味噌焗鱈魚 - 趣味新聞網
發表日期 2006-03-20T09:47:53+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 材料：鱈魚片 60g、乾貝 10g、洋蔥 10g、蘑菇 5g、味噌 10g、低筋麵粉 20g、鮮乳 (全脂 ) 60g、乳酪絲 15g、青花菜 30g、自製蝦粉 15g、糖 5g、米酒 3g。作法： .....
鱈魚片 60g、乾貝 10g、洋蔥 10g、蘑菇 5g、味噌 10g、低筋麵粉 20g、鮮乳 (全脂 ) 60g、乳酪絲 15g、青花菜 30g、自製蝦粉 15g、糖 5g、米酒 3g。
作法：
1.鱈魚片洗淨放入味噌、米酒、糖和水 20g拌勻醃約 1小時。
2.取齣放入預熱烤箱 160℃、烤 15分鍾，放入盤中備用。
3.將乾貝、洋蔥、蘑菇、麵粉、牛奶煮成麵糊狀。
4.麵糊狀淋在鱈魚片上、撒上自製蝦粉。
5.放入預熱烤箱 180℃、烤 7-8分鍾。 6.青花菜燙熟擺在鱈魚片旁邊裝飾即可。
營養師叮嚀：
1.利用味噌及乳酪的特殊香味，提高鱈魚的口感。
2.若不喜歡焗烤的朋友，可以使用芝麻粉、蝦粉拌入味噌拌勻入烤箱、口感也很好。
3.食用時，加點檸檬或柳橙汁會提升鈣質的吸收。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-3-20 12:38 PM 編輯 ]
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对我们旅居国外的人真是一大福音
我每次都用豆酥配鳕鱼去蒸，要不就煎煎而已
来试试新方法吧！
光看就饿扁了...
对我来说看食谱真的是慢性自杀阿...
住国外什么都没有...每天随便吃吃...吃不饱也饿不死
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【材 料】
全蛋 206公剋
細砂糖 72公剋
麥芽糖 10公剋
蜂蜜 21公剋
鹽 1公剋
高筋麵粉 34公剋
低筋麵粉 69公剋
乳化劑 10公剋
奶水 39公剋
沙拉油 39公剋
味噌 30公剋
【做 法】
1.準備一個8吋的活動模。
2.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
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1.醃料
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和風抹茶紅豆蛋糕
本帖最後由 linft 於 2010-8-11 07:18 編輯 材料： 蛋黃2個、白砂90剋、牛奶2大匙、沙拉油2大匙、綠茶粉 2大匙、低粉90剋、蜜紅豆3大匙、牛奶1大匙、蛋白3個、白砂1大匙
做法： 先將蛋黃和白砂打至完全溶化，加入牛奶及沙拉油打勻，篩入綠茶粉及低粉拌勻
將蜜紅豆及牛奶倒入鍋中，以小火加熱拌勻即可離火降溫
將蛋白打至粗泡，倒入白砂打至濕性發泡
將 (2) 加入 (1) 中拌勻，再把 (3) 分二次加入拌勻倒入圓模中，以170度，烤2.......
和風抹茶蛋糕
和風抹茶蛋糕
材料：
低筋麵粉 250g
抹茶粉 1又1/2大匙
泡打粉 1小匙
奶油 100g
砂糖 130g
鹽 1/4小匙
全蛋 2個
牛奶 120g
蜜紅豆 100g
.......
和風照燒魚
和風照燒魚
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、薑泥1小匙
調味料：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫嚮切絲；□□切塊；香菇剖花。
2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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和風牛肉沙拉
材料：
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生菜酌量
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和風生菜沙拉
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■調味料SEASONING
咖哩粉‥‥‥‥‥1大匙
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中筋麵粉 ... 525公剋
範菜 ... 300公剋
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本帖最後由 linft 於 2009-9-15 20:21 編輯
所需材料：
中筋麵粉 ... 525公剋
範菜 ... 300公剋
鹽 ... １1/2茶匙
牛肉 ... 300公剋
荷蘭豆 ... 75公剋(去蒂尾)
洋蔥 ... 1個(大的，切寸片)
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高湯 ... １1/2飯碗
A 料
太白粉 ... 1大匙
蛋白 ... 1/2個
薑酒汁 ... 1大匙
B 料
紅蔥屑 ... .......
