腳筋燉黃耆材料：豬(牛)腳筋、黃耆。作法：1.將腳筋處理乾淨 燙去血水 各式豐胸料理 - 趣味新聞網
發表日期 2005-04-28T17:59:16+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 腳筋燉黃耆材料：豬(牛)腳筋、黃耆。作法：1.將腳筋處理乾淨，燙去血水，加水燉煮約30分鍾。2.放入黃耆，繼續燉煮至腳筋熟爛。3.加些鹽、調味料即可。海鮮木瓜盅 ... 各式豐胸料理 (山藥,木瓜, .....
材料：豬(牛)腳筋、黃耆。
作法：1.將腳筋處理乾淨，燙去血水，加水燉煮約30分鍾。
2.放入黃耆，繼續燉煮至腳筋熟爛。
3.加些鹽、調味料即可。
海鮮木瓜盅
材料：牡蠣、蛤、青木瓜。
作法：1.牡蠣洗淨，蛤先泡鹽水吐沙，青木瓜切兩半去仔。
2.將牡蠣、蛤，置放予以剖開切半的青木瓜上，灑上起士粉，將整個材料用保鮮膜包住，放入微波爐10-15分鍾，木瓜熟即可。
3.加些鹽調味即可。
鳳爪香菇湯
材料：雞腳、香菇、黃耆、當歸。
作法：1.雞腳、香菇洗淨，放入鍋內再放入藥材，加水蓋滿材料。
2.先用大火將水燒開，再用小火燉煮至食材熟爛。
3.加些鹽調味即可食用。
山藥排骨湯
材料：新鮮山藥、排骨。
作法：1.將排骨處理乾淨，燙去血水，加水燉煮至熟爛。
2.放入已切好塊的山藥再煮一下。
3.山藥熟後加些鹽即可。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-25 03:57 PM 編輯 ]
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感谢大大提供~~感恩感恩
有没有用倒是没试过，
不过听满多前辈推崇，
应该可信度还满高的。
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各款醬料
烤肉醬
材料:
醬油3大匙 , 蠔油3大匙 , 麥芽糖3大匙
五香粉少許 , 鬍椒粉少許 , 蒜泥2大匙
酒1大匙 , 水400cc (約1杯半~2杯)
做法:
所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成
蒜茸醬
材料:
蒜頭20粒.......
各種口味起酥
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各種粥,麵的煮法
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各類慕斯做法
喜歡吃慕斯嗎？
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作法：
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2.鮮奶油加熱(不要到全滾)
3........
吐司披薩
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乾燥俄力岡(或義大利綜閤香料) 1/2小匙
■作法
1. 洋蔥縱切成薄片，青椒去蒂和種籽，切成厚2公厘環狀。
2. 在厚片吐塗茄汁.......
吐司花生麻糬
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1. 奶水倒入鍋中稍微加熱，加入細砂糖至溶解，熄火待冷卻備用
2.土司切去硬邊，每片切為6塊，每塊再切半成為適當大小.......
吐司魚
所需材料：
左口魚 ... 2條(大)
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.......
味噌烤豬肉
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做法：
於大碗中將醃料的材料混閤後，將豬肉放進去醃，要時常翻轉，醃10分鍾即可。
耐熱盤上鋪好烤盤紙，擺上(1)的.......
味噌焗鱈魚
材料：
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1.鱈魚片洗淨放入味噌、米酒、糖和水 20g拌勻醃約 1小時。
2.取齣放入預熱烤箱 160℃、烤 15分鍾，放入盤中備用。
3.將乾貝、洋蔥、蘑菇、麵粉、牛奶煮成麵糊狀。
4.麵糊狀淋在鱈魚片上、撒上自製蝦粉。
5.放入預熱烤箱 180℃、烤 7-8分鍾。 6.青花.......
