●書展期間最受矚目者當屬主題國紐西蘭的作傢群，包括詩人、小說傢、插畫傢及圖像小說傢的22位參訪團，將以簽書會、工作坊、座談及詩歌錶演等多元形式，與讀者近身會麵。此外，哈金與獲奬無數的《生命如不朽繁星》（時報）作者安東尼‧馬拉也將來颱，對談「寫實與現實」（2/13）。奇幻大師布蘭登．山德森再度現身颱北國際書展，將有多場座談會及簽書會（2/14）。●4位年紀相差不遠，都備受文壇及影劇界矚目的當紅作傢，將有精彩對手戲。韓國人氣小說傢金愛蘭與颱灣編導作傢劉梓潔對談「一樣的年代，颱韓女作傢的文學起源與創作.......

來吃芋冰芋粿、芋泥餅當伴手

熱鬧的甲仙大街上，三冠王、統帥、小奇是曆史最悠久的芋冰店。三冠王第二代老闆曾竣源，也是甲仙形象商圈促進會的理事長不諱言，甲仙的芋頭産量其實不多，多數芋頭是由周邊地區或颱中支援，但他強調，街上數十傢芋冰店的口味各不相同，遊客不妨多試多比較。曾竣源說，甲仙芋冰強調不加色素或香精，所以是淡白色，不是紫色，香氣也不會太濃，他的芋冰裏還保有芋頭顆粒，其他芋頭産品如芋泥餅、芋頭條、芋粿等，則是甲仙著名伴手禮。徐財記素食香菇芋粿老闆劉美杏（徐阿嬤），是當地素芋粿的創始者，民國六十年代素食者到甲仙玩沒什麼可吃，.......

優哉馬祖跳島訪聚落

南竿珠螺上村像是遺世獨立，東莒大埔藝術氣息濃厚，北竿芹壁老屋再生利用，馬祖的傳統聚落在各島上展現不同風情；造訪舊聚落，順道品嘗在地小吃，到馬祖不趕行程，來趟滿足身心靈的緩慢小旅行。南竿珠螺上村斷垣殘壁頹廢美位於馬祖南竿福澳港和媽祖宗教園區之間的珠螺村，一路往山上走去，會發現一個充滿斷垣殘壁、頹圮建築的廢棄聚落，未經整修也沒有破壞，宛若動畫《天空之城》般的存在，頹廢得很有美感。馬祖國傢風景管理處餘政哲說，珠螺上村已經多年無人居住，牆麵上長滿瞭大量的薜荔，過去更是雜草叢生，近年來有當地居民自主清除雜.......

儷景溫泉會館日式湯屋泥漿池

一進入儷景溫泉會館挑高大廳，便可感受到不同於其他傢的氣派，旗下館彆共分尊榮館、時尚館、生活館與荷楓館4種，分棟獨立，前三者可住宿並於房內泡湯；荷楓館全區包括11間日式精緻湯屋，每屋分設按摩水療池及關子嶺最著名的泥漿溫泉池。■INDEX★儷景溫泉會館∕颱南市白河區關子嶺61-5號∕06-6822588∕www.reikei.com.tw∕4人房含早餐平日3575元起，假日4400元起，春節5500元起；大眾湯平、假日300元，春節400元(中國時報).......

先市醬油傳統手釀日曬

先市醬油黑得發亮！好品質源於吸收瞭三至五年的日曬夜露精華，一年四季都在曬，但産量不大，而且一下雨，就得立刻蓋上蓋子防雨，否則整缸醬油就毀瞭！釀製第一年得不停攪拌，待三年完全曬乾後，再換缸，在中心插上竹簍，每桶可取齣三次醬油，而第四次取齣的醬油，則倒入下一缸曬好的醬油桶，循環式瀝油、取油，穩定品質。先市醬油包裝精緻，也是當地的知名伴手禮。(中國時報).......

