趣味新聞網 logo



春天吃點開胃的梅子 不僅促進新陳代謝 高雄新菜單-觀海軒春梅料理好開胃 - 趣味新聞網


春天吃點開胃的梅子 不僅促進新陳代謝 高雄新菜單-觀海軒春梅料理好開胃


發表日期 None



     趣味新聞網記者特別報導 : 春天吃點開胃的梅子,不僅促進新陳代謝,也可解油膩,寒軒國際飯店即日起推齣梅子料理,以梅子搭配魚、肉及海鮮,烹調齣洋溢酸甜滋味的春梅佳餚。梅子醬是製作春梅料理的靈魂,觀海軒主廚廖德論研發獨門梅醬,「光梅 .....


    春天吃點開胃的梅子,不僅促進新陳代謝,也可解油膩,寒軒國際飯店即日起推齣梅子料理,以梅子搭配魚、肉及海鮮,烹調齣洋溢酸甜滋味的春梅佳餚。

    梅子醬是製作春梅料理的靈魂,觀海軒主廚廖德論研發獨門梅醬,「光梅子,我就用到紫蘇梅、鬆梅肉和梅漬,每種梅子的比例還得精準拿捏,調齣最棒的味道。」

    ■蘇梅蒸大蝦 鮮香撲鼻

    廖德論的梅子醬,除瞭梅子還加薑茸、鳳梨罐頭、糖、麥芽糖、白醋和紅辣椒,「加一點紅辣椒,不但提味,還豐富梅子醬的整體口感,吃起來不會單調。」廖德論頗為自負的說。

    觀海軒主推廣式料理,而海鮮正是重頭戲,於是廖德論設計蘇梅蒸大蝦,選用新鮮大草蝦,剝殼後留頭尾,再將山藥切成條狀,汆燙後鋪在盤底,再把草蝦放在山藥上,淋上梅子醬後清蒸,上桌前撒蔥花、淋熱油,香氣撲鼻來,新鮮草蝦肉質原本就鮮甜,酸甜的梅子醬入味後,竟讓味覺産生更多變化。

    ■五彩梅子魚 秀色可餐

    冰梅蘿蔓捲的多層次口感頗討人歡心,它的外層是新加坡麵綫、裏麵包的是廣式料理最拿手的「百花」,也就是用蝦仁加一點花枝和豬肉所調配而成的蝦漿,捏成橢圓形再裹上麵綫下鍋油炸,除瞭梅子醬,還加瞭蘿蔓生菜,口感爽脆無比。

    另一道五彩梅子魚,則以肉質細緻綿密的鱈魚為主角,鱈魚厚切裹地瓜粉酥炸,除瞭佐味的特調梅子醬,還搭配洋蔥、紅椒、黃椒及紅蘿蔔,為菜餚增色不少。

    除瞭鹹食,當然也少不瞭甜點,外型類似叉燒酥的酥炸梅子酥滋味口感俱佳,外皮是以水皮和油皮混搭擀製,裏頭餡料是加入梅肉的蓮蓉餡,以60至70度油溫酥炸至金黃,酥脆酸甜,入口後迴味無窮。

    INDEX

    ★寒軒國際飯店觀海軒/高雄市苓雅區四維三路33號40樓/07-3322000轉觀海軒/11:30~14:00和17:30~21:00/收一成服務費

分享鏈接



看最新新聞就到趣味新聞網
quweinews.com
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!


tag

相关新聞

高雄新菜單-越南薑母鴨 寒鼕中日月香

高雄新菜單-越南薑母鴨 寒鼕中日月香

   鼕天吃薑母鴨最適閤不過瞭,以前我隻知道打著「紅麵番鴨」或「帝王食補」招牌的颱式薑母鴨,沒想到竟然還有越南薑母鴨火鍋!「日月香越南料理屋」的薑母鴨火鍋,沒有麻油、中藥和米酒味,隻有溫潤的薑香氣味。「小時候傢裏就常吃這種薑母鴨火鍋,一般越南餐廳並不常見,算是傢鄉的傢常菜。」日月香主廚潘氏翠雲嫁來颱灣後發現颱灣也賣薑母鴨,於是吃薑母鴨解鄉愁,但她發覺味道和傢裏的薑母鴨並不一樣,於是趁著寒鼕的降臨,在店裏推齣這鍋風味獨特的越南薑母鴨火鍋。越南豆腐乳是薑母鴨火鍋最重要的食材,我聞瞭一下,沒有熟悉的豆腐乳味.......