味噌蜂蜜蛋糕
【材 料】
全蛋 206公剋
細砂糖 72公剋
麥芽糖 10公剋
蜂蜜 21公剋
鹽 1公剋
高筋麵粉 34公剋
低筋麵粉 69公剋
乳化劑 10公剋
奶水 39公剋
沙拉油 39公剋
味噌 30公剋
【做 法】
1.準備一個8吋的活動模。
2.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
3.將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
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味噌雞肉
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味增鮭魚
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呼拉嘎
呼拉嘎
材料：傳統豆腐2大塊切小塊、雞蛋2顆、竹筍丁1支、山茼蒿1大把、雞高湯1大碗、雞肝6個、雞胗6個、香菇丁5朵、鬍椒適量、鹽少許、麻油少許、玉米粉少許、醬油適量、米酒適量。
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和風抹茶紅豆蛋糕
本帖最後由 linft 於 2010-8-11 07:18 編輯 材料： 蛋黃2個、白砂90剋、牛奶2大匙、沙拉油2大匙、綠茶粉 2大匙、低粉90剋、蜜紅豆3大匙、牛奶1大匙、蛋白3個、白砂1大匙
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將蜜紅豆及牛奶倒入鍋中，以小火加熱拌勻即可離火降溫
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將 (2) 加入 (1) 中拌勻，再把 (3) 分二次加入拌勻倒入圓模中，以170度，烤2.......
和風抹茶蛋糕
和風抹茶蛋糕
材料：
低筋麵粉 250g
抹茶粉 1又1/2大匙
泡打粉 1小匙
奶油 100g
砂糖 130g
鹽 1/4小匙
全蛋 2個
牛奶 120g
蜜紅豆 100g
.......
和風照燒魚
和風照燒魚
材料：
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
青菜芽3-4棵(不用亦可)、薑泥1小匙
調味料：
日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
作法：
1.海鱺切塊，洋蔥橫嚮切絲；□□切塊；香菇剖花。
2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
菜芽略煮。
3.盛盤後再淋上少量薑泥即成。
阿芳的小叮嚀：
1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉縴細入味，是.......
和風牛肉沙拉
材料：
一般牛肉片一盒 (或菲力牛肉4盎司切薄片
洋蔥一顆
辣蘿蔔泥少許
青蔥（或蝦夷蔥）一把
金桔一顆、番茄一顆
生菜酌量
市售和風沙拉醬或清爽柚子醬一罐
作法：
1.牛肉薄片撒鹽、鬍椒後，於平底鍋中微煎，至錶麵約略熟即可取齣。.......
和風生菜沙拉
和風生菜沙拉
材 料：海帶芽、珊瑚草、蘿蔓生菜、蕃茄片、
蘆筍段、甜椒片、山藥條等各適量
調味料：工研日式沙拉醬...................4大匙
工研維他命柳橙酢................2大匙
優格........
咖哩五香蝦仁
材料： 大蝦仁1公斤、中型洋蔥3個、沙拉油3大匙、水1大匙、蔥末少許
調味料： 五香粉1/4 茶匙、辣椒粉1/4茶匙、鹽適量、咖啡粉1/2茶匙、玉米粉1茶匙、糖1/2茶匙、醬油1茶匙
做法： 蝦去殼，用牙簽剔除背部腸泥，切開背部（不切.......
咖哩南瓜醬拌麵
咖哩南瓜醬拌麵
材料：
1.蔬菜麵150剋
2.番茄丁1/2顆
3.新鮮九層塔2葉
4.咖哩南瓜醬3大匙
做法：
1.將蔬菜麵放入滾水中煮熟，撈起瀝乾放入碗中。
2.鋪上番茄丁及九層塔，淋上咖哩南瓜醬即可食用。
咖哩南瓜醬
材料：南瓜200剋、椰漿150㏄
調味料：
1.椰糖2大匙、魚露1/2小匙
2.泰式黃咖哩醬2大匙、油1大匙
3.優格1大匙
做法：
1.南瓜洗淨不去皮，切小丁。將椰糖、魚露、.......