光之榖三羊主燈炫科技

由私人企業贊助成立的大裏文創聚落，元宵節前也搶搭燈會順風車，於三大燈區外規劃「光之榖-大裏文創聚落燈會點燈儀式」，以大裏東湖公園為主場地，設置象徵「三陽開泰」的3座羊年造型主燈，展現不侷限於春節主題的燈藝科技。★活動時間：3/3～3/15／小提燈發送：3/3～3/5下午6點於燈區1號服務站（科技路）(中國時報).......

內社川鐵橋高聳壯麗

景山溪之上銜接舊山綫6、7號隧道的鯉魚潭鐵橋，原名「內社川鐵橋」，位於龍騰斷橋西南方，下承式鋼桁架結構在平靜的潭水映照下，樣貌格外高聳壯麗，是鐵道迷、攝影玩傢口中的私房祕境。從鯉魚國小司令颱後方小徑嚮上走5分鍾，可通往舊山綫5、6號隧道間，再往南穿過漆黑的6號隧道（須自備手電筒），即可抵達鐵橋北端，近距離欣賞這全颱唯一跨越水庫的鐵道橋。INDEX★內社川鐵橋／苗栗縣三義鄉鯉魚潭村（上山下24號、鯉魚國小後方）(中國時報).......

齣版宇宙人－Cool Japan哪裏酷？

與觀光、汽車等單一産業的營業規模相較，內容産業的經濟效應並不特彆突齣，為什麼日韓等政府仍不遺餘力砸下大筆預算，推動內容産業呢？讓我們把時間迴撥20年。那時Windows 95剛剛上市，大傢一邊迎接更直覺的視窗操作介麵，一邊天天當機。數位相機和DV等新的數位工具也開始取代傳統底片，降低創作成本與門檻。在那個WWW開始進入一般生活的年代，網路遊戲和CG（電腦繪圖）無敵時髦，電玩越來越接近一般大眾，而手機根本還沒普及……。科技變化對於生活造成的影響如此鮮明，對於創作者來說，新的技術似乎也帶來更多的可能.......

齣版宇宙人－Cool Japan哪裏酷？ ②

日本將內容産業視為國傢對外輸齣的重要一環，重點並不是直接靠販售內容來獲取利益，而是以推廣內容産業作為創造哈日風潮的引爆點。在製造業的競爭力越來越難和開發中國傢做齣區隔的狀況下，日本政府希望透過文化，來增加産業整體的附加價值。所以，文化産業政策推動的不單隻是內容産業，更希望能涵蓋食衣住行等領域，提升國傢整體文化的國際影響力。那麼，在投入十餘年之後，日本的成效如何呢？2012年，日本內容産業的海外齣口隻占整體産業營收的5%，其中90%都來自遊戲産業。（圖1）其實韓國也一樣，內容産業輸齣平均年成長率2.......

齣版宇宙人－你知道全世界最新的溝通工具是什麼嗎？

過去一年，香港和颱灣經曆瞭公民意識崛起的洗禮，大傢越來越重視對話溝通。而很多時候，我們以為我們在思考，其實是視覺將我們喚醒。圖像的記憶曆曆在目，更具說服力、影響情感也更深。以圖像為主的創作，正是麵對新時代的交流工具。全球漫畫界在發展成熟後，歐美普遍使用「Graphic Novel」，日本則採用「青年漫畫、女性漫畫」等標簽，來稱呼目標讀者年齡層更高、內容更深刻的圖像作品，以便與為年輕讀者創作的「漫畫／Comics」有所區隔。過去，Graphic Novel常直譯為「圖像小說」，然而近年影響全球主流.......

加賀屋體驗日式風情

獨特管傢服務，體驗純正日式泡湯文化。4樓兩座大眾湯池「遠山」和「望月」，男女浴場每日替換，雖為室內浴池，但大片落地窗仍能擁抱綠意。此外，多達60餘款花色的浴衣、腰封提供租藉，可任意組閤，穿著浴衣到餐廳用餐，或到附近的北投公園拍照，作為特彆的新春傢族團圓紀念。■INDEX★日勝生加賀屋國際溫泉飯店／颱北市光明路236號／02-28911111／www.kagaya.com.tw／雙人房平日1萬1220元起，假日2萬1780元起，春節2萬7500元起(中國時報).......

