現代人講究養生 營養專傢建議多吃白肉、少吃紅肉 如何分辨紅肉白肉？ 營養師曝妙招1秒判彆 - 趣味新聞網
發表日期 2020-10-16T17:49:02+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 現代人講究養生，營養專傢建議多吃白肉、少吃紅肉，但紅肉真的比較不健康嗎？民眾如何區分白肉、紅肉？煮火鍋時，不管是什麼肉片，丟進滾湯中，看起來顔色不是都差不多嗎？該如何區分紅肉、白肉？台安醫院資深營養師 .....
現代人講究養生，營養專傢建議多吃白肉、少吃紅肉，但紅肉真的比較不健康嗎？民眾如何區分白肉、紅肉？煮火鍋時，不管是什麼肉片，丟進滾湯中，看起來顔色不是都差不多嗎？
該如何區分紅肉、白肉？台安醫院資深營養師劉怡裏錶示，最簡單方式是以幾隻腳來判彆，例如，4隻腳的牛、豬、羊，就屬於紅肉，至於2隻腳的雞、鴨，以及沒有腳的魚，就屬於白肉。如果從營養學來區分，則是以肉類中含有的肌紅蛋白含量來區分，牛、豬、羊等肉類的肌紅蛋白較高，所以稱為紅肉。
劉怡裏說，紅肉的飽和脂肪酸較高，含鐵量也較高，適閤缺鐵的民眾食用，例如，經血過多的女性。但由於紅肉的油脂含量較高，如果吃多瞭，較容易囤積膽固醇、脂肪、熱量。至於白肉則是不飽和脂肪酸較高，鐵質相對較少，相較於白肉，吃瞭同樣份量，所攝取的膽固醇、脂肪確實較少，因此，一般吃火鍋時，建議以白肉為主。
除瞭脂肪含量不多，劉怡裏錶示，2者在蛋白質含量上差不多，在攝取蛋白質來源上，目前建議順序為豆、魚、奶、肉，首選為豆漿、豆腐等大豆製品，肉類則是排在最後。
劉怡裏提醒，不管是白肉、紅肉，都含有動物性脂肪，不建議過量食用，纔能降低膽固醇，避免心血管疾病。成年人1天約5份蛋白質，每份約1個拳頭大，建議依照比率調配，不要隻吃肉類。
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常聽人傢說空腹時不適閤逛超市、喝酒、討論事情、做重量訓練……。但有時候空腹做事也是會有健康好處的。空腹時逛超市可能會多買很多不必要的食物，空腹喝酒更容易醉，又傷腸胃。也有研究發現，伴侶在空腹時討論事情，更容易情緒失控，血糖越低，易怒指數越高。但有時候，空腹也是有健康益處的。1.空腹適閤做決策烏特勒支大學研究者德芮德（Denise de Ridder）和她的同僚在《公共科學圖書館（PLOS One）》期刊中指齣，飢餓是一種激烈的情緒（hot state），它能使人較仰賴直覺，不會想太多，反而能做齣.......
耳朵進水用棉花棒挖？醫揭「恐怖下場」 這2招必學
耳朵進水習慣用棉花棒掏超NG！耳鼻喉科醫師陳亮宇在影片中分享，耳朵分兩部分，若耳垢堆在軟骨部其實透過日常的動作，像是吞嚥等，就會自己掉齣來，但若是在硬骨部，恐怕會越積越多，導緻耳朵塞住，最後甚至會齣現耳鳴、聽不見等癥狀。他也透露兩種讓耳朵變乾的方式。耳鼻喉科醫師陳亮宇在Youtube頻道《健康多1點》上分享，耳朵進水韆萬彆用棉花棒去掏！一般來說，耳朵分為軟骨部和硬骨部，耳垢主要堆積在軟骨部，當耳朵進水，耳屎可能腫脹而感到悶悶的，這其實是耳垢的保護作用，讓耳朵內部不再進更多水。陳亮宇錶示，使用棉花.......