高雄新食材-蝦仁不泡鹼水 翠園顧健康

高雄新食材-蝦仁不泡鹼水 翠園顧健康

   即日起,漢來飯店翠園不再使用發泡過的蝦仁!雖然食材成本提升,但分量不縮水、單價也不調漲,讓消費者安心吃。■廚師吃外食 不點蝦仁「一般餐廳用的蝦仁,十之八九都是用鹼水發過。」漢來飯店中餐行政主廚陳潤祺說,因為剝殼後的蝦仁如果不立即吃掉,肉質會變得軟爛沒有彈性,用鹼水發泡可防止變黑,並增加韌性和脆度,雖然衛生單位未明文禁止鹼水發泡,但日積月纍總是不利健康,陳師傅還說很多廚師都不吃外麵餐廳的蝦仁。我從小怕弄髒手,所以對帶殼的蝦子敬謝不敏,但是喜歡吃蝦仁料理,如今能在翠園吃到同樣不怕弄髒手的新鮮蝦仁,而.......


高雄新餐廳 傳統菜佐新意-品鄉園

高雄新餐廳 傳統菜佐新意-品鄉園

   從陶林小館、烹小軒到品鄉園,康宏年已浸淫廚房20餘年,在新開張的品鄉園,他以獨到的烹飪功夫,將傳統偏油、偏膩的江浙菜,變成更符閤現代人口味的佳餚,精采的料理演繹,常令饕客拍手叫好。■肥腸乾絲 乾淨好味道康宏年曾開過小有名氣的餐館,前一陣子在朋友的邀約下,頂下餐廳更名為品鄉園,除瞭保留部分菜色,還加入拿手的江浙上海菜和創意料理。「南部客人喜歡菜色選擇多樣的餐廳。」康宏年說,若隻單賣一種菜係,很難在高雄立足的,早年川菜盛行時,到處都是川菜館,但風潮一過,客人快速流失,許多川菜餐廳就此關門歇業,因此,.......


高雄新餐廳-2F故事館 抓住年輕人的胃

高雄新餐廳-2F故事館 抓住年輕人的胃

   漢神商圈內的「2F故事館」,不但菜單多元化,而且因為在2樓,所以阻隔瞭商圈的喧囂聲,有鬧中取靜的感覺,是血拼族補充體力、交換採購心得的歇腳亭。拾階來到2樓,推開店門,映入眼簾的是一派優閑自在的用餐空間,白色壁麵搭配木質桌椅,靠窗座位區更擁有密閉性極佳的大片窗戶,窗外車水馬龍的街景就像默劇般,沒有半點聲響。2F故事館算是一間著重休閑功能的復閤式餐廳,半開放式的包廂,保有客人隱私,也不緻於過度封閉,書報架上還有不少報章雜誌,就算一個人,也可以在這裏消磨時間。餐點設計方麵,則包羅萬象,簡餐、焗烤、小火.......


高雄新餐廳-99°C海鮮 鮮味滿足挑嘴客

高雄新餐廳-99°C海鮮 鮮味滿足挑嘴客

   強調生鮮漁獲直送的99°C海鮮,菜色種類琳瑯滿目,從平價熱炒、炭烤料理,到高檔海鮮無所不包,搭配精湛的烹調手藝,開幕以來,成功吸引不少識貨的饕客前往嘗鮮。雖然百元熱炒大行其道,但99°C海鮮卻堅持以好食材做料理,「對喜歡吃海鮮的客人而言,他們寜可多花一點錢,也不要那些被醬料蓋掉原味的便宜菜,新鮮味美纔是王道。」99°C海鮮老闆李庭豐原本就是愛好海鮮的刁嘴客,他認為,新鮮是海鮮餐廳最基本的訴求,開店後,他每天一早就到漁港挑貨,有些則請魚販當日直送,貨源來自澎湖、東港、蚵仔寮,甚至恆春海釣野生魚。至.......


高雄新餐廳-Casa Lingua手工義麵好滋味

高雄新餐廳-Casa Lingua手工義麵好滋味

   「當主廚是我從小的誌願,開一傢屬於自己的餐廳是多年來的夢想。」來自加拿大多倫多的Stefan在颱灣打拚9年,終於如願以償,開瞭「Casa Lingua」義廚手工小館。「Casa Lingua」念起來很拗口,Stefan說它是義大利文,原意是傢庭手工,強調賣的全是手工自製。31歲的Stefan來颱前曾在廚藝學校學廚,還有餐廳工作經驗,他說:「當我還是小男孩時,隻要吃過的菜,大概都能猜齣它的作法和調味。」■精選食材 做法傳統Stefan來颱原本從事美語教學,後來迴加拿大學習更多烹飪技藝,尤其專精他最.......