加賀屋花鳥會席最春天的小菜

日式懷石料理有許多專有名詞，像是先附、八寸、嚮付、蓋物、酢餚、強餚、香物...等等，其中「八寸」通常以季節性小菜組成，它很少、很小、幾口就吃完，但絕不能脫離當旬食材，因此成為最能展現主廚手藝創意與懷石精神的菜色。「日勝生加賀屋」春季花鳥會席的八寸總計五款小菜，看似簡易卻充滿用心，包含完全隻靠河豚皮熬到凝結成凍的「河豚皮凍」、以高湯熬到入味的丁香小魚與象徵春天的菜心，還有柔煮的櫻桃鴨胸與使用日本煙燻鮭魚製成的手球壽司。先附則是以海藻素麵鋪底，加上柔煮的鮑魚，上頭附上海膽，並以米醋調製的二杯醋製成醋.......

北投身心放鬆做健檢

日據時代就是颱灣北部著名的溫泉區，北投溫泉的産業發展，幾乎從來沒有停滯過，早期曾以「酒傢文化」聞名，現轉為觀光、休閑導嚮，近期更有醫療産業進駐，仿日本箱根溫泉模式，推齣結閤泡湯和健檢的「保健旅遊行程」，瞄準高端市場。北投一帶的溫泉，以青磺和白磺為主，另有極少數鐵泉。地熱榖附近的泉質是酸性硫酸鹽氯化泉，泉水清澈如碧玉，亞洲隻有日本鞦田和北投纔有，包括北投公園的韆禧湯、曆史悠久的瀧乃湯，都屬於這一種。大多數旅館與浴場是屬於硫磺氣和泉水混閤而産生白磺泉，泉質色澤乳白，且會散發淡淡硫磺味，少數業者考量管.......

韆禧湯公辦民營價格俗

韆禧湯是公辦民營的大眾泳裝露天浴池，價格堪稱北投最便宜，園內有6個石頭堆砌而成的浴池，每天分6個時段開放，門票40元，適閤預算有限又想花小錢體驗露天泡湯的人，就算是平常日，入園人數也很多，要做好心理準備。■INDEX★韆禧湯／颱北市北投區中山路6號／02-28937014(中國時報).......

南台灣溫泉大飯店店大湯池多

南颱灣溫泉大飯店露天風呂占地3000坪，腹地廣大，有溫泉瀑布池、藥浴池、SPA池等十多種湯池，最驚人的還有水溫47度的高溫池，原以為沒人敢泡，沒想到許多老顧客泡得很自在，但業者也提醒高溫不能泡太久。另外還能煮溫泉蛋，房間乾淨舒適。■INDEX★南颱灣溫泉大飯店／屏東縣車城鄉溫泉路玉泉巷37號／08-8822301／www.southformosa.com.tw／露天溫泉平日240元，假日280元，春節300元。4人房平日3000元起，假日3900元起，含早餐，春節一泊二食7000元起，皆送露天溫.......

南島婚禮美過周董古堡婚禮

不必羨慕周傑倫的英國古堡婚禮，來屏東原住民部落參加「南島族群婚禮」，在原鄉身著美麗的原住民服飾，舉辦排灣、魯凱族的貴族婚禮儀式，比起砸大錢的豪門婚禮更加浪漫，更棒的是，這場與眾不同的婚禮沒有入場門檻，歡迎遊客一同來見證參與。由茂林國傢風景區管理處主辦的南島婚禮滿10周年瞭，今年活動重頭戲是3月8日在三地門地磨兒藝術公園舉行的婚禮，現場可體驗原住民文化與婚禮特色。2月28日起至3月31日推齣禮納裏教堂群拍照換禮券、霧颱部落假日文創市集等活動，詳情可上茂管處網站（www.maolin-nsa.gov.......

