六種沙拉醬美乃滋材料：蛋黃２個、細砂糖50公剋、沙拉油500公剋、白醋50公剋。作法：1.取一個圓底的容器（如玻璃大碗）將蛋黃與細砂糖置於容器中。2.將蛋黃與 ... 六種沙拉醬 (山葵,沙拉油六種沙拉醬

發表日期 2007-04-14T07:33:16+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 六種沙拉醬美乃滋材料：蛋黃２個、細砂糖50公剋、沙拉油500公剋、白醋50公剋。作法：1.取一個圓底的容器（如玻璃大碗），將蛋黃與細砂糖置於容器中。2.將蛋黃與 ... 六種沙拉醬 (山葵,沙拉油 .....

六種沙拉醬
美乃滋
材料：

蛋黃２個、細砂糖50公剋、沙拉油500公剋、白醋50公剋。

作法：

1.取一個圓底的容器（如玻璃大碗），將蛋黃與細砂糖置於容器中。

2.將蛋黃與細砂糖打發至顔色泛白、體積膨大，即可加入約1/10份量的沙拉油拌打，等到質地光滑後，再分３次各加入1/10份量的沙拉油拌打。

3.等到沙拉油與蛋黃全融閤後，即可加入少許白醋，此時質地會變得較稀。

4.如此交互將沙拉油與白醋加入拌打，至材料用盡，即完成質感濃稠的美乃滋瞭。

5.如果在拌打途中不小心加入太多白醋，會使得美乃滋濃度過稀，此時再加入１顆蛋黃即可補救。

韆島沙拉醬－－

將美乃滋1/2杯與蕃茄醬1/4杯、酸菜末（去掉酸菜葉）1/2大匙、洋蔥末1/2大匙、巴西裏末1/2大匙，全部拌勻即可。

塔塔沙拉醬－－

將美乃滋1/2杯與巴西裏末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋蔥末1/2大匙、酸黃瓜末1/2大匙與味霖1/2大匙拌勻即可。(麥香魚裏就是夾塔塔醬，此醬常用來在西餐中沾海鮮用)

柳橙沙拉醬－－

將美乃滋1/2杯與濃縮柳橙汁40cc拌勻即可。(夏天配沙拉，很好吃哦～尤其適閤女生的口味)

味噌沙拉醬－－

將美乃滋1/2杯與味噌４大匙、味醂４大匙一起拌勻即可。

山葵沙拉醬－－

將美乃滋1/2杯與市售山葵醬25公剋拌勻即可。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-4-15 05:55 編輯 ]

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补充~~~塔塔酱里面加一点点柠檬汁也不错(或是剁碎的柠檬皮(别切到白色的肉..那边会苦)),会有一种额外的清爽感欧
蓝带猪排若是不嫌手续麻烦,也可以在起司上夹一点塔塔酱下去..也不错吃

嗯大部分都是没有蛋的
吃素的也可以吃

[ 本帖最后由 cougarlee 于 2007-4-17 17:54 编辑 ]

不太喜欢吃生菜
不过看到这六种沙拉酱
感觉挺吸引人的
尤其是柳橙沙拉酱，光用想像的
就挺不错的感觉
感谢分享哦！:bigmouth:

看起来好像不会太难
做的方法也很详尽
谢谢分享

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