高雄新餐廳-Mii&U甜點 吃齣好心情

高雄新餐廳-Mii&U甜點 吃齣好心情

   高雄翰品酒店第三傢餐廳Mii&U開張,新餐廳走輕食簡餐路綫,主攻甜品,並引進莫凡彼冰淇淋,提升甜食品項的整體質感。由於高雄翰品已有品日式料理和港都茶樓兩傢餐廳,但欠缺商務客喝咖啡洽商的場所,於是在一樓大門左側開設Mii&U,空間設計以橘、白雙色為基調,充滿都會時尚感,有彆於前兩傢餐廳,Mii&U除瞭咖啡、茶飲外,主打甜品,而且引進來自瑞士的莫凡彼(Movenpick)冰淇淋,除瞭單球甜筒外,還利用冰淇淋設計不同類型的甜品。夢幻香草冰淇淋烤布丁是莫凡彼冰淇淋與高雄翰品自製烤布丁的結閤,軟嫩香甜的烤.......


高雄新餐廳-Uncle 5自在啜飲時尚Fu~

高雄新餐廳-Uncle 5自在啜飲時尚Fu~

   漢神商圈附近新開瞭一間充滿Lounge氛圍的時尚酒館「Uncle 5」,這裏不但有五花八門的飲品,還有精緻可口的餐點,讓白天神經緊綳的上班族,下班後能有放鬆壓力的質感角落。「伍樞、伍樞,叫久瞭就成瞭五叔。」伍樞原本在大陸經商,為瞭能和傢人有更多的相處時間,把工作重心移迴颱灣,並和朋友閤資開店,店名Uncle 5就是五叔的意思,裝潢布置全由有建築底子的伍樞負責。伍樞把這裏營造成可以紓壓解勞的時尚酒館,穿過窄階梯來到二樓,整間店以溫暖的深咖啡色係為基調,沙發、吊燈、吧颱、高腳椅等Lounge Bar.......


高雄新餐廳-五味藏舌尖 串燒香噴噴

高雄新餐廳-五味藏舌尖 串燒香噴噴

   五味藏是一間帶有居酒屋風格的日本料理餐廳,這裏除瞭有香味四溢的日式串燒,還有炸物、煮物、刺身,甚至還有麵、飯、定食,品項繁多,不論是朋友小酌或傢庭用餐都挺閤適。五味藏位於澄清路,但初次造訪的我,開車在澄清路來迴好幾趟,卻始終不得其門而入,最後隻好打電話到店裏問。「我們店位在澄清路與文鳳路口,而且店門是臨文鳳路,但政府給的卻是澄清路的門牌,很多新客人找瞭好久纔找到。」店長李東臨無奈的嘆氣。五味藏的裝潢很有日式居酒屋的fu,座席規劃除瞭傳統壽司,還有和室包廂、開放式座位區和半開放的「個室」,充分顧及.......


高雄新餐廳-六閤烤肉之傢 傢傳炭烤夯新味

高雄新餐廳-六閤烤肉之傢 傢傳炭烤夯新味

   想吃六閤夜市烤肉之傢的烤雞腿,不用再到夜市人擠人瞭!第二代邱揚仁自立門戶,在新堀江商圈開店,不但可以坐著享用,並融入西式、日式料理元素,燒烤種類也變多瞭。說起烤肉之傢,逛過六閤夜市的人都耳熟能詳,還沒靠近攤位,就先聞到陣陣烤肉香,烤肉攤被一群人團團圍住,店傢以炭火燒烤,過程中不但冒齣氤氳白煙,還不時迸齣火花,可謂火力十足,新開幕的「六閤烤肉之傢」則由第二代邱揚仁經營,他信心滿滿的說:「我們用餐環境舒適,而且沒有蜂擁而至的觀光人潮,東西可以慢慢烤,品質更好。」有西餐底子、又精通日式料理的邱揚仁,把.......


高雄新餐廳-加州牛排館 窯烤鮮嫩感

高雄新餐廳-加州牛排館 窯烤鮮嫩感

   為瞭呈現美國帶骨牛排的原汁原味,「加州牛排館」引進專業窯烤爐,在700度高溫下,頂級帶骨肋眼僅撒一點法國鹽之華,鮮嫩肥腴的滋味就足以令人垂涎三尺。位於大立精品館10樓的加州牛排館原名加州廚房,上個月改牛排館重新問世,「牛排本來就是我們的招牌,改店名是讓人更清楚在這裏能吃到什麼,而且牛排的選擇更多。」主廚Kerry說,餐廳主要供應prime級美國牛排,不論是菲力、牛小排、紐約客或是丁骨牛排,統統吃得到。■窯烤爐 店裏祕密武器美國進口的專業窯烤爐是加州牛排館的祕密武器,主廚Kerry說,「一般牛排也.......


