據瞭解「蛋包飯」這個名字隻是一般的俗稱。相傳這道美食最早是為歐洲料理原本叫做「OMELET」的外來語多種蛋包飯[7P]

發表日期 2007-05-11T07:49:20+08:00

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

趣味新聞網記者特別報導 : 據瞭解「蛋包飯」這個名字隻是一般的俗稱。相傳這道美食最早是為歐洲料理，原本叫做「OMELET」的外來語，經過引進改良纔成為我們現在所謂的「蛋包飯」。　　　　材料： ... 多種蛋包飯[7P] (XO .....

本帖最後由 linft 於 2009-9-26 11:48 編輯

據瞭解「蛋包飯」這個名字隻是一般的俗稱。相傳這道美食最早是為歐洲料理，原本叫做「OMELET」的外來語，經過引進改良纔成為我們現在所謂的「蛋包飯」。

材料：蛋1個；炒飯6兩

調料：太白粉1/4小匙；鹽適量；蕃茄醬2小匙

做法：

1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。

2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多餘的油擦乾淨，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。

3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

另類做法：

材料：色拉油15㏄；蛋2顆；蔬菜飯1碗

做法：

1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。

2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。

4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。

5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對摺使其成為類似蛋捲的樣子。

6. 將捲好的蛋皮直接反扣蓋於準備好的飯上。

7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。

咖哩雞蛋包飯

材料：特製蔬菜飯；蛋皮；雞柳；特製咖哩醬；紅蘿蔔塊；洋菇；青豆仁。

做法：

1. 將雞柳以鹽；鬍椒調味，醃至之入味。

2. 熱油鍋，將作法1的雞柳以大火煎熟。

3. 接著將作法1的雞柳、紅蘿蔔塊、洋菇與特製咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。

4. 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡醬汁，最後點綴上青豆仁即可。

XO醬燒乾貝蝦仁蛋包飯

材料：特製蔬菜飯；蛋皮；乾貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蠔油；XO醬；太白粉水；青豆仁。

做法：

1. 熱油鍋，將乾貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。

2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒乾貝蝦仁醬汁。

3. 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。

備註：材料中的蛋皮作法請參考創意蛋包飯步驟圖。

鬍桃木豬肋排蛋包飯

材料：特製蔬菜飯；蛋皮；豬肋排；肋排醬汁；青豆仁

做法：

1. 豬肋排以特製鬍桃木香料熏過後，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。

2. 將作法1的豬肋排上淋上肋排醬汁後，再放入烤箱再烤一迴使其入味。

3. 接著將烤好已入味的豬肋排，置於先前備好的蛋包飯旁。

4. 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法3的豬肋排，再點綴青豆仁即可。

備註：肋排醬汁是店傢的美味秘方，讀者在傢中可以適量的醬油；糖；蠔油混閤均勻即可。

燒烤雞排蛋包飯

分享鏈接

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

看最新新聞就到趣味新聞網

quweinews.com

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

本人最喜欢吃蛋包饭了
感谢大大提供多种的蛋包饭做法

蛋包饭太太太好吃了~~~~
但每次都很难弄得好看....
感谢楼主提供的做法~~~~

哇··········好好吃的感觉啊~~~~~~~~·肚子饿啦~~~~~~下次自己试下做做看！

我每次煎蛋督失败
原来要加大白粉
感嗯!!

每一道蛋包饭都好好吃~(流口水)
谢谢大大的提供

超爱吃蛋包饭的
尤其是再加上番茄酱
那味道真的是很难忘
大大介绍的做法很详尽
真是太感谢了

tag

相关新聞

大埤日日興羊肉爐

位於省道上鬥南與大林之間算是大埤啦這間羊肉爐超有名以清燉為主而且羊都是現殺新鮮絕對第一 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-6-5 16:35 編輯 ].......