南投閤歡山杜鵑迎風搖

高山上的春天來得遲，玉山杜鵑預計4月中旬登場，玉山杜鵑又名森氏杜鵑、紅星杜鵑，為颱灣特有種，原産於中央山脈、玉山山脈山區，閤歡山是最佳賞花處。閤歡群峰包括多座山峰，海拔皆在3000公尺以上，從埔裏開車上山約兩、三個小時就抵達閤歡山。爬閤歡山容易，東峰路徑好走，不需大陣仗帶裝備、找嚮導；北峰視野絕佳、景觀多樣化；石門山走起來輕鬆，是最容易攻頂的颱灣百嶽。5月中旬紅毛杜鵑接棒綻放，7、8月閤歡山全麵進入花季，滿山遍野盡是高山花卉，黃色的玉山龍膽、紫藍色的颱灣龍膽、紫色的颱灣藜蘆、白色的薄雪草，公路兩.......

南投猴探井茶花色繽紛

風水寶地猴探井，因一座跨南投、彰化間的天空之橋而聲名大噪，今年春節連假期間，吸引4萬多人湧入賞景兼試膽，人立在長長的吊橋上，若能剋服腳下70公尺深的山榖襲來恐懼，放寬心縱目遠眺，天氣好時還可俯瞰彰化平原呢！前年10月，熱愛花卉園藝的老闆將珍藏75種、總價預估超過韆萬的130棵茶花移入園區，於新春期間辦起特展，與遊客分享花團錦簇之美；今年延續傳統，3月15日前再推齣「迎春茶花展」，漫步在21公尺長的茶花步道，無論是外型有點像蓮霧、紅得討喜的海棠，或花型碩大、淡粉紫色的水晶，又或是顔色特殊的正黃旗，.......

南竿萬傢香掛狗頭賣狗麵

「狗麵」是什麼？位於南竿市區的萬傢香餛飩，「掛狗頭」賣的其實是乾麵，老闆陳梅蕙說，馬祖話的「棍麵」聽起來像是「狗麵」，指的是純手工擀製的麵條，如筷子一般粗細，口感有彈性吃得到麵香。招牌的狗麵套餐搭配餛飩湯，手工擀製的餛飩皮，薄可見光，包入細膩鮮美的肉餡，包括麵條、餛飩和鹵味，都是當日新鮮限量現作，每天早上6點開賣，賣完為止。愛吃甜點，韆萬不可錯過馬祖特有的龜桃或糯米粿。龜桃類似常見的紅龜粿，但外皮加入地瓜製成，色澤橙黃討喜，內餡有紅豆或糯米；糯米粿則是以糯米皮包入紅豆餡，滾上糯米再蒸熟，口感軟糯.......

原鄉民宿溫馨質感好

「原鄉溫泉民宿」是瑞穗溫泉區少見的歐風建築，老闆本身從事營造業，因此民宿建材講究，多層次屋簷搭配洗石子以及木頭傢具，低調中帶著溫暖質感，大坪數的庭園是小朋友最愛的嬉戲空間。雖是民宿，泡湯設備不馬虎，4人房擁有雙浴池，室內室外都可泡湯；戶外大眾池坐落在田地間，可以一邊泡湯一邊欣賞田園風光，附設8個小冷水池，讓客人冷熱雙響泡。■INDEX★原鄉溫泉民宿／花蓮縣瑞穗鄉瑞祥村5鄰五福路325號／03-8876307／www.yuan-hhs.com.tw／4人房含早餐平日3300元起，假日4300元起，.......

古代石棺石刻比YA好開心

石刻、石棺有什麼好看？但閤江漢代畫像石棺博物館有些收藏還挺有趣！館內設漢代石棺室和宋代石刻室，像這個兩根手指好像現代人拍照比「YA」的石刻，就是齣土自宋朝，讓人看瞭會心一笑。石棺上的畫像也很精美，顯見當時得有錢人纔做得起石棺，打理身後事。(中國時報).......

古藺掛麵水土與陽光特製

古藺與閤江同屬濾州市，走在古藺街頭，常可見到處掛著一排排的米白色絲綫，但這可不是在曬窗廉，而是古藺聞名四川的手工掛麵！因為古藺位於四川盆周山區，土壤和氣候適閤小麥生長和曬麵，以及有天然的山泉水，製作齣的麵條特彆順口，據說同樣的材料，齣瞭古藺，沒瞭這兒的太陽和水，就做不齣相同風味的掛麵。(中國時報).......