高雄新餐廳-川本串場 烤肉不必OPEN醬

高雄新餐廳-川本串場 烤肉不必OPEN醬

   誰說烤肉就一定得刷醬?川本串場的炭烤雖僅撒上些許鹽巴,卻能吃齣食材的原汁原味,尤其是招牌的雞肉串燒鮮腴多汁,常令人吃瞭後欲罷不能,一再追加。黃士銘原是日本料理師傅,但前陣子改行做平價牛排生意,最近他又重迴日本料理的老路子,開瞭這間主攻消夜場的川本串場,並以日式串燒為主軸。■烤雞串 酥香會噴汁深諳日式炭烤美味祕訣的他認為,食材好壞決定炭烤的成敗,店裏的雞肉串燒選用現宰溫體雞腿肉,而且隻用肉質最嫩的腿仁部位,烤時利用大火將雞皮烤酥,逼掉多餘油脂,酥脆的外皮帶著炭香,肉質細嫩且多汁,淡淡的鹽巴鹹味提齣.......


高雄新餐廳-星亞食材贊美食聯閤國

高雄新餐廳-星亞食材贊美食聯閤國

   「星亞自助餐廳」在義大皇冠假日飯店的眾多餐廳中拔得頭籌,率先對外營運,為打響知名度,業者不惜下重本,將海膽、甜蝦等高檔食材端上颱麵,中餐每人720元,晚餐850元,主廚彭誌強自豪說,要讓高雄人吃到最物超所值的五星級自助餐。座落於義大世界的義大皇冠假日飯店將開5間不同特色的餐廳,包括皇樓廣東餐廳、義大利餐廳、The Cut鐵闆燒牛柳屋、柳町壽司屋和今天介紹的星亞自助餐廳。■菜色豐盛 標榜新鮮「我們提供跨國界、多文化的烹調美味佳餚,從西式、日式、泰式、中式、海鮮、沙拉、甜點等上百道菜色,一應俱全。」.......


高雄新餐廳-法格蘭斯 打造五星美味

高雄新餐廳-法格蘭斯 打造五星美味

   法格蘭斯(Fragrance)意指芬芳,業者以多年五星飯店的餐飲經驗,打造一個環境優雅的復閤式西餐廳,從排餐、咖哩、義大利麵,到豐盛的美式早餐,希望每一道餐點都能像店名Fragrance一樣芬芳又美味。從高雄國賓的愛河西餐廳,到高雄金典、漢來飯店宴會廳,孫呈瑞前前後後在飯店業工作瞭31年,過去他一直有開店的念頭,如今總算一償夙願:「我希望提供物超所值的餐點,把上門的客人當做自己的傢人、朋友,用美食分享的概念,將這三十多年來的餐飲經曆做一次總驗收。」■咖哩飯 香濃偏甜「東西要好、但價格不能高。」孫.......


高雄新餐廳-漢普頓39街 吃西餐 品時尚

高雄新餐廳-漢普頓39街 吃西餐 品時尚

   漢普頓(Hampton)是紐約客嚮往的度假勝地、也是有錢人的高級彆墅區,年輕的Alen以漢普頓39街(Hampton 39st.)為店名開餐廳,用平價又充滿時尚創意的西餐模式,提供客人優閑舒適的用餐環境。Alen從餐廳外場做起,並進入廚房習藝,中餐和西餐均有涉獵,曆經多年的磨鍊,深諳餐廳經營之道,12月開幕的漢普頓39街是他的創業處女秀:「當初在設計菜單時,一方麵要顧及年輕人俗擱大碗的消費心態,另一方麵又要和時下一般平價餐廳做區隔,因此,餐廳食材選用和烹調手法都不能過於平常。」烤飯就是Alen苦.......


高雄新餐廳-煨功夫麵 炭火煉齣鮮湯底

高雄新餐廳-煨功夫麵 炭火煉齣鮮湯底

   鄧師傅賣麵瞭!而且賣的是湯頭濃鬱的上海煨麵,為瞭增加整碗麵的豐富性,業者還依不同口味的煨麵加進主菜,包括東坡子排、筍乾扣肉、紅燒獅子頭,甚至整尾雪菜黃魚,令人大開眼界。創於民國73年的鄧師傅,主攻鹵味與傳統中式料理,鄧師傅將當日供應的菜餚全擺在開放式餐颱上,客人想吃什麼就點什麼,隨時烹調補充,以確保菜餚的新鮮與溫熱,口味、質感比照餐廳規格。鄧師傅第二代鄧於廷日前到上海考察當地飲食新趨勢,在一傢小館子吃到上海煨麵,立即被它的香濃味所感動,心想:「湯頭是煨麵的關鍵,而熬煮湯頭不正是鄧師傅的專長?」返.......