咖哩蔬菜麵
咖哩蔬菜麵（1人份）
營養分析
熱量（kcal) 1297.5
蛋白質（g） 32.1
脂肪（g） 51.1
醣類（g） 177.3
縴維（g） 13.3
鈣（mg） 303.3
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咖哩蛋醬
這是我常常在傢裏自己做的醬, 十分簡單又快速
配白飯吃非常好吃喲! ^^
材料: 咖哩塊, 硬硬那種, 一次用大約1塊就夠瞭, 看你要煮的量多少就用多少
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白開水半杯.......
咖哩醬汁麵
【食譜名稱】
咖哩醬汁麵 【材料名稱及份量】
牛裏肌肉薄片100g
義大利麵200g 【調味料、醬汁等名稱及份量】
大蒜100g
洋菇50g
高湯3-4匙
麵粉2小匙
咖哩粉2-3匙
月桂冠葉少許
百裏香少許
奶油2大匙
鹽、鬍椒、乳酪粉少許 【烹調流程】
1. 牛肉切成易於食用的大小,洋蒜切碎，大蒜切成小碎塊片，洋菇則縱切成兩瓣。
2. 鍋內加進奶油加熱後，投入(1)料蔬菜快炒，再加入牛肉。撒上麵粉與咖哩粉，燙過後倒入高湯及香草撒上鹽燉煮。
3. 剛煮熟撈起.......
咖哩馬鈴薯泥
類彆：中菜 煎餅類
需要廚具：瓦斯爐
難度指數：3
烹調時間：準備5分鍾，製作15分鍾
材料（2人份）
馬鈴薯2個
菠菜或沙拉菜少許
奶油或沙拉油
咖哩粉1T
高湯1C
鹽一點
麵粉適量
作法
1. .......
咖啡乳酪蛋糕
這是一種綿密型的起司蛋糕.吃起來很像店裏賣的.很適閤搭配不加糖的卡布其諾或一般不加糖的咖啡. 但是要烤很久
【咖啡起司蛋糕】
【材料】
1. 奶油乳酪Cream Cheese 250g (8盎司 一盒; 室溫軟化)
2. 細砂糖 1/4杯 .......
咖啡凍DIY
所需材料：
明膠 ... １1/2大匙
水 ... 3大匙
糖 ... 1/2杯
水 ... 2杯
咖啡 ... 1大匙(即溶)
鮮奶 ... 2杯
作法步驟：
1.小碗裝水3大匙，撒入明膠，以小打蛋器攪拌均勻，備用。
.......
咖啡凍乳
牛奶是健康的飲品（含人體生肌造血不可缺的優質蛋白質。有助防骨質疏鬆、除焦躁的鈣質。美肌的脂質。整腸、保護胃壁），但也許會覺口味淡瞭點。不妨以少許咖啡（提神、醒腦、燃燒脂肪助減肥）製些咖啡凍，放入牛奶中，就是一杯添瞭淡淡咖啡香的飲品。以吸管吸食時，牛奶和咖啡.......
咖啡布丁
提供咖啡布丁 的做法
小弟無意間發現此食譜,提供大傢參考:
咖啡布丁 Coffee Flan
這是取用墨西哥食譜上的咖啡布丁修改的. 口感很像烤布蕾.
材料:
a 糖 1/2杯 (我多加一小匙水. 用一般做法)
b 全蛋 2個
c .......
咖啡起司蛋糕
這是一種綿密型的起司蛋糕.吃起來很像店裏賣的.很適閤搭配不加糖的卡布其諾或一般不加糖的咖啡. 但是要烤很久
【咖啡起司蛋糕】
【材料】
1. 奶油乳酪Cream Cheese 250g (8盎司 一盒; 室溫軟化)
2. 細砂糖 1/4杯 .......
咖啡雪糕
材料 :
蛋.............. 2個
咖啡粉 .............. 1.5大匙
鮮奶油 .............. 500c.c
咖啡酒.............. 50cc
細砂糖.............. 100g
.......
咖喱牛排
材料：
牛排4片、洋蔥1個、馬鈴薯1個、鬍蘿蔔1小根。
調味料：
1、料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙；
2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
1.......
咖喱粟米三文魚湯
咖 喱 粟 米 三 文 魚 湯
Curry corn and salmon soup
材 料 ：
油 1 湯 匙
咖 喱 醬 1 湯 匙
洋 蔥 ， 切 碎 100 剋
忌 廉 粟 米 蓉 400 剋
粟 米 .......