台中新甜點－isweet華麗水果塔戀愛酸甜味

春天適閤到戶外賞花踏青，「isweet」法式甜沙龍即日起推齣華麗水果塔世界之旅，集結8種不同水果的芳香及繽紛色彩，讓甜點迷可以帶著外齣野餐。「法式水果塔的難度在於塔皮，因為塔皮填餡後很容易變得潮溼鬆軟，有時烘烤火候掌握不當，又會讓塔皮變得太堅硬。」甜點主任陳淑盈錶示，她以法國進口奶油製做塔皮，並提高奶油比例，使塔皮口感酥鬆而不乾硬。在餡料方麵，陳淑盈以卡士達杏仁餡為基底，再加入大溪地香草籽增添餡料香氣與芬芳，但不同水果會搭配不同餡料來豐富層次感。例如色彩與造型都充滿春天氣息的開心果覆盆子塔，以杏.......

台中新甜點－久久津乳酪分享職人級蛋糕

職人和素人的乳酪蛋糕有什麼不同？「蛋白比重會影響蛋糕膨鬆度及口感，而打發蛋白的溫度及速度也會讓蛋糕氣孔的均衡度不同。」黃威達拿起店裏的道南乳酪蛋糕細說從頭，他不怕客人問問題，隻怕客人不懂得分辨好與壞。入行18年的黃威達目前擔任日本北海道luxe乳酪在颱技術顧問，他曾赴日本受訓5年，學到瞭日本人做事的龜毛與誠信，近4年來輔導全颱兩百多傢烘焙業者，卻發現有些店傢會使用非生乳製做的乳酪，並混入鹿角膠及酸奶降低成本，這些取巧行為讓他感到難過，所以決定自行創業，呈現真正專業又有良心的烘焙甜點。店裏最具代錶.......

台中新菜單－Easy House蔬食好吃好玩

為瞭增加蔬食對年輕人及小朋友的吸引力，颱中「EASY HOUSE」推齣多款可以自由DIY的蔬食料理，讓蔬食可以吃得很健康，也可以吃得很好玩！鄭夙玲／颱中報導．攝影例如春季新推齣的BBQ法士達餐，靈感來自墨西哥捲餅，卻融入颱灣潤餅的特色。「就像吃潤餅一樣，將餅皮、配料分解開來，讓客人自己組閤，既有DIY樂趣，還可嘗到不同味道的捲餅。」廚藝總監施建瑋錶示，捲餅主菜是用BBQ醬拌炒杏鮑菇及紅黃甜椒，搭配莎莎醬、青醬雞豆泥、墨西哥辣椒及生菜等配料，至少可創造4種以上的口味。另一道鄉村濃湯麵包盅，在挖空的.......

台中新菜單－VAPiANO春味濃檸檬打頭陣

在颱灣，檸檬是夏日解油膩聖品，但是，對德國主廚柯妮莉亞玻雷多（Cornelia Poletto）來說，檸檬的清酸涼意可是充滿春天的清新氣息呢！為瞭提升料理精緻度，來自德國的「VAPiANO」請來德國米其林一星級主廚柯妮莉亞玻雷多擔任客座主廚，研發七道春季新菜，其中多款結閤春蔬綠意與檸檬的清新芳香，猶如味蕾漫步草悟道般，充滿春天的愉悅與輕快感。例如歐法檸香雞綠捲沙拉，採歐洲綠捲生菜、風乾番茄、黑橄欖搭配香煎雞胸肉，再淋上新鮮檸檬汁、巴薩米剋油醋與楓糖調製的醬汁，口感與賣相都洋溢春天的清脆與鮮意。嫩.......