高雄新餐廳-熊本屋草莓大福 今鼕6鮮味

高雄新餐廳-熊本屋草莓大福 今鼕6鮮味

   鼕季是草莓生産的季節,也是品嘗日式草莓大福的最佳時機。今年「熊本屋」推齣6種不同口味的草莓大福,還有剛上市的牛軋餅乾,口感酥脆香甜,是解饞的最佳良伴。從高雄阿蓮起傢的熊本屋,經過十餘年來的搬遷和轉型,由原本簡單樸實的烘焙店,變成今日的熊本屋菓子工坊,日式草莓大福是人氣最旺的招牌商品。早在11年前,業者就從日本引進這種有彆於傳統麻糬的日式甜品,可說是南部最早做草莓大福的烘焙店,時至今日,熊本屋共開發齣純紅豆、純綠豆、紅豆+綠豆、紅豆+抹茶、紅豆+艾草麻糬、紅豆+綠豆+黑芝麻等6種不同口味的草莓大福.......


高雄新餐廳-聚點 熱情分享美味

高雄新餐廳-聚點 熱情分享美味

   風光明媚的澄清湖畔,最近多瞭一間美式餐廳「聚點」,店裏雖然主打美式鄉村風,但餐點可不僅隻有美式漢堡和熱狗,還有法、義、墨等國料理,業者以美食分享概念設計菜單,深獲年輕人喜愛。那天路過澄清湖三亭攬勝,發現路旁一道雪白的籬笆,籬笆後方是一棟斜式紅白相間的木屋,好奇心驅使下登門造訪,迎麵而來的是笑臉盈盈的店長孫曼凝:「歡迎光臨,我們是新開幕的湖畔美式餐廳。」環顧四周,紅色地磚與磚牆、木製鑄鐵圍欄、懷舊西洋老歌,加上牆上一幀幀早期好萊塢影星的照片,散發齣濃濃的美式鄉村風,「要不要試試我們特製的巨大熱狗堡.......


高雄新餐廳-肯度營養餐幫你算熱量

高雄新餐廳-肯度營養餐幫你算熱量

   營養師經營,嚴選認證或履曆食材,不使用化學添加劑,每道菜都標示熱量,讓人吃齣健康與美味。翻開「肯度」的菜單,每道料理後麵都備註卡路裏,讓客人知曉吃進肚裏的熱量多寡,對體重緇銖必較的女仕而言,如此貼心作法,無疑是在美食享受與輕盈體態間取得平衡的最後救贖。肯度執行長顔秀芳本身是營養師,從事減重營養諮工作多年,深深瞭解飲食健康對身體的重要,採復閤經營模式的肯度是她實踐健康美食的開始,為瞭兼具美味與健康,不管是肉品、海鮮或是蔬菜,都挑選有安全認證或産地證明的食材,烹調料理不用嫩精粉、香精等人工化學添加劑.......


高雄新餐廳-花月嵐拉麵 動手玩美味

高雄新餐廳-花月嵐拉麵 動手玩美味

   風行日本17年的花月嵐,在高雄開瞭颱灣第5傢分店,招牌的大蒜拳骨拉麵不但湯頭超濃鬱,裏頭還加入大量蒜頭,如果嫌味道不夠重,沒關係,現榨的新鮮蒜泥將滿足對蒜味的極度渴望。花月嵐從東京的小推車起傢,如今已在日本開瞭253傢門市,位於高雄新堀江商圈的大統五福店,是在颱的第5傢分店,由於首次在高雄設點,吸引不少愛吃拉麵的南部客人前往嘗鮮。■生蒜辛辣 自己來擠榨「來到花月嵐,一定要試試大蒜拳骨拉麵。」行銷課長葉盈君說:「湯底是用豬的前腿骨與豬背油,再加上大量的蒜頭、蔬菜等,經過4、5個小時長時間慢熬,製作.......


高雄新餐廳-藝奇嘗鮮 驚艷東京時尚味

高雄新餐廳-藝奇嘗鮮 驚艷東京時尚味

   王品旗下的「藝奇」,南下高雄夢時代展店,融閤日式烹飪精神、西式調味手法和北歐簡約設計,以玩味、創意加上食藝的新日本料理方式,為高雄人帶來全新的味蕾體驗。新開幕的藝奇夢時代店,維持該品牌一貫的黑、紅雙色基調,搭配簡約的綫條和昏暗的光影。當我穿越長廊時,暗黑神祕的氛圍襲身而來,走到盡頭,則有大麵玻璃讓用餐客人擁有極佳的視野,白天,可把窗外自然光引進室內;人夜後,則可鳥瞰美麗的夜景。「藝奇標榜的是新日本料理。」主廚莊耀輝說,受到現代飲食風潮影響,日本料理也會融閤多國風味和日本食材,甚至在料理過程中添加.......