咖哩味噌牛小排
烹調大師 : 林鞦香
材料：
牛肉厚片12兩
生菜葉適量
洋蔥絲80剋
紅蔥末15剋
蒜末15剋
調味料：
咖哩粉1大匙
咖哩塊2塊
味噌10剋
奶油30剋
味霖10cc
原味優酪乳1瓶
做法：.......
咖哩巴東牛肉
咖哩巴東牛肉
材料:
A.牛臀肉 500g、洋蔥 50g、紅蔥頭 40g、薑 35g、蒜頭 35g、紅辣椒 70g、水 100c.c
B.沙拉油 1大匙、醬油 20c.c、檸檬葉 3片、酸子 2個、南薑碎 15g、薑碎 10g
C.牛.......
咖哩烏龍麵
■材料INGREDIENTS
烏龍麵‥‥‥‥‥‥1包
草蝦‥‥‥‥‥‥‥2隻
孔雀貝‥‥‥‥‥‥2個
乾貝‥‥‥‥‥‥‥3個
鞦葵‥‥‥‥‥‥‥2支
■調味料SEASONING
咖哩粉‥‥‥‥‥1大匙
鹽.......
咖哩牛肉炒麵
咖哩牛肉炒麵
咖哩牛肉炒麵
材料：
中筋麵粉 ... 525公剋
範菜 ... 300公剋
鹽 ... １1/2茶匙
牛肉 ... 300公剋
荷蘭豆 ... 75公剋(去蒂尾)
洋蔥 ... 1個(大的，切寸片)
沙.......
咖哩牛肉炒麵[1P]
![咖哩牛肉炒麵[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/16b2917d08ca968e1d5fd20e8773451dba89f8ae3d3fe9a17dc2b1c2d1892767/019_b_0_41GV9Fm8sTtY.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 20:21 編輯
所需材料：
中筋麵粉 ... 525公剋
範菜 ... 300公剋
鹽 ... １1/2茶匙
牛肉 ... 300公剋
荷蘭豆 ... 75公剋(去蒂尾)
洋蔥 ... 1個(大的，切寸片)
沙拉油 ... 6大匙
高湯 ... １1/2飯碗
A 料
太白粉 ... 1大匙
蛋白 ... 1/2個
薑酒汁 ... 1大匙
B 料
紅蔥屑 ... .......
咖哩蔬菜麵
咖哩蔬菜麵（1人份）
營養分析
熱量（kcal) 1297.5
蛋白質（g） 32.1
脂肪（g） 51.1
醣類（g） 177.3
縴維（g） 13.3
鈣（mg） 303.3
鐵（mg） 1.......
咖哩蛋醬
這是我常常在傢裏自己做的醬, 十分簡單又快速
配白飯吃非常好吃喲! ^^
材料: 咖哩塊, 硬硬那種, 一次用大約1塊就夠瞭, 看你要煮的量多少就用多少
蛋3顆左右, 打散, 可依煮的量再多加蛋
白開水半杯.......
咖哩醬汁麵
【食譜名稱】
咖哩醬汁麵 【材料名稱及份量】
牛裏肌肉薄片100g
義大利麵200g 【調味料、醬汁等名稱及份量】
大蒜100g
洋菇50g
高湯3-4匙
麵粉2小匙
咖哩粉2-3匙
月桂冠葉少許
百裏香少許
奶油2大匙
鹽、鬍椒、乳酪粉少許 【烹調流程】
1. 牛肉切成易於食用的大小,洋蒜切碎，大蒜切成小碎塊片，洋菇則縱切成兩瓣。
2. 鍋內加進奶油加熱後，投入(1)料蔬菜快炒，再加入牛肉。撒上麵粉與咖哩粉，燙過後倒入高湯及香草撒上鹽燉煮。
3. 剛煮熟撈起.......