咖喱角
材料：
蒜頭1片、洋蔥(細)1個、
免治牛肉2兩、
咖喱粉1 1/2 - 2茶匙、
春捲皮8片
調味料：
鹽1/4茶匙、
糖1/2茶匙、
粟粉1茶匙、
油 1茶匙
封口漿汁：
麵粉1茶匙、
水2茶匙.......
鹹蛋黃韆層糕
皮材料 :
50 剋糖
240 剋麵粉 (9 件)
4 湯匙蛋白
1 湯匙菜油
3 平茶匙發粉
85 毫升鮮奶
餡 料 :
20 剋糖
1/8 杯鮮奶
30 剋椰茸
6 隻鹹蛋黃
60 剋糖鼕瓜
30 剋吉士.......
哈根達斯冰淇淋[7P]
![哈根達斯冰淇淋[7P]](https://pic.quweinews.com/picck101/585a628ee4cdfb19c75c9952fee9aed6261d31347cf281a7a0c0366ad6501c74/whlj20040210-mc-3.jpg)
哈根達斯冰淇淋[7P]
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小祥仔：部分附圖已失連,請重新補圖 [ 本帖最後由 winging 於 2008-2-22 14:16 編.......
員林 冠品飲食坊
這傢新開沒多久
紅燒牛腩還蠻好吃的~^^
跟彆傢的口味不太一樣
裏麵也有肉羹~魯肉飯之類的
肉羹也不錯吃哦
我記得好像在忠孝街那裏吧
員農黃昏市場附
迪士尼幼稚園對麵
應該很好找吧
大傢有經過不妨去試吃看看哦 [ 本帖最後由 couga.......
員林 品王麻辣養生鍋
店名:品王麻辣養生鍋
地址：彰化市員林鎮和平東街58號(崇實高中北側)
時段： AM11:00~14:00 PM17:00---PM12:00
介紹:服務態度超好.食材新鮮.有鮮牛肉丸.川丸子.手工蟹黃膏.還有蝦子都是活的呢..青菜也都好漂亮..........
員林 姊妹飯團
推薦一個很好吃的飯團
名字叫做..姊妹飯團
那傢飯團太好吃瞭...還要搞到排隊..0.0
有紫米五榖飯團..還有正常的白色飯團...還有素的
1個20元料又很多.......料有鹵蛋半個.豆乾.油條(不會軟掉很酥脆...鹹蔡...菜圃..肉.......
員林 祥記肉脯店
【１. 店傢介紹 】在員林有傢開瞭好像30多年的肉鬆店~~
【２. 詳細地理位置和電話 】 店名: 祥記肉脯店 彰化縣員林鎮新生路108號 04-8347429
【３. 菜色推薦 】有肉鬆,肉乾~肉絲~肉條.....等等~
【４........
員林 豬哥亮香腸
在省道 76 號 東西嚮高架快速路,往員林方嚮,下員林交流道與中山路(颱一綫)交接往右轉
大約走瞭100公尺,有一攤叫豬哥亮香腸的店,很好吃喔,雖然隻是大腸包小腸的做法
但是真的不比逢甲的差,可以吃看看,下次經過要再買來解饞. [ 本帖最後由 cou.......
員林 路邊攤現炒
這是我們傢自己開的是一個店麵
店名就叫路邊攤現炒
有五更腸旺.宮保g丁.客傢小炒.避風糖炒蝦.
有時間再po照上來
地址是:員林鎮靜修路53號
在颱鳳夜市的附近
員林米倉的對麵哦
po 一張我炒的 [ 本帖最後由 layil .......
員林 長青園土雞城
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印象中他們的九尾雞非常好吃
湯頭很好嗬 (我們好像叫老闆加瞭4次湯 )
還有他們的白斬雞
肉質非常好~應該是放山雞
餐廳地方寬廣還有卡拉ok可以唱
實在是辦.......
哪傢的蛋捲最好吃?
綫在夜市好多攤販都有在賣手工蛋捲，你們大傢覺得哪一傢食品工廠的蛋捲最好吃和最有特色呢？
我個人是覺得義美的最好吃，而且我是義美食品的愛好者，尤其是泡芙我最愛啦！
:smile: [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-15 11:24 .......
哪裏有比較特彆又好吃的巧剋力啊
有哪位大大能告訴我
哪幾傢店
有賣比較特彆(造型.口味)
味道又不錯的巧剋力
麻煩建議ㄧ下
謝謝 >"<
以下有圖 不過 是外國的 = =
不知道颱灣有沒有 [ 本帖最後由 starlight 於 2006-4-20.......
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