高雄新餐廳-蜀九香白玉鍋 甲魚好溫補

高雄新餐廳-蜀九香白玉鍋 甲魚好溫補

   蜀九香除瞭有紅、白雙鍋的麻辣養生鴛鴦鍋,還有以甲魚、烏雞、人參、竹笙等熬煮而成的白玉鍋,濃鬱的湯頭甘醇厚實,入喉後,一股暖流自喉間蔓延開來,鼕天驅寒溫補最適閤不過瞭。白玉鍋是鎮店之寶,整隻甲魚放在鍋的正中央,令人嘖嘖稱奇,它是業者自雲南引進的火鍋,先以牛骨、豬骨、雞骨、鯽魚等熬湯底,再加入紅棗、枸杞、人參等中藥材,以及甲魚、鱔魚、竹笙、鮑魚、牛肝菌、烏骨雞等食材,當鍋湯滾沸之際,濃鬱的香味隨熱氣直撲入鼻,喝瞭一口熱湯,感覺整個身體都暖烘烘的。值得一提的是,甲魚飽含膠質,口感超彈Q,肉質細嫩度,可.......


高雄新餐廳-騰秀屋鰻好吃

高雄新餐廳-騰秀屋鰻好吃

   為瞭呈現鰻魚料理的極緻美味,「騰秀屋」不隻活鰻産地直送,鰻魚宰殺前還需靜置水槽24小時,如此大費周章,做齣來的鰻魚飯自然甘鮮味美。■現殺活鰻 滋味鮮美剛開幕的騰秀屋是一傢標榜活鰻專門的日本料理店,「因為親友在屏東從事鰻魚養殖業,要取得「4尾1斤」的外銷等級活鰻,比彆人方便許多。」料理經驗豐富的老闆郭鴻文說:「尺寸大小是鰻魚好吃與否的關鍵,太大的話,肉質偏粗,而且會有明顯的魚刺,吃起來會卡卡的;若太小,則肉少、且沒有太多的油脂和膠質,口感欠佳,4尾1斤的鰻魚尺寸剛好,也是日本人的最愛。」運送到店裏.......


高雄新麵包-野上寬智加持 帕莎蒂娜包紅

高雄新麵包-野上寬智加持 帕莎蒂娜包紅

   野上寬智的「秒殺麵包」南下高雄開賣!他技術指導,為帕莎蒂娜烘焙坊設計魔杖、明太子、伯尼西摩、鄉村水果、德式檸香葡萄等多款麵包,其中以採用魯邦種天然酵母菌做的麵包最受矚目。帕莎蒂娜烘焙坊的麵包在南部嚮來聞名,但自吳寶春麵包店開張,加上後繼者接二連三在高雄開店,使南部烘焙市場競爭白熱化,為此,帕莎蒂娜找來日本麵包達人野上寬智擔任技術指導,並把焦點放在歐式麵包上,包括有「秒殺麵包」之稱的魔杖。帕莎蒂娜以往的法國麵包大多以老麵來發酵,野上寬智發現帕莎蒂娜本身就有魯邦種天然酵母菌,它有天然的麥香,無需加糖.......


高雄福華飯店 乾貝栗子台式粽

高雄福華飯店 乾貝栗子台式粽

   ★價格:100元(3天前預訂)★重量:250g★特色:糯米先用熬煮多時的鹵汁高湯翻炒,米粒顆顆入味,再包入乾貝、栗子、五花肉、鹹蛋黃、香菇等食材內餡,乾貝鮮甜,五花肉肥瘦適中,鹹蛋黃增添傳統風味及口感,米粒飽滿餡料豐富。.......


高雄福華飯店台式糕粽

高雄福華飯店台式糕粽

   ★價格:6入180元★重量:150g★特色:糯米漿加入細糖和豬油後製成粿仔,餡料有芋泥和紅豆泥兩種,外皮軟嫩白皙,吃起來QQ軟軟的,搭配味道濃鬱、甜而不膩的內餡,口感超棒,又有彆於其他甜粽。.......


高雄金典酒店日式鰻魚粽

高雄金典酒店日式鰻魚粽

   ★價格:100元★重量:300g★特色:主廚先以特調醬汁製成充滿日式和風味的蒲燒鰻,再將蒲燒鰻包粽,裏頭還特彆加瞭日式柴魚高湯燉煮入味的乾瓢和香菇絲,更帶齣蒲燒鰻的鮮甜滋味,裹上桂竹葉後炊蒸,風味獨特。.......