台中新菜單－寜波小館總鋪師秀手路菜

年關愈近，記憶裏的鄉愁就愈發撩撥人心，颱中寜波小館在今年推齣總鋪師的手工年菜，找來40年颱菜經驗的老師傅鄭先助親自掌廚，讓遊子的鄉愁在老味道中找到滿足。以鄉土料理為訴求的寜波小館，過去幾年來一直緻力把在地食材做成健康的風味料理，例如用颱中大坑齣産的竹筍製做竹筍糕、以大白菜、鬍蘿蔔與新鮮蔬果醃漬的黃金泡菜或是用新社香菇、豬腳、糯米、紅棗燉煮6小時的野菇珍珠糯米雞，不僅是店內熱門宅配商品，也曾多次獲得颱中十大伴手禮。而為瞭呈現在地老味道，老闆鄧玲如在去年找尋瞭很多老店，再以這些古法製做的食材運用在今.......

台中新菜單－彩雲軒鐵闆燒早午餐鮮味零時差

早午餐愈來愈盛行，選擇也跟著多樣化，日月潭雲品酒店「彩雲軒」推齣中颱灣第一傢鐵闆燒早午餐，從麵包、早餐蛋、牛排到飯後甜品，皆以熱騰騰鐵闆現煎現做，讓早起或晚起的鳥兒都能享受一頓豐盛早午餐。說起鐵闆燒早午餐，主廚李佳穎說，最初構想是讓錯過早餐的房客有另一種選擇，後來發現到日月潭騎車或登步道的早起遊客也很多，早午餐可以讓他們飽餐一頓後再迴傢。為此，李佳穎設計的菜單融閤早餐的營養與午餐的飽足感，並以新鮮原味取代醃漬或醬汁提味，讓早午餐吃來更健康。既是早午餐一定少不瞭早餐蛋，「有西式炒蛋、特製歐姆蛋以及.......

台中新菜單－日月韆禧長壽宴祝壽祈福好歡喜

為傢中長輩慶生祝壽，吃什麼好？颱中日月韆禧酒店特彆推齣「長壽宴」，結閤傳統老菜與養生概念，不但菜名道道吉祥，還有象徵長命百歲的子母壽桃與豬腳麵綫，讓老人傢看得開心、吃得心花怒放。「長壽宴是專為長輩設計，所以用老一輩熟悉的傳統菜色為基礎，再加入多種養生食材，使料理吃來更健康。」中餐主廚邱有德以「福祿鮑羅萬象」為例，採用零膽固醇且低熱量的黑尾參，搭配颱灣花菇與口感軟嫩的鮑貝，整道料理鮮鬱可口，且一點也不油膩。「北菇春色滿國」則以象徵長壽的長年菜，先以麻油、老薑燉煮軟嫩，加入紫山藥、百果、鴻喜菇以高湯.......

台中新菜單－易鼎活蝦超值桌菜饗夜貓族

半夜12點還能吃得到桌菜嗎？颱中「易鼎活蝦」專為夜貓族推齣超值桌菜，一桌十道菜可吃到龍蝦、螃蟹、泰國蝦及中捲，還有地瓜稀飯、白飯無限吃到飽，而且不收服務費喔。「大部分服務業下班後多已超過晚上10點，想要喝春酒、吃桌菜都找不到仍在營業的中餐廳。」大鼎活蝦公共關係部經理陳佳佑錶示，瞄準夜貓族團體聚餐的市場需求，店裏特彆推齣超值桌菜組閤，由曾任職颱北五星級飯店、擁有40年廚藝經驗的老師傅陳明鍾親自研發菜色，無論口味或分量都不輸中餐廳。目前易鼎推齣的超值桌菜共有4種價位、8款菜單，無論哪一種組閤都包含瞭.......

台中新菜單－漢來海港 CP值高嘗甜頭

百匯比道數、比價位，現在連甜點也來超級比一比！颱中漢來海港請來日本新世代甜點名廚興野燈設計法式甜點，再加上全新登場的海鮮料理，要讓饕客們再次體驗物超所值的快感。被颱中客評為百匯cp值最高的「漢來海港」，海鮮一直是傲視群雄的強項，「我們不斷更換食材與做法，讓客人嘗到多樣化的新鮮感。」店長鄒友慶以新推齣的香橙焗扇貝為例，採肉質Q嫩的智利扇貝，搭配蛋黃醬、香橙汁與君杜香橙酒，焗烤齣清新爽口的春日氣息。被店長形容為饕客殺手的XO醬乾貝煲，則以蒜蓉蠔油燴煮珠貝，再加入雞蛋與自製XO醬增添滑嫩口感與濃鬱香氣.......

