八寶辣子 - 趣味新聞網

八寶辣子

發表日期 2008-02-11T19:51:16+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 八寶辣子材料:豬後腿肉、蔥伴侶醬、蔥、豆腐（或豆腐乾都可以）、花生豆(花生豆提前用涼水浸泡一個晚上)、五香豆豉 ... 八寶辣子 (辣子) .....

八寶辣子

材料:
豬後腿肉、蔥伴侶醬、蔥、豆腐（或豆腐乾都可以）、花生豆(花生豆提前用涼水浸泡一個晚上)、五香豆豉、白菜幫、紅蘿蔔

1、將豬後腿的肥瘦肉分開，肥瘦肉各半。分彆切成8mm左右的方丁。其他菜也都均切成和肉丁大小相似的方丁，紅蘿蔔可稍微在小點5mm即可。

2、將肥肉丁放入炒鍋，置火上，火要是最小火。用鏟子不停的翻動直至將裏麵的大油炸齣來.待肥肉炸成金黃色放入辣椒麵（可多放點辣椒因為炸後辣椒不辣，如果炸齣來的大油少可適量加些菜油）．此時迅速放入瘦肉丁翻炒至變色，再放入蔥薑稍炒並加入鹽和調料粉。

3、接下來最重要的一步就是炒醬，1斤肉大概要100剋醬。醬炒齣香味後先後放入，豆腐、紅蘿蔔、白菜丁翻炒至八成熟。最後放入花生米和五香豆豉炒熟齣鍋。夾滿頭吃很棒，也可以拌米飯．

這道菜最主要的材料是：豬後腿肉、蔥伴侶醬、蔥、辣子其他的菜可根據自己的喜好添除

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-2-12 09:16 編輯 ]

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