咖哩馬鈴薯泥
類彆：中菜 煎餅類
需要廚具：瓦斯爐
難度指數：3
烹調時間：準備5分鍾，製作15分鍾
材料（2人份）
馬鈴薯2個
菠菜或沙拉菜少許
奶油或沙拉油
咖哩粉1T
高湯1C
鹽一點
麵粉適量
作法
1. .......
咖啡乳酪蛋糕
這是一種綿密型的起司蛋糕.吃起來很像店裏賣的.很適閤搭配不加糖的卡布其諾或一般不加糖的咖啡. 但是要烤很久
【咖啡起司蛋糕】
【材料】
1. 奶油乳酪Cream Cheese 250g (8盎司 一盒; 室溫軟化)
2. 細砂糖 1/4杯 .......
咖啡凍DIY
所需材料：
明膠 ... １1/2大匙
水 ... 3大匙
糖 ... 1/2杯
水 ... 2杯
咖啡 ... 1大匙(即溶)
鮮奶 ... 2杯
作法步驟：
1.小碗裝水3大匙，撒入明膠，以小打蛋器攪拌均勻，備用。
.......
咖啡凍乳
牛奶是健康的飲品（含人體生肌造血不可缺的優質蛋白質。有助防骨質疏鬆、除焦躁的鈣質。美肌的脂質。整腸、保護胃壁），但也許會覺口味淡瞭點。不妨以少許咖啡（提神、醒腦、燃燒脂肪助減肥）製些咖啡凍，放入牛奶中，就是一杯添瞭淡淡咖啡香的飲品。以吸管吸食時，牛奶和咖啡.......
咖啡布丁
提供咖啡布丁 的做法
小弟無意間發現此食譜,提供大傢參考:
咖啡布丁 Coffee Flan
這是取用墨西哥食譜上的咖啡布丁修改的. 口感很像烤布蕾.
材料:
a 糖 1/2杯 (我多加一小匙水. 用一般做法)
b 全蛋 2個
c .......
咖啡起司蛋糕
這是一種綿密型的起司蛋糕.吃起來很像店裏賣的.很適閤搭配不加糖的卡布其諾或一般不加糖的咖啡. 但是要烤很久
【咖啡起司蛋糕】
【材料】
1. 奶油乳酪Cream Cheese 250g (8盎司 一盒; 室溫軟化)
2. 細砂糖 1/4杯 .......
咖啡雪糕
材料 :
蛋.............. 2個
咖啡粉 .............. 1.5大匙
鮮奶油 .............. 500c.c
咖啡酒.............. 50cc
細砂糖.............. 100g
.......
咖喱牛排
材料：
牛排4片、洋蔥1個、馬鈴薯1個、鬍蘿蔔1小根。
調味料：
1、料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙；
2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
1.......
咖喱粟米三文魚湯
咖 喱 粟 米 三 文 魚 湯
Curry corn and salmon soup
材 料 ：
油 1 湯 匙
咖 喱 醬 1 湯 匙
洋 蔥 ， 切 碎 100 剋
忌 廉 粟 米 蓉 400 剋
粟 米 .......
咖喱角
材料：
蒜頭1片、洋蔥(細)1個、
免治牛肉2兩、
咖喱粉1 1/2 - 2茶匙、
春捲皮8片
調味料：
鹽1/4茶匙、
糖1/2茶匙、
粟粉1茶匙、
油 1茶匙
封口漿汁：
麵粉1茶匙、
水2茶匙.......
鹹蛋黃韆層糕
皮材料 :
50 剋糖
240 剋麵粉 (9 件)
4 湯匙蛋白
1 湯匙菜油
3 平茶匙發粉
85 毫升鮮奶
餡 料 :
20 剋糖
1/8 杯鮮奶
30 剋椰茸
6 隻鹹蛋黃
60 剋糖鼕瓜
30 剋吉士.......
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