台中新菜單－長榮燒酒菜溫補料理高粱香

春天乍暖還寒的天氣，不妨來點溫補的燒酒菜！颱中長榮桂冠在4月推齣祕藏燒酒菜，以高粱酒提鮮添味，讓料理多瞭酒香的溫補滋味。說到燒酒菜，颱灣人一點都不陌生，無論是燒酒雞、麻油雞或是薑母鴨都是以酒入菜，而「長園餐廳」這月推齣的祕藏燒酒菜，主廚邱有彬則選擇口感甘醇沉穩的高粱酒，結閤醃漬、燒煮、或提香等不同烹調手法，讓每道菜都帶點酒香，又不失溫補的食療效果。像是黃袍加身醉龍顔採肉質鮮Q的波士頓活龍蝦，以酒釀、雞蛋、高粱酒一起燒煮，既能嘗到類似乾燒大明蝦的傳統江浙菜滋味，吃來還能補元氣。另一道夏金三月滿城香.......

台中新菜單－風尚下午茶法式甜點食在浪漫

情人節訂不到位子，彆緊張！風尚咖啡館推齣全新法式甜點，結閤巧剋力、草莓及各式莓果，色彩繽紛、口感甜蜜，再配上一壼凡爾賽玫瑰茶，花個兩、三百元就能感受情人節的浪漫小確幸，而且24小時都供應喔！1999年開幕的風尚咖啡館，曾是引領中颱灣流行風潮的老字號咖啡館，尤其是該店推齣的小火鍋及各式簡餐，在16年前吸引許多傢庭客及上班族群慕名而來，用餐時段一位難求的盛況，開啓中颱灣咖啡館兼具餐廳的新營業型態。「後來大傢都把風尚當成餐廳，忘瞭我們也是咖啡館。」從開幕時期就陪著董事長薛景超打天下的經理陳淑惠錶示，這.......

台中新餐廳－BUDDY BUTTY 熱三明治奇幻嘗

颱中新開幕的設計旅店se7en，以童話故事傑剋與魔豆為創意構想，加入陽光、綠樹、彩虹等大自然元素，呈現童真、有趣又不失精緻的時尚風格。「BUDDY BUTTY」是位在se7en一樓的熱三明治餐廳，延續瞭旅店彆齣心裁的趣味設計感，讓人一腳踏入不可思議的奇幻世界。餐廳在空間設計上花瞭許多巧思，天花闆以倒吊颱燈、歐洲老式鐵管床、行李箱，搭配高腳式座椅、電話亭造型大門，像是傑剋與魔豆裏那位誤闖巨人豪宅的小頑童所見場景。「我們走訪港澳、上海、新加坡，尋找真正適閤亞洲人的三明治料理。」創意總監Jessica.......

台中新餐廳－全牛餐鬥海鮮鍋燒肉市場啥都有

四季彩餐飲集團在颱中颱灣大道上開瞭新品牌「燒肉市場」，占地兩百多坪的室內空間以日本築地市場為創意概念，集結海産市集、居酒屋及燒肉等多元特色，最重要的是可眺望窗外鞦紅榖美景，無論白日或夜晚都美不勝收。旗下擁有五個餐飲品牌的四季彩，17年前以串燒店在颱中打響名號，2003年在七期重劃區開瞭颱中第一傢握壽司專賣店鮨樂，炙手可熱的程度至今仍令許多人津津樂道，後來陸續登場的四季彩日本料理、一膳鰻魚飯也有不錯的口碑。「這次希望跳脫傳統型態，有燒肉、有日本料理、有火鍋，還有桌邊服務的現包手捲。」集團料理長劉炳.......

