風味相比，伏特加確實是一種更安靜的烈酒。但它並非完全毫無特色。就像礦泉水一樣，伏特加是一種微妙的遊戲，清爽、透明，在玻璃杯中帶有隱隱的微光。

鑽研威士忌之餘，或許你也可以試試伏特加帶來的彆樣體驗。好的伏特加總帶有令人愉悅的香氣，沒有乙醇或酯類的味道。最好把伏特加冷凍起來，時刻準備好立即飲用。按照俄羅斯的傳統喝法，伏特加不容啜飲，而是在小酒杯中一口氣喝下。冰涼的液體流過全身的感覺非常美妙――讓人想起一個詞叫鼕暖夏涼。