大傢喜歡吃燒餅夾什麼呢

小弟滿喜歡吃燒餅夾荷包蛋的! 有時在加上一點點的肉鬆與洋蔥.... 天啊...實在真無法言語!! 不知道各位假使有機會吃到燒餅的話除瞭夾油條之外不知道各位還會選擇夾什麼呢 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-8-20 04:0.......

大傢比較喜歡硬式還是軟式麵包呢?

勿自行加閱我最近都自己做麵包來吃,也有分享給朋友試吃,不過大傢都覺得沒有外麵賣的那麼軟,都說我做的麵包吃起來比較像雜糧麵包的口感我已經是過很多種方法瞭是有比剛開始來的軟,不過沒辦法更外麵一樣的口感,不過我還是比較喜歡硬式麵包的口感,我朋友都比較喜歡軟式麵包的口感比較Q,那你們大傢喜歡硬式還是軟式麵包呢? [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-4-14 05:21 編輯 ].......

大理石布朗尼

大理石布朗尼的做法材料： 1、乳酪糊奶油乳酪220剋砂糖50剋全蛋液40剋 2、巧剋力麵糊黃油100剋砂糖80剋全蛋液80剋低筋麵粉65剋黑巧剋力130剋做法： 1、奶油乳酪切小塊放入盆中，隔水加熱軟化後，加入砂糖攪.......

大理石海綿蛋糕

【材　料】A.全蛋 700公剋　細砂糖 356公剋B.低筋麵粉 298公剋C.全脂鮮奶 89公剋　沙拉油 104公剋D.可可粉 15公剋　小蘇打粉 1公剋　熱水 23公剋【做　法】1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，至蛋液體積變大、顔色變白、有明顯紋路，轉至中速繼續拌打至發泡的蛋液以橡皮颳刀拉起時，約2~3秒滴落1次。 2.低筋麵粉過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成麵糊，備用。 3.取部份作法2麵糊和材料C混閤均勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的麵糊中拌勻，此即原味麵糊，備用。 4.材料D的.......

大甲尚品冰館

這是一間冰店..第一次看到的時候還覺得名字有點怪怪的他們的名稱叫尚品〝冰館〞很像賓館吼 =.= 在大甲中山路上..潮港城隔壁外觀也不是很起眼..還有點像檳榔攤..因為他們外麵有用鋁門圍起來但我還是很好奇的跟朋友走進去看看..有賣飲料跟銼冰.........

大社水煎包

沒有圖片，不好意思，不過還是要推一下，以前讀書的時候，常常來這買，地點約在大社三民路上的下午的傳統市場旁的三角窗，找一下，真的不錯吃唷 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-2-26 05:55 編輯 ].......

大裏鹵香餘味

颱中縣大裏市立仁路上新開的一傢鹵味名叫鹵香餘味真是好吃獨特的醬料讓人愛不釋口阿尤其是他的辣椒愛吃辣的朋友一定要嘗試看看阿平常營業時間 PM 5:00~12:00 店名:鹵香餘味店址:颱中縣大裏市立仁路122-1號電話:無 .......

大阪燒成功版

有參考過闆上的大阪燒做法可是卻總是失敗也不知道為什麼不過現在! 這邊即將齣現的是改良版喔!!! 首先材料: 薄肉片(代替絞肉是因為感覺比較夠份量) 中筋麵粉再來米粉(增加粘稠度) 雞蛋高麗菜絲鹽水油美乃滋 .......

大雅雲清春旺復古餐廳(原創分享)

--雲清春旺-- 一個主題的餐廳一個古式的建築一個懷舊的地方一個過去的迴憶一個想要找迴以前的人情味找迴以前對節慶的期待找迴過去種種的願望這個從屏東鄉下來到這裏打拼而在這裏實現瞭他這個願望道地的老颱蔡樸實的價格每週更換的菜色親切的服.......