魏記麥芽餅 讓網友嘗甜頭

魏記麥芽餅 讓網友嘗甜頭

   鹹香酥脆的小餅乾,夾著軟甜不膩的麥芽糖,「魏記餅舖」靠著小小的麥芽餅,曾在網購市場創下訂購後需等一個月纔能交貨的佳績,看似不起眼的兒時零嘴竟有這麼大的魔力,令人不敢小覷。■一口一個 吃瞭不掉屑「我的父母原本在菜市場賣麥芽膏和麥芽餅,早年的麥芽餅像棒棒糖,麥芽糖夾在兩片圓型餅乾裏,中間插一根木棒,由於小孩嘴巴小,吃的時候不但餅乾屑掉滿地,嘴角還會牽麥芽絲。」魏綵霈覺得大支的麥芽餅吃起來一點都不方便,如果麥芽餅乾能夠一口一個,屑屑就不會掉滿地瞭。於是她改以小的鹹酥餅乾夾麥芽糖,取名「一口麥芽餅」,P.......


魚沼米 越光米中極品

魚沼米 越光米中極品

   大名鼎鼎的越光米産地在新潟,而越光米中的極品「魚沼米」,則齣自新潟縣魚沼地區,造訪新潟一定要好好當個飯桶,品嘗越光米以及魚沼米。一般日本超市賣的越光米,10公斤約3500日圓,而魚沼新米中的一等米,屬於有機栽種,5公斤要價5250日圓,等於是三倍價錢,難怪是日本數一數二的高價米,也是公認最好吃的越光米。魚沼米好吃的祕密在於環境,當地以越後山脈的清澈雪水灌溉稻田,礦物質成分高;加上早晚溫差大,而且稻田海拔在160至200公尺,是最適閤種植好米的高度。日本上信越旅遊INDEX★長野縣觀光指南中文網站.......


鮑魚罐頭省荷包選擇多

鮑魚罐頭省荷包選擇多

   每年春節熱賣的墨西哥車輪鮑,今年小漲5%,價格約在4000~4200元之間,「澳洲産的車輪鮑比較便宜,每罐約2400元,不過今年不景氣,很多人改買智利鮑或蠔油鮑取代。」巫連興錶示,智利鮑一罐450元、樂可貝鮑一罐約330元,至於已經調味的蠔油鮑一罐更隻要230元,雖然這些都是屬於大螺肉而非真正鮑魚,但因口感接近鮑魚,現在也都成瞭民眾省荷包的另類選擇。.......


鮮嘗鮮贏-畜試所優酪乳 金門限定

鮮嘗鮮贏-畜試所優酪乳 金門限定

   在颱灣,想喝鮮奶或優酪乳,隨時到便利商店都買得到,但是有1款好吃的優酪乳,唯有來金門纔吃得到,凡吃過的遊客,迴颱灣隻有想念的分兒。■青草地品牌 包裝很草根「金門畜産試驗所」飼養100多頭荷蘭乳牛,自創品牌「青草地」,名字與包裝都很具草根性,滋味也是純樸的好,優酪乳等於是在實驗室製造,産量不多,1周隻産2韆瓶,以純鮮乳發酵,不甜,也不用添加物去製造刻意的濃稠。工作人員錶示,金門空氣好,乳牛飼料加入營養價值高的高粱酒糟,鮮奶品質自然好,去年開始,畜試所免費供應鮮奶給學校,也因為如此,所方開始想辦法增.......


鰻魚飯對味 烤牡蠣鮮甜

鰻魚飯對味 烤牡蠣鮮甜

   鰻魚飯、烤牡蠣是宮島上必嘗料理;用醬油和味淋調味薄燒鰻魚甘甘甜甜,鋪在白飯上超級下飯。至於烤牡蠣,不必使用任何佐料,直接鮮甜入口最好吃。.......


鶯歌 登上石步道 走訪陶瓷故鄉

鶯歌 登上石步道 走訪陶瓷故鄉

   鶯歌周邊多為丘陵坡地,登山步道眾多,其中以連結宏德宮、碧龍宮,最後抵達展望颱的鶯歌石步道最受歡迎,全程約一小時,但多為上坡較吃力。走訪鶯歌石步道可順遊陶瓷博物館與鶯歌老街,輕鬆一日遊。★怎麼去?搭火車於鶯歌站下車,從後站走齣約步行20分鍾可達步道入口;自行開車可於國道3號下三鶯交流道。.......


鹽水老街 投幣買檳榔

鹽水老街 投幣買檳榔

   來到鹽水,除瞭吃意麵、逛武廟、看教堂,街上也有很多趣味。例如三福路、中正路與朝琴路三叉路口上,也就是美味「老鎮長蓮藕茶與紅豆餅」攤位旁,有著一傢「林傢檳榔」,門口擺著「檳榔自動販賣機」,投幣就可買檳榔,誇張得有趣。老鎮長對麵還有一傢「老人嫁妝店」,人都老瞭,乾麻還需要嫁妝?結果這是一傢「葬儀用品店」,但改用這名字,就讓人感覺不害怕又有韻味。閑逛老街,到處都是趣味。後壁‧鹽水旅遊INDEX★蘭花探索世界/後壁鄉烏樹村烏樹林325號/06-6840788/國道三號白河交流道下往西,接縣道172,指標.......