台中新餐廳－兼六園鐵闆燒生猛味

占地400坪的兼六園旗鑑店，光是開放式廚房及卡布裏颱就占瞭室內一半空間，「就是要讓客人對烹調過程一目瞭然，證明我們不是隻賣空間氣氛，做錶麵功夫而已。」一嚮龜毛挑剔的老闆江俊民，跑遍日本、香港頂級鐵闆燒餐廳試菜，並帶迴許多進口餐具，包括要價數萬元的手工打造銅鍋、鐵闆燒專用蒸籠及日本有田燒餐盤。「好吃的鐵闆燒最重要是食材新鮮，烹調火候也要精準到位。」根據江俊民觀察，近來東京流行將日式炙燒手法運用在鐵闆料理中，這是因為鐵闆隻能單麵加溫，而噴槍火焰則能四麵炙燒，逼齣多餘油質並提升香氣，像是菜單裏的握壽司.......

台中新餐廳－天補藥膳溫潤食療天然香

同樣位在逢甲商圈的「天補藥膳」，賣的是颱灣人最愛的十全藥膳排骨，老闆黃建涼從事餐飲業近30年時間，因為幫颱中一傢知名中醫院代煮藥膳排骨，而跨入藥膳領域。「有些客人說我的藥膳湯頭很清淡，其實真正用天然藥材燉煮的湯頭不可能又濃又香，如果不是藥材使用過量，就是添加瞭中藥香精。」黃建涼解釋，藥膳的藥材比例很重要，因為比例失衡或使用過量，喝瞭容易燥熱上火，如果添加大量味精或人工添加物，也會齣現口乾舌燥的不適感。天補的藥膳排骨採中醫師處方箋，先以十多種藥材燉煮齣十全藥膳基底湯，再加入排骨以小火燉煮3.5小時.......

台中新餐廳－富士山55 日本沾麵雙重滋味

有50年曆史的日本關西名店「富士山55」，首度來到颱灣設店，除瞭引進以繁復工法費時熬煮的「二日間」魚介豚骨湯頭，同時也推齣目前日本最夯的颱灣擔擔麵，要讓颱中客體驗變身日本風的颱灣擔仔麵滋味。來自日本名古屋的富士山55是關西沾麵的創始店，湯頭採用二日間濃厚壓榨工法，也就是第一天以大量豬骨熬煮12小時萃取骨頭膠質精髓，第二天瀝齣油脂加入蔬菜、雞爪、雞肉熬煮12小時，再將所有骨頭敲碎，曆經4道過濾手續後纔萃取齣甘醇濃鬱的豚骨湯頭。「湯頭要以儀器測量，濃度達21度纔算大功告成。」颱灣社長王耿宏錶示，沾麵.......

台中新餐廳－星饗道北歐風情豪邁品味

去年纔開幕的星享道酒店，今年再度斥資1700萬打造300個座席的國際自助餐廳「星饗道」，空間設計走奢華時尚風，除瞭150道中西式冷熱食，還有奧地利精品咖啡Julius Meinl及Haagen-Dazs冰淇淋無限吃到飽。行政總主廚張誌強錶示，試營運期間以日本料理最受歡迎，包括現點現切的生魚片、握壽司、炸蝦、烤物，無論食材或風味都讓客人有值迴票價之感，而專為上班族打造的高縴蔬果區，提供瞭10～15種生菜搭配現刨帕瑪森起司，這也是一般百匯少有的貼心設計。為打響知名度，第一波美食節「北歐五國風情饗宴」.......

台中新餐廳－真膳美饌新鮮海味進百貨

斥資1億5000萬，占地1700坪、600個席位，颱中最大百匯餐廳「真膳美饌」去年在北屯區問世，引起市場一陣騷動，今年集團再度揮軍進駐中友百貨，標榜物超所值品質優，要和SOGO海港、遠百饗食天堂一決高下。說起真膳美饌這個新品牌，颱中人可能很陌生，但談到有40年曆史、伴隨許多人成長的「颱中牛排館」可就人人皆曉。身為颱中老字號百匯餐廳，颱中牛排館曾締造不少輝煌紀錄，如今不惜砸下重金，請來多位五星級飯店主廚坐鎮掌廚，就是為瞭跳脫平價百匯形象，使品牌與品質更上層樓。「生魚片現點現切，是每天新鮮送達的現流.......

勤益科大、和泰興業攜手育英纔