大馬中式炒飯

◎大馬中式炒飯做法◎ 主要原料：蒜米、鬍蘿蔔丁、白菜、雞蛋兩個、臘腸一條、白米飯1碗、食用油適量。(用料伸縮性，冰箱有什麼就放什麼。）調味料：鹽1/4茶匙、醬油適量、味精（可以免）、鬍椒粉各少許。食譜 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-8-23 05:04 編輯 ].......

天使蜂蜜蛋糕

【材　料】低筋麵粉 297公剋蛋白 809公剋塔塔粉 5公剋細砂糖 363公剋蜂蜜 165公剋鹽 5公剋【做　法】1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。 2.蛋白先迴溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。 3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。 4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。 5.將攪拌缸取下，用颳闆拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，.......

太陽豆腐

材料：豆腐、鵪鶉蛋、鬍蘿蔔泥、澱粉、蔥末做法：把豆腐切成圓柱體，在中間挖一個圓洞。鵪鶉蛋打入小圓洞中。將鬍蘿蔔泥圍在豆腐旁。放入蒸鍋蒸10分鍾取齣。油加熱後，將蔥末炒香，加鹽水澱粉攪成細稠狀，淋在盤中。（我又放瞭一點李錦記的鹵水汁，味道鮮美。乃.......

奇異果薏仁沙拉[1P]

本帖最後由 linft 於 2009-9-15 22:39 編輯材料：綠色、黃色奇異果各2個、薏仁1/2杯、紅葡萄1杯、小番茄1杯、紅洋蔥1/4杯醬汁：橄欖油2匙、紅酒醋2匙、糖1匙、鹽1/4茶匙、黑鬍椒1/8茶匙步驟： 1.薏仁洗淨後泡4小時冷水，瀝乾倒沸水中，蓋上鍋蓋以小火燉煮。 2.燜煮40分鍾，讓薏仁吸收水份、膨脹，口感纔會鬆軟，熄火翻鬆後放涼。 3.奇異果、小番茄、紅洋蔥切塊。 4.切塊水果和葡萄拌入放.......

奈爾什·辛維教你製作印度素食餐[9P]

本帖最後由 linft 於 2009-9-11 04:33 編輯奈爾什·辛維教你製作印度素食餐[9P] 　　奈爾什·辛維是華盛頓一傢名為「孟買俱樂部」的印度餐廳的大廚。辛維是當地有名的應召廚師，他可以應你的要求教你製作獨具風味且健康營養的印度蔬菜大餐。讓你遠離黃油、牛奶和肉類後同樣可享受人間美食。　　　　1、辛維在教一對夫婦製作以蔬菜為主的主食。男主人在大廚的指教下往煎好的洋蔥裏撒辣椒麵。　　　　2、這道菜名為「辣卡戴蘑菇」。它的獨特之處在於用鬍蘆巴粉、芫.......

奶湯元魚

[原料/調料] 活元魚1隻(約重10加剋)，奶湯5叨剋，熟火腿15剋，水發鼕菇15剋，精鹽5剋，薑汁2．5剋，清湯500剋，水發玉蘭片25剋，青菜心5剋，紹酒15剋，蔥油40剋。 [製作流程] 1．準備工作：將活元魚仰放在案闆上，待其頭伸齣，用刀把頭剁下，放淨血後洗淨；放沸水內燙過，颳去黑皮；沿著背甲骨縫拉一刀口，撕下裙邊，揭下硬益，取齣內髒，剁去四爪和尾巴，用清水洗淨；把元魚肉和裙邊剁成2．4厘米見方的塊，用沸水氽過；火腿、玉蘭片、鼕菇均切成片；青菜心劈成四瓣和玉蘭片.......

奶油布丁車輪餅

【材　料】A.牛奶 250㏄　奶油 20公剋B.全蛋 100公剋　細砂糖 40公剋　煉乳 50公剋C.玉米粉 30公剋D.香草精數滴E.日式餅皮麵糊適量【做　法】1.將材料A混閤以小火煮至85℃後熄火。 2.將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。 3.將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。 4.最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。 5.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤.......