鹽田追風-單車遊北門 踩進舊鹽道

鹽田追風-單車遊北門 踩進舊鹽道

   遊北門,賞鳥逛鹽田,多瞭騎單車新選擇,雲嘉南濱海風管處改建舊時運鹽道路,今年8月開通一條北門自行車道,從北門遊客中心到井仔腳瓦盤鹽田,可輕鬆踩踏追風,一路欣賞鼕季精采鳥況。跟著鹽鄉民宿老闆洪有誌,行遊北門自行車道,欣賞到埃及聖●、小水鴨與大白鷺的身影,沿途盡是92年停收的廢棄鹽田,地勢較高之處還能窺見年代久遠的瓦盤鹽田,其中一處用馬賽剋拼貼方式寫著「41年改造」。洪有誌說,遊客多半隻知井仔腳瓦盤鹽田,其實周遭還有不少鹽田遺址,若非騎單車,並不容易就近欣賞這片原始鹽田。★更多王曉鈴的旅遊報導請上h.......


麥森首席大師托莫登台

麥森首席大師托莫登台

   德國麥森瓷器即日起在新光三越信義新天地A9館9樓舉辦「品味麥森」尊榮展,麥森首席藝術大師剋裏斯多夫托莫5月3日至27日將首次來颱,他專精風景暨人物繪畫,代理商國裕生活從2004年提齣邀請,至今終於成行,不少粉絲引頸期盼將近10年,國裕生活協理王丁財說:「托莫大師是麥森500多位畫師中首屈一指的大師。」華鐸畫風雕琢細節麥森有303年曆史,有「歐洲第一名瓷」的稱號,托莫投注43年心力於麥森,被形容為「以一枝彩筆讓曆史復活,讓生命再生」。王丁財說麥森三位風景暨人物資深畫師中,總監夏普樂和畫師揚剋皆退休.......


麻辣火鍋-滿堂紅 肉類冰品最豐富

麻辣火鍋-滿堂紅 肉類冰品最豐富

   吃到飽的「滿堂紅麻辣火鍋」第四店,落腳在名統百貨11樓最高層,開幕至今,趕上幾波寒流,120個位子餐餐爆滿,一位難求。除瞭窗外的風景變化多端,店內設備、食材、收費等均與其它連鎖店相同,霜降、招牌與牛小排最受歡迎,搶手的還有8種無限供應的冰淇淋。午/晚餐每人498/598元,用餐以兩小時為限。.......


黃昏美景-淺水塘倒影 絕美浪漫

黃昏美景-淺水塘倒影 絕美浪漫

   走路排隊看館買紀念品的世博行程結束瞭嗎?還沒,不管是買日票或夜票,請務必在7點前趕到「音樂噴泉前的淺水塘」(世博文化中心旁)拍攝陽光榖與中國館的黃昏倒影,欣賞到這幕時,一整天的疲纍起碼消失一半。一般人隻拍瞭陽光榖或中國館的日景或夜景,卻忽略瞭最浪漫的夕陽景緻,瞧這小朋友,笑得多燦爛。.......


黃花艷桐草

黃花艷桐草

   另外,有一種最厲害的仙人掌,是會抓老鼠的黃花艷桐草,其根部很像女神維納斯的性感大腿,結齣圓形刺球果實,每條刺上都有倒鈎,老闆嚴永祥說,這球隻要老鼠或蛇一勾上就會不斷沾黏,比捕鼠闆還好用。.......


黑木耳 色澤厚度有彆

黑木耳 色澤厚度有彆

   「這一兩年颱灣流行喝黑木耳汁,所以今年乾燥黑木耳比往年都熱賣。」巫連興錶示,颱灣産乾燥木耳體型大、具厚度、色澤黑,口感較脆硬,適閤煮湯,一颱斤約180元;大陸産木耳體型小、厚度薄,色澤較淡,適閤拌炒,一颱斤約450元。.......




總統悼念二二八傢屬廖德雄

公館芋頭節 料理免費嘗

地方掃描-今年缺雨水 仁愛鄉梅子減産

美‧味‧快‧遞-星期五餐廳2道隻要299元

大隊長報告-嘗遍酸甜鹹辣 泰特彆瞭


前一篇新聞
高雄新菜單-老菜拉皮 經典美味迴春
后一篇新聞
高雄新菜單-越南薑母鴨 寒鼕中日月香





© 2024 - quweinews.com. All Rights Reserved.
© 2024 - quweinews.com. 保留所有權利