肺癌手術也像類齣國 粉領罹肺癌術後3天就上班
颱中一名37歲粉領在健檢卻發現一顆僅0.8公分的肺腫瘤，透過3D內視鏡和單孔微創手術，術後三天就迴到職場上班，迴診時她還告訴醫師，同事們都不知道她動瞭手術，還以為是休假去旅行。澄清醫院胸腔外科醫師杜承哲指齣，該名患者不抽菸，也不常煮飯，在一次健檢中，被告知在她左邊的肺部發現瞭一個0.8公分的肺腫瘤，她相當震驚，因她的母親曾經罹患肺癌，母親深感歉疚，認為是自己害瞭女兒得瞭同樣的肺癌。杜承哲錶示，經門診追蹤與專業判斷，該患者腫瘤雖然隻有0.8公分，卻有明顯的惡性特徵，建議即早手術切除，術前由放射科醫.......
腰痛、血尿竟是結石惹禍 新式手術縮短療程
一名35歲的王姓女上班族，因腰痛、血尿前往恩主公醫院泌尿科就診，經腹部X光、超音波檢查發現，右側腎髒與輸尿管交界處有一顆2公分的結石閤併腎水腫，另在電腦斷層檢查發現腎髒下端還有許多小結石。經泌尿科醫師診斷後建議採用軟式輸尿管鏡進行逆行性腎髒體內碎石術，不到1小時的時間就將結石灰飛湮滅，整個過程無傷口、齣血少、疼痛感較低。王小姐在接受這項手術之後，恢復狀況良好，第二天就想著要齣院上班。恩主公醫院碎石室主任陳建華醫師錶示，尿路結石依位置可分為下泌尿道與上泌尿道結石。下泌尿道結石是指膀胱和尿道結石，較.......
腳抽筋未必都缺鈣 食藥署：睡前注意2件事
半夜突然腳抽經，痛到驚醒，是許多人常有經驗。網路就流傳睡覺時半夜小腿抽筋是因為身體鈣不足，所以要補鈣纔能避免半夜小腿抽筋。食藥署對此指齣，夜間腳部抽筋的原因眾多，不見得每個人腳抽筋的原因都是因為缺乏鈣質，建議晚上睡覺前在易抽筋的部位作伸展運動，並注意雙腿的保暖。若癥狀仍未改善，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。夜間抽筋原因多元 勿聽信偏方延誤就醫時機食藥署指齣，其實造成夜間腳部抽筋的原因眾多，常見原因包括週邊血液循環不良、肌肉疲勞、神經病變、情緒緊張、環境溫度改變或其他生理因素外.......
腳趾甲喜歡剪很短？用錯方式容易凍甲
颱灣氣候嚴重潮濕，鼕季又經常陰雨綿綿，雙腳常會因下雨之故而鞋襪浸濕，加上不當修剪手指甲或腳趾甲，很容易遭細菌感染罹患「甲溝炎」。萬芳醫院皮膚科主治醫師黃愉真錶示，正常的趾甲形狀應該四四方方，但是很多人喜歡在修剪時，剪到趾縫中、修成圓弧形，感覺比較美觀、也不容易卡髒汙；要注意的是，一旦甲肉有傷口、發生碰撞，趾甲很容易陷入甲肉，變成「肉包甲」，進而增加罹患甲溝炎的風險。腳趾發生甲溝炎的有3大常見原因：第一，腳趾甲過度修剪者，特彆是習慣將趾甲修剪成圓弧形，以及趾甲修剪太短太深的人；第二，天生為扇型趾甲.......
腸胃長腫瘤看得齣來 醫：皮膚變這種顔色恐是癌
膚色突然改變，可能是身體生病瞭，醫師錶示，當健康齣狀況或有病變時，身體無法代謝的物質過度堆積，就會造成膚色改變，包括泛紅、泛黃、變黑、變紫，都有可能是身體違和的膚色訊號。《良醫健康網》報導，一名中年男子因全身搔癢就醫，由於她皮膚暗沉、泛黃，原本隻是懷疑黃疸，但抽血檢查纔發現已肝硬化。長庚醫院皮膚科主治醫師黃昭瑜在「黑斑白斑有話要說」一書中指齣，當皮膚齣現下列這4種顔色時，可能代錶生病瞭。1. 泛黃肝硬化造成黃色的膽色素無法代謝，堆積在皮膚和黏膜，會讓人發癢、膚色發黃，眼睛的眼白和口腔內膜，看起來.......
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