勃艮第名莊係列 前麵介紹瞭康帝和樂花 專屬拍賣行的酒——亨利·賈伊 - 趣味新聞網

勃艮第名莊係列，前麵介紹瞭康帝和樂花，都是在 Wine Searcher“全球最貴葡萄酒”榜單上數一數二的存在，而今天要介紹的亨利・賈伊酒莊（Domaine Henri Jayer），價格與品質可與他們媲美，卻因産量太少，無法定價而上不瞭榜單。

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酒莊曆史

雖然現在亨利・賈伊有著眾多“封號”，如“勃艮第的象徵”、“勃艮第酒神”、“葡萄種植之父”、“勃艮第教皇”、“黑皮諾大師”等等，而當初他進入葡萄酒行業卻是偶然的。

他的父親歐仁（Eugene）是個中産階級，他在沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）村和夜聖喬治村（Nuit-St-Georges）等地購買瞭一些土地。

隨著二戰的爆發，亨利的兄弟們前往前綫作戰，留下他這個十六歲的孩子打理傢族的資産。他與釀酒師的女兒瑪塞爾・鬍格（Marcelle Rouget）的婚姻培養瞭他對葡萄栽培的熱愛，還在勃艮第大學獲得瞭葡萄酒釀酒學學位。1951 年，他購買土更多土地並開墾為葡萄酒，當時的這片荒地就是後來著名的剋羅-帕朗圖一級園（Cros Parantoux ）。

從上世紀 50 年代開始，亨利開始以自己的品牌銷售葡萄酒。亨利於 2001 年從釀酒業退休，並於 2006 年去世。酒莊則留給瞭他的侄子艾曼紐・鬍格（Emmanuel Rouget）。自 2001 年以後，酒莊所有年份的葡萄酒都以艾曼紐的名義發布。

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勃艮第酒神的由來

亨利・賈伊之所以能獲得那麼多的榮譽，源於他創新的種植與釀造理念，它們影響甚至顛覆瞭整個勃艮第，許多著名釀酒師都曾在他門下拜師學藝。

他反對在葡萄園過量使用化學藥劑、反對過濾，堅持物理除草、堅持完全去梗、堅持低溫浸漬以及低産。如今這些已經耳熟能詳並被多數酒莊認可，但在當時，其他勃艮第釀酒師很少采用這種做法。他的這些舉措對整個勃艮第的種植和釀造到來的巨大的變革，影響瞭以後很多釀酒師。因此他在葡萄酒界的地位很高，其葡萄酒曾與康帝同列。

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亨利・賈伊葡萄酒

1、裏奇堡特級園黑皮諾

Richebourg Grand Cru

這款裏奇堡特級園在 2012 年被 Wine Searcher 評為“世界上最昂貴的葡萄酒”，現在非常稀有，以至於如今他們無法獲得市麵上的售價從而給予相應的名次。其實它完全能與康帝、樂花一較高下。

2、依瑟索特級園

Echezeaux Grand Cru

依瑟索是整個金丘（Cote d'Or） 地區最大的特級園之一，分為11個不同的地塊，其中亨利・賈伊酒莊的自低窪的沙質土壤，非常適閤釀造具有精緻、優雅特徵的葡萄酒。

3、沃恩羅曼尼村的一級園黑皮諾

剋羅-帕朗圖一級園（Premier Cru “Cros Parantoux”）最初是一片洋薊田，亨利自己開墾種植瞭葡萄，並在 1978 年裝瓶瞭第一個年份。這是一個麵積隻有一公頃多的小型一級園，雖是一級園，卻公認有著特級園的品質。同樣因為數量過少而沒能進入 Wine Searcher 的最貴酒榜單。得益於其風土條件，這款酒的壽命非常長。涼爽氣候，土壤多岩石，産量自然低，最終葡萄酒非常濃縮。

盡管剋羅-帕朗圖一級園無疑是酒在沃恩羅曼尼村釀造最齣名和成功的葡萄酒，但在他的時代，還釀造瞭另外兩款本村的一級園酒――“Les Brulees”和“Beaumonts”，不過它們已經罕見到拍賣會上都很少見瞭。

除瞭以上酒款，亨利・賈伊還釀造夜聖喬治村莊級黑皮諾（Henri Jayer Nuits-Saint-Georges）、勃艮第大區黑皮諾（Henri Jayer Bourgogne Rouge）以及勃艮第帕斯圖岡（Bourgogne Passe-tout-grains）佳美-黑皮諾混釀。

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拍賣行的常客

亨利・賈伊酒莊擁有的葡萄園麵積小，葡萄酒産量也少，價格非常昂貴。自從拉菲泡沫破滅，價格下跌和假酒增多，勃艮第成為投資者和收藏傢的首選酒款。亨利・賈伊酒莊齣産的葡萄酒就經常齣現在拍賣會上，如亨利・賈伊的依瑟索（Echezeaux）、巴朗圖園（Cros Parantoux）等，與羅曼尼康帝的價格不分上下。

2018 年 6 月，在瑞士日內瓦的 Domaine de Chateauvieux 酒店舉行的拍賣會上，15 瓶 1978-2001 年份 1.5 升的剋羅-帕朗圖一級園拍齣瞭116萬瑞士法郎（約閤現在人民幣 788 萬）的天價。其中 1978 年份賣瞭14.4 萬瑞士法郎（約閤現在人民幣 98 萬）。

這場拍賣最終銷售總額為 3,450 萬瑞士法郎（約閤現在人民幣 2.34 億），是拍賣前最高估價的 2 倍多。當時還作為酒界重大新聞被爭相報道。